الوسم: welcome

مقدار من عجينة الكوكيز ( انا استخدمت نصف مقادير الطريقة التالية وطلعت لي 24 حبه )
1 كوب زبدة ( اصبعين)
1/2 كاس سكر
1 1/2 كاس سكر بني
2 بيض
2 م ص فانيلا
2 3/4 كاس دقيق
3/4 م ص ملح
1 م ص باكينج صودا
1 1/2 م ص باكينج باودر
2 1/4 كوب شوكولاته هيرشي حبيبات
الطريقة:
نخلط الزبدة والسكر والسكر البنى حتى يصبح المقدار خفيف وناعم تقريبا 3 دقايق ثم نضيف البيض والفانيلا ونخلط ثم نضيف الصودا والباكينج باودر والملح والدقيق حتى يمتزج الخليط ثم نضيف الشوكولاته بالملعقه , نحضر قوالب المافن الحجم الصغير ونسخن الفرن 180 درجة ونكور العجينه ونحطها في القوالب ( المفروض تكون الكورة اصغر من القالب بشوي علشان بتنتفخ) نخبزها من 10 الى 12 دقيقه
نطلعها من الفرن وهي دافيه نضغط على الحبات بعصا الهاون الخشب الصغيرة بعد ما نلبسها بالنايلون ( مثل الصورة )

راح تطلع لنا حفرة في كل حبه نخليها تبرد ونخفق الكريمه حتى تنتفش ونضيف عليها النوتيلا ونحشي فيها حبات التارت وتقدم

كيكة فيكتوريا الاسفنجية

1 3/4 ك زبدة + م ك زبدة اضافية
3 كاسات دقيق ذاتي التخمير
1 1/2 كاس سكر ناعم
4 بيض
فانيلا
1 1/4 كاس كريمه
3/4 كاس مربى فراولة
الطريقة : نسخن الفرن 360 درجة وندهن صينيتين كيك نفس المقاس بملعقة الزبدة الاضافية ونغلفها بملعقة الدقيق الاضافية بعد
نخلط الزبدة بالخلاط لمدة خمس دقايق ثم نضيف السكر ونخليط الى ان يصبح المزيج خفيف وهوائي , نخلط في زبدية ثانية البيض و 6 ملاعق المويه ونضيفها لخليط السكر والزبدة بالتناوب مع الدقيق ونقسم الخليط قسمين متساوين في الصينيتين وندخلها الفرن , تقريبا تاخذ منك 40 دقيقه او اكثر
نخلط الكريمة حتى تنفش ندهن الكيكة بالمربى بعدين بالكريمه وندهن وجه الكيكة الثانية بالمربى ونقلبها على الكيكة الاولى ونرش الوجه بالسكر

تارت الريتز و السبانخ

المقادير :
2 كأس دقيق
16 م ك زبدة
1/2 كأس ماء بارد
1 م ك خل أبيض
1/4 م ص ملح
3/4 كأس بسكوت ريتز مجروش
1 باكيت سبانخ مجمدة ومقطعه ( انا استخدمت طازجة )
1/2 كأس مايونيز
1/2 كاس كريمة حامضة
1 كأس جبن بارميزان
1 كأس مونتري جاك بالفلفل
30 حبة بسكوت ريتز كاملة
الطريقة :
نخلط الدقيق وثلثين كأس بسكوت والملح والزبدة في البلندر حتى يمتزج ( بتلاحظين قطع صغيرة من الزبدة في الخليط ) نضيف الموية والخل ببطء حتى يمتزج الخليط (انا اضطريت ازيد دقيق عشان تمسك معي العجينه يمكن لاني اضفت المويه دفعه وحده ) , نشيل العجينة ونقسمها قسمين ونغلف كل قسم بالنايلون وندخلها الثلاجة ساعه , نطلعها ونخليها برا الثلاجة نص ساعه ونفردها على سطح مرشوش بالدقيق ونقطعها دوائر ونشيلها ونحطها في القوالب برفق ( استخدمت قوالب السليكون )
للحشو : نخلط الجبنه والكريمة والسبانخ ونرش كل قالب بالباقي من البسكوت المجروش وملعقة كبيرة من الخليط ونخبزها في فرن حرارته 375 درجة تاخذ تقريبا نص ساعه نطلعها من القالب ونغرس في الوسط حبة بسكوت ريتز كاملة .

تتبيلة اجنحة الدجاج الحارة ( استخدمت تكساس)
بيضة مخفوقه
سيقان الدجاج
دقيق ذاتي التخمير
ملح , ثوم بودرة , فلفل اسود
توست منزوع الاطراف
بصل اخضر
الطريقة :
ننقع البصل الاخضر في موية مغليه ونصفيه ونخليه على جنب
نتبل الدجاج بالملح والثوم والفلفل الاسود , بعد كذا نخلط الصوص مع البيض وننقع الدجاج فيه
نسخن الزيت ونطلع سيقان الدجاج ونغلفها بالدقيق ونقليها تاخذ تقريبا 8 دقايق
ندهن التوست بالمايونيز ونحط الدجاج ونلفه ونربطة بشريط البصل الاخضر
ونضيف عليه شوي من صوص اجنحة الدجاج
ويقدم

ميني كيك البرتقال

في البلندر :
3 بيض
1 كأس سكر
1/4 كأس زيت
نخلطها في الخلاط لمدة خمس دقايق
على جنب :
2 كأس دقيق
1 كأس عصير برتقال
1 م ك باكينج باودر
1 م ص بشر البرتقال
نصب الخليط على خليط الدقيق ونحلطه ونصبه بعد كذا في قوالب الكب كيك ونخبزها
وبالعافية

كيك الليمون

المقادير
2 ك طحين
1 ك سكر
2 بيض
نصف ك زبدة
ملعقة ص بيكنج باودر
6 ملاعق أكل حليب سائل
عصير ليمونة واحدة + بشر قشر الليمون
1 ملعقة صغيرة عسل

الطريقة
تخلط الزبدة في الخلاط ثم يضاف السكر ويخلط جيداً.
يضاف البيض علي الخليط ويخلط جيداً.
يضاف الطحين والبكنج باودربالتناوب مع الحليب.
يضاف عصير الليمون مع قشر الليمون والعسل.
يخلط الجميع.
تدهن صينية الفرن بالزبدة وترش بالقليل من الطحين ويصب الخليط.
يوضع في الفرن على حرارة متوسطة لمدة ربع ساعة.
على الوجه خلطت جبنة فيلالفيا مع سكر بودره وعصير ليمون

ميني تاكو برغر

هالوصفه سبق وعملتها في رمضان الماضي وبرضو كانت في البارتي فحبيت اضيفها
المقادير :
نص كيلو لحم مفروم + نصف ظرف بهارات التاكو + بصله مبشورة + ثوم مفروم + بيضه
تعجن مع بعض وتشكل أقراص وتحمرينها على النار او بالفرن
بعد كذا تحشينها في الخبز مع شريحة جبن وبصل وطماطم وخس ومخلل
المايونيز :
مايونيز + شوي كاتشب + فلفل حار او تباسكو + رشة كمون + ثوم مفروم
نخلطها مع بعض ونضيفها للبرجر

وردات الباذنجان والشبت

توست منزوع الاطراف ومقطع ع شكل وردات ومحمر في الفرن شوي
باذنجان مكعبات مقلي (انا عملته بالفرن)
بطاطس مكعبات مقلي ( انا عملته بالفرن)
نص كأس شبت
ذرة معلبة
صلصه ثاوزند آيلاندز
الطريقة
نخلط الشبت مع الثاوزند آيلاندز في الخلاط ونضيفها لخليط البطاطس والباذنجان
نضيف عليهم الذرة
نضع مقدار من الخليط فوق وردات التوست وتزين بأوراق الشبت

بف بستري حجم صغير تفردينه شوي او الحجم الكبير تقسمينه اربع وندهنه بكيري + فلفل رومي مفروم + شوي نعناع او بقدونس نقطع الاطراف ونلفه على شكل ورده مثل الصور

ندهنه بالحليب ونخبزها

———————————————

مربعات التونه

الحشوة :
بصل عادي مقطع صغير + علبة تونة او اكثر حسب الكمية اللي بتسوينها
تبغين تخلطينهم عادي او على النار تحطين البصل مع ملعقة صغيرة من زيت التونة
ثم التونة الحراره بتسهل عليك عملية المزج بس ثواني على النار
+ ملعقة صغيرة فلفل اسود
لمن تبرد شوي حابه تضيفين ملعقة مايونيز بتصير طرية اكثر لك الخلطه
طريقة الفرد :
مكعب البف باستري الصغير تفردينه شوي تحطين من الحشوة ملعقة كبيرة وتضغطين على اطرافها وتطبقينهم على بعض ( مثل الصورة ) ونقلبها ونضغط ع الاطراف ونعمل اكس بالسكين

ندخلها الفرن ونخبزها وبعد ما تطلع نزينها بشريحة ليمون او جزر

————————————————-

فطاير كباب

طريقة الكباب :

صدر دجاج مكعبات
بصلة كبيرة ناعم
ثوم مبشور
وبالطاحونه العادية لين ينفرم مزبوط , على دفعات
بعدين اضفت
ملعقة صغيرة عصير ليمون
1 بيض مخفوق1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة كركم
2/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
نص ملعقة صغيرة كمون
ربع كوب بقسماط
نشكله على شكل اصابع وبالمقلى اقلبهم لين يتحمرون
واكون مغطيته واقصر عليه النار
نفرد عجينة الفطاير ونقطعها مربعات حسب حجم الكباب بعد ماافردها اضيف لها خلطة بقدونس مع بصل شرايح + رشة سماق
واحط حبة الكباب وابدا اجمع الحشوة كلها مع اللف عشان تتطابق اطراف العجينة باخر شي
واعمل شقوق بالسكين ع الوجه وادهنها بحليب ونخبزها
( تقدرين تعملينها بالبف بستري برضو )

مربعات البطاطس بالكاري

بطاطس مسلوقه ومهروسه بشكل خفيف
نكشن بصل ع النار ونضيف له ماجي + كاري + حبوب خردل + كزبرة
ونضيف عليهم البطاطس والفلفل الحار وبازلاء
نحشي فيهم العجينه نطبق الاطراف على بعض ونحط عود اسنان ونحمرها
ونزينها بقلوب ووردات الجزر

لاحول ولاقوة إلا بالله

احترقت شوي لكن حبيت احطها لأن حشوتها لذييييذة
شكل الوردة :
3 طبقات 2 مفرغات بالنص والقاعدة لا
بقطاعه على شكل ورده
نرتبها فوق بعض وندخلها الفرن
الحشوة :
بصل اخضر + زيت زيتون ع النار
نضيف لهم جبن ابيض + زيتون ايديال اليوناني مقطع
بعد ما تطلع الوردات من الفرن نحشيهم ونزينهم بالبقدونس

قوالب البوب كورن

خبز تورتيلا
بوب كورن الدجاج
متبل الثوم من قودي + جرجير
قطعي خبز التورتيلا على شكل دوائر و صفي الدوائر بصينية الكب كيك و ع الفرن عشان تتحمر شوي وتاخذ ع هالشكل ..
من جهة ثانية تكونين قليتي البوب كورن وبس تطلعين القوالب حاره نحشيها بوب كورن وجرجير + متبل الثوم

قوالب الهوت دوق

نفس طريقة التورتيلا لكن نحشيها ميني هوت دوق مقسوم لنصفين + كاتشب وخردل
ومخلل خيار صغير

قوالب السبانخ واللبنه

نفس طريقة التورتيلا
والحشوة نكشن بصل ونضيف له الماجي + السبانخ والسماق وعصير الليمون
نحشي القوالب ونشكل اللبنه بالقمع على شكل وردات ونرش سماق

قوالب تندوري الدجاج

نفس طريقة التورتيلا
الحشوة:
صدور دجاج مقطعه
2 م ك ليمون
كأس زبادي
2 م ك زنجبيل طازج مفروم
2 ثوم مفروم
1/2 م ص كمون
1/2 م ص كزبرة
1/4 م ص فلفل اسود
1/4 م ص كركم
لون طعام احمر
نتبل الدجاج في الخلطه السابقه
وبعد كذا نسخن المقلى مع شوي زيت ونحمر الدجاج ( غطي المقلى وقصري النار وحركيه كل شوي)
المايونيز:
نعناع طازج مفروم + كزبرة طازجه مفرومه + فلفل اخضر حار
كلهم في البلندر مع 3 ملاعق بصل مهروس وملعقتين خل
نخلطهم مع 1/2 كأس ما يونيز ( ممكن نقلل كمية المايونيز ونعوضها بزبادي)
نحط في قوالب التورتيلا قطعة دجاج + بصل وسماق ونصب شوي من الصوص
وبالعااااااافيه

كذا تكون خلصت حفلتنا وهنا الاطباق كلها مع بعض

تم بحمد الله

منقول << ماعرف اطبخ ~.~

اتمنى عجبكم الموضوع وتستفيدون منه
دعوه صالحه منكم بظهر الغيب لي ولوالدي تكفيني سواء من العضوات او الزوار
دمتم بود وطاعه للرحمن ،،،، أختكم مهرة القصر

سبحان الله ~ الحمدلله ~ لا إله إلا الله ~ الله أكبر ~ لاحول ولاقوة إلا بالله
سبحان الله وبحمده ~ سبحان الله العظيم