الوسم: الحشوة

اول شي اللي نحتاجه

روتي – جبن كرافت او اي جبن قلاصات – مايونيز – زيتون (أسود أو أخضر مايخالف)
فطر – ذرة – بصل أخضر شوووية بس – مرتديلا – جبن شرايح
ملح وفلفل و شوية اريغانو

نقطع البصل الأخضر

نخلط شوية مايونيز و جبن قلاصات

نقلي الفطر شوية نص سوا و نرش شوية ملح وفلفل اسود و أريغانو

في هذه الأثناء <<< عدال ،، نقطع المرتديلا و ممكن تقطعونها اصغر
او حتى ممكن تستغنون عنها …

نفرغ الخبز بهالطريقة – و من تجربتي لاول مرة – افضل لو اني فرغت زيادة بعد

نحط المكونات داخل و نبتدي بالجبن و عقب الترتيب حسب ماتحبون
( و طبعا الحشوة حسب الرغبه )

عقب نغطي الروتي بجبن شرايح و ندخل الصينية الفرن لعشر دقايق بس

وها شكله من داخل آخر شي
و لذيذ بصراحه
وهني وعافية

خطييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييره

شكله لذيييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييييي ييييييذ

اخباركم اخواتى ..؟؟
ابغى منكم طريقة الحشوة اللى تكون بالمكسرات حق البريانى والمكبوس ابغاها مثل المطاعم والمطابخ تكون حلوةةةةةة ؟؟

دخيلكم لاتخيبون ظنى فيكم؟؟

أشواق333

أشواق333

مفهووم وبالطريقة وااضحة جدا

https://www.youtube.com/watch?v=a1sUPZIB62g&feature=fvsr

والسر انه يقلون السبموسة مرتين . والحشوة سهلة وااايد

اختي سنون .. انا هالي ما عرفه .. ياريت الي تعرف تخبرنا .. ياريت

بخصوص الأبيض اللي حطاه

،، لو نزلتو تحت بتشوفون الردود ،، المهم

هو نوع من الأرز المجفف على شكل رقائق … وحسب اللي قريته تقول وحده ممكن تستبدلونه بالبطاطا يكون شرائح ..

إن شاء الله أكون أفدتكم ..
.

عجينة سمبوسة مثلجة او عجينة سبرينغ رول مقطعة بالطول
2 بصلة كبيرة مفرومة
500 جم خضار مشكلة مجمدة (جزر و بازليا)
1 حزمة كزبرة مفرومة
1 فص ثوم
نصف ملعقة صغيرة كركم
نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملعقة صغيرة بهار جرام ماسلا (هندية)

الطريقة:

– تحمر البصلة مع الخضار و الثوم حتى النضج و تقوى النار حتى تنشف ماء الخضار .
– نضيف التوابل مع الكزبرة و عندما تطلع ريحتها ترفع من على النار .
– أصبحت الحشوة عندك جاهزة , استخدميها لحشي عجينة السمبوسك ثم اقليها بالزيت الحامي و تقدم ساخنة .

بالعافية

وتسلمين على هالمشاركه

امايه سوتها وااااااااايد حلو طعهما ..

السموحه ..

شخباركم اخواتى..

؟

بغيت منكم طريقة الحشوة مالت البريانى والمكبوش اللى تكون عبارة عن مكسرات ..ابغاها مثل المطاعم والمطابخ تكون حلوة …؟؟وجزاكم الله خيرا…

أشواق333

ولو حطيتي طلبج في قسم الطبخ أفضل أشواق..

2 بصلة كبيرة مفرومة

500 جم خضار مشكلة مجمدة (جزر و بازليا)

1 حزمة كزبرة مفرومة

1 فص ثوم

نصف ملعقة صغيرة كركم

نصف ملعقة صغيرة كمون
نصف ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة

ملعقة صغيرة بهار جرام ماسلا (هندية)

الطريقة
– تحمر البصلة مع الخضار و الثوم حتى النضج و تقوى النار حتى تنشف ماء الخضار .

– نضيف التوابل مع الكزبرة و عندما تطلع ريحتها ترفع من على النار .

– أصبحت الحشوة عندك جاهزة , استخدميها لحشي عجينة السمبوسك ثم اقليها بالزيت الحامي و تقدم ساخنة .

ان شاااء الله تعيبج طريقتي

الحين بسم الله نبدأ

اللحم:

اول شي غسلي اللحم وحطيه في جدر فيه ماي وخليه يفور

وكل شوي شلي الرغوه او الزباد ما اعرف شو يسمونه شلي كل شوي جيكي على الجدر لانه يفور !

تاخدين بصل … اذا كان اللحم وايد تزيدين في مقادير البصل …والبصله الوحده تنصفينها من النص .. وتحطينه في الجدر مع اللحم

بعدين تحطين ملح ملعقتين >> اميه تستخدم الملاعق مال الشوربه لي يشابهن الملاعق الصينيه !! كبار هم شوي وفيهن قاع اكبر من ملعة الاقل بشوي

كركم ملعقه وحده صغيره

بهارات البرياني ( الفلفل الاسود .ورق الغار . والجرفه الحبه الصحيحه ..الخ ) وهو جاهز في الجمعية تلقينه .. نظفيه يعني تشغلينه من الوصخ اذا كان فيه !! تاخذين منه مقدار كميه بسيطه >> ع قوله اميه جنج تغفينه بديج ^_^

لين ما ينضى اللحم .. اظهرين تحطينه في الصينيه روحه ..

والماي مال اللحم لي مع البهارت لا اجبينه اعزليه في مله ثانيه

العيش:

(العيش المفروض يكون منظف ومغسول)

اتيبين نفس الجدر لي فورتي فيه اللحم لا تغسلينه .. حطي دهن ..
تحطين حبيتين طماط ..جنجلان ..شبت "كزبره" وفلفل اخضر بعد
وتحط 2 ماجي اذا العيش وايد
ملعقتين بزار
ونص ملعقه ملح
تشيطينهم كلهم

وخلاف .. خذي ماي اللحم لي عزلتيه في مله وضيفي على المقادير لي فوق
بعد ما يفور عندج

اشغلي العيش عن الماي وضيفيه للجدر

وبجي خلصنا من العيش خليه ينطبخ ع نار هاديه

الحشو:

محتايه تفورين نخي بروحه .. بس اذا كان معلب ما يحتاي تفورينه

تقطعين البصل صغار واااااايد جنه مفروم

تاخذين اللومي اليابس وظهرين الحبوب لي فيه وتقصينه من النص ويستخدم مع اليلاف ماله ..تقريبًا مقدار 4 حبات

تقلين الزبيب روحه وخليه على صوب
وتقلين المكسرات ايج مشكل (كازو صنوبر الخ ) بعد روحه
تفورين البيض كمن حبه ..وتيلفينه خلاف
وتقطعين البطاط شرائح بس شوي كبار هب رفاع ..وتقلينه روحه

الطريقه:

البصل تشيطينه في الدهن
ضيفي اللومي اليابس معاه
حطي ملح و الكركم شويه بس
اضيفين النخي
والمشروم الجاهز بس تقصينه من النص
وضيفين البزار
والماجي
وصلصلة الطماط .. اذا بغيتي احمر وايد تحطينه الكميه لي في العلبه كلها واذا تبينه شويه احمر تحطينه ملعقتين تقريبًا
اضيفين البطاط
اضيفين الزبيب للحشو
واخر شي حطي البيض لي سلقتيه قبل فوق الحشو وتغطينه الين ما يستوي الحشو عندج
هني نحط من الزعفران لي ودنتيه اول شي >> تحطين شويه فوق الحشو وشويه تغمسين فيه البيض المسلوق بس قبل ما تحطين البيض في الحشو عشان اللون

اللحم مره ثانيه

بعد ما تخلصين من الحشو .. تيبن اللحم وتقلينه شويه وانثري عليه شوية هيل مطحون

وقت الغرف

ملاحظه .. اضيفين من الزعفران لي ودنتيه فوق العيش بس ملاحظه قبل ما تبندين عن جدر العيش

وبعد ما يسكر العيش.. تغرفينه
وفوقه تحطين اللحم لي قليتيه مع الهيل
واخر شي الحشو

وبالعافيه عليكم

ولا تنسين الروب مع الخيار والسلط ^_^

الله يحفظها ويخليها هي لي يالسه تعطيني المقادير ^_^

بلييييييييييز حطي الطريقه بالخطوات المصووره

شوي حسسيته صعععب