الوسم: المعكرونة

يزاكم الله خيرااا

الطريقة
تحميرن البصل بالزيت بعدين تحطين اللحم المفروم بعدين الثوم والطماط الثوم يكون مفروم ناعم والملح والبهارات و معجون الطماط ولم ينضج تحطينه على جنب
في جدر حطي طحين وزبد وحمري شوي الطحين مب وايد بعدين صبي الحليب الفرش فوقه وبالخلاطه اليديويه حركيه بسرعه على شان ما يتكتل وبعد خليه على جنب
وفي صينية تكون للفرن حطي طبقة من المعكرونه يعني قسمي الكمية نصين نص طبقة اوله وبعدين حطي اللحم المفروم الي يسويتيه بالبصل والطماط
بعدين طبقة ثانية من المعكرونه عقب صبي فوقه البشميل الي هو الطحين والحليب الي سويتيه
عقب حطي فوقه الجبن المبشور
ودخليه الفرن لين ينضج
وبالعافية

كوب معكرونة حلزونية
فلفل أحمر وأخضر وأصفر
علبة ذرة
خس
القليل من المشروم (الفطر)
ديك رومي مدخن مقطع طويل
الصلصة
زيت زيتون
4 معالق مايونيز
معلقة صغيرة ونصف خل
رشة فلفل
عصرة واحدة ليمون
الطريقة
نسلق المعكرونة مع ملح وشوية زيت زيتون.
نقطع الفلفل الأحمر والأخضر والأصفر طويل.
نفرم الخس ونقطع المشروم شرايح.
نخلط مكونات الصلصة مع بعضها.
نرفع المعكرونة من على النار ونضيفها فوق الخضرة.
نضع الصلصة على المكونات السابقة.
نخلط وبنضعها في الثلاجة نصف ساعة، كلوها وادعولي.

تسلمييييييييييييييييييييين اختي

المقادير:
1 دياية
2 بصل
2 طماطم
1 فلفل اخضر الرومي
1 صلصل ( معجون طماطم )
البهارات (ملح , كركم , بزار , فلفل اسود )
3 فصوص ثوم
1 قشطة
جبن موزاريلا
جبن كرفت
ربع كوب طحين
1 كيس معكرونة
زيت
1 كوب نيدو

الطريقة:
اول شي

بنبدا وبنغسل الدياية وبعدين انحطها على النار وانخليها تنغلي زين يعني تقريبا 40 دقيقة عسب يستوي الدياي زييييين
بعد ما يستوي الدياي انشيل عنه الماي وانييب صحن ثاني ونقطع الدياي ( قطع صغار بدون العظم ) وانخليه ع جنب لين ما انخلص من الصالونة .

ثاني شي

بسوي الصالونة انييب جدر وانحط فيه البصل والثوم واشوي زيت وانقليه وبعدين انحط فوقه الطماطم والفلفل و الصلصل ( معجون الطماطم ) والبهارات وانزيد عليها ماي عسب يستوي الفلفل والطماطم زين وانسكرها لين ما تستوي الصالونة زين وتغلظ

ثالث شي

انزيد الصالونة اشوي ماي وانحط بعدين فوق الصالونة الدياي المقطع وانخلي الصالونة تستوي وينشف منها الماي بس لازم اتخلون النار هادية عسب طعم الدياي يكسب طعم الصالونة .

رابع شي

انييب جدر ثاني وانحط فيه ماي والمعكرونة وملح وانخليها تغلي لين ما تستوي المعكرونة يعني اتلين المعكرونة

خامس شي

انسوي خلطة الباشميل انييب جدر صغير وانحط لين كوبين ماي والطحين والنيدو واشوي ملح وفلفل اسود وانخليه على النار مع التحريك باستمرار لين ما تغلظ الخلطة

سادس شي

الحين استوت المعكرونة يعني انييب الشخالة مالت العيش وانشيل عنه الماي وانرجع المعكرونة مرة ثانية فالجدر وانصب عليها خلطة الباشميل مب كل الخلطة اتصبونها ع المعكرونة خلوا منها اشوي عسب نستخدمه فالنهاية .

سابع شي

الحين انييب جدر غير (صغير ) وانحد فيه 1 كوب جبن كرفت و نص كيس جبن الموزاريلا والقشطة واشوي ماي وانخليه لين ما يذوب الجبن بس مب وايد اتحطون ماي اشويييييييييي بس عسب نبغي الجبن يكون غليظ

النهاية

الحين انييب صحن الفرن وندهنه بزيت وبعدين انحط نص المعكرونة فالصحن وانساويها عدل بعدين انحط طبقة الصالونة بالدياي وانساويها عدل وبعدين طبقة ثانية معكرونة وانساويها بعد
( الحين انا قبل قلت الكم خلوا من خلطة الباشميل اشوي الحين بنستخدمها بعد الطبقة الثانية من المعكرونة انب فوقها ها الخلطة الباجية وبعدين انييب الجبن اللي مع القشطة وانحطيه اخر شي يعني الطبقة الاخيرة

والحين بس اتحطينها فالفرن واتخلينها تقريبا 20 دقيقة يعني لين ما تحمر من فوق وتحت
وخلصناااااااااااااااااااااااااااااااا

اتمنى الطبخة تعيبكم

ولا تنسوني بالدعاء لي ولزوجي وبنوتي

انا احب البااشميل واايد

ولازم اجرب هالطريقة

1 علبة معكرونة
1 ملعقة طعام ملح
4/1 كوب زيت
2/1 كوب حبق طازج مفروم
4/1 كوب بقدونس مفروم
2/1 كوب زيت زيتون
1 كوب جبن مبشور
ملح وفلفل أبيض(حسب الرغبة)
الطريقة
يخلط الحبق المفروم والبقدونس وزيت الزيتون في وعاء عميق.
يسكب مقدار كبير من الماء في قدر مع ملعقة طعام من الملح ويوضع فوق النار حتى الغليان.
تضاف المعكرونة إلى القدر ومن ثم الزيت، يترك الكل حتى يغلي.
يصفى الماء من القدر.
تخلط المعكرونة مع صلصة الحبق ويضاف إليها الجبن.
نخلط على النار حتى يذوب الجبن.
يزين الطبق بالحبق المفروم والنعناع الطازج ويقدم بمثابة سلطة ساخنة.

<H4 align=center>معكرونه بالبشاميل .. الخطوات مع صور متحركه

هذي خطوات عمل مكرونه بالبيشاميل
مع صور متحركه تسـاعدنا اثناء الإعداد ..

…: المقـــــادير :..

نصف كيلو لحم مفروم .

بصله كبيرهـ مقطعه لمكعبات .

3 فصوص ثوم .

1حبة فلفل أخضر{ رومي } متوسطه .

1 فلفل أخضــــــــر .

3 ملاعق طعام صلصله .

.. بهـــــارات المفرومـــــــه ..

{ كمون × ملح × فلفل أسود × كزبره ناشفه × ملح × هيل مطحون }

كيــــــــس مكرورنهـ سباغيتي .

ملعقتي طعام زيت لسلق المكرونه + ماء + ملح + فلفل أســــود .

البيشـــــاميـــــل :..

3 كاسات كبيره حليب .

ثلاثه أرباع كاسه زيت .

كاسه كبيره دقيق + 3 ملاعق طبخ مليانة دقيق
واحد مكعب ماجي-ملح-فلفل أسود
بيضة لدهن الوجه

..: الطريــــــــــــقة :..

…: أولاً لعمل المفرومه :..

نضعها في طاوله كبيرهـ مع البصل والثوم ،

ونتركها لمدة عشر دقائق على نار هادئه ،

ثم نقلبها جيداً ونتركها الى ان يختفي لون المفرومه الأحمـر وتبدأ بالنضج،

ثم نضيف الطماطم والفلفل الرومي والفلفل الأخضر والصلصه والبهارات ،

…: ثانياً لتحضير المكرونه :..

نضع ماء في قدر لحد الغليان..ثم نضيف الزيت والملح والفلفل ثم المكرونة ( نكسرها من

النصف ) وعندما تنضج بعد عشر دقائق { يفضّل تحريكها بالشوكه من آن لآخـر حتى لا

تلتصق}

نصفيها ونغسلها بماء بارد لإزالة النشا الزائد

…: ثالثاً لتحضير الباشميل :..

نسخن الحليب في قدر ، وأثناء ذلك نحضر قدر أكبر ونحمي به الزيت وعندما يحمى ،

نضيف الدقيق مع التقليب مباشرة وعلى نار هادئة لمدة دقيقتين..ثم نقفل النار..ونضيف

الحليب الساخن بالتدريج..أولا يضاف كمية حليب بسيطة ثم نحركـ بإستمرار ،

وبسرعة وعندما يمتزج الدقيق مع الحليب نضيف كمية جديدة من الحليب وهكذا حتى نحصل

على قوام كريمي للباشميل كما هو موضح في الصورة القادمه ،

ثم نعيده على نار هادئه ونحرك باستمرار لمدة دقيقه ،

ثم نضيف الماجي والملح والفلفل الأسود ونقلب لمدة دقيقتين ونرفعه من على النار كالتالي *

…: رابعاً لتحضير الصينيه :..

ندهن صينية بيضاوية بالزيت ثم نفرش طبقة من الباشميل وفوقها نصف مقدار المكرونة ثم

جميع خلطة المفرومة ثم النصف المتبقي من المكرونة..ثم الباشميل مع مساواة السطح

ودهنه بالبيضة المخلوطة بقليل من الفلفل الأسود..ثم ندخلها فرن ساخن بدرجة 190 من

أعلى ومن أسفل وإذا كان الفرن مروحة بدرجة 150 حتى يحمر الوجه…تترك حوالي ربع

ساعه قبل التقديم حتى تهدأ .

وبالهنـــــــــاء والعافيه ..

دمتـــــــــــم بموده ..

</H4>

بس احس بتطلع وايد زيت فيهاااا

في طريقه للصلصه الباشميل بدووون زيت حد يعرفهااا؟؟

ماشاء الله عليج تسلم ايدج

جاري التحميل

ربي يعطيج العافية

بسم الله نبدأ:
معكرونة اللي بتحبيها وممكن نوعين
خضار (حبة بطاطا,حبة جزر,بصلة,فاصوليا خضراء,ذرة)
ملعقتين ما يونيز كبار مليانات
فص ثوم وسط مهروس
ملح
رشة فلفل اسود

الطريقة:
نسلق المعكرونة وبنصفيها من الماء
نقطع البطاطا والجزر قطع بالطول والبصلة نقطعها اربع قطع ونضعهم مع باقي الخضار في آلة البخار او اذا بتحبي اسلقيهم بس على البخار بيحتفظ الخضار بالفائدة ونتركهم حتى ينضجو

ثم نضع المايونيز مع الثوم ونخلطهم جيدا

ثم نضع الخضار في وعاء كبير ونتركه حتى يبرد ثم نضع الملح والفلفل الاسود والمايونيز

ثم نضع المعكرونة

ثم نخلطهم بملعقتين بحذر

وصحة والف هنا
واي سؤال انا بالخدمة
ورمضان كريم
سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم

بس انا ما احب اكل الخضره واايد

خخخخخ

سلمت ايدج الغلااا

*،‘،*)()(ام الكايد)()(*،‘،*

بنات ممكن اعرف وين القى جهاز صنع وفرد المعكرونة؟؟ شرات اللي في الصورة؟؟

الصورة من موضوع الاخت Farouha قسم المطبخ

شكرااا

بس ماأعرف من وين

شحالكم ان شاء الله تكونون بخير

اللي عندها عزيمة والا اي مناسبة وحابة تكون المعكرونة بسفرتها تخبرني لان معكرونتي غيييير عن الكل ….

الكمية تكفي ل 15 الى 20 شخص ب 300درهم مع الروب بالخيار
وهدية مني شوربا الدجاج باليمون لذيييييييييذة

تحياتي

[/align]