كيف الحال ياحبوبات؟؟؟؟؟؟؟؟؟
عندي مشكلة بصراحة اتعقدت وحرمت أسوي كيك من كثر ماأجرب وماتضبط وأرميها في الزبالة ماأعرف شو المشكلة ..
والله آخذ الطريقة من النت ومن عند صديقاتي بالحرف الواحد..
ويوم أدخلها الفرن ماتنفش..وإذا نفشت تكون من داخل نفس العجينة لا وريحة البيض تكون امبينه فيها
ياليت وحدة تسوي فيني خير وتخبريني بالتفصيل الممل الطريقة المضبوطة في خاطري أسوي كيكة اسفنجية ساعدني الله يخليكن..
——————————————————————————–
– يجب ان تكون الزبدة والبيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة .
– يجب أن لاتذوب الزبدة على النار إلا إذا تطلبت
الوصفة ذلك وان تكون غير مملحة .
– يحمى الفرن قبل أدخال الكيكة بـ15 دقيقة حتى تتوزع الحرارة به .
– استخدمي المضراب الكهربائي عن صنع الكيك .
– لا تكثري من ضرب البيض حتى لا يدخل الهواء إلى الكيكة .
– أستعملي وعاء عميق في الخلط لأنه يساعد على التحريك الجيد
وحتى لا تتناثر أجزاء من المقادير خارج الأناء .
– أحذري من فتح الفرن قبل انتهاء المده المقرر لصنع الكيكة
حتى لا تهبط الكيكة .
– عليك بنخل الدقيق قبل أخذ الكمية المطلوبة في المقادير
– أخذ ملعقتين من الدقيق المطلوب في المقادير ويخلط مع
B.P ويضاف في نهاية الخفق ويخفق قليلآ حتى لا يفقد خصائصه
وهذه الخطوة من أهم الخطوات النجاح الكيك
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة لوليانو 
——————————————————————————–
– يجب ان تكون الزبدة والبيض والحليب بدرجة حرارة الغرفة .
– يجب أن لاتذوب الزبدة على النار إلا إذا تطلبت
الوصفة ذلك وان تكون غير مملحة .
– يحمى الفرن قبل أدخال الكيكة بـ15 دقيقة حتى تتوزع الحرارة به .
– استخدمي المضراب الكهربائي عن صنع الكيك .
– لا تكثري من ضرب البيض حتى لا يدخل الهواء إلى الكيكة .
– أستعملي وعاء عميق في الخلط لأنه يساعد على التحريك الجيد
وحتى لا تتناثر أجزاء من المقادير خارج الأناء .
– أحذري من فتح الفرن قبل انتهاء المده المقرر لصنع الكيكة
حتى لا تهبط الكيكة .
– عليك بنخل الدقيق قبل أخذ الكمية المطلوبة في المقادير
– أخذ ملعقتين من الدقيق المطلوب في المقادير ويخلط مع
B.P ويضاف في نهاية الخفق ويخفق قليلآ حتى لا يفقد خصائصه
وهذه الخطوة من أهم الخطوات النجاح الكيك
و اضيف من عندي :
تحطين الطحين اااااخر شئ و تخلطينه بملعقة خشبية او حتى باليد نفس يوم تخلطين
عجينة اللقيمات ( لا تكثرين من الخلط حتى ما يدخل هواء)
(لا تكثري من ضرب البيض حتى لا يدخل الهواء إلى الكيكة)؟؟؟؟؟؟؟؟
ليش احن نبغي الهواء يدخل عشان الكيكه تتنتفخ الكيكه ولا لا.
اسمحولي
واحد يعني لاتلفين بالخلاط ساعه يمين وساعه يسار ………..وبعد حطي اول شئ السوائل واخر شئ
اتحطين الاشياء الناشفه ………يعني اخلطي البيض والزبده أو الزيت وحطي عليه السكر والفانيليا وبعد
برش الليمون وااايد زين واخر شئ حطي الطحين والبكنج بودر المنخولين مع بعض ….هذا بالنسبه
للكيك العادي
اما الاسفنجي اخلطي صفار البيض وحده أول شئ لين يستوي لونه شوي فاتح عن اللون
الاصفر وحطي عليها الفانيليا وبرش الليمون……ولاتحطين عليها زبده او زيت لانها مايحطونه في
الأسفنجيه وحطي عليها الطحين والبكنج بودر المنخولين مع بعض …وحركيه بملعقه
الخشبيه….وخليه على جنب وتخلطين بالخلاط الكهربائ بياض البيض بروحه حتى يستوي رغوه بيضه
شبه جامده………يعني موسايله ………واخيرا ضيفيه على الخليط السابق وخلطيه بالملعقه الخشبيه
بخفه ولاتنسين كل شئ بنفس الاتجاه ……..ويلا خبرينا النتايج؟؟؟؟
