![خليجية](https://uaewomen.net/upload//uploads/images/uaewomen-c326b97857.gif)
بسم الله الرحمن الرحيم
الكبة المشوية ( كبة باب الحارة ) اللي الكل يسأل عنها
وهي كبة من النوع الدسم لوجود الشحمة في الحشوة
ولا تصلح لأصحاب الريجيم![Smile خليجية](images/smilies/smile.png)
وتصلح للشوي خارج البيت بالحدائق أو البر
![خليجية](https://uaewomen.net/upload//uploads/images/uaewomen-1ba1ea7126.gif)
عجينة الكبة:
كيلو برغل اسمر ناعم ( خمس كاسات )
كيلو لحم منزوع الدهن للعجينة
بصلة صغيرة لعجينة الكبة
ملح ( لكل كأس برغل ملعقة صغيرة ملح )
ملعقة كبيرة بهارات مشكلة للعجينة
الحشو :
لحمة مفرومة مقلية بالسمن أو الزيت و ملح و بهارات ومكسرات محمصة وهي صورة الحشوة
![خليجية](https://uaewomen.net/upload//uploads/images/uaewomen-be35049c0a.jpg)
شحمة وهي المكون الاساسي للحشوة أي لا تصلح الكبة المشوية من دونها
![خليجية](https://uaewomen.net/upload//uploads/images/uaewomen-a772606122.jpg)
حبات رمان إن وجدت أو القليل من دبس الرمان هي على الطريقة الشامية
وممكن الاستغناء عنه وهي الطريقة الحلبية
وكمية الحشوة حسب ماتحبي الكمية اللي تضعيها داخل القرص
![خليجية](https://uaewomen.net/upload//uploads/images/uaewomen-87e0ef19d5.gif)
يغسل البرغل جيدا و ينقع بكمية من الماء ويفضل المثلج و يصفى من الماء الزائد ثم نقوم بطحن البرغل مع إضافة الملح و البهارات و البصل 3 مرات على المصفاة الناعمة الخاصة بمفرمة اللحم وتوضع اللحمة في المرة الثانية
وهذه النهاية تتشكل بعد عجنها طبعا باليد جيدااااااااااااااااااااااااااا اااااااااااااااااااااا
مع إضافة قطرات من الماء المثلج و نحصل على كتلة واحدة على أن لا تكون طرية جدا إلى درجة الرخاوة و لا ناشفة و متشققة
![خليجية](https://uaewomen.net/upload//uploads/images/uaewomen-0a07b5570f.jpg)
نحضر الحشوة بخلط الشحمة مع اللحمة المقلية ونضع عليها نعناع يابس وفلفل أحمر مطحون
![خليجية](https://uaewomen.net/upload//uploads/images/uaewomen-5dc889d687.jpg)
نأتي إلى تشكيل الكبة
![خليجية](https://uaewomen.net/upload//uploads/images/uaewomen-336f609e75.gif)
وهي مراحل تشكيل قرص الكبة المشوية
نقسم الكبة الى قطع حسب الحجم اللي بتحبيه انا أحب القرص حجمه وسط( أما كبة باب الحارة من الحجم الكبير )
نضع علبة حليب مجفف الحجم الوسط ونضع عليها نايلون
ثم نضع عليها كرة الكبة
![خليجية](https://uaewomen.net/upload//uploads/images/uaewomen-4ded34c031.jpg)
ثم نغطيها بقطعة نايلون أخرى ( الكبة زعلانة و مابدها تشوف حد غطيت وجهها
)
![خليجية](https://uaewomen.net/upload//uploads/images/uaewomen-1ae8d0141b.jpg)
ثم نضغط عليها
![خليجية](https://uaewomen.net/upload//uploads/images/uaewomen-7525c90b67.jpg)
فتصبح كالتالي
![خليجية](https://uaewomen.net/upload//uploads/images/uaewomen-efce7fde44.jpg)