الوسم: الناجح

كثير من الناس ( وخاصة النساء ) يسألون عن علاجات للسمنة
والتي أصبحت ( اي السمنة ) ظاهرة متزايدة في السنين الأخيرة في العالم المتحظر ..
وللأسف أن كثير من الناس يستخدم أنظمة غذائية كـُـتابها تجاريون همهم المكسب المادي … وقد حقق الكثير منهم أموال طائلة بمثل هذه الكتب .

فتجدهم في مقدمات هذا الكتب يجتهدون في اثبات أن نظامهم هذا جربه الكثير وهم يسعدون الآن بحياة ملؤها النشاط والحيوية !!! وأن نظامه هو الصحي وغيره أنظمة ضارة !!

بغض النظر عن صحة ما يدعونه ….. وبغض النظر عن هل هذا النظام أو ذاك ضار أو نافع

فهذا لا يهمني

ولكن الذي يهمني أن اقوله في هذه الأنظمة أن جميعها يفشل مع مستخدميها

فتجده بالفعل ينزل من وزنه ….. ولكن سرعان ما يعود إلى نفس وزنه إن لم يكن ازيد مما كان عليه بعد عدة اشهر أو بالكثير جدا بعد سنة !!!

إذن ما هو العلاج النافع ؟؟؟

أقول وبالله التوفيق أن العلاج النافع بإذن الله :

الخطوة الأولى : كـُـل كل شيء …. ولا تحرم نفسك … فالحرمان قد يسبب لك أزمات نفسية …

ولكن ..

كل ثلث أكلك المعتاد …. أي قم من الطعام قبل أن تشبع ….

وللتغلب على هذا عليك بشرب كأس أو أكثر بقليل من الماء قبل الأكل بدقائق فهو يساعدك على الشبع

كيف تعرف ثلث طعامك ؟

أنت تقدر هذا ….. فإن ظننت انك ستاكل من هذه السفرة عشر ملاعق مثلا فاجعلها ثلاث فقط وقم مباشرة عن الطعام ….

تذكر أن اهم شيء أن تقوم وأنت ما شبعت من الطعام

قد يكون في هذا الأمر نوع من الألم النفسي …… ولكنه أفضل بكثير من الالم النفسي الذي يصيبك من الحرمان .

والرسول صلى الله عليه وسلم يقول : ( ما ملئ ابن آدم وعاء شر من بطنه ، فإن كانت ولابد فاعل فثلث لطعامك وثلث لشرابك وثلث لنفسك ) أو كما قال صلى الله عليه وسلم …. وهذا الحديث قاعدة من قواعد التخسيس والاحتفاظ برشاقة الجسم .

الخطوة الثانية : تجنب بل حاول أن تلزم نفسك بعدم شرب المشروبات الغازية مثل البيبسي والكوكاكولا وغيرها فهي الداء العظيم والشر المستطير على صحتك عامة وسمنتك خاصة … ولو قرأت عن مكوناتها وما هي تأثيرها على الصحة لما شربت منها قطرة واحدة …

وليس فقط هي بل هناك امور كثيرة ولكني اركز على هذه المشروبات لاشتهارها وكثرة شاربيها …

إن كنت من محبيها ولا تستطيع الإمتناع عنها …. فخفف منها شيء فشيء ….. ولكن لابد أن تمتنع عنها … ضع في مخيلتك وقت محدد للإمتناع عنها والأفضل أن لا يزيد عن شهر ..

عموما …. تجنب أكل السكريات وحاول أن تخفيف منها كثير ولكن لا تحرم نفسك منها بين الحين والآخر .

الخطوة الثالثة : وهي المهمة جدا جدا جدا …. وهي ركيزة من ركائز التخفيف الصحي

الرياضة

ليكن لك جدول يومي رياضي …. أقله أن تمشي يوميا مالا يقل عن خمسة كيلو مترات …. وهي تعادل تقريبا ساعة واحدة زمنية إن كان مشيك سريع نوعا ما ( يعني نصف ساعة رايح ونصف ساعة راجع ) .

في أول الأمر قد لا تستطيع …. ولكن تدرج في هذا الأمر … فمثلا الثلاثة أيام الأولى نصف ساعة وتزيد كل يوم شيء قليل … وهكذا
ملاحظة : لا تلزم نفسك في المشي أنك لابد أن تمشي في منطقة معينة وببدلة رياضة ( وإن كان هذا هو الأفضل ) ، فالألزام قد يجعلك تتكاسل بعد فترة عن الرياضة وتتركها …….. ولكن إذا جاء وقت رياضتك ( وأقصد رياضة المشي ) فانطلق من أي مكان وبأي لبس ولكن اعتني بلبس حذاء خاصة برياضة المشي لأنها مهمة ولأن الأحذية الأخرى قد تتعبك في المشي .

هذا هو برنامجي الغذائي فقط

وسترى بداية نتائجه بعد شهر تقريبا … يبدأ بطيئا ثم يتسارع ..

لن اقول لك أنك ستنزل سبعة كيلوا أو عشرة كيلو كما يقولون …. لا

ولكن الذي أجزم به
أنه سينزل وزنك نزولا صحيا تدريجيا وسيبقى على طول لأنك بعدها ستدمن عليه ( اي على التخفيف من الأكل والمشي ) لما ستراه من خفة وصحة ونشاط جسدي وانتعاش روحي عجيب جدا جدا جدا

نصيحة :

لا تلتفت لكثير من كتب الأنظمة الغذائية حتى لو قال لك أن كاتبها دكتور أو بروفيسور متخصص

فأغلبها بالفعل ترى نتائجه في نزول الوزن …. ولكنه قد اضر بالجسم لأنه قد حرم بعض أجزاء الجسم من فيتامينات هي في حاجة إليها وسبب أمراضا نفسية قد تسبب مشاكل اسرية !!.

أنا لست طبيبه …. ولكن هناك بديهيات يميزها الإنسان …. ويعرف أن هذا النظام جيد أو ضار ….

أنا لست طبيبه …. ولكني صاحبة تجربة ..

والله أعلم

التوقيع

غرشوبقولو امين

موفقة أختي وجزاك الله خيراً على هذه المعلومات

يعطيج العافيه ع المعلومات الطيبه

يعطيج العافيه
وانا مثلج متشيه ع ها النظام و ان شاء الله ننزل نزول صحي

تقبلوا تحياتي .. الكعبي..اليازيه.. غرشوبة راك.. الزهوانيه
وان شالله تخفون وانتم بصحه وعافيه

موفقة أختي وجزاك الله خيراً على هذه المعلومات

بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

تاريخ النشر: السبت 22 يناير 2024
محمد الحلواجي

الشيف نقولا قدموس طاه سوري بدأ رحلته مع عالم الطبخ كهاو عام 1995، ثم فكر في دخول المعهد الفندقي في حمص بالجمهورية السورية، ومن خلال الدراسة أغرم بالطهي فتحولت هذه الهواية إلى شغف وعشق ملأ كل تفاصيل حياته، ثم تدرج بعدها في التقدم حيث كان يدرس في المعهد الفندقي شتاء، ويعمل كمساعد طباخ خلال أشهر الصيف لمدة ثلاث سنوات، وبعد الدراسة انتقل إلى معترك الحياة العملية في مجال الفنادق. وقضى كل هذه التجربة العملية متنقلا في سلسلة من الفنادق الخليجية،

تنقل الشيف السوري نقولا قدموس في وظيفة “شيف مساعد” ثم تدرج في المهنة، فبدأ العمل في وظيفة “مسؤول مطبخ”، ثم انتقل للعمل في وظيفة “مساعد الطباخ العام” حتى وصل إلى وظيفة “مسؤول المطبخ العربي”، وقضى كل هذه التجربة العملية متنقلا في سلسلة من الفنادق الخليجية، ما بين دولة الإمارات ودولة قطر ابتداء من عام 2024 وصولا للعام 2024، حتى استقر به المطاف للعمل حاليا في أحد فنادق دبي التابعة للخطوط الجوية اليابانية.

أسرار الطهي

عن مواصفات الطبخ الناجحة، يقول الشيف قدموس “يكمن سر تحضير الوصفات الناجحة في العمل بالمطبخ بشغف وصبر وحب، فكما يقولون في التعابير العربية الشعبية الدارجة حول الطهي “الطبخ نَفَس”، وأهم عنصر في الطبخة هو أنها يجب أن تأخذ حقها من التحضير والعمل، وما تتطلبه من طهي على نار هادئة الذي ينتج أطباق لذيذة ومميزة كما هو الحال مع أغلب وصفات الطهي العربي الأصيل”. ويضيف أن عنصر البهارات يعد من حيث إضافة الكمية والنوعية المناسبة للطبخة عنصرا غاية في الأهمية، مع مراعاة متطلبات كل صنف من أصناف الأطعمة المختلفة، فكلا من الدجاج واللحم مثلا يحبان البهارات وبخاصة البهارات المشكلة مثل “البهارات السبعة” والقرفة والبهار الأبيض والأعشاب، ذلك أن اللحم والدجاج ينتجان عصارات يتطلب كسرها بروائح عطرية مميزة، بينما يفضل في عالم الأطباق البحرية أن يطهى السمك بنسبة قليلة جدا من البهارات، والبهارات التي يجب استخدامها مع الأطباق البحرية والسمك عادة هي البهار الأبيض والكمون والكزبرة والملح، كما أن أفضل الصلصات لطهي الأسماك هي الصلصات المكونة من زيت الزيتون والثوم وكمية محدودة من عصير الليمون، ولهذا لا يفضل إضافة الخل وعصير الليمون بشكل زائد للسمك لأنهما يدمران نسيج لحم السمك، كونه نسيج رقيق أصلا وليس به عضل.

اختيار الأسماك

عن طريقة اختيار مكونات الطبق البحري قبل الشروع في عملية الطهي، يؤكد الشيف قدموس “يفضل شراء السمك الطازج من سوق السمك بحيث يتم التأكد أنه جلب للتو وبشكل مباشر من البحر إلى السوق، حيث أن الأسماك المتوافرة في أسواق السوبرماكت عادة ما يتم حفظها لمدة طويلة ويتم حفظها وتخزينها مثلجة ومبردة، فتفقد بنكهة السمك الموجود في سوق السمك التقليدي والذي يحتفظ عادة برائحته الطازجة وهي تلك الرائحة والنكهة المميزة للبحر”. ويضيف أن السمك الجيد يمتاز بأن عيونه جاحظة وليست هامدة وهو أمر حيوي يدل على طزاجة الأسماك، كما أن الجلد يكون قاسيا حيث أن الضغط بطرف الإصبع لا يترك أثرا غائرا في جسم السمكة التي يعود شكل جلدها للشكل الطبيعي بعد مرور ثوان قليلة على الضغط، وأهم عنصر يدل على طزاجة السمك هو لون الخياشيم الذي يجب أن يكون ورديا جميلا وليس لونا مائلا إلى الأحمر الداكن أو البني، كما أن الخياشيم يجب أن تكون ملساء ونظيفة وليست لزجة، فلزوجة الخياشيم يدل على السمكة قد تم اصطيادها منذ وقت طويل.

وعن طبيعة المطبخ العربي الذي تخصص فيه حاليا، يقول الشيف قدموس “اشتق اسم مطبخنا من إرث اللغة العربية الفصحى، والاسم مأخوذ عن سفينة تراثية كويتية، كانت تستخدم في عصر ما قبل ظهور النفط في صيد اللؤلؤ وصيد الأسماك، والمطعم مختص بالأكلات البحرية مثل طبق سمك “الزبيدي”، وطبق سمك “النقرور بخلطة الحشو الكويتي”، وشوربة “الروبيان”، وطبق الهامور المشوي بصلصة الثوم والليمون، وطبق سمك “السلطان إبراهيم المقلي”، وطبق “الخثّاق المقلي”، إضافة إلى السلطات العربية والسلطات البحرية مثل طبق “سلطة الاخطبوط”، وطبق سلطة السلطعون (القبقب)، بالإضافة إلى المقبلات الحارة مثل طبق “كبة الروبيان” وطبق “الخثاق المقلي” وطبق سمك “البزرة” (وايت بت).

فن طهي الأرز بالفرن

حول الطريقة المثلى لطهي الأرز الذي لا تخلو منه مائدة بيت عربي، يقول الشيف نقولا قدموس إن أهم عنصر في طهي الأرز هو تناسب كمية الماء مع الأرز الذي يجب أن يطبخ على نار هادئة بنسبة ثمانين بالمائة، أي حتى يجف الماء تقريبا، ليدخل بعدها إلى الفرن بعد تغطيته بورق الألمونيوم على نار متوسطة لمدة تتراوح من 15 إلى 20 دقيقة، فبهذه الطريقة المميزة يتم طهي الأرز من جميع الجهات ليعطي في النهاية منظرا ومذاقا ساحرا.

سحر الأطباق

حول مدى الإقبال على الأطباق البحرية في دولة الإمارات، يقول الشيف قدموس “لدى أبناء الإمارات ودول الخليج العربية بشكل خاص عشق كبير لأطباق المأكولات البحرية كونهم أولا أبناء بحر وبيئة بحرية، وثانيا لأنهم تعودوا منذ نعومة أظفارهم على وفرة الأسماك في أسواقهم المحلية بوفرة وطازجة على الدوام بحكم جوارهم إلى البحر، حيث يفضلون الأطباق البحرية التي أقدمها في مطبخي العربي وبخاصة طبق “أم الروبيان” (اللوبستر تورميدور) الذي أقدمه مع صلصة الثوم والبصل والكريمة والفطر الطازج وجبنة البارميزان، إلى جانب أطباق الأسماك الخليجية الشهيرة مثل الهامور والزبيدي والشعري والصافي والروبيان”.

وبالنسبة لتفضيلات الأجانب، يقول إنهم “يحبون الذائقة العربية للأطباق البحرية التي ينبهرون بها عند تجريبهم لها واكتشافها لأول وهلة بصورة مختلفة عن النكهات المحدودة في بلدانهم التي أتوا منها، وبخاصة تلك البلدان التي تعتمد طريقة الوجبات السريعة حتى في تحضير وصفات الأطباق البحرية، ولهذا نجدهم يفاجئون ويستمتعون استمتاعا كبيرا بالنكهات الخليجية والعربية للأطباق البحرية الغنية النكهات وبخاصة عندما يتم مزجها مع أطباق المقبلات العربية الشهيرة”.

ويؤكد قدموس “متعتي الكبيرة تكون عند مشاهدتي لطاولات الزبائن وهي نظيفة تماما بعد انتهائهم من تناول الأطباق التي أعدها، فهذا يعني بالنسبة لي أن الزبائن استلذوا واستطابوا أطباقي، فتناول الزبون لكامل طبقه عن آخره يعبر بلا شك عن ارتياحه لنوعية الطعام المقدم له، كما يعني أنه سيأتي لتناول الطعام مرة أخرى”.

و السلام عليكم و رحمه الله و بركاته

https://www.alittihad.ae/details.php?…#ixzz1Bm6qkcHW

مشكورة على الموضوع الحلو

شكرا ع الافادة

بارك الله فيك

كثير من الناس ( وخاصة النساء ) يسألون عن علاجات للسمنة
والتي أصبحت ( اي السمنة ) ظاهرة متزايدة في السنين الأخيرة في العالم المتحظر ..

وللأسف أن كثير من الناس يستخدم أنظمة غذائية كـُـتابها تجاريون همهم المكسب المادي … وقد حقق الكثير منهم أموال طائلة بمثل هذه الكتب .

فتجدهم في مقدمات هذا الكتب يجتهدون في اثبات أن نظامهم هذا جربه الكثير وهم يسعدون الآن بحياة ملؤها النشاط والحيوية !!! وأن نظامه هو الصحي وغيره أنظمة ضارة !!

بغض النظر عن صحة ما يدعونه ….. وبغض النظر عن هل هذا النظام أو ذاك ضار أو نافع

فهذا لا يهمني

ولكن الذي يهمني أن اقوله في هذه الأنظمة أن جميعها يفشل مع مستخدميها

فتجده بالفعل ينزل من وزنه ….. ولكن سرعان ما يعود إلى نفس وزنه إن لم يكن ازيد مما كان عليه بعد عدة اشهر أو بالكثير جدا بعد سنة !!!

إذن ما هو العلاج النافع ؟؟؟

أقول وبالله التوفيق أن العلاج النافع بإذن الله :

الخطوة الأولى : كـُـل كل شيء …. ولا تحرم نفسك … فالحرمان قد يسبب لك أزمات نفسية …

ولكن ..

كل ثلث أكلك المعتاد …. أي قم من الطعام قبل أن تشبع ….

وللتغلب على هذا عليك بشرب كأس أو أكثر بقليل من الماء قبل الأكل بدقائق فهو يساعدك على الشبع

كيف تعرف ثلث طعامك ؟

أنت تقدر هذا ….. فإن ظننت انك ستاكل من هذه السفرة عشر ملاعق مثلا فاجعلها ثلاث فقط وقم مباشرة عن الطعام ….

تذكر أن اهم شيء أن تقوم وأنت ما شبعت من الطعام

قد يكون في هذا الأمر نوع من الألم النفسي …… ولكنه أفضل بكثير من الالم النفسي الذي يصيبك من الحرمان .

والرسول صلى الله عليه وسلم يقول : ( ما ملئ ابن آدم وعاء شر من بطنه ، فإن كانت ولابد فاعل فثلث لطعامك وثلث لشرابك وثلث لنفسك ) أو كما قال صلى الله عليه وسلم …. وهذا الحديث قاعدة من قواعد التخسيس والاحتفاظ برشاقة الجسم .

الخطوة الثانية : تجنب بل حاول أن تلزم نفسك بعدم شرب المشروبات الغازية مثل البيبسي والكوكاكولا وغيرها فهي الداء العظيم والشر المستطير على صحتك عامة وسمنتك خاصة … ولو قرأت عن مكوناتها وما هي تأثيرها على الصحة لما شربت منها قطرة واحدة …

وليس فقط هي بل هناك امور كثيرة ولكني اركز على هذه المشروبات لاشتهارها وكثرة شاربيها …

إن كنت من محبيها ولا تستطيع الإمتناع عنها …. فخفف منها شيء فشيء ….. ولكن لابد أن تمتنع عنها … ضع في مخيلتك وقت محدد للإمتناع عنها والأفضل أن لا يزيد عن شهر ..

عموما …. تجنب أكل السكريات وحاول أن تخفيف منها كثير ولكن لا تحرم نفسك منها بين الحين والآخر .

الخطوة الثالثة : وهي المهمة جدا جدا جدا …. وهي ركيزة من ركائز التخفيف الصحي

الرياضة

ليكن لك جدول يومي رياضي …. أقله أن تمشي يوميا مالا يقل عن خمسة كيلو مترات …. وهي تعادل تقريبا ساعة واحدة زمنية إن كان مشيك سريع نوعا ما ( يعني نصف ساعة رايح ونصف ساعة راجع ) .

في أول الأمر قد لا تستطيع …. ولكن تدرج في هذا الأمر … فمثلا الثلاثة أيام الأولى نصف ساعة وتزيد كل يوم شيء قليل … وهكذا

ملاحظة : لا تلزم نفسك في المشي أنك لابد أن تمشي في منطقة معينة وببدلة رياضة ( وإن كان هذا هو الأفضل ) ، فالألزام قد يجعلك تتكاسل بعد فترة عن الرياضة وتتركها …….. ولكن إذا جاء وقت رياضتك ( وأقصد رياضة المشي ) فانطلق من أي مكان وبأي لبس ولكن اعتني بلبس حذاء خاصة برياضة المشي لأنها مهمة ولأن الأحذية الأخرى قد تتعبك في المشي .

هذا هو برنامجي الغذائي فقط

وسترى بداية نتائجه بعد شهر تقريبا … يبدأ بطيئا ثم يتسارع ..

لن اقول لك أنك ستنزل سبعة كيلوا أو عشرة كيلو كما يقولون …. لا

ولكن الذي أجزم به

أنه سينزل وزنك نزولا صحيا تدريجيا وسيبقى على طول لأنك بعدها ستدمن عليه ( اي على التخفيف من الأكل والمشي ) لما ستراه من خفة وصحة ونشاط جسدي وانتعاش روحي عجيب جدا جدا جدا

نصيحة :

لا تلتفت لكثير من كتب الأنظمة الغذائية حتى لو قال لك أن كاتبها دكتور أو بروفيسور متخصص

فأغلبها بالفعل ترى نتائجه في نزول الوزن …. ولكنه قد اضر بالجسم لأنه قد حرم بعض أجزاء الجسم من فيتامينات هي في حاجة إليها وسبب أمراضا نفسية قد تسبب مشاكل اسرية !!.

أنا لست طبيب …. ولكن هناك بديهيات يميزها الإنسان …. ويعرف أن هذا النظام جيد أو ضار ….

أنا لست طبيبا …. ولكني صاحب تجربة ..

والله أعلم

""الكاتب:اويس""
منقوووووووووووووووووووووووووووول

يزاك الله خير علي هالموضوع المميز

حبيباتي اليوم جايبة لكم بعض التمارين الذهنيه للقيام بها جنبآ الى جنب مع نظامك الغذائي ولتأديتها عليك بالجلوس على مقعد مريح في غرفه هادئه حيث لا يزعجك أحد لمدة 15دقيقه وقم بأ داء 3تمارين من التمارين الآتيه يوميآ وأد كل واحدمنها بالتعاقب وبصوت عالي ثم بدون صوت مع نفسك على الأقل 6 مرات وهي كالآتي:
1-الحب
2-السيطره
3-الاستمتاعاء
4-عدم التفكير في الماضي
5-العرفان بالجميل والشكر لكل شئ في الحياة
6-الانضباط
7-الهدوء والصفاء
8-الحيوية
9-الرشاقة
وفي الحتام لا تتحدث كثيرآ بخصوص نظامك الغذائي ويجب أن تعرفي ان هناك اثنان من أضخم عوائق النجاح في التخلص من الوزن والسيطره على الوزن هما المبررات والقاء اللوم على الآخرين واحدى أعظم الأشياء التي تشجع على انقاص الوزن أن تضع صورة على الحائط تبين شكلك المثالي الذي تتمنى أن تصبح مثله وهي ستلهم العقل الواعي بحافز غير لفظي

ودمتم سالمين:sobhan:

مشكووووووووووووورة

مافهمت شي

يعني اردد حب استمتاع

ولا شسالفه

مافهمت بس الله يعطيج الف عافيه

للاسف ما فهمت

ممكن توضحين اكثر

و السموحه