كثير ناس تحب السمبوسة لكن ما يعرن كيف يسون عجينتها ؟! يشترون في السوق الجاهز ممكن وليش لا ابتسامة
بس حبيت اعلمكم طريقتها من الالف الي الياء يعني مع عجينتها و سهلة جدا جدا و سريعة بعد الشرح و الطريقة في الفيديو
كثير ناس تحب السمبوسة لكن ما يعرن كيف يسون عجينتها ؟! يشترون في السوق الجاهز ممكن وليش لا ابتسامة
بس حبيت اعلمكم طريقتها من الالف الي الياء يعني مع عجينتها و سهلة جدا جدا و سريعة بعد الشرح و الطريقة في الفيديو
المقادير :
للحشو :
3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي
الطريقة :
نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد
طريقة عمل العجين
المقادير :
2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء
الطريقة :
نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة
نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة
نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين
نطوي كل قسم مثل ما هو موضح
ثم احشيها بالخلطة
نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع
نحضرها للقلي
تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت
توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة بالهنا والشفاء
تسلمييييييييييين يا عسل
اليوم جبت لكم نوع من الحلويات يقدم مع القهوة بس هالمرة
السعرات الحرارية أقل للمحافظين على رشاقتهم وممكن المصابين بالسكري انهم ياكلونها :1 (37):
السمبوسة الحلوة بطريقه صحية لان كلنا نعرف ان السمبوسة تقلى في الزيت وتتشرب كمية كبيرة
أما في هاذي الطريقه احنا بنتحكم في كمية الزيت عن طريق دهن سطح السمبوسة بالزيت وادخالها الفرن
المقادير…:22 (18):
-1 كوب لوز مفروم ( ويكمن اضافة أنواع المكسرات اللي تحبينها مثل الفستق أو البندق)
– 3 /4 كوب سكر ناعم بودرة الخاص بالرجيم ومرضى السكري و(((الخاص بالخبز بالفرن)))) بتلاقونه في الجمعيات
– ملعقتين صغار مسحوق هيل
– 3 ملاعق صغيرة ماي ورد منقوع فيه كم خيط زعفران
-عجينة الرول الصيني الجاهزة ( مانستخدم عجينة السمبوسة لان احنا بندخلها الفرن واذا استخدمناها بتجف بسرعه )
– زيت نباتي
لغلق السمبوسة :
4 ملاعق اكل طحين جميع الاستعمالات او رقم 1
ملعقتين اكل ماء
الطريقة:
——–
:1 (84):
– تخلط جميع مقادير الحشو اللوز والسكر والهيل وماي الورد والزعفران وتترك جانبا
– تقطع العجينه الى مستطيلات متساوية حوالي 4سم x سم12
– نلف طرف العجينه بشكل قمع كما هو موضح بالشكل ونغلق طرفها باستخدام خليط الطحين والماء
– ندهن السمبوسه بالزيت باستخدام فرشاة من كل الجهات جيدا
– لتوفير الوقت بعد لف 15 حبه ودهنهم بالزيت ندخلهم الفرن ونكمل لف الباقي
– نحمي الفرن على حرارة 200م ونضع السمبوسة في صينية وندخلها الفرن وبعد مايحمر الوجه الاول نقلبها على الوجه الثاني
– بعد ماتحمر من الوجهين نطلعها ونغمرها في القطر المعد من سكر الرجيم او يمكن غمرها في الشوكولاته الذايبه الخاصه بمرضى السكري
اونمسح قليل من العسل على سطحها ويمكن اضافة مبشور جوز الهند للحشو وللوجه
بالعـــــــــــــــــــــــافية … انتظر دعواتكم و ردودكم
:1 (35):
ولا رد واحد
مافي ولا وحده في المنتدى تبحث عن الرشاقة؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟
يعطيج العافيه الغلاااا
تسلمين ع الرد حبيبتي .. تقدرين تحطين وياها اللي تبينه لان كمية الزيت اللي فيها اقل بوااايد من الطريقة الاعتيادية لهالسبب بتكون خفيفة ولذيذة
مقادير الحشوة :
زيت للقلي
تحضير الحشوة :
· تجهز حشوة الكبة , تقلي البصلة بالسمنة حتى تطرى ثم تضاف اللحمة و تتبل بالملح والبهارات و تقلب حتى تنضج
· ترفع اللحمة عن النار
تحضير البرغل :
نخمر البرغل بالماء البارد ونرش قليل من الملح والفليفلة ونتركه شي ربع ساعة ومن ثم نعجنه جيدا باليد قبل اضافة اللحمة
اللحمة تكون جاهزة بعد طحنها جيدا بالمكنة ثم نضيفها للبرغل ونعجنها جيدا مع رش قليل من الماء البارد والملح والفليفلة طيلة فترة خلطهم وعجنهم حتى تعطينا هذا الشكل متماسكة ولينة وتفتح بسهلة
· تقلى الكبة بالزيت حتى تشقر ثم تقدم ساخنة كنوع مقبلات أو كطبق رئيسي مع السلطات .
أممممممـ
امبين عليها لذييييذه
تسلم الانامل =)
بنااااااااااااااااااات بليززززز ساعدوووني وين أحصل
آلة فرد وحشو السمبوسة والفطـــــــائر والعجيـــــــن
تكفوووووووون أباها ضرووووووري
بنااااااااااات حد يعرف خلطة السمبوسة اللي يسويها المطعم الهندي ف رمضان
اترياااااااااااااكم
ان شاء الله الخوات بيفيدونج
:: للرفع ::
^
^
^
هلا خواتي حياكن الله جميع
بس كنت اسال هل في حد تعرف آله لف السمبوسة مو هذه لانه هذه للفطاير مو لسمبوسة
في غيرها وشفت الاعلان في جريدة الوسيط امس اما هذه لترقيق العجينة وحشوها وبعدين تطلع كانها فطائر بس مثلثه لكن الي شفت في الاعلان بس تحشي السمبوسه فهل حد جربتها يا ليت تفيدوني
وبعد سوال في جهاز عمل الدونات 5 في 1 وكاني شفت انه ينباع هني بس ما اعرف منو التاجره الي تبيعه والاهم اذا حد جربت الجهاز يا ليت تفيدني
ومشكورات جزاكن الله خير
..
لفة قصدج نوع العجين …؟
الحشوة
3 حبات بطاطس مقشرة و مسلوقة و مقطعة صغير
2 ملعقة زيت
1 بصلة مقطعة رفيع
3 فصوص ثوم مقطعة رفيع جدا
ملعقة صغيرة زنجبيل طازج
نصف كوب بازلاء
نصف كوب جزر مبشور ومقشر
2 فلفل اخضر حار مقطع رفيع جدا
2 ملعقة صغيرة كاري
نصف ملعقة صغيرة كركم
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة سكر
2 ملعقة كزبرة خضراء مقطعة
ملعقة صغيرة عصير ليمون
زيت للقلي
الطريقة
نسخن الزيت على درجة حرارة متوسطة ونضيف البصل و الثوم و الزنجبيل ونقلب لمدة 3 دقائق ثم نضيف البطاطس و البازلاء والجزر والفلفل ونقلب الخليط بلطف على درجة حرارة مرتفعة لمدة 3 دقائق ثم نضع الكاري و الكركم والملح والسكر والكزبرة وعصير الليمون ونقلب بلطف ثم نرفعها من على النار ونتركها جانبا الى ان تبرد
طريقة عمل العجين
المقادير
2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء
الطريقة
نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا
إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة
نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة
نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين
نطوي كل قسم مثل ما هو موضح
ثم احشيها بالخلطة
نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع
نحضرها للقلي
تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت
توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة
منقول
جربت الوصفة طلعت امممممممم لذيذة بس بدون فلفل حار