الوسم: الكرواسون

مرحبا خواتيه

لو سمحتو اريد اسال عن الكروسون المجمد اللي ينحط فى الفليزر وكل ما بغيت منه بس احطه فى الفرن واخبزه

حد ايعرف وين ينباااع ؟؟؟؟؟؟؟؟

انا وحده طرتلي اياه

UPUPUP ^_^

للرفع

للرفع

للرفع

up up up up up up

سلمت ايديج

مشكوووؤرة حبوبه

مشكوره

الله يعطيج ألف عافية طريقتج ممتازة (( كرواسون ))

يعطيج العافية اختي

تسلمييين

[color=#A0522D][size=5]

مساااءكم / صباااحكم ورد وجوووري

جبتلكم طريقة الكرررواسووون بس مش كرواسووون عااادي

اتمنى يعجبكم

نبدء

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت

كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "

لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)

– التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر

– انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
– ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
– اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
– اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء

– طريقة الفرد : –

بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة

و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة .

– اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة

– اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها

و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
– بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
– اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
– خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين

ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..

تغطية الوجه :
– امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .

ونتركها حتى تنتفخ

– اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية

يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان تزينيها برقائق اللوز او اي شيء

والاختيار يبقى لك سيدتي لتظهري ابداعكي

[img]https://www.*****.com/vb/smile/11_59.gif[/img]

كرواسان بالشوكولا

نفس المقادير و الطريقة

ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية

ثم نضع قطع الشوكولا في الجانب و نثني الطرف عليها

ونضعها في صينية الفرن و نذهنها باصفر البيض(الوجه فقط)

ونتركها حتى تنتفخ

ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

[/size][/color]

مشكوره الغاليه وااااايد حلو ان شاءالله تضبط

lممكن ـتخبريني عن الطحين الكرواسون اي طحين رقم واحد أورقم أثنين

مشكووووره ع الطريقه

^_^

الطحين رقم واحد ..

وفي طحين في السوق ينباع في كيس صغير اسمه طحين مخبوز مااعرف شوه اسمه جربووه ..

ما شاء الله علييج والله
الله يحفظج والله
الصوور تشهي وااااااااااااااايد وااااااااااايد
والله عيني علييج بارده ,,, ما شاء الله علييج
خلاص ابي كروااسووون من اييدج
احس ما ارووم اضبطه مثللج
شهيتييني الحين بكرووسوون ,,, ههههههه الله يسامحج
انا ما احب اسوي معجنات كلش ,,, بس عقب صوورج بحاول اسوي
والله يسهل لا اخبص الدنيا تخبييص
تحياتي لج
بنت كيوت

السلاااام عليييييكم

بنآآآآآت صدق هيييييلب

شو الجوكليت المستخدم فالكرواسون ؟؟

جربت الهيرشي ماااااعيبني ><

الجوكليت مال الكرواسون مادري شو من طعم فيه ؟

يمكن هو الخام ؟

مادري الي تعرف تخبرني ^^

وسلمممممممتن

جربي جلاكسي ساده او بالكراميل استخدمهم فالفطاير يطلع حلو

نوتيلااا وايد حلوو حق الكرواسون

انا استخدم دائما جالكسي
وبعض الاوقات نوتيلا اذا ماوجدت الجالكسي
ودمت

شي هيرشي الحليب احلى عن الساده هذاك مر

اذا عندج وايد زيدي عليه حليب و شكر بيصير حلو

هممممممممممممم

ثآنكس

بس مب هالطعم المطلوب ^^

الكرواسون

االمقادير:-

العجينة:
6 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة ملح
2 كوب ماء ( حسب الحاجة)
4/3 كوب زيت ذرة
4 ملعقة كبيرة سكر
4 ملعقة كبيرة حليب بودرة
4 ملعقة صغيرة خميرة فورية
4 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
الحشوة :
جبنة أو زعتر مربى شوكلاته كريم
خليط التلميع:
1 حبة صفار بيض
3 ملعقة كبيرة حليب
رشة صغيرة ملح + فانيليا

االطريقه:-

تعجن المقادير والابقاء على 3/1 كمية الزيت حتى تتشكل العجينة ، ثم إضافة الباقي من الزيت.
تقطع العجينة إلى 5 – 6 كرات وتغطى ، و تترك في مكان دافىء لمدة 2/1 ساعة حتى تختمر .
تفرد كل كرة على شكل رغيف ويقطع بالسكين مثلثات متساوية :كما في الشكل التالي:

تحشى كل قطعة بالحشوة المطلوبة : جبنة أو زعتر أو مربى أو شوكلاته كريم ….حتى انتهاء المقدار.
تدهن بخليط التلميع ثم ترش بالسمسم أو حبة البركة (حسب الرغبة تخبر ويحمر سطحها.

منقول

مشكووووووووووووووووووووووووووووورة حبوووووووووبة عالنقل

وأنتظر جدييييييييييييييييييييييدج

تسلمين الغلا عالمرور

حلووووووووووووووووووووووووو

تسلمين فديتج
بس احس طريقة عمل الكرواسون صـعبه

ؤؤؤؤؤؤؤؤؤؤ[GLOW="99FF00"]يســـلمو حبيبتــــي عالطريقة

ويزااااااااااج اللـــــه الف خير

وانشاءلله اجربهـــا [/GLOW]

مشكورات عالمرور
صح الكرواسون طريقته صعبه بس حلووو

السلام عليكم ورحمه الله وبركاتة

هذي الفطاير لذييييييذة جداً.. هذي اول مرة اجربها وهي عجينة الأخت دموع يائسة..وطلعت وااااااااااايد حلوة والأحلى انها سريعه لأني بس خليتها تخمر تقريبا 20 دقيقة .. وشوفوها بالصور كيف طلعت
*المقادير:
2 ك طحين
1 م ك خميرة
3 م ك حليب بودرة
2 م ك سكر
2 م ك زيت
رشة ملح
ماء للعجن.. (انا استعملت 1 ك + ا م ك ماء دافئ)

*الطريقة:
ما شي بس تخلطون المقادير كلها مع بعض.. بعدين خليتها تخمر تقريبا بس 20 دقيقه وبعدين حشيتها ولفيتها ..وعلى طول دخلتها الفرن يعني بدون التخمير الثاني..

وتابعو خطوات اللف بالصور..العجينة قبل ان تخمر..

بعد ان خمرت..

خطوات التشكيل..
(1)

(2)

(3)

(4)

(5) تدهن بالبيض المخلوط مع الحليب..

(6 ) تدخل الفرن حتى تنضج و تحمر..وهذا الشكل النهائي…

سوت مرة ثانية هذي الفطاير لكني غيرت نوع الجبن واستعملت هذا..كيري بالأعشاب لذيييييييييييييذة وخاصة اللي يحبون الثوم<<بس يعني طعمة مب وايد قوي يعني معتدل وحلو.,

وهذي الأشكال اللي سويتها..وكلها نفس حشوة الجبن..

وان شاء الله تعيبكم

المقادير

* ثلاث كاسات طحين
* كأس ماء
* ملعقتا طعام خميرة فورية
* ملعقة شاي ملح
* قليل من السمسم
* نصف كأس زبدة أو زيت حسب الرغبة
* نصف كأس سكر
* بيضتان
الطريقة

· توضع الزبدة أو الزيت على النار ثم يضاف إليها السكر والماء.
· يترك الخليط حتى يغلي ثم يترك جانبا حتى يبرد.
· يضاف الطحين والخميرة والبيضتان والملح ويعجن الخليط حتى تتكون عجينة متجانسة.
· تترك في مكان دافئ حتى تخمر.
· تفرد العجينة على شكل دائرة ثم تقسم الدائرة إلى أربعة أقسام متساوية.
· ثم تقسم إلى مثلثات.
· تحشى المثلثات على حسب الرغبة – جبن أو لحم مفروم أو دجاج.
· تلف على شكل اسطواني.
· توضع في صينية الفرن المدهونة بالزيت.
· يمسح وجه الفطائر بصفار البيض وترش بالسمسم.
· توضع في الفرن على درجة حرارة متوسطة حتى تأخذ اللون الأحمر

وبالعافيه:22 (22):

شكله لذييييييييييييييذ

تسلميييييييييين يالغالية على الوصفة اللذيذة…..

الله يسلمج

مشكورة حبوبه

حياتي رقيقه الاحساس :22 (1):
سبحان الله اليوم انا عاملة نفس طريقة الكرواسان هذا وطلع لذيذ جدا
جربوه يابنات الطريقه سهله وسريعه بالعافيه عليكم

ان شاء الله بجربها

ثاااااانكس بنات

المقادير:
:22 (24):

4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى –
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) –
2 ملعقة طعام بيكنج باودر –
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) –
نصف ملعقة شاي ملح –
ملعقة طعام خميرة –
ربع كوب زيت –
معلقة كبيرة زبدة جامدة –
كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "
– الحشو :
جبن أبيض يفضل يكون مالح و جامد –
أو زعتر مع زيت زيتون –
– التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة –
ملعقة من الماء –
ربع ملعقة سكر .

الطريقة:

– انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
– ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
– اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة .
– اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء .
– طريقة الفرد :
– بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة و ضعي فى نصف الدائرة ملعقة الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة , قسميها بملعقة شاى و وزعيها على نصف الدائرة .
– اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة .
– اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه .
– بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
– اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
– خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين .
– طريقة الحشو :
– احشى كل مثلث كما يحلو لك , و لكن لتحصلي على شكل جمييل أفردى الحشو على المثلث مع ترك الحواف , و اعملى فى قاعدة المثلث من المنتصف شق صغير ليسهل أن يكون للمثلث شكل الهلال .
– تغطية الوجه :
– امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام البيض .
– اخبزيه في الفرن و قدميه .

مشكوره حبوبه ,,

تسلمين يالغاليه

وإن شاء الله أجرب الطريقة

,،,،

انشاءالله تنال اعجابكم

الله يسلمكم

ونلمها تانى ونعجن ونكررها مرتين لغايه مالعجينه تلين فى ايدك وتبقى سهله فى الفرد

كده العجينه مأهلة للفرد

حانجيب الزبده ونضعها فى كيس او بين قطعتين من النيلون ونرققها بالنشابة اضربيها بالنشابه هههههههههه لغايه ماتقول حرمت ههههههههههه

الى ان تكون بهذا الشكل تقريبا المهم ماتكون اكبر من عرض العجينه عند الفرد

رشى الرخامه بالدقيق وضعى العجينه ورشيها بالدقيق وابدئى فى الفرد

العجينه حانفردها مستطيل طولها قد عرضها تقريبا 3 مرات

نضع الزبده فى منتصف العجينه

ونشيل اى دقيق عالق بالعجينة بالفرشاة

ونطويها المهم حاولى تكون مرتبه وتسكريها من الجنبين بالنشابه حتى ماتخرج الزبده عن الفرد

ووحياه ابوكى خلي ايدك حنينه فى الفرد ماتفتريش على العجينه وتبصى تلاقى الزبده طلعت من كل جنب وتحتاسى وتقولى هيومه السبب هههههههههههههه

زى دى كده اهو

بصى بقى ياشطورة احنا حانفردها لتوزيع الزبده فيها بالتساوى والمرة دى مش فى الحسبه لسه بدرى ماتستعجليش

ولما نيجى نفرد مانفردش من عند القفله لاه عكسها يعنى لو القفله على ايدك اليمين انتى حاتفردى العجين بالطول على فوق مش بالعرض

انا عامله لكم سهم اهو يخزى عين الشيطان ههههههههههههه

خلالالالالالاص فردناها

[/CENTER]

نطويها تانى وماتنسيش ياحلوة تشيلى بالفرشاه اى دقيق عالق فيها

ونلفها بالنيلون وندخلها اللثلاجة لمده ثلث ساعه او ربع ساعه مش مشكله ضرورى النيلون على شان العجينه ماتنشفش وتعمل قشره وتتشقق منك عند الفرد

خلاص قومى طلعيها الثلث ساعه خلصت بلاش كسل

ونبدء بقى الشغل وحانفردها ونطويها وندخلها الثلاجه 6 مرات بتقولى كام ماسمعتش ياهيومه 6 مرات ياختى ههههههههههه

نرش الرخامه بالدقيق ونحطها

ونفرد فى اتجاه النشابه مثل مانا وضعاها

فردنا نشيل الدقيق الزيادة ونطويها

وتضغطى فى المنتصف بصبعك مره على شان ماتنسيش عدد مرات الفرد وتلفيها بالنيلون وتدخليها الثلاجه

تانى مره فرديت وطويت

والثالثه والرابعه وراها

خلاص ياهيومه طفرتينا امشى روحى

لاه وراكم لغايه ماتتعلموا ههههههههههههه

خلاص كده انا شطورة عملت ال6 مرات

والعجينه جهزت على الشغل

انا اول حاجه حاعملها الميل فى بعشقه

حانعمل الباف بسترى ( الكستر)

ماصورتش عارفه انه فى ملف على اللاب طلع عينى ادوره ماحصلته عموما سهل جدا

حانجيب كيلو اللبن المغلى وندوب فيه ربع كوبايه السكر

ونجيب نصف كوبايه اللبن البارد ونخفق فيه البيضاتان ونضع معلقتين الدقيق مع استمرار الخفق حتى مايسوى حبيبات معاكى ومعلقتين السكر ونخفق ومعلقتين الكورن فلور والفانيليا ونخفق

ونبعد اللبن على النار ونصب الخليط عليه مع استمرار الخفق ونرجعه على نار هادئه ونقلب لغايه ماتحسى بانه اصبح سميك ارفعيه من على النار

وياشاطره صبيه فى طبق اى شيئ زجاج وتجيبى قطعه زبد وتمسحيه من على الوجه حتى مايعمل قشره

ياله نبدء نشتغل

نقطع جزء من العجينه

وحاولى ان تكون الشرايط فى الطول والعرض تكون قد بعضها

تكونى مجهزى الصينيه او صاج الفرن اللى بتستعمليه واهم شيئ ترشى شويه مويه فيه على شان يعطى رطوبه للعجين ويرتفع معاكى وتفرشيه بورق الزبده من غير ماترشى دقيق ولا تدهنيه

والميل فى مش محتاجينه يرتفع عيزينه راقات رفيعه كده بسمك نصف سم او اقل

حاننقل الشرايط فى الصاج ونشكشك العجين بالشوكه على شان مايرتفعش معانا

اتبقيت قطع من العجين ادهنيها بيض هاتى بيضه وربيها وادهنيهم بالفرشاه ورشى عليهم اى حاجه عندم ملح وحبه البركه ملح وسمسم قرفه اللى بتحبيه ولولويهم وضعيهم بالصاج

وتدخليه الفرن على حرارة 180 درجه لمده تقريبا نصف ساعه

وافتحى لمبه الفرن وبوصى عليه كل واحده حسب بوتاجازها

خلاص كده استوى واوووووووو شوفى القطع الزيادات المالحه كيف مورقه ومرتفعه ياسلام عليكى يابت ياهيومه استاذه والله

بعد مايبرد وبحرص لاانه ارتفع شويه حانجيب السكيين ونقسم كل شريطه نصفين من النصف بس بالراحه لايتكسر لاانه بيكون حساس جدا ههههههههههه ياعينى عنده مشاعر ههههههههه

ونمسك راق راق نضع عليه الكستر ونفرده ولو حابه تستعملى المربه او الكريم شانتيه اى حشوه تحبيها

ممكن تسويه مالح وتفرشى جبن ابيض او كيرى يعنى نوعى بشطارتك

نضع تانى راق ونفرش برضه عليه الكريم بسترى

خلاص حانجيب السكين ونقطعه بحرص بحيث يكون فى حجم قطعه الجاتوة

شوفى بقى انا حارش على الوجه سكر بودرة انا بعشقه كده فيكى تحطى شكولاته او كريم بسترى وترشى مكسرات او جوز هند حسب ماتحبى

شوفوا كيف شكله يالهوى يجنن ولا الطعم رااائع

ماقدرتش امسك نفسى ورحت اكله نصف واحده وانا واقفه بشتغل ايه ياجدعان ماهو طباخ السم بيدوقه ههههههههههههههههههه

حانعمل المينى بيتزا بس انا بعملها مربعه على شان العجين مايهدرش معايا يعنى استخدم اكبر كميه منه

حطيت كاتشب وزيتون وفلفل رومى وجبن موتزاريلا عند رومى او شيدر استعملى مافيش مشاكل اى شيئ متاح عندك

يمى يمى استويت تجنن

حانعمل صنف ثانى حلو

نجيب قطعه عجين ونفردها بالطول ونقطعها الى شرايط رفيعه وبعدين نلفها زى دى

وندهن الوجه بالبيض ونرش عليها سكر تكون حبيباته خشنه انتى عايزه تعمليه مالح اعمليه حسب رغبتك

شوفوا شوفوا لما استوى

حانعمل صنف تانى باتيه بالشيكولاته

وكرواسون

وندهن الوجه بالبيض

واااااو استوى بياخذ العقل

حانعمل صنف بالجبن الابيض

حانجيب القطاعه بتاع السامبوسك ونشتغل

شوفوا لما استويت تجنن ده اللى اتبقى منها ههههههههههه

وبالهنا عليكم وعليكى ياهيومه

اتمنى يكون الموضوع حلو وبانتظار التقييم

وحليلها العجينة اسميها انضربت ضرب سنة بساعة
هههههههههههههه

تسلم ايدج هيومه والله صعبة وااايد وتبيلها طولت بااااااال

خوااااااتي ما بطول عليكم عندي طريقة عجينة الكرواسون سهله
المقادير:
4 اكواب طحين رقم 1
3ملاعق طعام سكر
ملعقة شاي ملح
2 بيض
2 كوب حليب طازج
100غرام زبده مارجرين
ملعقه طعام خميره
الطريقه :
خلطي المواد السائله مع بعض جيدا
وعقب اعجنيها مع باقي المقادير جيدا واتركيها ساعتين
ثم اقسميها قسمين وافرديها واقطعيها وسوي عاد الكرواسون
بعدين غطيه وخليه لمدة ربع ساعه وحطيه في الفرن
وبالعافيه.

تسلميين غلاي عالوصفة

مشكوووووووره
عاد زين الواحد يتعلم رمضان ياي

يعطييج العافية