الوسم: choclate

عزيزاتي حبيت أطمنكم الحمد لله والشكر لله عاشوة بنت جيران ملجت يوم الخميس الي طاف . وأحب أقولها ألف ألف ألف مبروك يا عاشوه وعقبال العرس عن قريب بإذن الله: . طبعا عاشوه سوت حركه زعلتني وهي انها بعد ما ملجت يابتلي هدية رداً على بسكويت عين الجمل الي سويته وبما إنها من متابعيني أقولها (الجيران لبعضهم والإنسان يساند اخوه في أوقات الضرورة بدون ما ينتظر رد). الله يسامحج يا عاشوه. طبعا الهدية كانت كيس فيه كم شغلة من شغلات المطبخ . وانشاء الله بصور المحتوى عن قريب وأنزله في مواضيعي الياية

هذا شكل الكيس من داخل

من ضمن الأغراض لقيت طقم أكواب وملاعق القياس باللون الأبيض. شكلهم جدا جدا رائع وحلو وراقي وهذا شكلهم

طبعا نحن طلعنا عن صلب الموضوع المفروض أسوي موضوع منفصل وأكتب فيه مذكراتي وقصة حياتي عزيزاتي اليوم بإذن الله راح أقدم لكم ألذ وأشهى وأروع مولتن شوكولاتة كيك وهذا النوع من الكيك مستحيل أي بنت ما تحبه لانه يذوب ويذوبنا وياه من كثر ما هو لذيذ بس قبل ما أدخل في المقادير والطريقة حبيت أقولكم اني شجرة الفرصاد (التوت بالعربي) وبالإنجلش (rasberry) مالنا طلعت فرصاد لذيذ جدا جدا جدا والصراحة أنا كل سنة أتريا موسم الفرصاد لاني قمنا نادر ما نلاقي الفرصاد العربي في السوق إلا إذا حد زارعة في البيت عندهم . وهذي صور الفرصاد

وبستخدمه في تزين المولتن اليوم وهذي صور الفرصاد طعمه غير طبيعي لذيذ وحلو. نرجع للمولتن المقادير :

150 جرام شوكولاتة نصف محلاة ويفضل شوكولاتة الطبخ أو شوكلاتة الهيرشي

3 بيضات بحرارة الغرفة

100 جرام أو 12 كوب زبدة طرية جداً

1 معلقة طعام طحين مقسمة لنصين.

يتبع أحبتي

وبما انه ملتن راح نحتاج إلى صواني صغيرة بأي دزاين تحبنونة سواء قلوب أو مستطيل مثل الموضوح في الصورة أدناه

وممكن يكون القياس شوي أكبر وبأي دزاين تحبنة على حسب المناسبة.

بداية نقوم بفتح الزبدة اللينة وبإستخدام فرشاة ندهن قوالب المولتن الصغيرة ونتأكد من دهنها جيدا

ومن ثم نرش القوالب ببودرة الكاكاو الغير محلاة. ونقوم بالاستعانة بورق الزبدة حتى نحافظ على نظافة المكان

ونحرص أحبتي على أن يكون الوعاء مرشوش جيدا جدا بالكاكاو

ثم نقوم بوضع الشوكولاتة المبشروة والزبدة في إناء ونرفعة على حمام مائي لتذويب الشوكولاتة أو بإستخدام المايكرويف وذلك بوضع الاناء مدة 40 ثانية ثم إخراجة وتقليبة وثم إرجاعه مرة أخرى ل40 ثانية بالمايكرويف وهكذا إلا أن تذوب الشوكولاتة بشكل نهائي ولكن دون أن تسخن كثيرة . وفي الصور أدناه عزيزاتي مراحل تذويب الشوكلاتة وحتى الانتهاء منها.

يتبع أحبتي

في وعاء واسع نقوم بوضع البيض وخفقة بالخفاقة الكهرابية

وم ثم نضيف ربع كوب السكر والاستمرار في الخفق حتى يختفي السكر ويذوب في البيض

ونستمر في الخفقة

نستمر في الخفق مدة لا تقل عن 6 دقائق بداية سيرتفع المزيج بسبب دخول الهواء وسيبدأ اللون بالتحول إلا الأبيض الفاتح نستمر في الخفق.

نضيف الشوكلاتة الذائبة إلى مزيج البيض والسكر

نبدأ التقليب بمضرب شبك بخفقة متنهية

نقوم باضافة الفانيليا ونستمر في التقليب حتى تبدأ الشوكلاتة بالاندماج

نضيف مقدار الطحين ونقلب أحبيتي

 

يتبع أحبتي

وهنا شكل وقوام المزيج النهائي .

نقوم بتعبئة قوالب الملتين بالخليط على أن نترك مسافة 4 ملي من ارتفاع الانهاء

وهني أحبتي بعد الانتهاء من صب المزيج بجميع القوالب.

نشعل الفرن على حرارة 120 من الأسفل و100 من الأعلي وندهه يسخن مدة 10 دقائق ثم ندخل القوالب ونضعهم في الرف الثاني من الأسفل ونتركهم مدة 10 دقائق بالظبط وعندي إخراجهم سنلاحظ أن الكيك انتفخ والأطراف منفصلة عن القوالب والوجه محمر قليلا وعند الظغط عليها من المنتصف سنلاحظها أنها طرية .وترجع مدة خبز المولتن إلا حجم القوالب فكلما كبر حجم القالب إحتاج إلى وقت أطول والعكس صحيح.

أنا حاطة عيني على هذا القالب لانه كبير شوي

وهنا أحتبي بعد الانتهاء منخبزهم.

يتبع أحبتي

وهذا الصحن الي كنت حاطة عيني عليه أول ما طلع من الفرن جلبته في صحن التقديم وحطيت عليه الفرصاد أو التوت

ويبت خاشوقة صغيرة وقطعت من الملتن كيك قطعة وشوفوا الي صار
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
ساحت الشوكلاتة

وبديت أكل الملتن كيك والشوكلاتة حارة وذايبة ولذيذة جدا جدا جدا وخاصة ويا الفرصاد ما توقعت أبدا اني النكهة تكون عذاب بهذي الطريقة .

وعقب ما تميت أكل كم لقمة من الملتن شوكلاتة تذكرت اني في شي ناقص
اوووه كيف نسيت ما أدري

يعني بذمتكم يستوي ناكل ملتن شوكلاتة كيك بدون
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.:12

محبوب الملتن ايس كريم لندن ديري الفاخر بنكهة الفانيليا

وعلى طول يبت خاشوقة الأيسكريم وحطيت لي كرة من اللندن ديري على الملتن وبعدين انزلوا تحت وشوفو المأساة الي استوت
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.
.

أتمنى يكون الملتن شوكولاتة كيك حاز على رضائكم وأتمنى تجربونة لانه طعمه فوق الوصف

مع محبتي
شوكلاتة