صباح الخير .
بدأ الجو يتغير والصيف قرب ومحتاجين نتذكر الحلويات الصيفية البسيطة والخفيفة والي ترطب على القلب مثل المهلبية وأنواع الجلي والفالودة. حبيت أشرح لكم طريقة مهلبيتي . الي كل ما ذاقها طلب المقادير والطريقة . لاني لذيذة وحتى لو بردناها في الثلاجة بيتم قوامها كريمي ويذوب في الحلج . كفاية تعذيب ونبدأ على بركة الله :-
هذا شكل المهلبية النهائي ^_^
المقادير كوب ونص حليب سائل (يفضل الطازج)
نص كوب كريمة خفق المراعي او بوك
ربع كوب سكر (ولو تحبين نكهة السكر قوية خليها نص كوب)
3 ملاعق طعام نشا الذرة
فانيليا أو ماء ورد للنكهة
للتزين فستق مطحون وكرز أحمر
يا جماعة أفضل استخدام الحليب الطازج مثل المراعي أو حتى الحليب طويل الامد لكن رجاء مايكون الحليب البودرة لاني نكهة المهلبية كلها معتمدة على جودة ونكهة الحليب المستخدم .
وأكيد راح نحتاج إلى كاسات حلوة للتقديم
الطريقة:-
في أناء نضع الحليب والكريمة
نضيف السكر
ونضيف مقدار النشا
نقلب كل هذي المكونات بشريط الخفق لحد ما يذوب النشا بشكل جيد . ونشغل النار على حرارة متوسطة. ونبدأ نقلب الخليط لحد مايبدأ يسخن ويصير قيل القوام . لكن شرط ان ما نبعد عنه نستمر في التقلب . والوقت راح يكون بالكثير 10 دقايق من البداية حتى مرحلة الانتهاء .
هذا شكل قوام المهلبية بعد ما صارت كثيفة . راح تكون كثيفة لكن في نفس الوقت قابلة للسكب . لذا يرجى عدم اضافة اي كمية اخرى من النشا لانها مع مرور الوقت راح تجمد . وما اتوقع حد فين يحب المهلبية الجامدة .
بعد ما نطفي النار عن المهلبية نقدر في هذي المرحلة على طول نضيف النكهة وممكن يكون رشة من الفانيليا وأروع نكهة ممكن تضيفينها على المهلبية هي ماء الورد او ماء الزهر عذاب .
هذا قوام المهلبية أحبتي لاحظو زين .
واهني العلامة الي تبين درجة التماسك والكثافة المطلوبة.
المقدار هذا يا جماعة الخير يعطيك 4 بهذا الحجم إذا فرضنا اننا بنصب نص كوب في كل كاسة . أخوية الله يسامحه يحبها حار وخذ كوب على طول .
عزيزاتي هذا الجدر الي سويت فيه المهلبية وهذا شكله بعد ما برد نهائي . لاحظوا كيف قوام المهلبية في القاع لينة وكريمية القوام ما شكلت مثل الطبقة الجلدية فوق . وهذا هو المطلوب.
نزين الكاسات حسب ما نحب
بالفستق المطحون
والكرز وايد يفرق في شكل الكاسات القميل قدا قدا ^_^
واهني بعد ماطلعتها من الثلاجة لاحظوا كيف قوامها.
مزيد من التأكيد على القوام الكريمي للمهلبية.
أتمنى تكون طريقتي في المهلبية حازت على إعجابكم . وصدق أتمنى تجربونها لانها ادمان وغاية في الروعة .في إنتظار تجاربكم الحلوة وملاحظاتكم . لا تنسويني من صالح دعواتكم الطيبة.
أحبكم
أختكم في الله
لطيفة مسعود
موفقه
ما شاااااااااااء الله رجعتلنا الشيف شوكولاته وأكلاتها !!! 
ذكرتيني بمحل بسوق الحميدية بالشام 
….. طيبة كتير كانت عندهم …….. نفس شكل مهلبيتك ، إن شاء الله بجربها
والسلام عليكم
تسلم الايااااادي ^_^
الله يكون تطبيقنا مثلج
