باذنجان محشي بجبن الفيتا . صورة

المقادير:
2 باذنجان كبار + 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون + 3 ملاعق كبيرة صلصة البيستو الجاهزة + 1 فلفل أحمر حار منزوع البذور و مفروم + 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون + 250 جرام جبن فيتا + أوراق ريحان + شرائح ليمون.
الطريقة:
1- تقطع كل باذنجانة إلى 10 شرائح بالطول و تدهن بزيت الزيتون و ترش بالملح و الفلفل الأسود و تشوى على الشواية لمدة 2 دقيقتين على كل جانب.
2- نخلط: صلصة البيستو و جبن الفيتا و الفلفل الأحمر الحار و عصير الليمون ثم تمسح الخلطة على كل باذنجانة و تلف على شكل رول و تغلقينها بعود خشب.
3- تقدم مع الريحان و شرائح الليمون.
* فكرة: إذا فيه بواقي من هالوصفة تقدرين تحطينها بصينية فرن و تصبين عليها صلصة الطماط الجاهزة و ترشينها بجبن موزريللا و تدخلينها الفرن شوية.