الوسم: الحلبي

السلام عليكم ورحمة اله وبركاته
أنا من انصار الابتعاد عن المعلبات
اليكم أخواتي طريقة صنع مربى الفريز(الفراولة)
المقادير:
كيلو من الفريز الطازج
نصف كيلو سكر
مقدار عصير نصف ليمونة
الطريقة:
ينزع القمع الاخضر ثم تقطع الفريزة الى اربعة قطع
نضع طبقة فريز – طبقة سكر وهكذا حتى انتهاء الكمية في قدر ونتركه في البراد من المساء حتى الصباح
ثم نضعها على النار على نار هادئة حتى تغلي
ثم نضع عصير الليمون ونتركه يغلي ايضا لمدة ثلاث دقائق ثم نطفئ النار ونتركه يبرد
يخزن المربى في البراد أو الفريزر وبالهناء ابتعاداً عن المعلبات والمواد الحافظة
اخواتي سوف اعطيكم طرق عمل العديد من المربيات ولكن في الحلقة القادمة

سهلة الطريقة
تسلمين الغلا

تسلم أيدج . . . بس ياريت لو تحطين صوووور. . .

واوووووووووو وانا بعد امووت بصنع المربى بالبيت

وقبل 3 ايام خلصت من مربى الفراولة

وبضيف الصوور بكرررررة

يزاج الله خير ولو تحطين الصور أختي ما عليج أمر

يعطيك العافيه

عش البلبل مميزة فيه حلب وهو من الاكلات الدسمة والمميزة في حلب
ويستخدم في الافراح
ونبدأ بالعجينة
العجينة :
3 كاس طحين جميع الاستعمالات
ملعقتين كبيرتين قطر أو شيرة
رشة ملح ماء كافي للعجن وهذا شكل العجينة

نتركها لترتاح نصف ساعة
الحشوة :
لحمة مفرومة ناعمة ونسميها كبابة 1/4 كيلو
ملح البهارات هي السبع بهارات
دبس الرمان كاس شاي
نخلطهم مع بعض ونركز الحمض والملح
صنوبر للزينة ويمكن الاستغناء عنه
سمنة مذوبة لدهن العجين
الطريقة:
نقطع العجينة الى قطع صغيرة
ثم نمدها على الصينية مع دهنها بالسمنة

ثم نثنيها مع الاستمرار في دهنها بالسمنة في كل مرحلة



واخيرا نلفها ونتركها ترتاح


نكمل الكمية
ثم نبدأ بالحشوة نأخذ القطعة ونكبس عليها بالاصابع كبسة واحدة ونضع عليها اللحمة


ونضعها في صينية الفرن

ثم نضعهم في فرن متوسط الحرارة الى ان تستوي العجينة
ويحمر الوجه
وهذا الشكل النهائي

وهاد صحن لأول وحدة بترد

وصحة وهنا أرجو أن لاأكون اطلت عليكم

صحة وهنا

كنت اتحراها اكله حلوه (سويت)
طلعت مالحه

يسلمووووووووو

فيه حلوة
وكمان اسمها عش البلبل ولكن من الكنافة والفستق الحلبي وان شاء الله بساويها عن قريب

تسلم ايدج

تسلم ايدج

نفس العنوان

مطعم الحلبي بعد موجود فالإمارات مول ..،

بينك بيري في مردف سيتي سنتر

بينك بيري موجود في مردف سيتي سنتر والامارات مول

سبحان الله وبحمده سبحان الله العظـــيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الحلو اليوم سهل ومقادير سهلة
المقادير:
2 قالب بسكويت شاهي مكسر تاعم
1/2 قالب زبدة او اصبع زبدة
كاس جوز الهند حسب الرغبة
بيضة او يمكن الاستغناء عنها بسبب مرض انفلونزا الطيور
3 ملاعق كاكاو كبيرة
علبة حليب مركز أو ( كاس حليب صغيرة + سكر بودرة+ ملعقة صغيرة فانيليا)
الطريقة:
تذاب الزبدة ويضاف فوقها الكاكاو والحليب ثم البيضة وجوز الهند
ثم بعد ان تبرد قليلا تخلط مع البسكويت وتلف بشكل اسطواني بورق الزبدة وترص جيداااااا لتتماسك
ثم توضع بالفريزر لمدة اربع ساعات
وبالهناء والشفاء

مشكورة عالطريقة حبيبتي
ان شاء الله بجربها

تسلم الايادي

مشكووره

هي صورة الحلى

اخباركم خواتي ان شاء الله بخير

اليوم بحطلكم طريقة الكبة المبرومة وهي من ارقى انواع الكبب واطيبها

وطبعا أكثرها تكلفة ههههههه

المقادير:
1/ كغ برغل – 1/ كغ هبرة – بصلة صغيرة –
1.5 / كغ لحمة مفرومة ناعمة أو كبابة
فستق – جوز – صنوبر ( كمية كبيرة)
ملعقة كبيرة ملح – ملعقة صغيرة بهارللحمة

الطريقة:
يبل البرغل ويترك نصف ساعة ثم يدار وجهين ثم يدعك مع الهبرة .
وهي شكل العجينة

نقلي اللحمة ونضع عليها البهارات والملح والمكسرات
الفستق والجوز والصنوبر، ونتركها تبرد

ثم نضع عليها بيضتين ونحركها جيدا ( البيض يساعد على تماسكها )

ثم نمد الكبة على الكيس بعد مسحه بالماء حتى لاتلزق الكبة ونرص اللحمة على شكل اسطواني ونضعها وسط الكبة

ونلفها جيداً ونغلقها من الاطراف جيدا

ثم نحدد عليها بالسكين مكان التقطيع

ثم نضعها في صينية تيفال وفي داخلها السمنة ونضع السمنة على وجه الكبة

وندخلها في الفرن حتى النضج .

وهي لما طلعت من الفرن

وهي مقسمة بس تفتت شوي لان أولادي ما انتظروها تبرد

ملاحظة : لا تقسم فور خروجها من الفرن حتى لا تتفتت
ملاحظة : قبل تمام النضج نفتح الفرن ونضع السمنة الذائبة اللي بالصينية على كامل وجه الكبة

وهي صحن التبولة معها

وصحة والف هنا

ماشاءلله عليج يالغلا شكله يشهي

تسلم ايدج

الله يسلمكم

ياااا ويلي ع التبووله اممم شكلها يجنن

مشكورة يا الغالية
ما قصرتي ^_^

مشكوره وتسلم ايدج

شكراااااااااااا على الردود الحلوة

الكبة بصينية مقاديرها:
كيلو برغل ناعم
كيلو هبرة عجل او هبرة غنم من دون دهنة
ملح بصلة متوسطة
الحشوة :
لحمة ناعمة مقلية موضوع عليها البهارات والمكسرات المحمصة حسب ماتحبين
بيضة نخلطها مع الحمة بعد القلي وقبل وضعها على الكبة
الطريقة:
ينقع البرغل في ماء مثلج ويوضع عليه الملح والبصلة
تفرم مقادير عجينة الكبة على ماكينة الكبة اربعة ادوار ونضع الهبرة في الدور الثالث
ونعجنهاجيداااااااااااااااااااا اااااااا
في صينية نمد اول طبقة بسماكة قليلة ونسويها جيدااااااااااااااااااا
ثم نضع اللحمة المقلية ونسويها
ثم نرق كبة ونضعها فوق اللحمةونسويها جيداااااااااااااااا حتى تصبح مستوية نقطعها ونضع عليها السمنة ونضعها في فرن حار الى ان تستوي
وان شاء الله سوف انزلها بالصور قريبا

كششششخه…………..وياليت تعلميني كيف اسوي اقراص الكبة

مشكورة عالطريقة فديتج

مشكوره اختي عالوصفه

شكرا جزيلا

بنات ابا مطابخ الومنيوم مثل الحلبي

للرفع

up up up

المقادير:
2 علبتان من عجينة البقلاوة، وزن كل علبة 450 غم
4 أكواب فستق حلبي مفروم فرماً خشناً
1/2 نصف كوب سكر
2 ملعقتان كبيرتان من ماء الورد
2 ملعقتان كبيرتان من ماء الزهر
2 كوبان من الزبدة المغلية الذائبة
1 كوب فستق حلبي مطحون ناعماً للزينة

طريقة التحضير:
– يتم دهن صينية خَبِز بالزبدة الذائبة
– تُستسخدم علبة واحدة من عجينة البقلاوة في أسفل الصينية
– تفرد ورقة من عجينة البقلاوة و توضع في الصينية، و تدهن بالزبدة الذائبة
– ثم تفرد ورقة أخرى من العجينة و تدهن أيضاً بالزبدة الذائبة، و تتكرر العملية حتى تستخدم كل العلبة
– يتم خلط كوبي الفستق الحلبي الخشن و السكر و ماء الزهر و ماء الورد
– يوضع الخليط فوق طبقة عجينة البقلاوة و يتم مدُّه بالتساوي
– تستخدم العلبة الثانية من عجينة البقلاوة فوق طبقة خليط الفستق الحلبي و يتم فرد أوراق العجينة بنفس الطريقة التي تمّت في أسفل الصينية
– يصب باقي الزبدة الذائبة فوق الطبقة العليا
– يستعمل سكين حاد لتقطيع البقلاوة بشكل ديناري أو حسب الرغبة ، و توضع الصينية في فرن تمّ إحماؤه مسبقاً إلى درجة حرارة 150 درجةو مئوية
– تخبز البقلاوة لمدة حوالي 11/2 ساعة و نصف الساعة حتى يصبح لونها مائلاً إلى الذهبي الفاتح، و تكون أوراق البقلاوة مقرمشة
– تخرج الصينية من الفرن و يصب القطر فوق البقلاوة الساخنة و تزيَّن بالفستق الحلبي المطحون و تترك لتبرد

الله يعطيج العافية يا أختي… تسلمين ع الطرح^^

تسلم ايدج اختي
ييتيني ع الوتر الحساس اموووووت ع البقلاوه ام علي عش الغرام وهالاشياء اللي بورق جلاش

[IMG][/IMG]

شكرا حبوباتي والله الي أحلى من الحلى مشاركانكم وردودكم على طرحي

تسلم الانامل ..

المقادير

3 باذنجان متوسط
1 بصل متوسط
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون
2/1 كوب طحينة
2/1 كوب ماء دافئ
4 ملعقة كبيرة لبن زبادي
4 ملعقة كبيرة زيت زيتون
للتزيين
رمان حب
شرائح ليمون
بقدونس مفروم

التحضير
نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
نغسل الباذنجان ونجففه ونثقبه في أماكن متفرقة بواسطة طرف سكين حادة.
ندهن الباذنجان والبصل بقليل من الزيت ويُرص على صاج ونضعه في الفرن لمدة 30 دقيقة أو حتى تمام النضج .
نضع الباذنجان وهو ساخن في كيس بلاستيك ونلفه بإحكام ونتركه لبضع دقائق ثم يتم قطع الجزء الأخضر منه بالسكين مع الضغط عليه للتخلص من القشرة الخارجية بسهولة مع إزالة أكبر كمية من البذر.
نهرس الباذنجان بالشوكة مع إضافة عصير الليمون حتى لا يتغير لونه ونتركه جانباً ونقطع البصل المشوي قطعاً صغيرة.
نخفف الطحينة بالماء الدافئ في وعاء عميق ويُضاف الزبادي و3 ملاعق من زيت الزيتون ونتبل بالملح والفلفل.
نضيف الباذنجان وقطع البصل إلى خليط الطحينة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
عند التقديم يُزين بزيت الزيتون والرمان وشرائح الليمون والبقدونس.

منقول للامانة:
https://www.aleppofood.com/view_food_…on=3&num_rec=0

يسلموا الغلاااااااا

اللهم أنت ربي لا إله إلا أنت خلقتني و أنا عبدك وأنا على عهدك ووعدك ما استطعت أعوذ بك من شر ما صنعت أبوء لك بنعمتك على وأبوء لك بذنبي فاغفر لي فإنه لا يغفر الذنوب إلا أنت

جربتها لذيذه وخفيفه تسلمين عالوصفه الحلوة يعطيج العافيه

يميميميميمي

ما شاء الله
تسلمين يالغالية

يعطيج العافية شكله لذيذ…

نجرب
مشكووره

ولوز شو بيسوي

مشكورة على معلومات