الوسم: المتبل

ومشكورات مقدماً

ان شاء الله البنات يفييييييييييدونج

في نوع ثاني من المتبل وهو بالخضار
شوي الباذنجان على النار
بعدها نقشره ونفرمه فرما ناعما
فرم الخضار ناعما ( طماطم – فلفل أخضر – بقدونس)
ونزينه بزيت الزيتون والرمان

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم بشر

الحمص:
حمص حب يابس انقعيه طوال الليل ثم تاني يوم سلقيه جيداااااااااااااااااا
ثم ضعيه في المفرمة وضعي عليه الطحينة والثوم وعصير الليمون نصف ملعقة خل وافرميه جيداااااااااااااااا
واذا كان سميك ضعي عليه من ماء سلق الحمص
وكمية الطحينة والحمض والملح حسب ماتذوقيه

المتبل :
شوي الباذنجان على النار
بعدها نقشره ونفرمه فرما ناعما
نضع عليه الطحينة والليمون والزبادي والثوم المطحون حسب الذوق
ونضع عليه زيت الزيتون

في نوع ثاني من المتبل وهو بالخضار
شوي الباذنجان على النار
بعدها نقشره ونفرمه فرما ناعما
فرم الخضار ناعما ( طماطم – فلفل أخضر – بقدونس)
ونزينه بزيت الزيتون والرمان

أختي شكورة ع الطريقة بس كيف نشوي البذنجان يعني احط حبتين داخل الفرن وكم مده الشوي؟؟

بشويه بالطريقة التالية :

بعمل ثقب بالباذنجانة بواسطة سكين وبحطها على النار مباشرة وقلبيها كل شوي عل كل الجهات

مدة عشر دقائق

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أم بشر

أنا مابشويه بالفرن

بشويه بالطريقة التالية :

بعمل ثقب بالباذنجانة بواسطة سكين وبحطها على النار مباشرة وقلبيها كل شوي عل كل الجهات

مدة عشر دقائق

أنتي ف العصر السريع ياختي ام بشر هههههههه ليتج ف بوظبي

موفقه ان شاءالله

كيلو ونصف روبيان كبير غير مطهو
ملعقتان من الزيت النباتي
حبة بصل تقطع إلى شرائح

تتبيلة المسالا

ربع كوب أوراق كزبرة
ثلث كوب أوراق نعناع أخضر
2 ملعقة ماء
2 ملعقة صغيرة زيت السمسم
2 فص ثوم مفروم
ملعقة زنجبيل مبشور
2 ملعقة خل أبيض
ملعقة صغيرة كركم مطحون
ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون
ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة ملح

التحضير

1- يقشر الروبيان وتبقى ذيوله موصولة ويزال من ظهوره الخيط الداكن بسكين حاد وبحذر
2- تضاف جميع محتويات أو مقادير تتبيلة المصالا إلى الخلاط وتدور عدة مرات حتى تصبح طرية
3- يسخن الزيت في قدر كبيرة ويضاف البصل ويحرك إلى أن يكتسب قليلا من اللون البني
4- يضاف معجون المصالا للقدر ويحرك حتى تنبعث رائحته فيضاف الروبيان ويطهى لخمس دقائق أو حتى ينضج
5- يفرغ في طبق تقديم عميق قليلا ويزين ببعض أوراق الكزبرة او البقدونس ويمكن تقديمه مع الخبز وسلطة الخضروات أو الأرز

منقووول

مشكورة فديتج

4 ـ قطع من انصاف صدور الدجاج
4 ـ ملاعق اكل من زيت الزيتون
1 ـ ونصف شاي من الثوم المفروم جيدا
¾ ـ ملعقة شاي من البهارات الايطالية
علبة من مكرونة الفيتوتشيني
( وتطهى حسب العلبة )

.. طريقة التحضير ..

يسخّن الفرن على درجة حرارة 350 فهرنهايت .. ونأخذ وعاء طهي للفرن ويدهن بالزيت

– يخلط زيت الزيتون مع الثوم والبهارات الإيطالية في وعاء .. وتضاف على الدجاج بالفرشاة وتدهن كل ناحية من الدجاج فيها ,, تتبل في الثلاجة لمده ربع ساعة الى نصف ساعة ,, وبعدها تزال من وعاء التتبيل وتوضع في وعاء الفرن مده 35 الى 40 دقيقة الى ان يستوي الدجاج ..
– يقدم الدجاج في طبع مع الفيتوتشيني والذرة المسلوقة ويزين حسب الذوق ,,,

ويعطيج الف عافيه على المجهود

المتبل الايراني

4 حبات باذنجان متوسطة الحجم
نص كوب بقدونس مفروم
نص كوب بصل اخضر مفروم
2 ملعقة طعام لبنة
ملعقة طعام مايونيز
ملعقة طعام طحينة
ملعقة صغيرة ملح
ليمونة واحدة
فص ثوم مدقوق
4 ملاعق زيت الزيتون

الطريقه:

تغسل حبات الباذنجان وتنشف من الماء وتشوى في الفرن
نرفع من على الفرن بعد نضجها وتوضع في صينية وتزال منها القشرة الخارجية

تضع الباذنجان في وعاء وتضيف له البقدونس والبصل والثوم وتهرس حتى تصبح طرية
يمزج عصير الليمون مع الملح واللبنة والمايونيز والطحينة

توضع جميع المقادير في الخلاط الكهربائي ويرش عيها زيت الزيتون تزين بالنعناع

وايد احبه

اروح مطاعم ايرانية عشانه بس

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة AZAZ

رووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووووع ة تسمايدج

وايد احبه

اروح مطاعم ايرانية عشانه بس

تسلمين يالغاليه على المرور

هنا جايبة لكم طريقة المتبل الإيراني ولايقل لذة عن المتبل التقليدي بل يزيد
وتقريباً نفس الخطوات مع إضافات بسيطة .. وبصراحة حنا صرنا نعتمده غالباً ..

المقادير ..

4 حبات باذنجان مشوية في الفرن و مقشرة ومدخنة بزيت مطفي فيه جمرة ..
+ كوب بصل أخضر مفروم + كوب بقدونس مفروم + ثوم مدقوق +2 ملعقة كبيرة طحينة سايلة
+ علبة لبنة متوسطة الحجم + حبة كبيرة ليمون + 4 ملاعق زيت زيتون
+ مقدار 2 غطاء خل أبيض + ملح وسماق للزينة ..
ممكن إضافة ملعقة مايونيز حسب الرغبة أنا هنا لم أضفها ..

التحضير ..

نضع الباذنجان في وعاء ونضيف له البقدونس والبصل والثوم
وتُهرس جميعاً بملعقة خاصة بالهرس ( مهرسة ) حتى تمتزج المكونات ..
يمزج عصير الليمون مع الملح واللبنة والطحينة والزيت
وتخلط جيداً حتى تتمازج وبالإمكان خلطها بالخلاط الكهربائي .. هنا إكتفينا بمزجها يدوياً أطعم ..

نسكب المتبل في صحن التقديم ونصب عليه زيت زيتون ونرش عليه السماق
ويزين بأوراق البقدونس والنعناع .. وبالعافية ..

٢ باذنجان كبير ١⁄٢ فلفل رومي أخضر، حلو مفروم ناعم ٢ فص ثوم مهروس ١⁄٤ فلفل حار، مفروم ناعم ٢ عصير ليمون حامض ١⁄٤ كوب ماء ١⁄٤ كوب طحينة ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون ١ ملعقة كبيرة ملح

طريقة التحضير
١. يغسل الباذنجان ويعمل ثقوب عميقة بالسكين بالبذنجان من الخارج إلى الداخل.
٢. تشوى الباذنجان حتى تنضج تماما وتصبح طرية جداً.
٣. يزال من الباذنجان القشور السوداء وتوضع جانباً.
٤. يجهز الصوص بمحضر الطعام، توضع الطحينية، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح والماء ويخلط جيداً.
٥. يضاف الثوم، الفلفل الرومي الحلو والحار ويخلط جيداً.
٦. يضاف البادنجان المشوي ويخلط حتى يمتزج الخليط جيداً.
٧. يقدم متبل الباذنجان بارد.

منقول

وخلطيه عدل وبعدين حطيه في صحن التقديم وزينيه بالرمان

نسيت اقولج لاتنسين الثوم