(الاتحاد) –
يعتبر المطبخ التايلاندي مزيجاً متنوعاً من أهم عناصر الطبخ الآسيوي،
حيث تضفي التوابل ذات المذاق الحلو والعطري نكهات مميزة على صلصة الكري،
وعندما تمزج المأكولات بالزنجبيل التايلاندي ونكهة الشاي الأخضر وأوراق الليمون الحامض،
يصبح طعم المأكولات مميزاً بالذوق التايلاندي الفريد من نوعه.
ويعد المطبخ التايلاندي من المطابخ العالمية المشهورة بالأطباق اللذيذة،
فجميع مكونات أطباقه تعتمد على خمس نكهات أولية بسيطة
يؤدي خلطها بنسب متفاوتة إلى سر التنوع الكبير في أطباق هذا البلد،
وهذه النكهات الأساسية الخمس هي المالح والحلو والحامض والمر والحار.
واليوم نقدم لكم وصفة تايلاندية شهية وسهلة وسريعة التحضير، وهي وصفة الدجاج بالطريقة التايلاندية، مع الشرح خطوة بخطوة.
مقادير الوصفة
◆ 130 جراماً من حبات الذرة المعلبة غير المصفاة.
◆ مكعبان صغيران مفتتان من مرق الدجاج.
◆ حبتا بصل أخضر مقطعتان إلى شرائح.
◆ ملعقة واحدة زنجبيل طازج مفرومة بشكل ناعم.
◆ 125 جراماً من فيليه صدر الدجاج مقطع إلى شرائح رفيعة.
◆ ملعقة صغيرة من الصلصة الحلوة الحارة
◆ ملعقة صغيرة من صلصة السمك (متوافرة جاهزة بالسوق).
◆ 20 جراماً من معكرونة الأرز (فيرميسل/ شعرية صينية).
◆ ملعقتان كبيرتان من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة.
◆ نصف ملعقة صغيرة من مبشور قشرة الليمون.
◆ ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
◆ يوضع ملء فنجانين (500 مل) من الماء على النار حتى الغليان في مقلاة كبيرة فوق نار عالية.
◆ تضاف حبات الذرة وعصيرها ومكعبات مرق الدجاج والبصل الأخضر والزنجبيل، ثم يخفض اللهب وتنضج المقادير على نار هادئة لمدة دقيقة واحدة.
◆ يضاف الدجاج والصلصة الحلوة الحارة وصلصة السمك ويتم انضاج المقادير لمدة ثلاث دقائق حتى يطهى الدجاج جيدا.
◆ في الوقت ذاته توضع المعكرونة في صحن صغير يتحمل درجة الحرارة ويصب على المعكرونة مقدار من الماء يكفي لتغطيتها وتترك لمـدة أربع دقــائق حتى يليـن قوامها، ثم تصـفى المعكرونة وتقطع إلى أطوال صغيرة.
◆ أخيراً تضاف المعكرونة وقشرة الليمون والكزبرة وعصير الليمون إلى الحساء ويقدم في طبق على الفور.
ملاحظات
◆ زمن الإعداد: عشر دقائق
◆ إجمالي زمن الطهي: خمس دقائق
الكمية: تكفي لشخص واحد ويمكن مضاعفة المقادير لشخصين أو أكثر.
