الوسم: السبيط

السلام عليكم

اخواتي الحبيبات

اليوم مجهزالكم اكله اسكندراني 100%

وهي عباره عن طاجن السبيط او الكاليماري ( الحبار )

اولا المقادير

نصف كيلو سبيط ( حبار ) منظف ومقطع مكعبات او قطع صغيره

3 حبات طماطم

حبه بصل كبيره او وسط + ثلاث فصوص ثوم مهروس

2 حبه فلفل رومي حامي او بارد ( حسب الرغبه )

قليل من الزيت

حزمه كرفس

حزمه بقدونس

ملح + شطه + كمون

الطريقه

يوضع السبيط في ماء مغلي كي يسلق نصف نضج

ثم ينشل ويصفي مع عدم استعمال الماء الناتج عن السلق

تقطع البصله قطع متوسطه وتوضع مع الثوم المهروس في الزيت علي النار

حتي ياخذ البصل اللون الذهبي المائل للبني

تقطع الطماطم مكعبات كبيره وتضاف الي البصل وتقلب حتي تخرج مائها وتتسبك في البصل

وتصبح مثل الصلصه

تتبل بالملح والشطه والكمون

يقطع الفلفل ويضاف للخليط حتي يذبل

يقطع الكرفس والبقدونس صغير ويضاف للخليط مع التقليب

ويترك علي النار حتي يلين ويتجانس

تضاف ملعقه من صلصه الطماطم

يضاف السبيط المسلوق ويترك علي النار لمده خمس دقائق

ضعي الخليط في قالب للفرن

ثم ادخليه فرن البوتجاز او الفرن الكهربائي او الميكروويف

ثم يقدم في الطاجن

او يقدم في الطبق مع الارز والجمبري وشوربه الجمبري

والف صحه وعافيه
واللي تعجبها الطبق تدعيلي
ان الله يوفقني ويحفظلي ولادي

انشاء الله تجربوه

انتظروا طريقه عمل الجمبري وارز السمك

يم يم يم

تسلميييييييييييييييييييييييييييييييييييييييين يالغالية على الأكلة الغاوية ..

رائع اختي
أموت في كل الاسماك

لذييييييييييييييييييييييييييييييييييذه اويييييييييييييييييييييييييييييي

تسلمين الغاليه ………………

يمممممممممممممممممممممم يمممممممممممممممممممممممممم

الله يسامحج يوعتينا

تسلم ايديج

الله يسلمك يا قمر

شرفتيني بمرورك

تسلمين فديت عمرج و الله يحفظ عيالج و عيال المسلمين من كل شر ان شاء الله …
بس كم احط الصينية فالفرن ؟؟؟

[CENTER]هلا اخواتى

اولا احب اهنئكم بالعام الهجرى وكل عام وانتم جميعا بخير والامة الاسلاميه جمعاء

اللهم اجعله عام رخاء وبركه فى الرزق والعيال والصحه والعيشة وربى يمتعكم جميعا بكل الخير

غدانا اليوم كله فسفور

واتفضلوا معانا اقربن اقربن هههههههههههههههه عزومه مراكبية على قوليتنا الاسكندرانية

غدانا

طاجن السبيط ( الحبار ) وسمك بلطى مقلى وأرز صيادية وفلفل وبذنجان بالطماطم والخل والثوم وسوبيط مقلى

بالنسبة للمقادير كل بيعمل على قد افراد اسرتة فيكى تقللى وفيكى تزيدى

انا استعملت

2 كيلو سبيط

2 ونصف كيلو سمك 6 سمكات بالضبط

كيلو بذنجان ونصف فلفل رومى مع عيدان فلفل حار

4 حبات طماطم

راس ونصف ثوم مقشر ومدقوق

فلفل اسمر وملح وكمون وخل

2 حزمه كرفس + حزمه بقدونس

2 بصله كبيره

3 كوب ارز مصرى

نبدء الشغل

اول شيئ حاننظف السبيط والسمك ونتبلهم قبل مانبدء فى تحضير الغداء

ننظف السبيط جيدا ونفصل الرؤوس عن الجسم هههههههههه مادرى شنو اسمة

الروؤس

الجسم او اللحم

ننظف السمك جيدا واهم شيئ البطن لازم نخرج اى دم من السلسلة ونقشر القشر الخاجى بالسكين

شوفوا كيف البطن

وكيف اصبحت نظيفه والسموحه مش ممكن حاعرف افرجكم واصور وانا بنظف السمك

نقطع السمك الى نصفين لو حجمه كبير ولو صغير بتتركيه على حاله

حاندق الثوم ناعم جدا ونبدء فى تتبيل السبيط والسمك

اول شيئ حانرش على السمك كمون وملح ونقلبه كويس حتى نملحه

وبعدين ناخذ معلقه من الثوم المدقوق ونضع عليها ملح وكمون ونحشى بطن السمك

ناخذ جزء من الثوم المدقوق فى حدود معلقه ونضع عليها كمون وملح وشويه خل حتى مايفرقع معاكى عند القليه

[/CENTER]

كده خلصت التحمير

نجيب بقى الطاسه ونحمر فيها معلقه ثوم مدقوق فى قليل من الزيت وبعدين نضع عليها الطماطم اللى جنبناها من اللى اعددناها للسبيط ومعاها معلقه صلصه ونضع رشة ملح ورشه فلفل اسمر ونتركها تتسبك وبعدين نضع عليها ربع كوب من الخل ونرشها فوق البذنجان والفلفل المقليين

خلاص كده البذنجان والفلفل جهزناه والسبيط بيستوى

نحضر الارز نحضر حله بها قليل من الزيت ونقطع البصله قطع صغيره ونحمرها لغايه مايغمق لونها ونضييف المويه ونتركها تغلى وبعدين نضيف الارز المغسول والمصفى ونقلبه ونتركه على نار هادئه ليستوى

نبدء فى تحمير السبيط الاول

حانجيب الدقيق ونضع شريحه شريحه من السبيط فيها ونقلبها على الوجهين ونضعها فى الزيت ونغطى الحله او الطاسه حتى اذا اذا فرقع مايفرقعش فى وشك ههههههههههههههههههه لاننا متبلينه مع الخل ولا نسيتىىىىىىىىىىىىى

ونفس الزيت هههههههههههههههههه حاكفيكم زيت منيين انا مش باخذ تموين من الحكومه يعنى زيتى مش مدعم

هههههههههههههههههههههههههه

خلاص كده خلصنا السبيط

نبدء فى قليه السمك فى نفسسسسسسسسسسسسسسس الزيت فاهميين ولا تضربوا

نضع السمكه فى الدقيق على الوجهين ونرزعها هههههههههههههههههههههه فى الزيت لغايه ماتتحمر وننشلها

خلاص الارز استوى

وطاجن السبيط استوى

وكل شيئ جاهز

ياله اتفضلوا معانا وبالف هنا عليكم وعلينا

اتمنى ان غدانا يكون اعجبكم

دومج فنانه بالطبخ

بس للاسف ماحب المأكولات البحريه

بالعافيه عليييج و على عيالج

رووووووووووووعة ما شاء الله عليج يالغالية شو هذي الاكلات اللي تخبل تسلم ايدج حبيبتي

روعه وعليكم بالعافيه