الوسم: التندوري

» الدجاج التندوري اللذيذ

» الدجاج التندوري اللذيذ

المقادير:

4 افخاد الدجاج او على حسب عدد الافراد كلما زادوا نزيد الكميه من المقادير ملعقه صغيره من مسحوق الفلفل الاحمر البودر الحار ملعقه صغيره كزبره مطحونه وملعقه صغيره كمون مطحون او سنوت ملعقتان من البهارات الهنديه المخلوطه او الغرام ماسالا نصف ملعقه صغيره زنجبيل مطحون 2ثوم مهروس عصير ليمونه واحده وملح وفلفل على حسب الرغبه ملعقتان كبيرتان من صلصة الطماطم 150مل من الحليب الطبيعى 50 غرام زبده

الطريقة:

نزيل الجلد من افخاد الدجاج ونضع الدجاج فى صحن زجاجى افضل ونخلط المقادير السابقه مع بعض ما عدا الزبده ونصب ذلك الخليط على الدجاج ونغطيه ويترك فى الثلاجه طول الليل وكل ما طالت المده كان التندورى اطعم ثم نزيل الدجاج من سائل النقع ونضع عليه الزبده وتشوى الدجاج مع التقليب وفى اثناء التقليب نطرى الدجاج من السائل اى الذى نقعنا فيه الدجاج الى ان يستوىيعنى لمدة 25-30 د ويقدم مع الرز البيض ومزين بشرائح الليمون ويقدم معه سلطة الخضار و بالهناء و العافية

مشكووووووووووووووووووووووووووووووووورة يالغالية …

طريقة دجاج التندوري الهندية بالفيديو لعيونكم

خليجية
كلنا نحب تندوري الدجاج وانا من عشااق الاكلات الهندية ..
لذلك واثناء بحثي عن طريقة عمل التندوري ،، وجدت له طريقة بالفيديو ..

تفضلن :

https://www.youtube.com/watch?v=gsb311KiG1U

طبعاً ، انا نقلت لكم من ملفي للأكلات الهندية مقادير التندوري :

– دجاجة كاملة .. او على حسب عدد الافراد
– كوب روب زبادي
– بهارات التندوري [ تلاقونها بالجمعيات والكارفور ] بس طريقتها مذكورة بمقطع الفيديو ،
ملح + ليمون + زنجبيل مدقوق + ثوم مدقوق

الطريقة : كما وضعها الطباخ الهندي :

تحضرين الدجاج وتصنعين شقوق بالدجاج عشان البهارات والخلطة تمسك فيه ويطلع شهي
تخلطين عصير ليمون +ملح + الصبغة الحمراء [ مالت العيش] وتوزعينها على الدجاج ..
بعد ذلك تجهزين الروب مع الليمون مع خلطة بهارات التندوري وتضعين الدجاج فوق الخلطة وتخلينها لمدة 3 او 2 ساعتين عشان تكسب الطعم والنكهة .

والطريقة سلسلة وجداً سهلة خليجية

ويقدم مع الارز الاصفر بالزعفران ( وهاي طريقتي) :

أرز (على حسب عدد الاشخاص) يفضل البسمتي ويكون منقوع ومغسول
زعفران + حب هال صحيح+ قرفة + قليل من الكركم ليعطي اللون الاصفر

الطريقة:

اول شي تضعين شوي زيت ،، وتحطين حب الهال والقرفة .. وتخلين الزيت لين يحر شوي ، بعدين تضيفين العيش / الارز والكركم وتخلطينه ،، عقبها تحطين ماي يغطي سطح العيش بمقدار انش واحد تقريباً .. وتوزعين على السطح الزعفران ز. ,تخلينه لين ينضج تماماً ..اما بجهاز الارز او بالجدر بس تغطين الجدر بالقصديرعشان بخار الماء ينضج الارز. .. طبعاً لو بتستخدمين الجدر تراعين ان النار تكون وسط عسب ما يحترق العيش

( اضمن لكم العيش على طريقتي خليجية )

يسلموووووووو خيتووو

العفو اختي خليجية

تسلم الاياااااااااااااااااااااااااااااااادي ..

تسلمين اختي على الطريقه

ها الطباخ وايد تعيبني وصفاته مشكوره ع الوصف

teslemeen 7abeebty

سؤال عن بهارات التندوري

بنات بغيت اعرف اللي عندها فكره عن بهارات التندوري لاني من فتره اشتريت بهارات التندوري ولا اعرف لشو يستخدمونها ابا اعرف شو استخداماتها واذا يجوز نستخدمها للمجبوس.

خليجية خليجية خليجية

انا بعد مثلج ابغي اعرف.

اسمحلي ولا تزعلين

-•°•.•°•- مجبوس بالدجاج التندوري!! مجبوس على طريقة شيخة الحريم بالصور -•°•.•°•-

خليجية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

شخباركم ياسيدات الإمارات؟؟ إن شاء الله يوعانييين :1 (34):

خلوني اراويكم طريقتي المتواضعه فالمجبوس ..

بس مب أي مجبوس !! :1 (6): لأ اليوم بنسوي مجبوس بالدجاج التندوري

خليجية

طبعاً الشكر يعود لصاحبة وصفة المجبوس الأخت لوليانو بس غيرت المقادير شوي :1 (19):

يلا نشووف مع بعض

-•°•.•°•- المقاديـــر -•°•.•°•-

خليجيةعلبتين دجاج تندوري
خليجية3 بصلات مفرومه
خليجية4 فصوص ثوم مهروس
خليجيةكزبره حوالي قبضة يد
خليجيةحبتين طماطم
خليجيةبهارات(ملح_فلفل أسود_بزار)
خليجيةعيش ثلاث أكواب
خليجيةحبتين بطاطا

-•°•.•°•- طريقة العمــــــل -•°•.•°•-

خليجيةأول شي بنسويه ..

بنقلي مكعبات الدجاج التندوري في شوية زيت .. وعقب مايجهز نقطع الحبه إلى نصفين ونحطهم على جنب

خليجيةبعدين نقطع البطاطا إلى مكعبات صغيره ونملحها ونخليها تفور في ماء مغلي .. إلى ان تنضج ،، ونحطها على جنب

*والحينه بنحمس البصل مع الثوم في شوية زيت الين مايذبل

خليجيةوبعدين نضيف عليه مكعبات الدجاج المقليه ونقلبه ،،،

*في هالإثناء .. انقطع حبتين الطماط إلى مكعبات ونحطهم في الخلاط مع الكزبره ونخلطهم ,,

خليجيةبعدين نضيف خليط الطماط على الدجاج ونقلبه .. وبعدها إضافة البطاطس المسلوقه مع التحريك ببطء علشان ماتنهرس البطاطا خليجية

*والحينه يا دور البهارات خليجية (( على حسب الرغبه )) أنا حطيت ملعقتين طعام ملح ملعقه ونصف طعام بزار ملعقتين صغار بهارات حاره ملعقة صغيره فلفل اسود

خليجيةبعد البهارات نضيف العيش (المغسول من قبل) ونخلطه بشويش خليجية

*وبعدين نصب ماي فوق العيش بـ ثلاث انشات ( شرات ماقالت لوليانو :1 (32): ) وننتظره الين مايغلي :1 (34):

يوم نشوف الماي يغلي نغطي الجدر بقصدير ونحط عليه غطاة الجدر

خليجيةونحطه على نار هادية جداً لمدة 45 دقيقه

النتيجه :1 (37): :1 (37):

خليجية

وبالعافيه عليكم ،، ( انصحكم تجربونه لأنه :1 (32): )

لاتنسوني بالدعاء ^_^

اختكم
شيخة الحريم

خليجية

يسعدني إني أكون أول وحدة إترد عليييج …

شو هالفن …. تسلم إييييدج ….يمي يمي …شكلها لذيذ …..

ماشاء الله عليييج ..والله يعطييج العافية …لالالالالالازم أجربهاااا …:22 (22): :22 (12):

تسلم ايدج ويعطيج الف عافيه عالمجبووووس شكله لذيذ ومشهى….ومشكوره عالوصفه ان شاءالله بنجربه……

تسلم يدج حبووبه

و شكله لذيذ ..!

جوعتينى زياده تسلم الايد الحلوه

لوليانو ..الله يسلمج حبيبتي والله اسعدني توااااااجدج ^_^ ولازم تجربينه وتردين عليه بالنتيجه المرضيه بإذن الله خليجية وسلمتي ع المرور الحلو

ام حمود .. الله يسلمج ويعافيج يالغاليه ،، العفو فديتج واتريا تجربتج طبعاً خليجية

~ مياااوه ~ .. الله يسلمج عزيزتي خليجية شكراً على المرور الطيب ..

ولا عدمناكم،،،

اختكم
شيخة الحريم

ريم الوضح .. حياج اتفضلي ويانا ^.^ الله يسلمج غناتي ،، وشكراً على المرور

اختج
شيخة الحريم

التندوري

يمكن تقديم الوجبة مع البطاطس المقلية أو الرز.

المقادير

دجاجة
ملعقة زبدة
علبة روب (200 غرام)
ملعقة من بهارات التندوري
4 فصوص ثوم
ربع ملعقة سكر
نصف ملعقة ملح
4 ملاعق من عصير الليمون
*الطريقة
تقطع الدجاجة إلى ثماني قطع، ثم يضاف إليها الروب والثوم وبهار التندوري والسكر والملح وعصير الليمون وتترك لمدة ساعتين في الثلاجة.
تذوب الزبد في حلة صغيرة، ثم يضاف إليه الخليط وتغطى المقادير وتترك لتنضج على نار هادئة لمدة 50 دقيقة مع تحريكها من حين لآخر.

تسلم ايدك يالغاليه

مشكوووورة الغالية

احبه كثير

تسلمي

الله يجزاكي الخير من زمااااااااااااااان وانا ادور على وصفة التندوري

خليجية

مشكورات خواتي
:1 (19):

@تعالوا شوفوا غدانا اليوم@@ألذ مقلوبه بقطع الدجاج التندوري@

خليجية

…أشحالكم الغاليات…حطيتلكم صور غدانا اليوم…ألذ مقلووبه مممممممممممم والطعم يوديج عالم ثاااااااااني خليجية….خليجيةخليجية…………هااااشرااااايكم…اللي تبي الطريقه تخبرني….وطبعا اسمحولي عالصور تراني كنت ميته يووع….وصحتيييييييين…وأماااااااااااااانه بنات الصور خاصه فيني يعني اللي بتنقل تكتب المصدر………

خليجية

خليجية

خليجية

طبعاااااا مايكمل الغدا بدون الكولاااااااا بس نسيت اصوره خليجيةخليجيةخليجية

يميييييي لذيييذ الاكل

انا ناوية ااكل بو عيالي اليوم عيش وروب هههههههه <<< مب فايجة تطبخ العصر

لذيذ اكلكم بس شو اللي تحت اظنيه شوربة دياي بالكريمة؟

نسيييت ابا الطريقة خليجية

توني متغديه الحمدلله … وغداكمـ حلو .. بس نحن نسوي المقلوبة بطريقة ثانيه يعني يطلع شكلها غير

yyyyyyyyyyammmmmmmmmmyyyyyyyyyyyyy
latheeeeeeeeeeethah

ممكن تحطييين الطريقه لانه صراحه شكلهاااا روعه

هنى وعافيه على قلبك وقلب ابو العيال
شكله حلو وشهي ممكن تعطيني الطريقه
يسلمو

الدجاج التندوري

الدجاج التندوري (أكلة هندية)

خليجية

الطريقة الأولى

المقادير:

· 1 ¾ باوند دجاج من غير عظم
· 2 ملعقة طعام عصير ليمون
· ملعقة شاي فلفل تشيلي أحمر بودرة
· نقاط من من صبغ الطعام البرتقالي المحمر
· 1 ½ كوب ..ادي سميك
· ملعقتان طعام ثوم ومعجون الثوم
· ملعقة شاي جارام ماسالا
· ½ ملعقة شاي كمون
· ..دة للتطرية
· ملح

الطريقة:

· قطعي الدجاج إلى مكعبات، اغسليها ثم تبليها بالملح والليمون واتركيها تنقع مدة ساعة واحدة.
· اخفقي ال..ادي في السلطانية ، ثم أضيفي جميع المكونات ماعدا ال..دة. اخلطيها جيدا وانقعي قطع الدجاج فيها مدة 5-6 ساعات، وضعيها في الثلاجة.
· رصي قطع الدجاج في الأعواد الخشبية واشويها على الشواية مع ترطيبها بال..دة من وقت لآخر.
قدميها ساخنة مع أنصاف البصل المشوي والفليفلة الخضراء المشوية.

الطريقة الثانية

المقادير:

4 قطع صدور دجاج
ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي فلفل أحمر ناعم حار
نصف ملعقة زنجبيل مبشور
ملعقتان عصير ليمون
بصله متوسطه مفرومه ناعماً
ثوم مدقوق
كوب و نصف ..ادي
بشر نصف ليمونه
نصف ملعقة شاي مسحوق الكاري

الطريقة:

– ينزع الجلد من الدجاج و يعمل بها شقوق بواسطة سكين حاده حتى تتشرب التوابل .
– تخلط باقي المقادير و يتبل به الدجاج و يوضع في الثلاجه لمدة 24 ساعه .
– ترص قطع الدجاج في صينيه و يسكب عليها باقي الصلصه وتدخل الفرن لمدة ساعه و نصف على نار هادئة حتى تنضج ثم تقدم مع الرز .

" أفكار " – التندور هو فرن الطين الذي يستخدم لطبخ اللحوم في الهند و هو يضفي نكهة مميزة للأطباق التي تعد فيه , و يمكن الحصول على نكهة مقاربة عند استخدام الفرن العادي .
– يمكن اضافة القليل من الك..رة الناعمة و زيت السمسم لخليط التتبيل لإضفاء نكهة جديدة .
– يمكن استخدام دجاجة كاملة , تبليها و دعيها لمدة يوم كامل و اشويها في الفرن على درجة حرارة 180 درجة حتى تنضج و تشقر .
– يمكن تقديم التندوري بطريقة ثانية : بعد نقع الدجاج بالتتبيلة , قطعي بصل و فلفل أخضر إلى مكعبات , ثم شكي الدجاج في أسياخ خشبية صغيرة بالتناوب مع البصل و الفلفل . دجاج ثم بصل ثم دجاج ثم فلفل و هكذا..ثم قلي أسياخ الدجاج في مقلاة ثم يقدم .

وبالهنا والعافية..منقول

تسلمين الغلا

الله يعطيج العافيه ع الطريقه

ولاعدمنا يديدج ..

ما عرفنا شو ال ادي سميك لو سمحتي

يعطيج الف عافيه الغاليه على المجهووووود الرائع ,,,,,,,,