اللي تعرف حق المالح تدخل

مرحبا السسسسسسسسسسسسسسسسساع…

عاد انا وحده متفيجه… و ابا اسوي مالح.. بالأحرى ريلي يباني أطبخله مالح.. وانا فديتكم ما أعرف أطبخ.. هئ هئ هئ… ومالقيت أي حد أسئله غيركم … وانا بصراحه جربت اسوي أكلات من المنتدى، اللي تكون مرفقه بصور و الحمد لله ثم الكم كل اللي سويته نجح من أول مره…

عاد بو الشباب صدق اني أعرف أطبخ و طلب مني اسويله مرق مالح…

فاللي تعرف كييييف يسووونه بليييز تخبرني… و يزاها الجنه يارب…

يعني محد يعرف للمالح……… و الا شو……

بللللللللللللللليز حد يلعب دور المنقذ…. ترى الشغاله لعوزت المالح تلعويييز…

حد يفيدني

انزين محد يطبخ مالح والا مقاطعه ؟………………………….

وينكم يا جماعة الخييييييييييييييييييير؟؟؟؟؟؟؟؟؟

تغسلين المالح عن الملح و تقطعينه أصابع و تشيلين الجلد و اللحم الأسود المر..تفورينه شوي ويا حبتين تمر لتقليل ملوحته تصفينه من الماي و تسوينه مرقة سمج عاديه وهي انج تحمسين البصل والثوم و الكزبره لين تطلع ريحته و تضيفين المالح والطماط و البهارات(بزار كركم فلفل ملح) و اذا الطماط مب أحمر ضيفي شوي معجون طماط وعقب ضيفي الماي الحار و منقوع الصبار و ضبطي الملح و خليه يتسبك و نحن نحط قرع في أي مرقة سمج القرع الطويل الأبيض تقشرينه و تقطعينه أنصاف حلقات و تضيفينه ويا المالح..وبعد المالح نسويه مطبن أو برياني تحمسين البصل و الثوم و الكزبره ويوم تطلع ريحتهم تضيفين لب اللومي اليابس وتحمسين وتضيفين البهارات نفسها ثم المالح المجهز بنفس الطريقه السابقه وطماط مب وايد و تخلينه يتسبك و عقب تحطينطبقة عيش مسلوق نص سلقه في الجدر وفوقه نص خليط المالح و فوقه عيش و عقب باجي الخليط و تسكرين الجدر بألمنيوم و الغطاه و على نار هاديه لين ينضج العيش…وبالعافيه

شهيتينا بالمالح والله اختي الجده شكلج ماشاءالله طباخه حيل

أختي أنا بخبرش عن طريقتي بسيطة ومتعلمتنها من عمتي أم زوجي وهي كبيرة في السن الله يطول في عمرها الغالية:
اخذي ربعة المالحة واغسليها زين بالماء أكثر من مرة ..وبعدين اصب عليها في القدر ماء نظيف واتركها على النار تغلي تقريباً ( 20إلى 25 دقيقة ) بعدها اصبها في المشخلة واصب عليه ماء بارد ..واخذ لحم السمك لونه فاتح وارمي اللون الغامق والجلد بعدها..
اجهز قدر صغير واكون عند غلي المالح ..اقوم بتحضير كمية من البصل أكثر من 8 حبات متوسطة مقطعة بشكل كبير وشرايح من الطماطم تقريباً 2 وحبات الليمون الاسود 2 وملعقتان من معجون طماطم وقليل من الثوم والزنجبيل حسب الرغبة وكزبرة مفرومة
الطريقة…
اضع قليل من الزيت في القدر واضع عليه البصل واشوح لين يستوي اشقر بعدها اضع علية الثوم والزنجبيل المدقوق طبعا واحركه مع بعض واضع معجون الطماطم وحلقات الطماطم وحبات الليمون والمالح وقليل من البهارات مثل البزار العربي والكركم والجرفة والملح وقليل من الهال بعدها انثر عليه الكزبرة المفرومة واكثر من كوبين ماء حار واخفف على النار واتركة يغلي 20دقيقة واطفي عليه واقدمه مع العيش الابيض وسلطة الجرجير والبصل الابيض والطماطم والليمون ..وبالعافية

فديتكم والله يا الجده بطه و الكتاب… صدق انقذتو الموقف…

عسى الله لا يحرمني من تواصلكم ويبارك لنا فيكم و يحقق امانيكم يا رب…

شكرا يا روق على المرور الطيب….