الوسم: السمبوسه!!

هلا خواتي انا سمعت وايد ان يحطون جبنة فيتا انا شريتها بس مالحه هل احطها فالسمبوسه عادي وهي مالحه والا انا شاريه نوع ثاني غلط ؟؟ والا بدون ملح

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

عادي حبوبه .. انا جربت من قبل سويت سمبوسه بجبن فيتا مالحه ..

طعمها كشخه ^^

هلآ فديتكن بغيت أعرف كيف يسون عجينة السموبسه
لأن الجاهزه ما تنفع تشرب زيت
دخليكن تفيدني
ملاحظة عجينة السمبوسه مب السمبوسك

سمبوسة السنبله في الجمعيات اسهل من العجن متوفرة

للرفع اب اب اب اب

كأس طحين أبيض وكأس طحين اسمر
نصف كأس زيت
نص ملعقة صغيرة ملح
ثلثي كأس ماء
عجنيها جيدا واتركيها ساعة الى ساعة ونص

سبحان الله

السلام عليكم اشحالكم خواتي

من شويه سويت عجينه السمبوسه بطريقتي كان خاطري فيها ماعندي العجينه فقلت بسوي بطريقتي

مابطول عليكم
المقادير
كوبين طحين رقم واحد
3ملاعق سكر
رشه ملح
ملعقتين نشأ
ملعقه بيكنج باودر
نص كوب سمن
ماي دافي حسب العجينه

الطريقه
طبعا الطحين منخول ونضيف معاه باقي المكونات ونخلطهن مع بعض ما عدى السمن والماي اخر شي
بعد ماخلطنا المكونات الاولى
نضيف السمن والماي دافي ونعجن لين تصير العجينه طريقه ماتلصق بالايد واذا لصقت تضيفين طحين
ماي يحتاي تخلينها ترتاح على طول سويها

الحين انيي ونقسم العجينه لاربع دواير
وناخذ وحده ونفردها فرد لين تصير شرات عجينه السمبوسه

ونقطعها بالطول شرايح شرات المستطيل انشاءالله فهمتوا
طبعا بتكون وايد طويله وانتي تفرين بتطول زياده وقصيها بالوسط
المهم خذي وحده من الشرايح ولفيها شرات ماتلفين السمبوسه او تقدرين تسوينها مثل الاصابع تلفينها

المهم تكون العجينه رقيقه لما تفردونها
مايحتاي ماي وطحين عسب تلصقين اطراف السمبوسه على طول لفيها ورصيها بالاخير عدل عسب مايظهر الحشو
الحشو كيفج تبين جبن او اي حشوه على راحتج

بعدين تقلينها والزيت طبعا ساخن

واتحدى اذا ماعيبتكم الطريقه لانها تطلع مقرمشه واحلى من الجاهز حتى اختي واخواني تخبلو عليه يقولو مايتحاي نشتري العجينه لرمضان

خخخخ

اكييييد بتقولوا يبالها واااااااااااايد

لابالعكس احسها سريعه
هذا اذا كان خاطرج بالسبوسه وماعندج العجينه موجوده بالبيت تقدرين تستخدمين هالطريقه

واييد تكلمت

المهم اي استفسار انا جاهزه

وادعووووووووووووووووووووولي انشاءالله يرزقني باللي اتمناه والسموحه خواتي ماحطيت صور لاني من اليوع سويتها واخواني هجموا عليها ماخلوني اصور

بالعافيه عليكم خواتي ومبروك عليكم الشهر الفضيل ينعاد علينا كل سنه

يسلموووو الغلا

يسلمووووووووووووووووووووو ياليتج صورتي ………..

يمي يمي يمي لذيذذذذذذذذذذذذة

ياليتج صورتي …..بس تسلمين اختي

تسلمون خواتي على المرور انشاءالله المره اليايه بصور وبراويكم

يسلمت ايدج يا بدوية البدو صراحة كانت واايد حلوة

لا تخلين العيينه سائله وايد لانها بتشرب زيت وايد خليها ثجيله اشوي

فديتج غيري النوع الي تستخدمينه

الكرامه وااااايد حلوو مايتشرب الزيت وايد

واذا ماتبين زييت .. سويها بالفرن ^^

نحن نسويها بالفرن حق ابوويه لان الزيت مب زين له .. ويحبه = )

استخدمي شريحتين يوم بتلفين السمبوسه

ويفضل تخلينها فتره في الفريزر ويوم بتقلينها لازم يكون الزيت حاااااااااار

سكريها عدل

والزيت لاااااازم ايكون حااااااااااار

اتفضلي الغالية

والسموحة عالقصور ..

مشكووووووووووووووووره

العجينه زاهبة,,,

الحشو
$$ جبن كرافت شيدر مع طماط وفلفل بارد اخضر و رشة فلفل اسود
$$جبن شيدر طماط وفلفل بارد وزيتون اسود وفطر كله مفروم((بيتزا ايسمونه!!

$$جبن مالح مع نعناع أو حبة سودة أو بقدونس مفروم أو زيتون

$$خلطة خضرة من بصل وبطاط وبازلاء جزر مبشور وبهارات وكمون وفلفل حار كريبتاه

$$بطاط مسلوق مع مع كزبرة وفلفل حار احمر مطحون وكمون محمس بالزيت شوي مع ورق كريبتاه

$$ ناس اتسوي بيض وبصل بالبهارات عالطريقة الهندية,,بعدني ماجربت!!

مشكووووووووره و التنويع حلوووووووووووووو

ههههههههههههههههههههههههههههههههه
ههههههههههههههههههههههههههه
انتي ورايا ورايا
ههههههههههههههههههههههههههه
فديت عيونج انا
اتعرفين اني مش من هواة اكل السمبوسه في رمضان
بس اشوف الاهل وما شالله عند اخت اكيلت سمبوسه في رمضان
علشان جذيه قلت اشوف كيف البنات يحشون السمبوسه بعدة طرق
وشكرااااااااااااااااااااااااااااااااااااااااا

ومافي احلى عند الاندوووووووووووووووووووووومي

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

شحالكم خواتي عساكم بخير

بغيت اعرف طريقه خلطه البطاط المهروس اللي تنحط فالسمبوسه كيف طريقتها ؟؟

واكتبولي خلطات حلوه وسهله تنحط فالسمبوسه مليت من الجبن

وتسلمون مقدما

 آهَدِآءٌ للبنآت 

حشوات للسمبوسة (y)

ـ سمبوسه الدجاج والشبث:<3
⌣»̶‏​«̶⌣⌣»̶‏​«̶⌣⌣»̶‏​«̶⌣
دجاجه مقطعه صغيره جدا – شبث – فلفل اسود ملح – بصله مفرومه

اقلي البصل حتى يصير شفاف واضيفي الدجاج واتركيه على النار وثم اضيفي باقي المواد وقومي بحشي السمبوسه بها والمميز بهذي السمبوسه هو عند التقديم قومي بتقطيع شرائح ليمون وقدميها للضيوف او الاهل بحيث يعصرون اليمون في السمبوسه وتؤكل لذيــذه بشكل.. <=-P

2ـ سمبوسه جبنه فيتا:<3
⌣»̶‏​«̶⌣⌣»̶‏​«̶⌣⌣»̶‏​«̶⌣
جبنه فيتا – جبنه موزوريلا – قليل من الفلفل الاسود
لاتحتاجين للملح لانه الفيتا مالحه وعند خلطها وحشوها بالسمبوسه عند القلي وقضم هذي السمبوسه تصبح جبنه المزوريلا ذائبه ومطاطه مثل البيتزا يم يم <3<3

3ـ سمبوسه الدجاج بالجبن:<3
⌣»̶‏​«̶⌣⌣»̶‏​«̶⌣⌣»̶‏​«̶⌣
دجاجه مسلوقه ومفرومه – ذره – جبن كرافت سائل – جزر مبشور – ملح – فلفل اسود –
يخلط الكل تتميز هذي السمبوسه بطعم الدجاج مع الجبن والذره وهي ممتازة للكبار والصغار =D/

4ـ سمبوسه اللحم:<3
⌣»̶‏​«̶⌣⌣»̶‏​«̶⌣⌣»̶‏​«̶⌣
لحم مفروم – بصله مفرومه – خضار مجمده مشكله – بهارات حسب الرغبه – ملح – فلفل اخضر حار – قليل من صلصه الطماطم
يقلى البصل حتى يصبح شفاف يضاف الفلفل ويشوح ثم اللحم ويترك حتى ينشف مائه ويضاف الخضار والبهارات والصلصله والملح ثم تحشى السمبوسه :$

5ـ سمبوسه البطاطس:<3
⌣»̶‏​«̶⌣⌣»̶‏​«̶⌣⌣»̶‏​«̶⌣

بطاطس ـ بصل ـ خضار مجمده ـ فلفل اخضر حار ـ بهارات حسب الرغبه ـ يفوح البطاطس ويقلي البصل ثم يضاف البطاطس مع البصل والفلفل والخضار والبهارات وتحشى السمبوسه

يزاج الله خير ظبيانيه طر .. ماقصرتي ..

وانا احب سمبوسه الهنووود مالت الخضره ..

انا اهرس البطاط بعد ما افووره عدل ويا جبن شيدر مبشوور وبصل اخضر وكزبره وااوراق البرياني ( الغار ) وشوي كركم وبهارات واهم شي كمون حب وجليلان وملح واذا تحبين الفلفل الحااار + خضره مشكله لو بغيتي ..

تخلطينهم كلهم مع بعض وتحشين فيها السمبووسه بس اهم شي انج تلفين السمبووسه عدل عساس الجبن لا يسيح وقت القلي ..

وبالعاافيه عليكم ..

للرفع

أولاً :العجينة:

طحين رقم (1) بالكمية اللي تبونها + ملح
وتعجن جيداً حتى تتكون عجينة لاقوية بزياده ولارخوة..مثل عجينة الفطائر
ويفضل ان تترك العجين لترتاح ساعه

وهذه صورة اوضح للعجينة وسمكها

وبعدين نقصها كور بحجم البيضه وتضغطين عليها بكف الايد اشوي وتنحط في صحن مرشوش طحين حتى ماتلزق

وندهنها بالسمن السايح (اي نوع سمن) الوالده استخدمت سمن اصيل
ونتأكد انه يلامس الاطراف زين وبكمية سخيه مب مسحه خفيفه

نحط فوقها قطعة بنفس الحجم والشكل

ونكمل مع باقي العجين بنفس الطريقة..وعقب تتغطى وتترك ترتاح اشوي نص ساعه

ثانياً: الفرد:
نرش السطح اللي بنفرد عليه طحين ونضغطها العجين بإيدنا اشوي

نبدى نفردها قد مانقدر ونقلبها على الجهه الثانيه ونرشها اشوي طحين حتى ماتلزق وتنفرد اكثر

نقص الاطراف الزايده ونرتب شكل العجين على شكل مربع او مستطيل

وسكينة تقطيع البيتزا اسهل في التقطيع

وباقي العجين لاتفرونه حطوه على جنب واذا خلصتوا..جمعوا الباقي وردوا اعجنوه عادي وافردوه سواءا لعجينة السمبوسه او تحشونه وتقلونه

تابع

نكون مسخنينها من قبل والنار لاعاليه زياده ولا خفيفه..وماتندهن بشي

طريقة تسهل شل العجينه وهي انج تحطين المفرده بوسط العجين وتقلبين طرف العجين عالجهه الثانيه وتشيلين العجين بالمفرده..سامحوني هالخطوة ماصورتها

ونحط العجينه ونتريا لين تستوي اشوي ونقلبها

وبتنتفخ اشوي خليها لاتضغطينها..وشليها مجرد تستوي لاتحمر انتبهوا لهالنقطه
مثل الصورة لاحظوا لونها فاتح

وكل ماخلصنا وحده نغطيها

ثالثاَ: التقطيع:

نحط الخبزه على لوح التقطيع ونقص الزوايد الغليظه ونرتب الشكل مره ثانيه مستطيل او مربع

نلاقي طرفي الخبزه بوسطها مثل الكرت..نفس الصورة ويكون الطرف اليمين واليسار متساويين

نقطعها من الوسط ..وانا محدده بخط بني وين مكان القص
بعدين نمسك كل نص ونفتحها ونرد انقصه من الوسط..حتى نضمن القطع تنقص متساويه…

وهذا شكلها عقب ماخلصنا التقطيع

والحين المهمه الدقيقه..نحاول نمسك كل مستطيل ونفتحه بشويش من الوسط..وكل قطعه بتنفتح معانا لثنتين وبيكونن رقاق فانتبهوا..وهذا سبب وضع السمن بين كل قطعتين عجين

اذا هالخطوة ماضبطت تقدرين تفردين العجينه عادي بدون خطوة السمن..بس تفردينها زياده..بس خطوة السمن عشان تضاعف الكميه وتخليها ارق

واهنيه حاولت ابين رقة العجينه

وسامحوني اذا شرحي (خليط العاميه والفصحى خخخخخ) ماكان واضح

واللي عندها اي استفسار حاضرة..مع اني ادري محد بيغامر ويسويها لانها تعب بس شنسوي للوالده مب مقتنعه بسويتز وربعه…الصراحه معاها حق…جربوا وبتعرفون الفرق .^_^.

مشكوره يزاج الله خير شرحج فنان

يسلمووووو ام سواف وام عايشه

والاجمل ردكن ماقصرتن .^_^.

فناااااااانننننننننننننننةةةةةةةةةةةةةةةةةةةة

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف حالكم اخواتي

بغيت اعرف اذا في بنت في المنتدى تقوم بتفريز الاكلات وتبيعها

ويفضل تكون من الشارجه

وشكرا

وانا ابا من العين

للرفع

جربو الخلطة الخاصة اللي عندي تنفع حق الحشوات
للرفــــــــــــــــــع

فووووووووووووووق

للرفع

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
كل عام وانتوا بالف خير
خواتي بغيت اتخبركم عن اقماع السمبوسه الحديد وين الاقيهم اللي تعرف تخبرني لاتبخلون علي

معقوله محد يعرفهم

للرفع

في اسواق الامارات

وعند تاجرات المنتدى
البارحه شايفه ثنتين
وحده تبيعه على 15

والثانيه ع 50

يعني ع حسب الجوده

ڷآ آڷهُ آڷآ آڷڷهُ وحڍهُ ڷآ شُريڲ ڷهُ ڷهُ آڷمًڷڲ وڷهُ آڷحمًڍ وهُو عڷۓ ڲڷ شُي قڍير

ياخواتي,,

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته,,

خواتي طلبت منكم ابي عجينت السمبوسه الي بدون خميره

ومحد رد علي ,, تكفون فيدوني,,

امي بخاطرها اسويها وانا ناسيتها

هلا حبايبي كيفكم ان شاء الله بخير
[IMG]https://forum-static.**********.com/images/**********/smilies1/smile03.gif[/IMG] [IMG]https://forum-static.**********.com/images/**********/smilies1/smile03.gif[/IMG] [IMG]https://forum-static.**********.com/images/**********/smilies1/smile03.gif[/IMG]
حبيت اقدم لكم هديه بسيطه
وهي عجينتي المفظله لعمل السمبوسه ولها استخدامات
اخرى

المقادير

علبة قشطة التاج
كأس دقيق اواكثر حسب الدقيق
نضع المقدارين في زبديهونعجنها وممكن زيادة الدقيق حتى تصبح عجينه
متماسكه وقاسيه وبس [IMG]https://forum-static.**********.com/images/**********/smilies/icon35.gif[/IMG]

وتفرديها رقيقه وتلفي السمبوسه وتقليها
والنتيجه
سمبوسه لذيذه ومقرمشه وشكلها حلوووووووو زي البف

ممكن تعملي منها حلى
بحيث تفردي العجينه اسمك شوي
وتحشيها جبنة كيري وباي شكل وبعين تقليها
وتغطسيها بشيره وتقدميها

وهذا الحلى افضل حلى عند عيالي

شو في هذا اللينك بيفيدج وااااااااااااااااااااايد

https://www.youtube.com/watch?v=TnvKR…eature=channel