الحريرة هي وجبة رمضان بلا منازع، فلا تكاد تخلو منها مائدة الإفطار المغربي، وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات، مما يجعل رائحتها الزكية تعم جميع الأمكنة خلال شهر رمضان، ولكن لا يمنع هذا من أن تقدم أحيانا كثيرة كوجبة للعشاء، لأن العديد من الاسر تفضل ذلك، وخلال هذه الورقة سنجد كيف يمكن أن نحضر هذه الأكلة التي هي من الثراث المغربي الأصيل:
_ طريقة تحضيرها:
بصل
لحم غنم مقطع
حمص منقوع طول الليل ومسلوق نصف سلقه
عدس اخضر مغسول
شعيريه
كاس ماء مذوب فيه نص كاس طحين ويكون مثل قوام الطحينه
بقدونس وكزبرة مفرومين
بصل
بيضة ( اختياري)
طماطم
ماجي
زيت
ملح
فلفل
زنجبيل مفروم
بهارت
يحمس البصل في الزيت
ثم يضاف اللحم ويبهر
يضاف الحمص والعدس والكزبرة والبقدونس
يقلب ثم يضاف الماجي والطماطم والصلصة والزنجبيل
[IMG][/IMG]
ثم يضاف عليه الماء المغلي ويترك على النار لمده طويله علي آلاقل ساعتين بس تكون علي نار خفيفه وهي قدم مآنطبخت كانت اطيب بس هده طريقه مبسطه للمبتادين
بعدها نصب خليط الطحين مع الماء على شكل خيط طويل مع التحريك المستمر
وبعد الغليان توضع البيضه مع التحريك ثم توضع الشعيريه آخر شي
وتترك لمدة 5 دقايق
دعواتك لزوجي بالرزق والوظيفه
