خواتي
ابغي طريقه عجينه الكوكيز
في جاهزه في الجمعيه بس افضل اللي اسويها عجينه ومااستخدم الجاهزه
بِسْمِ اللهِ الرَّحْمَنِ الرَّحِيم
رب اشرح لي صدري .. ويسر لي أمري .. واحلل عقدة من لساني .. يفقهوا قولي ..
ربي يوفقج أختي 
وبطاعتك عن معصيتك ، وبفضلك عمن سواك ،
اللهّم لا تكلنا إلى أنفسنا طرفة عين ،
اللهّـــم آميـــن .
المقادير :
•3 ونصف كوب دقيق
•رشة ملح
•نصف ملعقة صودا الخبز
•نصف ملعقة باكينج بودر
•كوب الا ربع سكر بني
•كوب سكر أبيض
•كوب زبدة غير مذابة بدرجة حرارة الغرفة
•2 بيض
•فانيليا
•كوب رقائق شوكولاتة
•24 حبة بسكويت أوريو
طريقة التحضير :
1•نبدأ بتسخين الفرن وتبطين صواني الخبز بورق الزبدة.
2•نخفق الزبدة جيداً ثم نضيف السكر الأبيض والبني ونخفق مرة أخرى.
3•نضيف البيض والفانيليا ونخفق لمدة 10 دقائق أو حتى نحصل على خليط كريمي.
4•ننخل الدقيق مع الملح والصودا والباكينج بودر ونضيف خليط الدقيق الى خليط الزبدة ونقلب جيداً.
5•نضيف رقائق الشوكولاتة مع التقليل حتى تتوزع في الخليط.
6•نستعمل الملعقة المخصصة لغرف الآيس كريم ونبدأ بتبطين كل حبة أوريو بملعقة من العجين من الأعلى وملعقة عجين من الأسفل.
7•نضغط على العجين برفق ليغطي حبة الأوريو ثم نغلق الأطراف جيداً بالضغط عليها.
8•نرص حبات في الصواني المبطنة بورق الزبدة مع مراعاة أن تكون كل حبة بعيدة عن الأخرى.
•نخبز الكوكيز في الفرن الساخن على حرارة 160 لمدة 10 دقائق أو حتى تتحول الى اللون الأشقر.
9•نترك حبات الكوكيز في الصواني بعد إخراجها من الفرن لتبريد.
تسلم ايدج
دشيت وخبصت وسويت كوكيز …
تعالوا جوفوها وعطوني رايكم …
هااااااااااا بشرووووووووووا ؟؟؟؟؟
الغالية وداد القلب ..
بتظحكين اذا قلتلج الطريقة …
الله يسلمج يبيعون فالجمعيات خلطة مال العلالي اسمها على ما اعتقد خلطة الكوكيز .. وطبعا فيه نكهات وااايد … طريقة عملها مكتوبة عالباكيت مال الخلطة …
لووووووووووووووووول
حلـــــــــــــو شكله ^^
المقادير
2 مغلف بودرة كريمة الخفق
2 مغلف كريم كراميل الكاكاو
2 علبة حليب الكاكاو (2 كوب)
1 علبة باوند كيك الكاكاو
1 علبة كوكيز
الطريقة
توضع بودرة كريمة الخفق والكراميل والحليب في الخلاط.
في نفس الوقت يوضع الكيك في طبق التقديم بعد تقطيعه إلى مربعات صغيرة و يكسر الكوكيز معه.
يسكب عليه الخليط السابق دون أن يسوى السطح.
يوضع بالبراد إلى وقت التقديم و يزين حسب الرغبة.
الوصفة الاولى
الكوكيز بقطع الشوكولاته
المقادير:
¾ كوب سكر عادي
¾ كوب سكر بني
1 كوب زبدة = اصبعين زبدة( طرية تترك على حرارة الغرفة)
2 كوب و ¼ الكوب دقيق
1 بيضة
1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
½ ملعقة صغيرة ملح
2 كوب قطع شوكولاته
الطريقة- يسخن الفرن على درجة حرارة 375 فهرنهايت
– نخلط الزبدة الطريه مع السكر البني ثم السكر العادي
– نضيف البيض ونستمر بالخلط
– نضيف الدقيق و الملح و كربونات الصودا
– نضيف قطع الشوكولاته
– نعمل من لعجينة كور بمقدار 2 انش
– نضعهم في الصينية بعيد عن بعض
– تخبز لمدة 8-10 دقائق او حتى تصبح الكوكيز بني فاتح من تحت (وسط الكوكيز يكون لين)
– نتركها لمدة دقيقة ثم نرفعها من الصينيه
الوصفة الثانية
كوكيز الشوفان مع قطع الشوكولاته
المقادير
1كوب سمن نباتي او 2 اصبع زبدة
1كوب سكر بني
¾ كوب سكر عادي
1 ½ دقيق
2 كوب شوفان
1 كوب قطع شوكولاته
بيضتان
1 ملعقة صغيرة بكينج بودر
1 ملعقة صغيرة فانيليا
¼ ملعقة صغيرة ملح
الطريقة- نسخن الفرن لدرجة حرارة 350
– نمزج الزبدة مع السكر بنوعيه
– نضيف البيض + الفانيليا ثم نخلطهم جيدا
– نضيف الدقيق + البيكنج بودر + الملح ونعجن
– نضيف الشوفان
– نضيف قطع الشوكولاته
– نكورهم ونرصهم في الصينية مع مراعاة ترك مسافة
– تخبز لمدة 10-12 دقيقة او حتى يحمر القاع قليلا ويبقى الوسط من اعلى طري
الوصفة الثالثه
كوكيز الفول السوداني (لذيذ لمحبي الفول السوداني)
المقادير
2 ½ دقيق
½ ملعقة صغيرة بيكنج بودر
½ ملعقة صغيرة كربونات الصودا
¼ ملعقة صغيرة ملح
¾ كوب زبدة = اصبع ونص زبدة
بيضتان
ثلث كوب سكر عادي
1 كوب سكر بني
¾ كوب زبدة الفول السوداني
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 كوب فول سوداني
الطريقة- نسخن الفرن لدرجة حرارة 350
– نضع الزبدة في وعاء كبير ثم نضيف السكر بنوعيه
– نضيف زبدة الفول السوداني
– نضيف البيض و الفانيلا ونخلط
– نضيف باقي المقادير الجافة ونخلط
– نضيف الفول السوداني
– نكورهم ونرصهم في الصينية مع مراعاة ترك مسافة
– تخبز لمدة 10-12 دقيقة او حتى يحمر القاع قليلا ويبقى الوسط من اعلى طري
الوصفة الرابعه
كوكي
المقادير
1كوب زبدة
2 بيضة
¾ كوب سكر أبيض
¾ كوب سكر بني
2 كوب دقيق
½ كوب شوكولاته بودره
1 ملعقة صغيرة فانيليا
1 ملعقة صغيرة كربونات الصودا
كوب ونصف قطع الشوكولاته البيضاء
الطريقة:
– نسخن الفرن لدرجة حرارة 350
– نضع الزبدة في وعاء كبير ثم نضيف السكر بنوعيه
– نضيف البيض ونمزج الخليط جيدا
– نضيف بقية المقادير
– نستخدم ملعقة صغيرة لوضع كمية صغيرة من الخليط على الصينية مع مراعاة ترك مسافة مناسبة بين كل قطعه واخرى
– تخبز لمدة 10-12 دقيقة او حتى يحمر القاع قليلا ويبقى الوسط من اعلى طري
ز الشوكولاتة بقطع الشوكولاته البيضاءكوكيز التمر والقرفة
المقادير:
1 خليط كوكيز الفانيلا من بست ميكس
1 بيضه
2 ملعقة طعام ماء
1 ملعقة طعام زيت نباتي
32 كوب تمر حبوب منزوع النوى ومقطع قطع صغيرة
4|1 كوب جوز مفروم قليلا (خشن)
2 ملعقة شاي فرفه مطحونة
2|1 ملعقة شاي جوزة الطيب مطحونة
للتزيين:-32 كوب جوز
الطريقة:
1- سخني الفرن على درجة 185-195 درجه مئوية أو 365-385 درجة فهرنهايت.
2 اخلطي خليط الكوكيز مع القرفة ، جوزة الطيب ، الجوز المفروم و التمر.
3 أضيفي الماء والزيت والبيض إلى الخليط ، ثم اضربيه جيدا حتى يصبح خليط ناعم ومتجانس ثم ضعيه في وعاء مغطى و ضعيه في رف الثلاجة لمدة 12_25 دقيقة حتى تستريح العجينة.
4 باستخدام الملعقة قومي بتقطيع العجينة بغرفها بالملعقة وإسقاطها على قالب الخبز و اتركي فراغ بين كل قطعه وأخرى ويجب أن يكون القالب غير مدهون بزيت . أو يمكن تشكيل العجينة على شكل اسطواني ثم تقطيعها بأحجام متساوية ثم تشكل كل قطعه دائريا وتوضع في القالب دون الضغط عليها .
5- ضعي على كل قطعة حبة جوز مع الكبس قليلا للتزيين ثم ضعي الصينية في الفرن لمدة 10-12 دقيقة.
6- اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق قبل التقديم.
(( لاتنسوو تدوقوني
منقول وللاسف ماعرفت انسخ الصور
منقوووووووووووووووووووووووول
مقادير وصفة الكوكيز:
4/1 2 كوب طحين فاخر
2 باكيت زبدة، بحرارة الغرفة 113جم
2/1 ملعقة شاي بيكربونات الصودا
1 معلقة شاي ملح
4/3 كوب سكر أبيض
4/3 كوب سكر بني
1 ملعقة شاي فانيليا
2 بيض
2 كوب خبات الشوكلاتة
1 كوب لوز
1 ملعقة أكل شوكلاتة باودر داكنة.
طريقة عمل الكوكيز:
يخلط الطحين مع بيكربونات الصودا والملح، والشوكلاتة الباودر.
تخفق الزبدة مع السكر الابيض والبني والفانيليا حتى يتكون خليط متجانس كالكريمة ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر.
يضاف خليط الطحين إلى الخليط السابق ويخلط جيداً ثم تضاف حبات الشوكلاتة واللوز ويخلط جيداً بواسطة الشوكة.
يوضع ورق الخبز على صينية فرن ثم يوضع مقدار ملعقة أكل من الحشوة في الصينية بمسافة 5 سم عن بعضها البعض ويخبز في فرن ساخن عند 180م لمدة 8 دقائق أو حتى يتحمر، يترك في الصينية لمدة دقيقتان ثم يوضع على سلك حتى يبرد تماماً يم يقدم مع القهوة.
الكوكيز بالزبيب
– ومن مكونات هذه الوصفة الدقيق والبايكنغ باودر والملح والقرفة والسكر الاسمر والزبدة والبيض والحليب والفانيلا والزبيب.
المقادير:
– كوبان (260 غراماً) من الدقيق المتعدّد الاستعمالات
– ملعقتان صغيرتان من «البايكنغ باودر»
– ربع ملعقة صغيرة من الملح
– نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
– كوب (210 غرامات) من السكر الأسمر
– ثلاثة أرباع الكوب (170 غراماً) من الزبدة غير المملحة
– بيضة
– ربع كوب (60 ملليلتراً) من الحليب
– ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
– كوب (125 غراماً) من الزبيب الداكن
طريقة التحضير:
– يسخّن الفرن إلى حرارة 190 درجة مئوية، مع وضع رفّ في وسط الفرن. تتمّ تغطية لوحيّ الخبز بواسطة ورق الخبز.
– تُخفق المكوّنات التالية في وعاء الخلاط الكهربائي: الدقيق و«البايكنغ باودر» والملح والقرفة المطحونة. ثم، تتمّ إضافة السكر الأسمر والزبدة المُليّنة والبيض والحليب وخلاصة الفانيليا، ويُخفق هذا المزيج لمدّة دقيقة. يضاف الزبيب الى الخليط ويخقق جيّداً إلى أن يتماسك.
– يُسكب هذا الخليط بواسطة ملاعق صغيرة على شكل أكوام على لوح الخبز بطريقة متباعدة.
– تُخبز الكوكيز من 8 إلى 10 دقائق أو إلى أن يميل لونها الى البني الذهبي. يتم إخراجها من الفرن ونقلها الى الرف لتبريدها. ولطعم ألذ، أضيفي «دريم ويب» Dream Whip
الكوكيز بالعسل والكريز
المكونات:
1 كوب دقيق
50 جرام زبدة
1 بيضة
1/4 كوب سكر
1 باكو فانيليا
3 ملاعق كبيرة عسل أبيض
1/4 كوب كريز مقطع قطع صغيرة
طريقة التحضير:
* في وعاء عميق، انخلي الدقيق ثم أضيفي الزبدة .. اخلطيهم جيداًً وقومى بعمل حفرة في المنتصف.
* أضيفي البيض والسكر والفانيليا واستمري في خلط المكونات .. قومي بعمل كرة، ثم ضعيها في كيس نظيف واتركيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
* أخرجي العجينة من الثلاجة واضيفى إليها قطع الكريز الصغيرة جداً .. قومي بعجنها بكفيك حتى يمتزج الكريز بالعجينة جيداً.
* قومي بتقسيم العجينة إلى قطع صغيرة .. شكلي كل قطعة على شكل دوائر، ثم ضعيها في صاج مدهون مادة دهنية.
* ضعي الصاج في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو حتى تتأكدين من النضج
كوكيز باللوز المحمص والكاراميل
كوكيز رائعة على شكل مستطيل باللوز المحمص والكراميل.
المكوّنات:
½ 1 كوب أو 210 غ من الدقيق العادي? المنخول
1 ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو
2/3 كوب أو 130 غ من الزبدة غير المملحة? اللينة
¼ كوب أو 50 غ من السكر الأسمر
1 من صفار البيض
للتغليفة:
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة
¼ كوب أو 50 غ من السكر الأسمر
½ كوب أو 75 غ من اللوز المحمّص? المفروم
طريقة التحضير:
يُمزَج الدقيق مع مسحوق الكاكاو في وعاء وتُفرَك المكوّنات مع الزبدة بأطراف أصابع اليد حتى تصبح مثل فتات الخبز. ثم يُضاف السكر وصفار البيضة ويُمزج الخليط جيدًا حتى يشكّل عجينة متماسكة.
تُرَصّ العجينة في قالب كعكة مستطيل مدهون بالزبدة، قياسه 28 سم × 23 سم، ويوضَع في قعره ورق الخَبز. تُخبَز العجينة في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة. تُترَك العجينة المخبوزة في القالب حتى تبرد.
يوضَع حليب نستله المكثف المحلّى مع الزبدة والسكر الأسمر في قدر غير لاصقة على النار، يُطهى المزيج ويُحرَّك باستمرار على نار خفيفة لمدة 5-6 دقائق أو حتى يتكاثف الكراميل ويُصبح لونه ذهبيًا فاتحًا. ثم يُضاف اللوز المحمّص.
يُسكَب الكراميل ويُوزَّع على العجينة المخبوزة في القالب ويُترَك حتى يبرد كلياً
كوكيز بالشكولاتة
المكوّنات
2/3 كوب أو 130 غ من الزبدة غير المملحة
½ كوب أو 100 غ من السكر الناعم
1 من صفار البيض
½ 1 كوب أو 210 غ من الدقيق العادي٬ المنخول
1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
3 ملاعق طعام من مسحوق الكاكاو٬ المنخول
3 ملاعق طعام من الزبيب
½ كوب أو 75 غ من رقاقات الشوكولاتة معتدلة الحلاوة
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا
½ 1 كوب أو 150 غ من اللوز المطحون
1 من البيض
طريقة التحضير
تُخفق الزبدة مع السكّر الناعم لمدّة 5 دقائق حتّى يتشكّل مزيج من الكريما، ثمّ يُضاف صفار البيضة ويُخفق المزيج جيّداً.
يُضاف الدقيق والبيكينغ باودر إلى المزيج ويُخلط جيّداً. يُسكَب في صينية للخَبز قياس 24 × 28 سم، غُطّيت قاعدتها مسبقاً بورق الخبز. يُخبز المزيج في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 10 دقائق، ثمّ يُخرج من الفرن ويوضع جانباً.
يُمزج حليب نستله المكثّف المحلّى مع مسحوق الكاكاو المنخول ويُحرّكان حتّى يتماسكان جيداً. يُضاف الزبيب، رقائق الشوكولاتة، الفانيلا، اللوز المطحون، والبيضة؛ تُمزج المكوّنات جيداً وتُسكب على قاعدة الصينية المجهّزة.
يُخبز المزيج في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 20 إلى 25 دقيقة ثمّ يُخرج من الفرن ويوضع جانباً ليبرد.
يُقطّع القالب إلى شرائح صغيرة ويُقدّم.
نصائح التقديم : يُرشّ سطح البسكويت بمسحوق الكاكاو قبل تقطيعه
م ن ق و ل
يعطيج العافيه
أحب الكوووكيز ^__^
نبدأ بالمقادير :
كوبين و ربع كوب من طحين رقم 1
ملعقة صغيرة من الخميرة
نصف ملعقة صغيرة ملح
كوب زبدة طرية
ثلالث ارباع الكوب سكر أبيض
ثلاث ارباع الكوب سكر بني
ملعقة صغيرة من الفانيلا
بيضتين
كوبين من رقائق شوكلاتة شبه محلاة ( هيرشيز )
الطريقة :
نخلط الطحين و الخميرة و الملح مع بعض و نخليهم على صوب
الحين نييب الزبدة و السكر النوعين و الفانيلا و نخلطهم بخلاط في وعاء منعزل لين يصير متماسك
ضيفي بيضتين و كملي الخفقو بعدها تضيفين الطحين بس شوي شوي
و لما تخلصين من الخلاط حطي في العجينة رقائق الشوكلاتة
وبعدها اتحطين من هذا الخليط في صحن البايركس بس من دون ما تدهنين صحن البايركس و تخلينا في الفرن لين ما يصير لونه بني من تحت و بعدها تشيلينها و تخلينها تبرد لمدة عشر دقايق …
و سلامتكم …
خاطري فيه من مده
:1 (26):
المقاااااااااااااااااااااااااادير :::
1- نصف كيس طحين جاهز
2- ماعقتين كبار زبدة فلورا
3- نص كوب ماي
4-بيضة
5- شكولاتة الكوكيز
ونحتاج الى ورق الكيك…
الطريقه :::
يوضع الخليط كله و يخلـــــــــــــــط جيدا ….
بعد ذلك يوضع الشوكلاته … ولكن يتم الخفق بالملعقة ….
وتوضع فوقها قطع الشوكلاته
وتووووووووضع في الفرن على درجة نار هااااادئه 120 فقط الى 20 و 30 دقيقه وتجهزززززززززززززززززززززززززززززززززززززززززززززز ززززززززززز
وترها وايد وايد لذيذه ….
بالعافيه عليكم
بجربها ان شاء الله
تسلمي يارب
2- نمزج السكر البني والسمن (أو الزبدة) حتى يصبح المزيج خفيفا ومنتفخا.
3- نضيف البيضتين والفانيليا ونخفق المزيج.
4- نمزج بقية المكونات في الخليط، باستثناء السكر والحليب المجفف، مع التحريك حتى يصبح الخليط متجانساً.
5- نوزّع الخليط على شكل دوائر أو كرات على ورق الخبز، وتخبز لمدّة 9 إلى 12 دقائق.
6- نمزج السكر والحليب المجفف في وعاء صغير ونرشه فوق الكوكيز حين يبرد
