الوسم: الشيف
خلاطة الشيف اسامة
مرحبا خواتي :22 (8):
حبيت اسألكم عن خلاطة الشيف اسامة
أي وحده عندها خلفية عن هاي الخلاطة تفيدني جزاكم الله خير
شكرا
هي ماركتها شنو اختي؟كينوود و لا شو؟
انا صراحة شفتها في محل بقيمة 2500 تقريباً وتحتوي على 5 قطع، وحسيت انها وايد غالية
وفي حرمة اشترتها بـ 500 تقريباً قطعة وحدة بس صراحة متردده
أخيرا كتاب الشيف أسامة السيد
الكتاب على صيغة PDF ..جاهز للتحميل..بس طولوا بالكم..حجمه شويه كبير
الجزء الأول >>> https://www.badongo.com/file/3440451
الجزء الثاني >>> https://www.badongo.com/file/3439478
الجزء الثالث والأخير >>> https://www.badongo.com/file/4207937
^_^
هديتى الى بنات المنتدى كتاب إلكترونى مصور للمأكولات الشيف اسامه
الأخوة والأخوات الكرام الحمد لله تعالى نحمده ونستعينه و نستغفره و نعوذ بالله من شرور أنفسنا و سيئات أعمالنا من يطع الله و رسوله فقد رشد
أقدم لأخواتى كتاب إلكتروني مصور بعنوان
وصفات كتاب بالهنا و الشفا للشيف أسامة السيد
كتاب إلكتروني بصيغة PDF يتناول بالصور طريقة صنع العديد من الأطباق [ الرئيسية و الجانبية ] بالإضافة إلى المخبوزات و السلطات و الأصناف البحرية [ الأسماك ] كما فى فهرس محتويات الكتاب
لقراءة الكتاب تحتاج لبرنامج أكروبات ريدر Adobe Reader ؟ و يمكن تحميله من خلال هذا الرابط
https://www.islamway.com/pro/adberdr70_enu_full.exe
لمشاهدة رابط الموضوع على شبكة الإنترنت من خلال الرابط التالي
روابط التحميل
تم رفع الكتاب على ثلاثة مواقع لأتاحة الفرصة للجميع من الحصول على نسخته أختر أحد هذه المواقع الذي يناسبك
الرابط الأول
https://dl6.ohshare.com/v/3033346/belh****our.rar.html
الرابط الثاني
https://www.4shared.com/file/18874591…lh****our.html
الرابط الثالث
https://la.joreyat.org/download.php?i…ba5fc4520d3da0
منقووووووووووووووووول
تسلم يمناج الغاالية ..
جباب الشيف شوكلاته
ماشاء الله عليها الله يخليها لاهلها يارب
الشيف: فاطمه محمد
بنات لو سمحتن بغيت اذا حد تندل كتاب الميسرالجزء الاول والثاني ونا من العين
والله عيزت ع كثر ما ادور عليه من رمضان ادوره كلما اسير يقولولي خلص تعععععععععبت كثر ما اسير ادور عليه
***** فاي وحده ساكنه بالعين اتييبه لي فجزاااها الله الف خييير وبدعيلها من كل قلبي
اطرشلي ع الخاااااص بليييز اللي تقدر تساعدني والاحسن اتكون من العين واذ كانت مب من العين اتخبرني كيف راح اتكون الاجراءات
والسموووحه فدييتكن
والتاجرة اسمها (( دهن_العود ) وعنها الجزء الأول والثاني ونفس سعر الكتاب
واعتقد انها من العين ..
وان شاء الله تحصلينه
هواااجر
منو الشيف الي بتعطيني طريقه
ابا طريقه فعلا تضبطها لي فالبيت 100%
اتريا تجاربكم
اولى لليازيه
https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=474130
الثانيه لثروووي
https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=690484
هذا الرابط بيفيدج حبوبه
اذا مالقيتي هالكريمه ترومين تستخدمين اي نوع بس بشرط الدبه الكبيره تستخدمين نصها
شو إسم الشيف اللي في قناة فتافيت!؟
بنات اللي تابعت قناة فتافيت..
أحيد من سنة كانوا يحطون هالشيف البريطاني الشاب..
كانت وصفاته روووووعة..وأحب أتابعه دووم مع إني ما أحب الطبخ بس حبيته منه..
أبا أذكر إسمه ما عرفت ودخلت الموقع بعد ما عرفت..
كذا وصفة في بالي أبا أسويها ^^
هيلب بليـــــــــــــــــــــــــز^^
بس الوصفة اللي بغيتها ما حصلتها سمج مشوي بالزبدة حد يعرفها
وحد يعرف إذا نزل له كتاب في البلاد ولا!؟
وثاااااانكس بناااات
يمممي والله شهيتني ..هالقنااة عذااااب …وصدق يتفننولج بالشووكليت ^^
تعالوا حملوا كتاب الشيف أسامه وتفننوا في الطبخ .
إتمنى كلمه الطيبه او الرفع الموضوع لانه تعبني لين ما ررفعت الموضوع
يزاج الله خيـــــــــر
أروع طريقة للسنابون من مطبخ الشيف لطيفة
أعتذر من كل الي طرشولي رسايل خاصة او رسايل في ملفي الشخصي على التأخير في الرد وبإذن الله بحاول ارد على مجموعة منهم كل فترة واعذروني على التأخير
اليوم حبيت أشاركم بوصفتي الجديدة والمعتمدة للسنابون . عجينة بسيطة وسهلة وسريعة ونتيجة في غاية الروعة وهذا شكل السنابون النهائي
بإسم الله نبدأ:
مقادير عجينة السنابون:
4 أكواب ونص طحين فاخر منخول
2 بيض
1/2 كوب زيت
1 ملعقة شاي باكنج باودر
وما ننسى رشة الملح
2 ملعقة طعام سكر
2 معلقة طعام خميرة فورية
2 معلقة طعام حليب بودرة
كوب و3/4 الكوب ماي دافي ( لو بتستخدمي الطحين الكويتي مقدار الماي هذا بيكون مظبوط%100)
مقادير حشوة السنابون:
1/4 كوب زبدة لينة
1/4 كوب سكر أبيض أو بني
2 معلقة طعام جرفة بودر
1 ملعقة طعام كاكاو بودر
مقادير صوص الجبن للتغطية :-
6حبات جبن كيري أو ربع كوب جبن كريمي مثل الفلادلفيا
1/2 كوب حليب مكثف محلى
طريقة تحضير العجينة :
في خلاط العصير بنحط (الماء والزيت والبيض والسكر والحليب البودر والخميرة) ونخفقهم لحد ما لون الخليط يصير فاتح والخميرة تذوب بشكل جيد جداً في الخليط السائل. ونكون حاطين الطحين والباكنج بودر ورشة الملح في اناء واسع ونصب الخليط ونبدأ نعجن بشكل جيد
لحد ما نحصل على عجينة ملساء ومتماسكة وهذا شكلها النهائي
خليتها شوية حوالي ربع ساعة لحد ما جهزت الحشوة وبما اني الماي المستخدم دافي ماشاء الله على طول خمرت .
خليط الحشو سهل مجرد خفق (الزبدة والسكر والجرفة والكاكاو البودر) بالخفاقة لحد ما ما يتكون صوص كثيف والسكر يبدأ يذوب ولونه بعد ما يكون غامق بسبب بودرة الكاكاو يصير فاتح من الخفق.
جذي العجينة جاهزة والحشو جاهز. أنا افضل الحشو يكون مخفوق مع بعض بهذا الصورة وهو أفضل من الطريقة التقليدية الي هي دهن العجينة بالزبدة وبعدين نرش السكر والجرفة وهذا لسببين نكهة السنابون تكون قوية وواضحة جداً عن تجربة وفي الفرن ما تذوب الحشوة ولا تسيح وتظل ثابته وهذا الي بنشوفة في المرحلة الياية.
يتبع أحبتي
ونحاول نخليها سميكة شوية علشان وقت فرد الحشو واللف بعد بتصير رهيفة نراعي هذي النقطة.
نوزع الحشو على السطح ونخلي حوالي 3 سم في النهاية عسب تتماسك العجينة وما تفتح وقت الخبز
ونلفها رول
ونبدأ نقطعها بسمك اصبعين وهذا هو المقاس الصحيح للسنابون
نصفهم في صواني مبطنة بورق الزبدة ونخليهم يخمرون
لحد ما يخمر السنابون جهزت الحشو خفقت الجبن ويا الحليب المكثف المحلى
نقطة مهم.
بالنسبة لي أفضل يكون السنابون دافي وصوص الجبن كثيف مثل جي عسب حرارة السنابون تذوب الصوص ويغطيها بس بدون ما ينزل وايد على الجوانب . والعكس صحيح لو كان السنابون عندج بارد يفضل الصوص يكون سائل شوي وهذا تتحكمين فيه عن طريقة اضافة الحليب المكثف المحلى والخفق حتى الوصول للقوام المثالي.
أنا خمر السنابون ^_^ من النوع الي اي نوع معجنات أحب أخمره بعد الحشو والتشكيل والسبب هو الحصول على أروع شكل ممكن لاحظوا بعد التخمير كيف شكلهم حلو.
الكمال لله وحده
يتبع أحبتي
خبزته في فرن سبق تسخينة على حرارة 190 لمدة 10 دقايق . المعجنات عموماً كل ما خبزيتها في فرن حار جدا ولمدة قصيرة راح تكون النتيجة معجنات منتفخة جدا وقمة في الهشاشة وفاتح اللون من الداخل والعكس صحيح لو خبزنه في فرن متوسط الحرارة ولمدة طويلة بتكون معجناتنا مش بدرجة الهشاشة المطلوبة ولا حتى الانتفاخ. وهذا شكل السنابون بعد الخبز.
سنابون مثالي ماشاء الله . تذكرين يوم قلت يفضل نخفق الحشو عسب ما تظهر من السنابون وما تسيح هذي النتيجة ^_^
لاحظي السنابون بروحها اتبطلت من كثر ماهي هشة وترفة ومثل القطن أنصحج تجربينها.
مثل ما قلت الصوص عندي كثيف وبارد والسنابون دافي . حطيت خاشوقة كبيرة من الصوص على وجه السنابون وخليته يذوب ويسيح بحرارة السنابون وهذي النتيجة هذا شكلها من فوق
وهني من الجنب
وطبعاً نكهة السنابون ما تكمل بدون رشة من صوص شوكلاتة الهيرشي أتركم مع الصور النهائية
وسوينا حساب وحدة غالية علينا وحطينا كامن حبة في علبة بلاستك
واختي الله يهديها اونة تبى ترش صوص الهيرشي قلتلها انزين بس بطريقة حلوة وفنية قالت لي اوكي لا تحاتين من هذي الناحية
وهذي النتيجة خربت لي السنابون وين الفن ما أدري
*
أتمنى تكون طريقة السنابون حازت على إعجابكم وبإذن الله في فرصة قريبة بطرح موضوع متميز عن عجينة العشر دقايق الي تحولت لكروسان
لطيفة مسعود
احس من صورتها ريحتها ضربت ف خشمي
تسلم ايدج يالغاليه ويعطيج العافيه
احس بطريقه شرحج انها وااااااااايد اسهل من قبل
ربي يشرح صدرج
روعـــــــــــــــــــة
تسلمين الغالية
كيف حالج يالغاليه وعساج من عواده
مشكوره ياقلبي على الوصفه
الاكثر من رااائعه