الوسم: المطبخية

https://www.fanalbeyoot.com/

ان شاء الله حنعمل القلقاس سوا ودى طريقة مصرية اسكندرانية عشان ف الريف ممكن يتعمل بطريقة تانية طبعا القلقاس احنا بنشترية ونطبخة ف الشتا
عشان بيكون احسن وبيستوى بسرعة لكن الصيفى بيدوخ لغاية ما يستوى ممكن ياخد ساعتين ويسود ولمنع انة يسود بنضيف معلقة خل
المهم انا جبتة مرتين هنا واستوى معايا بسرعة وكنت بلاقى مكتوب علية قلقاس مصرى وشكلة مصرى بيكون مدور وكبير لكن حظى المرة دى
جبتة ومختش بالى من المنشاوكان شكلة غير الى متعودة علية فأخد وقت ع النار بس بردة طلع حلو
المهم طولت عليكو بس انا لكاكة شوية استحملونى

حنبدا بالمقادير:-

(سلق) انا مش عارفة عندكم اسمة اية بس صورتة كدة وهو بيكون مع الكسبرة والبقدونس يعنى مش بعيد عن عنيكم

طبعا المكون الاساسى قلقاس

وكسبرة خضراء وتوم

الطريـــــــــــــــــــــــــــــــقة:————-
نغلى ماية ع النار ونضع فيها السق بس دقيقتين يغلى ونشيلة ونصفية بحيث ان لونة ميتغيرش
ومجرد يذبل ف الماء فقط

الان القلقاس هاتية وقشرية بس حاولو متقربوش منة ماية عشان مينزلقش منكم وتتحكمو فية عشان تقشيرة وتقطيعة صعب شوية بس عادى وبعد التقطيع تغسلة ف ماء كتيييييييييييييييييير لغاية ما المادة اللزجة تختفى تماما وهى النشا الخطوة دى مهمة لازم ماء الشطف يكون رايق وخالى من النشا والقلقاس ميلزقش ويكون زى ملمس البطاطس

بعدكدة هاتى شوربة تكون مسلوق فيها لحمة او فراخ انا بفضل الفراخ وبلاش مكعبات المرق عاوزين حاجات طبيعية وحطيها ف حلة ع النار وحطى القلقاس وسبية لغاية ما يستوى
طبعا لو قلقاس مصرى شتوى مش حياخد اكتر من 10دقائق لان بعدها يتهرى لكن لوقلقاس زى الى اشتريتة ممكن تخرجى تروحى المول وترجعى تلاقية مستواش هههههههههههه (مش للدرجة بهزر)

بعد ما يستوى بس مش للاخر يكون فاضل دقيقتين يعنى لسة مش بيتقطع بالمعلقة بسهولة هاتى شوية من المرقة الى بيغلى فيها وحطيها ف الخلاط وعليها السلق الى احنا سلقناة واصربية لغاية ما يصير شبة العصير وضفية ع القلقاس

اتركية يغلى شوية بس دقيقة وطفى النار وحنحضر الدقة بتاعتة شبة الملوخية فاكرنها بس هنا ف كسبرة خضرا
حندق ورق الكسبرة مع التوم لما يصيرو ناعمين وناخدهم مع معلقة سمنة ع النار ويا سلام لو سمنة بلدى بيكون روعة انا جيباها من مصر عشان مفيش هنا بس بتخلى الاكل رائع

اول ما تتحمر نضيفها بسرعة للقلقاس ونغطى طبعا عشان الريحة تفضل جوة

بسسسسسسسسسسسسسس خلص القلقاس اتفضلو الغدا جاهز انا عملت جنبة فلااخ ورز حبة وحبة بس مصورتهمش عشان الاستعجال والعيال معلش

طبعا متنسوش التقيم والدعاء ها فاهمين اخواتى طبعا شيف شكولاتة-ام شيخة- وكل اخواتى الى عرفتهم هنا ف المنتدى الجميل دة

استودعكم الله الذى لا تضيع ودائعة

بس شكله حاجة حلوة ومفيده والاحلى اسلوبك في الطرح ^_____^

يعطيك الف الف عافية اختي

دوم اسمع انه تيفال صحي..وحد ثاني ايقول لا تيفال ضار .. ماعرفنا الحين شو الصحي و شو الضار بالضبط..

وبعد بنات بغيت اسأل ..تعرفون الي تحمص التوست؟ إلي تحمصه على شكل خطوط..بغيت اعرف هذه صحية ولا لا؟ عموما كل إلي يحمص الخبز هل هو صحي ام لا؟

لانه نستخدمها وايد …

افيدوني الله يخليكم.

بس اللي اعرفه ان وعيان الالمنيوم ضاارة هذا والله اعلم

الخبز أو التوست فيه نسبة من الماي

بعد التحميص ينشف الخبز من الماي ويصير يابس

بس اذا نشفتيه وصار محروق هذا معناته انه صار كربون وهذا مضر طبعا

أما بالنسبة للوعيان الاستانلس استيل أفضل من الألمنيوم