مـــــقــــــاديــــــر الــــكــــيـــــكـــــة :
3 بــــــــــــيـــــــــــــضـــــــــــــات
كــــــــــــــــــوب ســـــــــكــــــــــر
فــــــــانــــــــيــــــــلــــــــيــــــــا
نـــــصــــــف كـــــــــــوب زيــــــــــــت
كـــــــــــوب حـــلــــيــــب فــــــاتــــــر
كـــــــوب و نـــصــــف طــحــيـــن كــــاتــــو
مـلــعــقــة كــبـــيـــرة بــيــكــنــغ بــــــــودر
ثـــــلــــــث كـــــــــــوب كــــــاكــــــاو
مـــــقــــــاديــــــر الـــــحــــــشــــــوة :
نـــــصــــــف كـــــــــــوب ســــــكــــــر
جـــــــــــوز مـــــفــــــروم وســـــــــــط
مــلــعــقــتـــان كـــــبــــــار زبـــــــــــدة
ربـــــــــــع كـــــــــــوب حــــلــــيــــب
شـوكـولا مبـشـورة … جـيـبـي اي كـاكــاو ســـاده وابـشـريـه
طـــــريــــــقــــــة الـــتـــحـــضــــيــــر:
1- نخفق البيض حتى يصبح هشـاً ثـم نضيـف السكـر و الفانيليـا و نخفـق
حـــــتـــــى يـــبــــيــــض الـــمــــزيــــج .
2- نضيف الحليب و الزيت و نقلب ثم الطحين المنخول مع الكاكـاو و البيكنـغ
بودر و نقلب بخفة ثم نصب نصف الكمية في قالـب مدهـون بالزبـدة و نخبـزه
فـي فـرن علـى درجـة حـرارة 130 درجـة مـدة 25 دقيقـة تقريـبـاً .
3- في هذه الأثناء نجهز الحشوة * ندوب السكر حتى يصير كراميل و لما نشعـر
أنه بدأ يذوب نضيف الجوز ( حتى يتحمص شوي ) و نحرك حتى يذوب السكـر
بالكامل و نحصل على كراميل ذهبي * عندها نطفي النار و نضيف الزبدة و نحرك
حتى يمتزج السكر مع الزبدة * ثـم نضيـف الحليـب و نعيـد الحشـوة للنـار
و ندعهـا أقـل مـن خمـس دقائـق حـتـى يسـمـك المـزيـج شــوي .
4- نطلع القالب من الفرن و نضع فوقه الحشـوة ( يجـب الإنتبـاه لأن الكيكـة
لازم تكون جامدة شوي حتـى لا تختلـط الحشـوة معهـا ) ثـم نـرش فوقهـا
الشوكولا و نصب النصف الثاني من الكيكة و نعيدها للفرن و نخليها مدة نصـف
ساعة على درجة 130 * ثم نرفع درجة الحرارة علـى 180 أو 170 و نتركهـا
حـــــتــــــى تـــكــــمــــل نـــــضــــــج .
** أهم شرط لنجاح الكيكة هو أن تنتبهـي و تلتزمـي بدرجـة حـرارة الفـرن
*** مقادير الكيكة إلي فوق تصير كيكـة شوكـولا رائعـة مـن دون حشـوة *
يعنـي اعمليهـا و اخبزيهـا وراح تعجبـك أكيـد طراوتهـا و هشاشتـهـا …
(منقول)
