الوسم: الباف

تسلم يمناج الغلاااا

شكله لذيـــــذ

سهل بطبقه ان شاء الله

شكرا

باف باستري- دجاج مفتت ومخلوط مع جبن قلاصات وقيمر وجز مبشور وفلفل اسود وشوية ملح

الطريقة:

ندهن قوالب الكب كيك ونقطع الباف باستري لاربع قطع وكل قطعة نخليها في القالب ونمسحها ببيض ونحمرها من تحت وفوق

بعد ما نطلعها من الفرن نغطيها بالحشوة ونرش شوية جبن مبشور وندخلها الفرن من فوق علشان تذوب الجبنة ونقدمها

منقول ^^

أنا جربتها قبل . . وصدق روعــــــــــــــة

يم يمي ……… لذيييييييييييييذة

طبعا كلتها . . بس عمري ما سويتها ^_^

المهم .. أنصحكم فيها ………. لأنها رهيييييييييييبة

ويسلمو حبوبه ع الوصفة الحلوة *_^

والعافية عليكم

^^

ان شالله بجرب اسويها…

هيه صح ^_^

لا تنسون تعزموني عليها . . وبعد لا تنسون صاحبة الموضوع dm3at_shgoon

ترى جان ما عزمتونا بتخترب كيكتكم *_^

واذا تحسون انها بتخلص لو عزمتونا .. فمب مشكلة يكفي تعزموني أنــــــــــــا بس ومب لازم dm3at_shgoon *.^ ……………………… سوالف لا تزعلين حبيبتي ^^

وبالعــــــــــــــــافية علـــــــــــيكم

^___^

بغيت الفيديو اللي يوضح عملية الباف من الموقع الاجنبي واليوتيوب لانهن واضحات ..^^

والله يعطيك العافيه

المهم ما عليكم

اليوم سويت حلى الشعريه بالمسكرات مع الباف باستري وجبنه كيري
طبعا هالاكله من اختراعي قلت بدمج اكلتين في اكله بجوف اشقايل يطلع طعمها

بس الصرااحه الاكل والشكل روووعه والكل استانس عليها

وطبعا اللي ساعدوني في المطبخ دانوه وساروه هن محتشرات على الشعريه

المهم بخليكم تجوفون الطريقه وايد سهله ووايد جنان

والصور موضحه كل شي واللي اللي عنده استفسار انا حااضر

شو رايكم
هني وعافيه
تحياتي
لليميع

المكونات:

باكيت عجينة الباف

1 عود بصل أخضر مفروم

2 فص ثوم مهروس

2 كوب دجاج مسلوق مفروم

حبة متوسطة فلفل أخضر مفروم

نصف كوب جبن موزاريلا

ملعقة كبيرة زيت ذرة

ملعقة صغيرة ملح

ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود

رشة بهار مشكل

طريقة التحضير:

قومي بتسخين الزيت على نار هادئة في مقلاة مناسبة الحجم وضيفي له البصل وانتظري حتى يذبل ثم ضيفي الثوم.

ضيفي الدجاج والفلفل والملح والفلفل الأخضر والبهار وقومي بالتقليب حتى تتجانس المكونات.

ارفعي المقلاة من على النار ثم ضيفي لها جبنة الموزاريلا وقومي بالتقليب جيدًا.

قطعي عجين الباف على هيئة مربعات صغيرة.

ضعي مقدار ملعقة من حشوة الدجاج داخل العجين وأحكمي إغلاق العجين بعد الحشو لتحصلي على كرات الباف المحشية بخلطة الدجاج.

قومي بقلي الكرات حتى تصبح ذهبية اللون ثم ارفعيها من على النار لتصفيها من الزيت ثم قدميها ساخنة مع الكاتشب والسلطات المختلفة.

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة نبر ون

في كل مكان موجود مشط الباف انا محصلتنه ب25درهم

الغالية وين بالضبط محصلتنه

وبعد عندج تاجره الفراشه 2024 تبيعه 25 …

يعطيج العافيه

ومشكوووووووووووره على ها الوصفه

جاري الحفظ عندي

مشكوره الغلا ع الطريقه لاهنتي..

مشكوره عالوصفه

كده العجينه مأهلة للفرد

حانجيب الزبده ونضعها فى كيس او بين قطعتين من النيلون ونرققها بالنشابة اضربيها بالنشابه هههههههههه لغايه ماتقول حرمت ههههههههههه

الى ان تكون بهذا الشكل تقريبا المهم ماتكون اكبر من عرض العجينه عند الفرد

رشى الرخامه بالدقيق وضعى العجينه ورشيها بالدقيق وابدئى فى الفرد

العجينه حانفردها مستطيل طولها قد عرضها تقريبا 3 مرات

نضع الزبده فى منتصف العجينه

ونشيل اى دقيق عالق بالعجينة بالفرشاة

ونطويها المهم حاولى تكون مرتبه وتسكريها من الجنبين بالنشابه حتى ماتخرج الزبده عن الفرد

ووحياه ابوكى خلي ايدك حنينه فى الفرد ماتفتريش على العجينه وتبصى تلاقى الزبده طلعت من كل جنب وتحتاسى وتقولى هيومه السبب هههههههههههههه

زى دى كده اهو

بصى بقى ياشطورة احنا حانفردها لتوزيع الزبده فيها بالتساوى والمرة دى مش فى الحسبه لسه بدرى ماتستعجليش

ولما نيجى نفرد مانفردش من عند القفله لاه عكسها يعنى لو القفله على ايدك اليمين انتى حاتفردى العجين بالطول على فوق مش بالعرض

انا عامله لكم سهم اهو يخزى عين الشيطان ههههههههههههه

خلالالالالالاص فردناها

[/CENTER]

ونلفها بالنيلون وندخلها اللثلاجة لمده ثلث ساعه او ربع ساعه مش مشكله ضرورى النيلون على شان العجينه ماتنشفش وتعمل قشره وتتشقق منك عند الفرد

خلاص قومى طلعيها الثلث ساعه خلصت بلاش كسل

ونبدء بقى الشغل وحانفردها ونطويها وندخلها الثلاجه 6 مرات بتقولى كام ماسمعتش ياهيومه 6 مرات ياختى ههههههههههه

نرش الرخامه بالدقيق ونحطها

ونفرد فى اتجاه النشابه مثل مانا وضعاها

فردنا نشيل الدقيق الزيادة ونطويها

وتضغطى فى المنتصف بصبعك مره على شان ماتنسيش عدد مرات الفرد وتلفيها بالنيلون وتدخليها الثلاجه

تانى مره فرديت وطويت

والثالثه والرابعه وراها

لاه وراكم لغايه ماتتعلموا ههههههههههههه

خلاص كده انا شطورة عملت ال6 مرات

والعجينه جهزت على الشغل

انا اول حاجه حاعملها الميل فى بعشقه

حانعمل الباف بسترى ( الكستر)

ماصورتش عارفه انه فى ملف على اللاب طلع عينى ادوره ماحصلته عموما سهل جدا

حانجيب كيلو اللبن المغلى وندوب فيه ربع كوبايه السكر

ونجيب نصف كوبايه اللبن البارد ونخفق فيه البيضاتان ونضع معلقتين الدقيق مع استمرار الخفق حتى مايسوى حبيبات معاكى ومعلقتين السكر ونخفق ومعلقتين الكورن فلور والفانيليا ونخفق

ونبعد اللبن على النار ونصب الخليط عليه مع استمرار الخفق ونرجعه على نار هادئه ونقلب لغايه ماتحسى بانه اصبح سميك ارفعيه من على النار

وياشاطره صبيه فى طبق اى شيئ زجاج وتجيبى قطعه زبد وتمسحيه من على الوجه حتى مايعمل قشره

ياله نبدء نشتغل

نقطع جزء من العجينه

وحاولى ان تكون الشرايط فى الطول والعرض تكون قد بعضها

تكونى مجهزى الصينيه او صاج الفرن اللى بتستعمليه واهم شيئ ترشى شويه مويه فيه على شان يعطى رطوبه للعجين ويرتفع معاكى وتفرشيه بورق الزبده من غير ماترشى دقيق ولا تدهنيه

والميل فى مش محتاجينه يرتفع عيزينه راقات رفيعه كده بسمك نصف سم او اقل

حاننقل الشرايط فى الصاج ونشكشك العجين بالشوكه على شان مايرتفعش معانا

اتبقيت قطع من العجين ادهنيها بيض هاتى بيضه وربيها وادهنيهم بالفرشاه ورشى عليهم اى حاجه عندم ملح وحبه البركه ملح وسمسم قرفه اللى بتحبيه ولولويهم وضعيهم بالصاج

وتدخليه الفرن على حرارة 180 درجه لمده تقريبا نصف ساعه

وافتحى لمبه الفرن وبوصى عليه كل واحده حسب بوتاجازها

خلاص كده استوى واوووووووو شوفى القطع الزيادات المالحه كيف مورقه ومرتفعه ياسلام عليكى يابت ياهيومه استاذه والله

بعد مايبرد وبحرص لاانه ارتفع شويه حانجيب السكيين ونقسم كل شريطه نصفين من النصف بس بالراحه لايتكسر لاانه بيكون حساس جدا ههههههههههه ياعينى عنده مشاعر ههههههههه

ونمسك راق راق نضع عليه الكستر ونفرده ولو حابه تستعملى المربه او الكريم شانتيه اى حشوه تحبيها

ممكن تسويه مالح وتفرشى جبن ابيض او كيرى يعنى نوعى بشطارتك

نضع تانى راق ونفرش برضه عليه الكريم بسترى

شوفى بقى انا حارش على الوجه سكر بودرة انا بعشقه كده فيكى تحطى شكولاته او كريم بسترى وترشى مكسرات او جوز هند حسب ماتحبى

شوفوا كيف شكله يالهوى يجنن ولا الطعم رااائع

ماقدرتش امسك نفسى ورحت اكله نصف واحده وانا واقفه بشتغل ايه ياجدعان ماهو طباخ السم بيدوقه ههههههههههههههههههه

حانعمل المينى بيتزا بس انا بعملها مربعه على شان العجين مايهدرش معايا يعنى استخدم اكبر كميه منه

حطيت كاتشب وزيتون وفلفل رومى وجبن موتزاريلا عند رومى او شيدر استعملى مافيش مشاكل اى شيئ متاح عندك

يمى يمى استويت تجنن

نجيب قطعه عجين ونفردها بالطول ونقطعها الى شرايط رفيعه وبعدين نلفها زى دى

وندهن الوجه بالبيض ونرش عليها سكر تكون حبيباته خشنه انتى عايزه تعمليه مالح اعمليه حسب رغبتك

شوفوا شوفوا لما استوى

حانعمل صنف تانى باتيه بالشيكولاته

وكرواسون

وندهن الوجه بالبيض

واااااو استوى بياخذ العقل

حانعمل صنف بالجبن الابيض

حانجيب القطاعه بتاع السامبوسك ونشتغل

شوفوا لما استويت تجنن ده اللى اتبقى منها ههههههههههه

وبالهنا عليكم وعليكى ياهيومه

اتمنى يكون الموضوع حلو وبانتظار التقييم

تسلم ايدج هيومه والله صعبة وااايد وتبيلها طولت بااااااال