الوسم: السويسرول

وحبيت أشاركم الوصفة بإسم الله نبدأ
المقادير
1 كوب دقيق فاخر منخول مرتين على الأقل

1 كوب سكر بودرة منخول

عدد 4 بيضات كبيرة مفصول الصفار عن البياض

1 ملعقة صغيرة باكنج باودر
½ ملعقة كبيرة فانيليا

عدد 2 صينية خبز منخفضة الحواف مدهونة بقليل من الزيت ومفروشة بورق الزبدة

يتبع

ثم نضيف نصف كمية السكر البودرة ونستمر في الخفق

حتى نحصل على خليط متماسك وليس سائل كما في الصورة أدناه.

نبدأ بخفق الصفار

ونضيف كمية السكر المتبقية وهي نصف كوب ونستمر في الخفق .

حتى نحصل على خليط كريمي متماسك وفاتح اللون كما هو موضح في الصورة أدناه.

يتبع

ثم نضيف الفانيليا على الخليط السابق ونقلب

ثم الباكنج باودر والدقيق على دفعات كما هو موضح

ونستمر في إضافة الدقيق على دفعات حتى انتهاء الكمية ونستمر في الخفق حتى يتجانس الخليط جيد

وهذا هو شكل الخليط النهائي

نبدأ بإضافة خليط بياض البيض على خليط الكيك على أن نضيف ملعقة واحدة في كل مرة

ونقلب بخفة متناهية جدا لدمج المزيجين مع بعضهما

يتبع

وهذا هو شكل الخليط النهائي أحبتي

نصب المزيج في الصينيتين المبطنتين بورق الزبدة كما هو موضح في الصورة أدناه.

ونخبزهم في الفرن على حرارة 180 مدة 15 دقيقة لا أكثر ثم نشعل الشواية لتحمر الوجة مدة دقيقتين. وهذا شكل الصينية بعد الانتهاء من الخبز.

نجهز ورقة نايلون شفافة ونرش على سطحها سكر بودرة كما هو موضح في الصورة أدناه

نقلب السويسرول على ورقة النايلون لاحظوا عزيزاتي كيف الكيكة هشة جدا والسبب إني مدة خبزها لم تتعدى الربع ساعة .

ندهن سطحها بالكريمة التي تريدينها ونقوم بلفها على شكل اسطواني كما هو موضح

يتبع

ونتركها في الثلاجة مدة 3-4 ساعات وهذا هو شكلها بعد خروجها من الثلاجة

وهذا شكلها من الداخل بعد قطع القطعة الأولى , لاحظوا حبيباتي كيف هشة وطرية من الداخل, وطبقة الكريمة واضحة جدا ومنفصلة عن الكيك .

أترككم مع صور أوضح للسويسرول .

دعائكم اخواتي هو ما أتمنى

اليوم عزيزاتي راح أقدم لكم سر من أسراري ألا وهو السويس رول . ومثل ما انتو عارفين في بنات وايد ما يضبط معاهم السويسرول لأنه عبارة عن عجينة اسفنجية يعني ناشفة بدون زيت فعلشان جذة يكون صعب في اللف ويتقطع ويعطي منظر من محبب بس اليوم بكشف لكم كذا سر يخلي السويسرول يظبط حتى لو ما كنتي دقيقة في صناعة الكيكة . بسم الله نبدأ

المقادير [IMG]

½ كوب طحين فاخر
½ كوب سكر بودة منخول
2 ملعقة طعام ماء دافئ
1 ملعقة طعام صغيرة خل أبيض

2 بيض كبير الحجم
2 ملعقة صغيرة مليانة باكنج باودر
1 ملعقة صغيرة مليانة فانيليا بودرة

راح نحتاج صينية المنيوم ذات حواف منخفضة ومبطنة بورق الزبدة

نبدا نضرب بياض البيض بالمظرب كما هو مبين

نضف ربع كمية السكر الموجودة في المقادير على البياض ونضرب

لحد ما نحصل على خليط كثيف ومتماسك وغير سائب

صفار البيض

نبدا نضيف الخل والماء الدافئ ونستمر في الخفق

يتبع

لحد ما نحصل على خليط ابيض فاتح اللون كما هو مبين

نضيف الطحين الطحين دفعة واحدة ونضرب بالمظرب لكن لا نبالغ في الخلط

لحد ما نحصل عل خليط كريمي كما هو موضح في الصورة

بعدين نغير المضرب بالملعقة المسطح الخاصة بخلط الكيك

نبدأ بإضافة بياض البيض

لاحظ عزيزاتي خطوات خلط بياض البيض مع مزيج الكيك

نصب خليط الكيك في الصينية المبطنة بورق الزبدة

وهذا شكل الصينية بعد الإنتهاء من سكب الخليط

لاحظوا حبيباتي كيف الخليط يادوب لين قبل منتصف الصينية وهذا هو المطلوب لان هذا الخليط عبارة عن طبقة رقيقة من الكيك لا تزيد عن ال ¾ السنتيمتر.

وهذا شكلها بعد الكيك بعد النضج وإستغرق في الفرن مدة 12 دقيقة على حرارة 180 درجة وبعدين فتحنا علية من فروق بس ما خلينا يحمر وايد يادوب بس اكتسب لون. واحرصوا عزيزاتي إني ما يتلون أكثر عن الموضح في الصورة.

راح نحتاج إلى فوطة نظيفة وسكر بودة ومنخل .

نرش على الفوطة السكر البودرة بواسطة المنخل ونقلب الكيكة على الفوطة.

ونقوم بتغليف الكيكة بالفوطة المرشوشة بالسكر من كل النواحي كما هو مبين في الصور أدناه حتى نقوم

كريمة الجبنة المقادير

1/3 كوب سكر بودة
1/3 كوب مارجرين وليس زبدة
عدد 6 حبات جبن كيري

في وعاء نضيف السكر البودرة والمارجرين

ونخفق حتى نحصل على خليط كريمي

نضيف الجبن ونستمر في الخفق

حتى نحصل على كريمة ناعمة الملمس وكثيفة كما هو موضح

نفرد طبقة خفيفة من الكريمة قاعة الكيكة وليس على الوج

ونقوم بطويها على شكل اسطوانة ونلفها مجددا بالفوطة ونضعها في الثلاجة

وهذا شكها بعد مررو النصف ساعة في الثلاجة

لاحظوا عزيزاتي هذا هو الطرف الخارجي للسوسيرول قبل لا اقص الاطراف لاحظوا كيف اسفنجية ومليئة بالثقوب وهذه هي النتيجة لدى الجميع في حال الالتزام بالمقادير بدقة.

وهذي بعد ما قصيناها لاحظوا عزيزاتي كيف هشة والكل أعجب بها جدا وتمنيت لو أنني ضاعفت الكيمة

وهذه صورة أخرى لقطعة من السويسرول

ولاحظوا حبيباتي كيف الكيكة هشة والكريمة سلسة ولذيذة

by the way شو رايك في هذا اللون الأحمر القاني ؟ هذي ماركت NYX رقم NP : 92 من لايف ستايل .

أرجو يكون السويسرول حاز على رضاكم وللعلم خواتي ترى ايدي تكسرت وأنا أسوي الكيكة والكريمة لأني الخفاقة اختربت عني فحاولت إني ارجع للعصر الحجري وأستخدم المضرب الشبك اليدوي . عزيزاتي ترى مش شرط استخدام الخفاقة الكهربائية لخفق البياض والصفار علشان تنجح الكيكة الإسفنجية لا من الممكن استخدام الإيد من الالتزام بالمقادير .

اتمنى الكل يجربها لانها سهلة والنتيجة دايما مضمونة
دعواتكم حبيباتي

وَأَنْ أَعْمَلَ صَالِحًا تَرْضَاهُ وَأَدْخِلْنِي بِرَحْمَتِكَ فِي عِبَادِكَ الصَّالِحِينَ