خبيرات المعجنات والمخبوزات افيدوني بلييييييييييز

السلام عليكم حبيباتي
من فتره عندي مشكله بسيطه ابالها حل اي نوع من المعجنات الي اسويه تطلع فيه ريحة الخميره واااااااضحه مع اني بدلت الخميره وخذت يديده واحفظها في الفريزر شو السالفه وليش؟ والله معذبتني الريحه بس في مخبوزات تحتاج الخميره كعنصر اساسي شو اسوي ساعدوني بليييييييييز

والله ما ادري انا توني يديده بالمعجنات مره تضبط وعشره لا خخخخ

يمكن تخلينها تتخمر وايد .. خليها نص ساعه بس .. او .. تسويين وايد .. سوي قفشه واحده بس ^^

هلا يالغلاا

علييج السلام والرحمه

شووفي يالغلاا خليهاا وقت قصيير خاصه ف الصييف وحطي 1 ملعقة طعام كبيره خميره لا تكثريين

وجربي طريقتي ف العجيينه ان شاء الله تفيدج

https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=599491

موفقه

خليجية

جربي طريقه مرحباني عن تجربه حلوه

خلي خميره بالفريز و حطي بس خاشوقه ولاتخلينها وايد تخمر

يعني النصايح مالي صح لووووول ما كنت ادري

خليجية

هلا الغاليه انصحج ما تكثرين ملعقة وحده وذوبيها في الماي وفترة التخمير ساعه تكفيها

ارجو من خبيرات المعجنات الدخول To Help me (:

مساء الخير خواتي
عندي استفسار بخصوص المناقيش
اذا عجنت عجينة المناقيش وحشيتها وحطيتها في الثلاجة واليوم الثاني ادخلها الفرن ينفع ولا طعمها مابيكون لذيذ
للعلم أني ناويه ألف المناقيش على شكل الصامون يعني رول

وسؤالي الثاني شو فائدة دهن المعجنات بالحليب من الخارج!؟؟؟؟

بلييييييز أتمني الرد يكون اليوم لان عندنا عزيمه بالجمعه

ومشكورااااااات مقدماً*

لا إله إلا انت سبحانك أني كنتُ من الظالمين

ويييييييييييينكن بنات يله ساعدوني
بليييييز دخيلكن تراني بزعل أوني اهدد خخخخخخ

السؤال الأول : إن شاء الله البنات يفيدونج
السؤال الثاني : تدهنينه بالحليب عشان يطلع لونه محمر من فووق و تخلينه سادة ، أو بعد ممكن تضيفين فوقه مباشرة السمسم أو حبة البركة يلصق عليه …

هلا وغلا أختي كل عام وانتي بخير السؤال الاول لمن تلفي الرول لاتكثري بلف عشان لاتطلع عجين كثير والحشوه قليل يعني خلي الف شوي لفه او لفه ونص تقريبا ثاني شي دخليها بلفرن نص استوى بقولك ليش عشان الخميره ماتفسد لمن تحطيها بلفريزيعني دخليها بلفرن نص استوى او حتى حمريها من تحت بس ولمن تبغيها طلعيها وحمريها من فوق هاي الطريقه مع جميع المعجنات المفرزنه
السؤال الثاني الاخت ميمي جاوبت عليه عشان التحميرلانه في ناس مايحبو ريحة البيض لانه زفر او للتحسس فيستخدمو الحليب يكون قيل نوعا ما وتدهني فيه العجينه على الوجه ..
ان شاء اكون افدتكة حبوبه واي سؤال انا حاضره ..

اختك ضوء القمررر ..

شكررررررررن الله لايحرمني منكن

الغلا من تجربتي اذا تخلينها يوم فالثلاجة ما تخرب .. بس لا تكثرين اكثر عن يوم ..
اعجنيها ولفيها وغطيها ودخليها الثلاجة على طول .. وبتم تخمر براحتها لثاني يوم ..
فاليوم الثاني طلعيها .. وخليها شوي لين تصير بحرارة الغرفة تقريبا عقب دخليها الفرن ..

والحليب مثل ما قالن الخوات .. عشان يعطيها اللون الذهبي ^^

المعجنات والتفريز

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اخواتي انا متزوجه ليا شهرين ومااعرف في المطبخ شيء , والمشكله اني مغتربه يعني مافي احد يساعدني من اهلي

الله يسعدكم ويبلغكم رمضان على خير ساعدوني

كيف اسوي عجينة السمبوسه واضمن انها ماتنخبص ,, كل مااجرب اسوي عجينه تطلع مرره قاسيه وماتصلح للاستخدام البشري

وبالنسبة للمعجنات كم المدة الي ممكن افرزنها من غير مايتغير طعمها سواء العجينه او الحشوة

يعني شهر او شهرين …الخ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

خليجية المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام انمار خليجية
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخواتي انا متزوجه ليا شهرين ومااعرف في المطبخ شيء , والمشكله اني مغتربه يعني مافي احد يساعدني من اهلي
الله يسعدكم ويبلغكم رمضان على خير ساعدوني
كيف اسوي عجينة السمبوسه واضمن انها ماتنخبص ,, كل مااجرب اسوي عجينه تطلع مرره قاسيه وماتصلح للاستخدام البشري

هلا حبيبتي ام نمار بصراحة كسرتي خاطري
ولا يهمج حبيبتي الحين باتصل في وحدة من ربعي عندها طريقة للسمبوسة تهبل وأجي اسدحها لج هني ^_^

وبالنسبة للمعجنات كم المدة الي ممكن افرزنها من غير مايتغير طعمها سواء العجينه او الحشوة
يعني شهر او شهرين …الخ ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟


أنا أفرز المعجنات وتبقى في الفريزر لمدة طويييييييييييييلة والله ما تخترب ولا شئ
حتى من يومين طلعت بنتي من الفريزر كيس معجنات من رمضان اللي فات قليناه وكلناه

ولااااامتغير ولا شئ!!!

حبوبة دام بالفريزر لا تحاتين
وانا بصراحة أفرز كل شئ مع إني عندي خدامتين
حتى السنمون رول وصواني البسبوسة وكفتة الدجاج وكفته البطاطس وطفتة العدس
وورق العنب ورق الملفوف وسمبوسة المكسرات والجبن والزعتر وصواني البيتزا والكبة وصواني الكفتة باللحم
وكلللللللللللللل شئ كل شئ

^_^

طيب حبيبتي علمينا بعض اطرق عشان نسويها لرمضان لاني مقل اختي صاحبة الموضوع لكن مب مغتربة.. وابغي اتعلم اطبخ شي لرمضان ونا موظفة..

آآآآآآمرو فتون ايش تبين تتعلمين عيوني لج.. ^_^

تسلم عيونج… ابغي اتعلم اي شي منج ياليت كل يوم تحطيلنا اكله ونحن نطبق… وما تقصرين…انتي كريمة ونحن نستاهل…

وانا بعد علميني

انا اريد اتعلم كيف اجمد الخضار
لاني انا مرات اسير العين اسبوع
ويوم ارجع الخضار تكون اغلبها عفنه
ومرات احاول افرزها جربت الجزر بس غداء لونه من برع اسود
ساااااااااااااااعدوني يا بنت الكوار

طرق تشكيل المعجنات

أحضرت لكم وبالصور طرق تشكيل المعجنات حتى تكون ذات شكل مميز

1
خليجية

2

خليجية

3

خليجية

4

خليجية

5

خليجية

وبالعافيه خليجية[/QUOTE]

منقول

مشكورة

ياسلام شو هالفن ,,,, تسلمين عالنقل خيتوووو

تسلمين اختي ع المرور

تسلمييييييييييييييييييين

مبدعه دااااااااااااااااااااائما

نايس…
تسلمين ^^

المعجنات

لو سمحتوا حبيباتي ابغي طريقة المعجنات اتكون سهلة و سريعة
لاني و لا مرة سويت معجنات و دوم ريلي يطلب مني ف خاطري اسويله *

خليجية

ماا شي احسن من عجيينه العشر دقايق
لكل المعجناات
انا واهلي على طوول نستخدمه
بتحصلينه بقسم المعجناات

مشكورين فديتكم .. و ان شاء الله بجرب عجينة العشر دقايق

للرفع