بنات لو سمحتوا يمكن تعطوني طريقة عمل المولتن كيف الي في مطعم شليز
انا ابغي داخل الكيك شو احط بالضبط
الطريقة بشكل سريع:
– تذوب الزبدة مع الككاو في حمام مائي ( الماي ما تخلونه يلمس قاع الصحن اللي تذوبون فيه الككاو )
– نضرب البيض مع الشكر ضربا قويا ليمن تصير نفس الكريمة.
– نضيف الككاو الذائب المبرد لمدة 3 دقائق لا أكثر إلى خليط البيض والشكر مع التقليب والتقليب لا يوقف علشان البيض لا يستوي.
– بعد ما يمتزج الخليط نضيف الاربع ملاعق طحين ونقلب عادي ليمن يمتزج الكل
الحين اتييبون القوالب مالت المولتن كيك او المفنز تعرفونهم السيراميك الابيض
أو .. صينية الكبكيك
دهنوا القوالب بالزبدة ورشوا طحين مخلوط مع ككاو بودر
وصبوا الخليط عادي لي أكثر من 43 القالب ما راح ينتفخ وايد ابدا
وخلوها من 7-10 دقايق على درجة 180-200 سيليزية
وبالعااااااافيه عليكم
منقول
وما قلتي لي شو الصوص الي يستخدمونه او الكاكو
يمكن اتوضحين لي بالصور اذا ما عليج اماراه
جزاكم الله خير
