غدانا البارحة كبسة فيليه الهامور
وبعد تنظيف الهامور هذا شكل الفيليه
نحتاج أرز بسمتي يتغسل ويتنقع
البهارات ميكس من الآتي:
فلفل أسود، كمون، كركم، كزبرة ناشفة، بهارات سمك، ملح، لومي أسود مطحون
فلفل أسود، كمون، كركم، كزبرة ناشفة، بهارات سمك، ملح، لومي أسود مطحون
نجهز الحشوة وعلى الصاج نشوح بصل مفروم بدون إضافة أي زيت
لما يصير لونه ذهبي أو بني فاتح نضع عليه القليل من البهارات الميكس وكزبرة طازجة مفرومة
نغسل الفيليه بملح ودقيق ثم نقطعها قطع متوسطة ونعمل شق في المنتصف
نحشيها بحشوة البصل والكزبرة
بعد ما ننتهي من حشو كل الكمية نرش فوقه ميكس من البهارات
في القدر نضع زيت ذرة
ونشوح الفيليه من الجهتين (نصف إستواء) ثم نخرجه خارجاً
نقطع بصل على شكل جوانح
ونضعه على نفس الزيت الذي قلينا فيه الفيليه
ونضغ معه ثوم مهروس وزنجبيل مهروس
في قدر آخر نغلي الأرز المنقوع حتى يصل لنصف إستواء
ثم نصفيه
بعدما يصبح البصل ذهبي اللون نرمي نصف كمية قطع الفيليه
فوقه طبقة من الأرز المنقوع والمصفى
ثم الكمية الأخرى من الفيليه
ثم طبقه أخيرة من الأرز
نغطيه بورق الشمع حتى نحبس الحرارة والبخار
ثم بقصدير
ثم الغطاء ونهدي النار على القدر ونتركه حوالي نصف ساعة
عملت سلطة الفتوش
وهذا شكل الطبق بصورته النهائية يمي يمي
وهذي مائدتنا السمكية الملكية أتفضلوا معانا
لكن كالعادة جيبوا معاكم البيبسي ..
لأن ما كان معانا غير بيبسي واحد وصارت عليه مضاربات وأزمة الشرق الأوسط بيننا 
أتمنى أن عجبتكم الوصفة وهني وعافية مقدماً
منقول
ياسلاااااااااااااااااااام
يم يم
يسلمو
يم يم
يسلمو
تسلم الايادي
الله يعطيج العافيه
الله يعطيج العافيه
تسلم الايادي الغالية
ما شالله تبارك الله تسلم الايادي شكلها روعه
