الوسم: العصيدة

الي عندها طريقة عمل العصيدة للمراة النفاس ياريت اتفيدني فيها وبغيت بعد طريقة عمل السخونه او الحسو الي بالحبة الحمرا ….
ومشكورييييييين مقدما

حطي جدر على النار واضيفيله ماي حوالي قياس الدله وبعدين اتكونين مجهزة الحبه الحمرا مغسلتنها حوالي قياس الكوب الشاي ومعاها ملعقه حلبه واضيفينهم على الماي واتخلينهم يفورون لمدة خمس دقايق وعقب حطي ثلاث حبات مسمار وثلاث حبات هيل واعواد جرفه واشويه زعفران وملعقه كبيرة سمن بلدي وفنجانين سكر وملعقه كل من جرفه مطحونه وفلفل اسود مطحون واشويه كركم حوالي رشه بس وبعدين اذا حبيتي اضيفين حليب صبي قوطي حليب ابوقوس عليه وخليه يثور شوي وبعدين صبيه في الدله وبالعافيه انشالله

انا كنت اباهم من زمااااااااااااااان

الطريقة سهلة نحمر الطحين وينخل لتصفيتة من العقد


ثم نذيب الطحين في 3 لتر من الماء ..ونخلية على جنب .
ثم نحمر السكر في القدر ونصب فوقة باقي الماء وعند ذوبانة نضيف الزعفران لازم يذوب السكر مع الماء تماما وبعد ذلك نضيف الطحين بعد تحريكة جيدا ثم نستمر في التحريك حتى ينضج الطحين تقريبا نص ساعة ثم نضيف السمن والهيل ويحرك مدة 10 دقايق ويقدم

منقول
:1 (4): :1 (4): :1 (4):

إللي مايخلطون الطحين بالماي قبل, لا على طول

يحرقون الشكر بعدين يحطون الماي, وعقب نزيد الطحين

شوي شوي مع التحريك, سبحان الله له نغمه في الطعم

تطعمين الطحين ناضي , أكثر من يوم تخلطين الطحين

ويا الماي قبل الطبخ.,,,, حشى قصيده.مب شرح.

وكل الشكر للأخت,(( الخفايا)).. للصور..

دمــــــــــــتم بود

ان شاء الله اجربه

الطعم جناااااااااااااااان … خصصصصصصوصا الهيل وماي الورد …

أنا أسويها بالجزر تطلع رووووعه ما ابين فيها الجزر وتطلع رهييبه.. بنزلها فالمنتدى قريب

شكلهااي يمي يمي

عوووافي يااقلبي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة mini_bites

ماشاء الله روووووووووووووووووعه تسلم الأيادي برستيجه ^.^

أنا أسويها بالجزر تطلع رووووعه ما ابين فيها الجزر وتطلع رهييبه.. بنزلها فالمنتدى قريب

هيه عمة اختي تسويها بالجزر ,,,, صح حلوة بس الساده احلى يمكن هاي اللي تعودت عليها ^_^

يسسسسسسسسسسلمو بنيات

للرفع

انشاءالله بيبلج الطريقه من عند امي فديتها

معروفين اهل الامارات بالعصيييييده حبيبتي الخفايا هي اماراتيه وعلمتنا على طريقتها بالعصيده ومن عرفتها وانا دايم اسويها …. مع اني قبل كنت اسويها بس كانت تتكتل معاي بعض الاحيان واضيف عليها زيت كثييييير بس الحين غييييير … وهي كانت حاطه مقادير كبيره وانا اختصرتها

8 كاس ماء

3 كاس طحين

5 فنجان سكر

ربع كاس زيت

هيل وزعفران

الطريقه :

نحمر الطحين حتى يشقر … ثم ننخله ونحط عليه نصف مقدار الماء او اكثر (لان مرات نوع الطحين يختلف ويشرب ماء اكثر ) … ونحرك فيها جيدا … حتى يتجانس جيدا ونتركه على جنب

نجي الحين للسكر نحمر السكر حتى يصبح لونه ذهبي ويذوب وبعدها نصب عليه باقي مقدار الماء ونتركه يغلي تى يذوب السكر تماما ….

ثم نصبه على خليط الطحين ونضيف الهيل والزعفران والزيت ونحرك فيه حتى يختلط جيدا … ثم نضعها على نار هاديه ونحرك فيها حتى تثخن بالشكل المطلووووب (والله يعينكم اهني على التحريك )

ترى سكرها خفيف بس مناااااااااسب … واللي تحب الحلى اكثر ممكن تحط 7 فنجان سكر

بس انا حبيت حلاها هالشكل … وعلى فكره انا احب اضيف لها مع الهيل الحبة الحلوه البودر يعطيها طعم مميز

تجنننننننننننننننن انصحكم فيها

منقوووووووووووووووووووول

يمي يمي

عقب ما نغرفه نحط شوية زبدةاو سمن علىيه

يمممممممممممممممممم يمييييييييييييييييييييييييييييييي

اخترب الريجيم

الطريقه..
1- ينقع الزعفران في ماء الورد ويترك جانبا
2- يحمص الدقيق في قدر على نار هادئه حتي يميل اللون الي الاشقر .. ثم يصفى ويترك جانباً
3- يحمص السكر في قدر اخر .. حتى يحمر لونه .. ثم يصب عليه الماء الساخن ويحرك الى ان يذوب ويترك حتى يغلي
4-يخلط الدقيق مع الماء الفاتر .. وثم يصب عليه خليط السكر وذلك مع التحريك المستمر .. لمده (10-15) دقيقه .. بحيث يتجانس ويصبح ناعما
يصب ماء الورد والزعفران علىالخليط.. ثم السمنه ..
5- يحرك الخليط .. لتصبح العصيده الاماراتيه جاهزه.. تصب في طبق التقديم وتقدم بالهناء