شخباركم سيدات الامارت …
بعد ما حطيت موضوعي عن جبن موزاريلا…
https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=523393
طلبت كمن وحده طريقه عجينتي الذيذه … وها انا اوفي بوعدي لهم .. صح شوي أتأخرت بس لأني كنت حابه اسوي البتزا و اصور الطريقه من كم يوم بس ما قدرت .. فقلت خلاص بنزل الموضوع من دون الصور ..^_^
– مقادير العجينه لـ ( 2 بتزا متوسطه ):-
-5 كوب (كوب جبن كبير) طحين رقم 1 .
– نص كوب زيت
– ذره ملح
– ملعقتين وربع خميره فوريه ( ملعقه طعام )
– نص علبه زبادي … أو … نص كوب لبن طازج ( مثلا مراعي … عين … روابي)
– ملعقه نشا
5 ملاعق سكر
– نص ملعقه ثوم مطحون أو أقل ( ما ادري أنا احط بطريقه عشوائيه )
– اريغانو للبتزا ( حسب الرغبه ).
– الطريقه :-
نخلط جميييع المقادير ونبدأ نعجن بماء دافي لين ما تتماسك العجينه عدل ( طبعا انا اوسوس ويلس اعجن واعجن لين ما خلاص أتاكد إن العجينه متماسكه ولين ما احس ان ايدي فقدت الاحساس .. خخخخخ …. ).
وتترك لتتخمر بس نص ساعه
وفي هذه الاثناء .. أنسوي الصلصه
– مقادير الصلصه :-
– بصل
– طماط
– كتشب
– ماجي
– ثوم
– دقوس
الطريقه :-
-نقطع البصل شرائح ونقسمهم الى مجموعتين
-نقطع الطماط شرائح ونقسمهم الى مجموعتين
-نضع المقالاه على النار وأنحط فيه الزيت
-ونحمر المجموعه الاولى من البصل حتى يذبل .. ثم نضع المجموعه الاولى من الطماط لين ما ينطبخ ونحط فوقه كتشب وماجي وقليل من الدقوس .. ونحرك . نحرك .. وبعدين انغطي شوي على نار هادئه ……
-وبعدييين نحط المجموعه الثانيه من البصل والطماط بس نطبخه شوي ونحرك مع المراعاه أنهم ما ينطبخون بس شوي علشان النكهه فقط ( فهمتوا … ؟؟؟؟ ) وبس خلاص
بعد مرور نص ســــــــــــــــاعه من العجينه
نفرك العجينه واتكون أشوي سميكه ( شوي … مب وايد بس علشان ما تكون يابسه )
-نضع طبقه خفيفه من جبن المراعي ( الكريم ) على العجينه مباشره قبل الصلصه لحفاظ على ليونته ….
– بعدين انحط الصلصه فوق الجبن ( طبعا الصلصه مكونه من البصل وطماط المطبوخ والبصل والطماط الغير مطبوخ …. )
– نقطع جبن شيدرمكعبات متوسطه : ونغرسها في العجينه يعني على البتزا الوحده يعني تقريبا من 8 الى 10 قطع .
-نقطع جبن شيدر على شكل اصابع طوال .. طوااال : وانلف أطراف البيزا وانحط صبع صبع من الجبن لين ما أنكمل اطراف البيتزا الدائريه ( لتثبيت أغرس الشوكه على نهايه كل لف من اطراف البيتزا )
-وبعدين أنحط دجاج .. أو .. لحم ..أو .. ربيان .. أو .. نفانق … الخ
-فلفل الرومي البارد ( أنا افضل اقطعهم شرائح مدوره )
-زيتون .
-والفطر المعلب ( طبعا حسب الرغبه )
-واخيرا انحط جبن موزيريلا ( PRESIDENT )
-وخلاص
لا تضحكون علي اعرف شوي كاتبه بالعاميه وشوي بالفصحى بس المهم أن شاء الله وصلت لكم بيتزا بطريقه مفهومه …
–
واوه نسيت اقولكم هاي العجينه تنفع لفطاير والسنابون بس لا اتضيفون الثوم المطحون و اريغانوا
وهنـــــــــــــــــــا والعـــــــــــــــــــــــــــــــــــــافيه
ان شاء الله بجربها
ان شاء الله بجربها
يعطيج العااااافيه
