الوسم: الشام

1 كوب ماء
1 كوب دقيق أبيض
1 ملعقة طعام زيت أو زبدة
3 بيضات
ذرة ملح
زيت للتحمير
مقادير القطر
3 كوب سكر
كوب ونصف ماء
نصف ليمونة
فانيليا

الطريقة:1 (4):

ينخل الدقيق ثم تضاف إليه ذرة الملح.
نضع في قدر كوب الماء وملعقة الزيت أو الزبدة ثم نرفعها على النار وعندما تبدأ في الغليان نضيف الدقيق دفعة واحدة ثم نهدأ النار ونقلب بسرعة حتى يتجمع العجين ولا يترك أثر في جوانب القدر ثم نرفعه من على النار.
نتركه يهدأ نصف ساعة ثم نضع عليه بيضة ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع بيضة أخرى ونقلب حتى يمتزج الجميع ثم نضع البيضة الثالثة ونقلب حتى يمتزج كل العجين مع بعضه.
طريقة عمل القطر:
نضع في قدر 3 كوب سكر وكوب ونصف ماء ونرفعه على النار وعندما يبدأ في الغليان نضيف ملعقة صغيرة عصير ليمون ونتركه يغلي 10 دقائق على نار هادئة ثم نضيف ملعقة صغيرة من الفانيليا ونرفعه من فوق النار ونتركه ليبرد ويكون هذا قبل عمل عجينة بلح الشام (عجينة الشو).
نضع في مقلاة عميقة زيت غزير للتحمير ويسخن جيدا ثم نضع عجينة الشو(بلح الشام) في كيس به بلبلة وعندما يسخن الزيت نضغط على الكيس فينزل بلح الشام ونقطعه بحرف سكين حسب الطول المرغوب فيه لينزل في الزيت الساخن، نكرر ذلك حتى ينتهي مقدار العجين.
نقلب بلح الشام حتى يصفر لونه ثم نرفعه في مصفاة أولا حتى يصفى منه الزيت ثم نضعه في الشراب البارد (القطر) ثم بعد خمس دقائق نرفعه في مصفاة أخرى ليصفى باقي القطر منه ويوضع في طبق التقديم ويرش بالفستق الحلبي المفروم ناعما او جوز الهند ويؤكل باردا.

ساعدوني صارلي فترة ادور مو محصلة و اللي تعرف يا ريت تتواصل وياي ع الخاص اكون مشكوره .. و السموحة

والله ماعندي آي فكره . .
هآي آول مرة بزور فيها تركيـآ . .

بس شوي بتتعبين في الدرب هذا عادي بس انصحكم تريحون قد ما تقدرون واول شي لازم تشيكون ع السياره عدل بالنسبه للسعوديه بتلاقون وايد استراحات ممكن تريحون فيها

اهم شي تاخذين قهوتج معاج ع شان اكثر الاوقات بتمشون فالليل لان النهار حار

ثانيا اغراضج الي تحتاجينها ونصيحه مني اختي لا تكثرين في الملابس لانج بتتوهقين ولو بغيتي تشترين شي ما بتلاقين مكان

اهم شي تاخذين خريطه للدرب هذا اذا ما تعرفون الدرب عدل

انا انصحج تسيرين المناطق الي ع حدود تركيا صلنفه وكسب واللاذقيه بس لو حبيتي تسكنين اسكني في كسب او صلنفه بتكون تركيا قريبه منكم

بس بغيتج تدعين لي الله يسر امورنا ونسير والله اشتقت للسيره وايد وخاطري اسير لبنان

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة القيوآنيـه *~

نحن بنسسـآفر آن ششَـآءالله تركيـآ . .
يوم الجمعة . . الآسبوع اليـآي بس بالطيــآرة . .

والله ماعندي آي فكره . .
هآي آول مرة بزور فيها تركيـآ . .

تسيرون وتردون بالسلامة يقولون تركيا حلوة
وربي يحفظكم وتسلمين على الرد

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ام زايد 7

هلا اختي وتروحو وتردو بالسلامة والله الحافظ انا عن تجربة بخبرج السفر بالسيارة ممتع جدا جدا انا كل سنة والحمدلله اسافر سوريا بالسيارة مع ريلي وعيالي والحمد لله الامور كلها ميسرة وهناك الجو روعة وكل شي متوفر بالطريق والله يحفظ كل المسافرين

والله كلامج اسعدني يا الغالية كنت متخوفه وايد من الدرب والمراكز
بس طمنتيني ربي يحفظج

اقول بغيت منكم طلب وهو طريقه عمل بلح الشام واللقيمات:22 (12):

وتسلمن وعساكن دووووووووم ع القوه:22 (22):

وسمحييلي فديتج

بجربها وبقولج

ثانكس

بانتظار الطريقه

بلح الشام

المقادير :
كاس ماء + ¾ كاس زيت + 1 و ¾ كاس دقيق + 5 بيضات + نص ملعقة سكر + ملعقة حلى فانيليا + رشة ملح

الطريقه :
نضع الماء مع الزيت والسكر والملح على النار الى ان تغلي ، نضع الدقيق دفعه واحده ونحرك بسرعه ، ونقلب الى ان تصبح كتله وحده ناعمه ، نتركها الى ان تبرد ونضعها في العجانه ، نخلط الفانيلا مع البيض ، ونضيف البيض حبه حبه اذا اختفت الاولى واختلطت زين نضع الثانيه حتى ننتهي .. ثم نضع العجينه بالكيس الخاص ، نحمي الزيت بدرجه متوسطه يعني ما يكون حار مره ونبدأ ننزل حبات بلح الشام، ونقلبها على نار متوسطه ، حتى تتحمر حسب ذوقك ..
بعد ما تتحمر بالدرجه اللي نحبها نكون مجهزين شيره وما تكون خفيفه ونسقط الحبات فيها ، نقلبها جيدا في الشيره ونخرجها في صفايه حتى تتخلص من باقي الشيره .. نرصها في صحن التقديم

وربي يوفقلج ..

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة خوخة دبي

هلا أختي
بالنسبة لي ماجربت بلح الشام
بس إذا تبين أكتبي في قوقل وبتحصلين أكثر من طريقة مصورة ..

وربي يوفقلج ..

فديتج الغالية مشكورة
حاولت غلاي
بس ما ضبطت
فقلت أسأل حد مجرب

وين ما في حد يعرف

المقادير

1 كوب ماء
¼ كوب زبدة
½ 1 كوب دقيق
¼ ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة دقيق سميد ناعم
4 بيض
زيت للقلي
شربات (قطر) بارد

الطريقة

-يُوضع الماء والزبدة في وعاء على نار متوسطة حتى الغليان.
-يُنخل الدقيق والملح ودقيق سميد.
-يُضاف خليط الدقيق إلى الماء والزبدة دفعة واحدة مع التقليب جيداُ حتى يتكون عجين ليّن طري لا يلتصق بأطراف الوعاء ، يُرفع عن النار.
-تُضاف البيضة الأولى مع الخفق بشدة حتى يتجانس الخليط ثم تضاف الثانية ويراعى عند إضافة البيض ألا يضاف إلا بعد اختفاء أثر البيضة الأولى حتى ينتهي مقدار البيض ويخفق العجين بقوة بين كل بيضة وأخرى.
-يُصّب العجين في كيس حلواني ببلبلة خاصة ببلح الشام.
-يُسّخن الزيت جيداُ.
-يُضغط على الكيس باليد ويقص بلح الشام بالمقص بالقرب من الزيت، يترك حتى يحمر وتكرر العملية مع مراعاة عدم وضع كمية كبيرة من بلح الشام في الزيت مرة واحدة.
-يُرفع من الزيت ويوضع على منشفة ورقية، ثم يوضع في الشربات، ثم يصفى قليلاً.