السميد بالمهلبية

و انشا الله تجبونها مثل ما حبيتها

السميد بالمهلبية

المقادير:

(الكمية كبيرة ممكن أن نستعمل نصف الكمية)
ـــ 3 اكواب سميد
ـــ قالب زبدة أصغر حجم
ـــ 2 ملعقة كبيرة يانسون
ـــ 6 أكواب ماء
ـــ كوب ونصف الكوب ماء
ـــ كوب ونصف الكوب سكر
ـــ قالب ونصف القالب موزريلا مبشورة أصغر حجم

الطريقة:

نحمص السميد وحده ثم نعيد تحميصه مع الزبدة،
وعندما يحمر ويسخن جيدا نكون قد ذوبنا السكر والماء معا،
نضيف اليهما اليانسون ونضعها فوق السميد الحار ونحـرك باستمرار حتى ينضج السميد ويغلي،
بعد ذلك نضيف الجبنة المبشورة مع التحريك المستمر،
ثم نصب الخليط في بايركس ونتركه حتى يبرد جيدا،
ثم نحضر مهلبية بها قليل من السكر وقليل من المستكة وماء الزهر ونمدها على وجه البايركس
ونزين الوجه بالمكسرات لوز وصنوبر محمصين وفستق حلبي مطحون، يقدم القطر بجانبها.

………………………………………….. …….