الوسم: المقادير

موووووفقه الغالية ماعندي فكره

كريسكو مالقيت نفس هاي
لقيت وحده مره بجمعية ابوظبي التعاونيه لونها اصفر وعليها بسكوتات
ومكتوب عليها 80% زبده
بس ماحصلت الزرقا زي اللي بالصوره ولا بمكان
اما الاغراض الباقيه ماعمري انتبهت عليهم بمكان

اكواب الكاكاو انا كنت اشوفهم ساعات في اتحاد مول على ايام رمضان
قوالب الكاكاو ممكن تلاقينهم في قوم سبنيس وكارفور بس بعد مب دايما
سمن الكريسكو انا شايفتنه من زماااااان في سبنيس مادري بعده موجود ولا لأ
غالبا سبنيس تحصلين عندهم وااايد اشيا تخص هالسوالف

تصدقين حتى اللولو في العربي سنتر بعد ساعات يكون عنده مب دايمه بس يوم اسير ساعات الاحظ وااايد يحطون اشيا تخص حلويات وتزيين كيك وهالسوالف بس طبعا على حسب المواسم

موفقة الغالية

على فكرة قوالب التارت شي منه مالح بعد

بالتوفيق

مرحبا

بنات مثل ما خبرتكم قبل اني انا ابدا ابدا مب شاطرة في الطبخ …

فاتمنى تساعدوني فهشي

انا سرت الجمعية و يبت المقادير الي عرفت ان ممكن يستخدمونها للحلويات

بس احين حاطتنهم وما اعرف شو اسوي فيهم

انا بقلكم شو المقادير الي عندي و الي عندها اكله حلوة تخبرني و يزااااااااها الف خير …

المقادير الي عندي
كريم كراميل…

حليب نيدو….

بسكويت الشاي …

قشطة ….

نسكافيه ….

ممم .. ها الي عندي ..
بس الي عندها وصفة تعطيني حتى لو لازم انزيد اشيا ..
بس اني استفيد منهم بدال لا يخيسون عندي خخخخ

يؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤ
من امس لليوم محد رد علي ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

بخبرج طريقه سويت الكل يحبها

المقادير جيسه كريم كراميل من دون السائل

8 ملاعق جبن ابيض او 8 حبات كيري
1 حليب مركز

تخلطين الكل مع بعض بالخلاط اليدوي

تصبينه بصينيه بايركس وتحطينه بالفرن يحمر من فوق بس

بعدين اطلعين خليه يبرد شوي

وبهالوقت سوي توفي

اول شي يبي كوب سكر حطيه بنار لين يحمر كامل
وصبي عليه 1 قشطه
وتمي حرقي لين يخوز العقد

وصبيه على الخلطه اولى وخليه بالثلاجه لين يبرد وبهنا

عشان بسكويت الشاي

تكسرينه صغار وخلطي وياه قشطه وفانيليا

وخليه بصينيه بايركس

وحطي فوقه طبقه من كورن فليكس اللي تحبينه انا افضل اللي بالعسل والمكسرات واذا ماكان عندي احط العادي

وبعدين صبي السائل مال كريم كراميل عليه اللي استعمله بالوصفه اللي قبل وماحطيناه فيه

وخليه بالثلاجه لين يبرد

تشيز كيك طبقات بالنسكافيه و التوفي

المقادير:
– طبقه البسكويت :
1 علبه بسكويت ماري
1 بسكويت دايجستف
زبده سائحه

– طبقه التشييز الاولى :
1 علبه جبنه كيري ( 24 حبه )
1 علبه قيمر ( قشطة )
1 كوب حليب
1 كيس جيلاتين
1 كوب صغير سكر

– طبقه الكريم كراميل :
1 باكيت كريم كراميل
1 كوب حليب
1 معلقه نسكافيه

– طبقه التوفي :
1 كوب سكر
1 علبه قيمر

الطريقة:

– اطحني البسكويت جيداَ و امزيجه مع الزبده السائحه مثل طريقه طبقه البسكويت الاعتياديه .
– لتحضير الطبقه الاولي : سخني الحليب لدرجه الغليان ثم ذوبي فيه الجيلاتين و اخفقي الكل بالخلاط مع الجبن و القيمر و السكر ثم مديها على طبقة البسكويت و ادخليها في الثلاجه لحتى تبرد و تجمد .
– لتحضير الطبقه الثانيه : سخني الحليب لدرجه الغليان و اضيفي له معلقه النسكافيه .
– اضيفي باكيت الكريم كراميل و اعديه بالطريقه المعتاده لعمل الكريم كراميل و استمري بالتحريك حتى يتجانس الكريم كراميل و بنفس الوقت يبرد كليا كي لا يتكتل معك لما تحطيه على طبقه التشيز .
– بعد ان يبرد و تجمد الطبقه الاولى اضيفي الكريم كراميل فوق طبقة الكريما و اعيديه للثلاجه حتى تبرد تماما و تكون جاهزه للتقديم .
– حضري طبقه الثالثه التوفي : احرقي السكر جيدا و بعدها اضيفي عليه القيمر و استمري بالتحريك و الخفق حتى تتجانس و تصبح توفي شهي .
– دعي التوفي حتى تبرد قليلاً ( لا أن تبرد تماماً ) كي تتمكني من التحكم فيها , اضيفيها و وزعيها بحرص على الطبقات السابقه .
-زيني التشيز كيك بقطع شوكلاته , و بعد أن تبرد قدميها مع قهوه او نسكافيه بلاك .

كيكة النسكافية

المقادير:
كوب ونصف طحين أبيض…واحد كوب سكر ناعم…واحد كوب زيت…م ك بكينج باودر…نصف م ص فانييلا
…خمس بيضات…م ك بشر ليمون ناعم

للزينة:
ربع كوب سكر … نصف كوب ماء… 2 م ك نسكافية…2 باكيت دريم ويب… واحد كوب لوز أنصاف… ثلاث أرباع كوب سكر…

الطريقة:
تخفق جميع مقادير الكيكة مع بعض ثم تسكب في صينية مدهونه ومرشوشه بالطحين وتوضع في فرن ساخن معتدل الحرارة حتى تنضج ثم تقلب في صحن.
يوضع ربع كوب سكر مع نصف كوب ماء ونسكافية ويوضع على النار ويحرك الى ان يذوب السكر ثم يسكب على سطح الكيكة مع عمل فتحات على سطح الكيكة .
تخفق الكريمة بمقدار ربع كوب حليب سائل لتصبح الكريمة سميكة ويقطع بها سطح الكيك وتوضع في الثلاجة لتبرد.
يحمص اللوز في الفرن ثم يوضع ثلاث ارباع كوب سكر في قدر صغير على النار الى ان يأخذ اللون الذهبي
ثم يوضع اللوز بعد تكسيره على السكر ويقلب سريعا ثم ينثر على سطح الكيكة ثم تقدم.

انشاالله البنات ايفيدونج أكثر الغاليه

احب اسوي الكيك خاصة اللذيذ وايد
بس ساعات اشتري كتب الطبخ مب كل المقادير اوكي و تطلع الكيكه غير اللي في الصوره
بس اخر مره طلعت المقادير من النت طلعت الكيكه لذيذه و هي بالتمر

المقادير:
5 بيضات
كوب سكر
1كوب حليب دافىء
كوب تمر
2 كوب طحين
ملعقه pp
ملعقة صغيره بيكربونات الصودا
كوب جوز
نص كوب زيت
الطريقة:
اولا نخلط البيض مع السكر ثم نضيض باقي المقادير
و اخر شي الجوز
و بالعافيه و اللي تجرب تقول لي رايها

مشكوووره

يعطيك العافيه

,و انتو ليش ما كتبتوا لي

تسلمين عالطريقه بس الجوز شوقصدج جوز الهند أو جوز المكسرات ناعم أو خشن

جربي طريقتي يمكن تعيبج

كيكة النسكافيه .. بس لازم تتقيدين بالمقادير
كوب ونص طحين + 3 بيضات+نص كوب زيت +نص كوب حليب+ 34 كوب سكر+ 3 ملاعق صغيره نسكافيه + ملعقه صغيره فانيليا +ملعقه طعام بيكنج باودر
تخلطين اول البيض مع السكر ولازم تذوبين النسكافيه فالحليب وعقب تحطين المقادير كلها وتخلطينها حوالي 3 – 5 دقايق وعقب تحطينها فالفرن لمده 35 دقيقه

وبالعافيه

ثانكس فديتج

دشي ع اللنك اللي فتوقيعي فيه واايد انواع كيك ^^ مجرب وسهل

مرحباااااا

بنات قولولي هالمقادير بالملي جم ضرووري

ربع كوب

وثلث كوب

ربع كـوب 60ml

ثلث كوب 80ml

حبيبتي .. في فرق في المكيال بين الاوزان السائله والجامده …يعني كوب من السائل ( حليب او زيت ) بختلف مكياله بالملي اذا كان يحتوي دقيق او سكر وما شابه

هذا الموقع بيوضح جميع الاوزان بالكوب والملي والجرام … بالتوفيق حبيبتي
https://akon-2017.hooxs.com/t77-topic

للرفع,,

[QUOTE=nonahani;17318570]

ولا تنسي 5 بهارات :

لا تناقشي – لا تجادلي – لا تناحسي – لا تطالبي – لا تعاتبي

هنيئا لك الجنة في الآخرة ومستشفى المجانين في الدنيا
QUOTE]

ههههههههههههههههه

مابا هالبهارات خخخخ ماسحتنهم من مكونااات وصفاتي لوووول

يسلموو ع الموضوع اكثر شي ضحكني " هنيئا لك الجنة في الآخرة ومستشفى المجانين في الدنيا "

هههه صدق اذا طبقنا وصفتج نهايتنا مستشفى الميانين

يسلموو على الموضوع بس ما اعتقد ان هذا القسم المخصص له

يسلمووووو حبيبتي

انا حبيت احطو لترفيه البنات شوي

تسلمين عزيزتي على النصائح الذهبية اللهم اجعله في ميزان حسناتها

هههههه يسلمو

ههههههههههههههههههه

يسلمووو

هههههههههههههههههههههههههههههه

وصفة إنما إيه تسلم ايديكي…

الله يعطيج العافيه

يعطيج العافيه حبيبتي

بنات يفتح عندكم الرابط. ؟؟ أنا ماااايفتح

تسلميييين

روعه سيفته لرمضان ههههههههه

للرفع

الكل مننا يتمنى ان مقاديره تكون مضبوطه 100% .. وهذا شي مهم جدا جدا في انجاز اي طبخه
وهناك عدة أمور تتطلب ذلك ومن أهمها…
التعرف على مقاييس الطعام .. والمقادير … ومقياس درجة الحرارة…
والمقاديير والمقاييس هذي عالميه ومعترف بها في كل الفنادق الخمس نجوم
والتجربة خير برهان… نقلت لكم هذه المقادير والمقاييس للفائدة للجميع .
ومن اهمها على الإطلاق …

1- مقاييس الأوزان
*المقاييس بالجرام

55 جرام سكر ……. 1/4 كوب

225 جرام سكر ……. كوب

150 جرام دقيق……. كوب واحد

450 جرام دقيق ……. 3 أكواب

225 جرام زبدة …… كوب واحد

225 جرام سكر بودرة……1/2 1 كوب

225 جرام سكر خشن ……. 1 كوب

*المقاييس بالملليمتر
5 ملم….. ملعقة شاي

15ملم….. ملعقة طعام

30 ملم…. 1/8 كوب

60ملم….. 1/4 كوب

80 ملم…. 1/3 كوب

120 ملم…. 1/2 كوب

240 ملم …. كوب

300ملم….. 1/4 1 كوب

2- معدلات حرارة الفرن
….. مئوي….. فهر نهيت

منخفض جدا…. 110-120 …………225-250

منخفض…….140-150 ………… 275-250

معتدل……..160-180…………. 325-350

فوق المعتدل… 190-200 ……….. 375- 400

حار ……..220-230 ………… 425-450

حار جداً ……240 ……………. 475-500

3- أوزان و مقاييس من أونصه غم إلى الكوب

8 = 250 موز مهروس

½ 3 = 100 فتات البسكويت

7 = 225 زبده

4 = 120 كازو

½ 5 = 160 قطع الشوكولا

4= 125 كاكاو

½ 3 = 100 جوز هند

½ 3= 100 نشا

8= 250 جبنه كريمي

4 = 125 دقيق ذاتي الاختمار

4 = 125 دقيق عادي

5= 140 دقيق حنطه

5= 140 فواكه مشكله

3= 90 شوفان

4= 125 بار ميزان

8= 250 أناناس مقطع

8= 250 بطاطا مهروسة

4= 120 سمسم

5= 150 فراولة مجمده

7= 220 سكر عادي

½ 6 = 200 سكر بني

7 = 210 سكر كاستر

4 = 110 سكر بودرة

½ 3 = 75 جوز حب كامل

½ 3 = 100 جوز مقطع

4- أوزان المواد السائلة والجامدة
هذه أوزان المواد السائلة والجامدة من الجرام والمليمتر إلى الكوب

*المواد السائلة
مل _ 20 اونصه _ ربع كوب

150 مل _ 50 اونصه _ ثلثين كوب

200 مل _ 70 اونصه _ ثلاثة أرباع الكوب

300 مل _ 100 اونصه _ كوب وثلث الكوب

450 مل _ 150 اونصه _ كوبين

600 مل _ 200 اونصه _ كوبين ونصف _ pint1

*المواد الجافة
150جم _ ملعقتان طعام _ نصف اونصه 2/1

30 جم _ ثلاثة ملاعق طعام + ملعقة صغيره _ 10 اونصه

56 جم _ ثلث كوب + ملعقة كبيرة _ 20 اونصه

85 جم _ نصف كوب+ ملعقتان كبار _ 30 اونصه

115 جم _ ثلاثة أرباع الكوب + ملعقة كبيرة + ملعقة صغيره _ 40 اونصه

145 جم _ كوب + ملعقتان كبار _ 50 اونصه

175 جم _ كوب وثلث الكوب _ 60 اونصه

200 جم _ كوب ونصف الكوب _ 70اونصه

225 جم _ كوب وثلاثة أرباع الكوب _ 80 اونصه

255جم _ كوبين + ملعقة صغيره _ 90 اونصه

285 جم _ كوبين وثلث الكوب+ ملعقتين كبار _ 100 اونصه

315 جم _ كوبين ونصف الكوب _ 110 اونصه

340 جم _ كوبين ونصف + ثلاث ملاعق كبيرة _ 120 اونصه

370 جم _ ثلاثة أكواب + ملعقة كبيرة _ 130 اونصه

395 جم _ ثلاثة أكواب وثلث الكوب + ملعقة كبيرة _ 140 اونصه

425 جم _ ثلاثة أكواب ونصف الكوب _ 150 اونصه

450 جم _ ثلاثة أكواب وثلاثة أرباع الكوب _ 160 اونصه

شكرا والله ماتقصرين

كنت ادور من شوي

جزاج الله الف خير

بس عندي سوال

شو يعني

2 م ك

هلا مشكوورة واايد مهم
حابه اضيف كل 100 جرام زبدة يساوي نص كوب
200جرام كوب

تسلمين الغالية

للرفــــــــــــع

أستغفر الله وأتوب إليه

تسلمي

موضوع راااااااااااائع بارك الله فيج و عساج عالقوة

جزاك الله خير

حلوه الكلمات

الطيش عذرك ! والمقادير عذري !
والفرق واضح واقطع القيل والقال

يا مصعب التعامل مع قلب طايش !!

أبدعتي ياالغلا
تسلميييييييين ويسلملي هالذووووووق الراقي

الله لا يحرمنا من وصلج اختي جراح
وجودج معانا شرف لنا ونفتخر بج ياالغلا

ألف شكر لج حبيبتي ع هالابداع في الاختيار

لا خلا ولا عدم منج يا رب

مع حبي واحترامي

اختج..

نبض الألم

طلعت من موقع نستله وصفه بودينغ الارز

وفيه مقدار ماعرفتله .. 2 صفائج حليب مكثف محلى

شو يعني صفائح !!!!!!!!!!

وهذا الرابط

https://www.nestle-family.com/recipes…ط±ط²ظ‘_42035.aspx

مب مفهومه الكمله بس يمكن علبتين لان مستحيل يكونن خاشوقتين

علبتين ارجح

حطي في قسم المطبخ
ماشاءالله خبيرات هناك كل وحده تقول الزود عندي بيفيدونج اكثر
وتسلم أيدج مقدما و لا تنسين تطرشيلنا ههههه

يقصدون علبتان
اعتقد في الموقع نفسه تقدرين تراسلينهم لو في استفسار

بالتوفيق