بغيت طريقة صالونة اللحم الايرانية بالباذنجان والعدس الأصفر
وااااااايد أحبها
بلييييييز
المكونات 6 ثمرات صغيرة من الباذنجان
زيت
ملح وفلفل
2 بصل مقطع
1 ملعقة صغيرة من الكركم
500 جم من قطع لحم الضان
½ ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون
5 ثمرات من الطماطم
1 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
4 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
½ ملعقة صغيرة من القرفة
طريقة التحضير يقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة ويرش عليها الملح وتترك جانباً لمدة ساعة تقريباً
يغسل الباذنجان ويجفف جيداً بمنشفة
يسخن بعض من الزيت في قدر ويشوح به البصل حتى يصبح ذهبي اللون ثم يضاف إليه الكركم ويشوح الخليط لدقيقة أخرى
تضاف قطع اللحم إلى الخليط وتشوح حتى تصبح بنية اللون
يضاف الزعفران والقرفة وعصير الليمون وصلصة الطماطم والطماطم إلى الخليط
يتبل الخليط بالملح والفلفل مع إضافة لتر من الماء المغلي
يغلق القدر ويترك الخليط على نار هادئة ليغلي برفق لمدة ساعة تقريباً
وفي قدر آخر يسخن بعض الزيت ويحمر الباذنجان
توضع قطع الباذنجان المحمرة فوق خليط اللحم برفق
يغطى القدر ويترك الخليط ليغلي برفق لمدة ساعة تقريباً
يقدم مع الأرز الأبيض
خورشت قيمه بادمجان
المقادير :
● 500 غرام من لحم الفخذ
● 1 كوب عدس اصفر
● الباذنجان عدد 2 الى 3
● البصل عدد 1
● الأرقام 2-3 الليمون المجفف عماني
● نصف ملعقة صغيرة من الكركم
ملعقة صغيرة ملح ●
● الكثير من الزيت
● 3-4 أكواب من الماء البارد
الحاويات والمعدات اللازمة :
ما يقرب من 4 أو 5 ليتر وعاء ، وعاء
طريقة التحضير :
انقع عدس اصفر ساعة قبل الطبخ في صب الماء الساخن
قشر البصل وتناول الطعام بعد صب بعض الزيت في مقلاة والبصل
اللحم الى قطع صغيرة (1،5-2 سم) لتناول الطعام.
عندما البصل واللحوم ساخنة جاهزة وذلك من أجل جنبا إلى جنب مع الزيت و الكركم لمدة دقيقتين عندما تصبح مستعدة لإضافة الماء ويترك لمدة نصف ساعة لحوالى 45 دقيقة لطهي الطعام ،واضافه ليمون يابس
كن حذرا من اللحوم ليست دائما اللحوم نفسه في وقت مبكر في بعض الأحيان ، في بعض الأحيان في وقت متأخر يعتمد على نوعية يجري مرغوب فيه أو غير اللحوم عند طهي اللحم (غير مطبوخة مرتفع) بقدر اللحوم بعد طهي اللحوم وينبغي عدم اضافه عدس والباذنجان معها ونتيجة لذلك ، إذا طهي اللحم المطبوخ هو أيضا سيتم سحقهم.
( يعني عقب حطي العدس واباذنجان عسب ماينهرس)
بعد مايستوي لحم ضيفي باذنجان مقلي و العدس المطبوخ و صلصه طماطم و اخر شي زعفران
وبالعافيه عليج اختيه
الاخت ما قصرت
ماقصرتي
