تعالوا شوفو العجينة الذهبية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
رمضان جاي وعالأبواب الله يبلغنا الشهر ونحن وجميع المؤمنين بصحة وعافية

مقادير العجينة الذهبيه

رهيبة وروعة (موسوعة المعجنات)

2ونص كوب دقيق (1ونص كوب دقيق كويتي + 1 كوب دقيق عادي )
1 علبه لبن زبادي
1 ملعقه كبيرة وشويه خميرة فوريه
1 ملعقه كبيرة وشويه بكم بودر
ربع كوب زيت
نص كوب لبن سائل (لبن الصافي او المراعي )
ملح
3 ملاعق كبيرة سكر
الطريقه :
نخلط جميع المقادير بالعجانه ونتركه تنعجن كويس

ثم ندهنها بقليل من الزيت ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه او ثلث على حسب حرارة المطبخ

ثم تشكل على حسب ماتبغي

الكرواسون

الحشوة جبن ابيض

نفرد العجينه دائرة كبيرة وتقطع مثلثات طويله

ثم نضع الحشوة ونلفها

وندهنها بالبيض ونتركها ترتاح يمكن ربع ساعه وتدخل الفرن

وهنا من الداخل

فطائر السبانخ

الحشوة :
بصله مفرومه وسبانخ وملح وفلفل اسود وكمون وسماق وليمون قليل
نشوح البصل في زيت قليل ثم نضع السبانخ المقطع هاو المفرزة
ثم الملح والفلفل الاسود والكمون والليمون
ثم السماق
ونقلبها حتى تجف مويتها
نفرد العجينه ونقطعها دوائر

ثم نضع الحشوة
ثم نقفلها من الاطرف حتى النصف وناخذ من الجهه الثانيه ونقفلها حتى النصف ثم الجهه الثالثه حتى النصف
ونضغط عليها كويس

ثم تدهن بالبيض وتدخل الفرن

فطائر بالخضار

بطاطس وجزر وكرنب وبصله وماجي وفلفل اسود واذا احتجتي للملح اضيفي قليل
نشوحها على النار ونتركها تستوي
ثم نحشيها
استخدمت هنا قطاعه كبيرة على شكل مربعات
نفرد العجينه

ثم نضعها على القطاعه ثم الحشوة

ثم الطبقه الثانيه من العجينه

وبالنشابه نحددها

وتدهن بالبيض وتدخل الفرن

فطائر بالجبن الابيض والبقدونس والنعناع

نفس العجينه

نكورها ونضعها بالصينيه ونعمل بالسكين خطوط
وتدهن بالبيض والحليب وترش بالسمسم
ثم تترك لتخمر
وتدخل الفرن

ثم تشق من الوسط
ونحشيها بجبن ابيض مهروس + بقدونس + نعناع+ جبن مازوريلا

التوست

نفرد العجينه مستطيل

ثم نلفها رول

ونضعها بصينيه التوست

ونتركها تخمر وترتفع

وندهنها بالبيض والحليب
وتدخل الفرن

ثم تترك لتبرد تماما وتقطع

ممكن عمل سندويش محشي بالبيض والطماطم

فطيرة الدجاج بالبطاطس

الحشوة عبارة عن
دجاج مسلوق ومفتت
بصله مفرومه + فلفل رومي صغير مقطع + ثوم + بطاطس مكعبات صغيرة مسلوقه
قليل من كريمه الخفق + جبن تشدر
الطريقه :

نضع قليل من الزيت ثم البصل ثم الفلفل الرومي والثوم ونشوحهم
ثم نضع الدجاج والبطاطس والملح والفلفل الاسود والكمون
ثم نضع قليل من الكريمه ثم الجبنه التشدر
وتقلب مع بعض

نفرد العجينه بقالب السيلكون ونضعها في الصينيه

نضع الحشوة ونوزع عليها جبنه مازوريلا

ثم نضع طبقه ثانيه من العجينه

وتدهن بالبيض وتدخل الفرن

هنا تم عملها بقوالب السيلكون الصغار

السمبوسك باللحم

نفس العجينه والحشوة عبارة عن
لحم مفروم نشوحه على النار حتي يجف مائه
ثم نضيف بصل مفروم ونقلبه
نضع البهارات من فلفل اسود وكمون وملح وبهارات مشكله مطحونه
ونقلبها
ثم نتركها تبرد ونضيف بقدونس وشبت وبصل اخضر
نقطعها دوائر ونحشيها انا استخدمت القطاعه البلاستيكيه حق السمبوسك
نرصها بصينيه الفرن وندهنها بالبيض
وتدخل الفرن

وتقدم

الفطائر الحلزونيه بالتونه

الحشوة عبارة عن :
تونه مهروسه بالشوكه
بصله صغيرة مطحونه +بقدونس مفروم + ملح وفلفل اسود +قليل مايونيز
نفس العجينه نقطعها دوائر
ثم نفردها ونضع الحشوة ونلفها مثل السيسرول

ونفردها براحة اليد علشان نطولها
ونبدأ نلفها مثل الحلزون

وندهنها بالبيض والحليب ثم تدخل الفرن

وتقدم

فطاير الشوايه

نفس العجينه نفردها ثم نقطعها دوائر

ثم نحضر الشوايه الكهربائيه حق السندويشات ونسخنها
ثم نضع الدوائر ونقفلها

بسرعه تستوي

ثم نخرجها
ونتركها تبرد ونقطعها بالنص ونفتحها

ونحشيها أي حشوة
الحشوة كانت تونه ومايونيز وجزر وخيار مبروش وقليل من عصير الليمون
نخلطهم ثم نحشي

سيسرول اللحم بالموزريلا

نفس العجينه نفردها مستطيل
ونضع الحشوة وهي عبارة عن
لحم مفروم مطبوخ مثل حق السمبوسه
ثم نضع عليها جبن موزريلا
ثم تلف مثل السيسرول
ونضعها بالصينيه وندهنها بالبيض ونرش حبه البركه
ونتركها تخمر ربع ساعه ثم ندخلها الفرن حتى تستوي

ونخرجها ونتركها تبرد ثم نقطعها حلقات

خلية النحل

نكور العجينه ونحشيها جبن كيري

نضعها بالصينيه مع ترك فراغ بسيط

نتركها تخمر وندهنا بالبيض والحليب وترش بالسمسم

وتدخل الفرن

ونوزع عليها الشيرة الثقيله او العسل وتقدم

فطيرة الاجبان

نفس العجينه
نفردها بالصينيه ونخرمها بالشوكه مع رفع الجوانب قليلا

الحشوة :
جبن ابيض + جبن موزاريلا+ جبن تشدر+ زيتون اسود مقطع
+ زيتون اخضر + بقدونس مفروم خشن + شبت مفروم خشن + فلفل رومي مقطع صغير
نخلطها مع بعض ونفردها بالصينيه
ثم نثني الاطراف
وندهنها بالبيض من الاطراف وعلى الجبنه
ونرش حبه البركه عليها
وتدخل الفرن من تحت ثم من اعلى قليلا

عروس المعجنات ( البيتزااااااااااااا)

نفرد العجينه دائرة ثم نضعها بالصينيه
ونتركها 10 دقائق
ثم ندهنا بصوص البيتزا ممكن تشترونه جاهز وممكن تعملوه
انا اشتري العلب الجاهزة
ثم نوزع الجبن الموزاريلا والزيتون والفلفل الرومي
وتدخل الفرن
وتقدم وبالعافيه عليكم

قوراب الجبنه السوريه

نفس العجينه نفردها
ثم نقطعها دوائر
ونحضر الجبنه السوريه ( تلاقوها بمحل الاجبان)
ونفتتها ونضعها بالوسط
ثم نقفل من الاطراف ونخليها على شكل قارب
نضعها بالصينيه
وندهن الاطراف بالبيض والوسط على الجبن
وتدخل الفرن الساخن من تحت ثم من فوق

____________

الفطائر المقليه بحشوة الطعميه

نفرد العجينه ثم نقصها دوائر

نسخن الزيت

ونقليها

هذي بعد القلي

ثم نشقها إلى النصف

ونحشيها بالطعميه

ووضعت شرائح طماطم وخيار وطحينه

الطحينه عبارة عن
ملعتين طحينه + نص فنجان ليمون + غطاء خل ابيض+ملح وفلفل اسود
وماء بارد نضع ربع فنجان شاي ونخلطه
واذا اصبحت مثل قوام العسل أو اضفنا قليل من الماء حتى تصبح مثل العسل

أقراص التونه بالخضار

نفس العجينه
نفردها ثم نحدد بالقطاعه على شكل دائري
ونضع الحشوة وعي عبارة عن
بصله مطحونه خشن + زيت نحمسها ثم نضع كوب خضار مفرزة مع مكعب ماجي
ونقلبها حتى تستوي يمكن 5 دقايق
ثم نضع علبه تونه كبيرة مصفيه من زيتها ونقلبها ونتركها تبرد
ثم نضع 3 ملاعق مايونيز ونحشي الفطائر

ثم نطبقها وبالقطاعه نقطعها مع الضغط عليها

نصفها بالصينيه وندهنا بالبيض والحليب
وتدخل الفرن من تحت ثم من فوق

يتبع

السينبون

نفرد العجينه مستطيل وندهنها بالزبده اللينه

ونضع الحشوة وهي عبارة عن
سكربني + شوكولاته بودرة + قرفه مطحونه
ثم نوزع خليط الحشوة

ونضغط عليها بالنشابه
ثم نبدا اللف

ثم نقطعها ونرصها بالصينيه

ونتركها حتى يتضاعف حجمها
وتدخل الفرن الحار لمده 10 دقائق
او حتى تحمر

ثم نخرجها ونتركها تبرد ونوزع الشوكولاته الهيرشي وخليط الجبن والحليب

خليط الجبن عبارة عن

حليب نستله المحلى والمركز + جبن كيري

طبعا انا استخدم بدون قياس لكن يمكن تحتاجي 7 حبات كيري + ربع علبه حليب

الدونات

طبعا بعد تخمير العجينه نفردها
ونقطعها دوائر او بقطاعه الدونات

ونتركها تخمر وترتفع

ثم نقليها في الزيت

وترش بالسكر الناعم او المطحون او تزين بالشوكولاته على حسب الذوق

ميني سندويشات بالبيض والتشدر

العجينه نفسها

نقسمها إلى كويرات صغيرة

ثم نفردها

ونضع الحشوة ونلفها بثني الاطراف ثم نلفها

نضع بالصينيه وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب السائل

ثم تدخل الفرن

وهذا شكلها

الحشوة :

3 حبات بيض مسلوقه ومقطعه + علبه تشدر المراعي مبشورة +بقدونس مفروم+حبه طماطم مقطعه صغير
حبه بطاطس مقطعه صغير ومقليه
ملح وفلفل اسود وكمون
نخلطهم مع بعض

من الداخل

يتبع

كرات الشوكولاته

نفس العجينه نقطعها كور صغيرة
ونحشيها بقطع من الشوكولاته استخدمت هنا هذا النوع

ونضع ورق بليسيه في صينيه الميني كب ثم ندهنه بقليل من الزيت لسهوله اخراجهامن الورق

وندهنها بالبيض
وتدخل الفرن
واذا استوت نرش عليها شوكولاته بودرة
وتقدم

يتبع

الجبنية اللذيذة

من نفس العجينه

نقصها دوائر

ثم تقلى

ثم تصفي وعند التقديم توزع عليها الشيره الثقيله

فطاير التمر اللذيذه

نفس العجينه مع اضافه حبه البركه لها
والحشوة :
تمر معجون مع هيل وحبه البركه وشويه زيت أو زبده سايحه

الطريقه :
بعد تخميرها نقسمها لقسمين
نفرد الجزء الاول بالصينيه المدهونه بالزيت

ثم نفرد التمر ولسهوله فرده نضعه بكيس نايلون ونفرده

ثم نضع الجزء الثاني من العجينه
وندهنها بالبيض ونحدد بالسكين من دون تقطيعها بس تحديد

وتدخل الفرن من تحت ومن فوق
واذا خرجت نتركها تبرد ثم تقطع مربعات وتقدم

يتبع

فطيرة القشطه المميزة

نفس العجينه نقسمها قسمين

والحشوة علبه قشطه أو علبه ونص
وحبه البركه للتزيين
الطريقه :
نفرد القسم الاول

ونضعه في الصينيه المدهونه بالزيت
ثم نوزع قليل من حبه البركه

ثم نضع القشطه ونوزعها على العجينه مع ملاحظه عدم ملامسه اطراف العجينه

ثم نفرد القسم الثاني ونضعه على القشطه
ونثني الاطراف للداخل
ثم ناخذ من العجينه جزء ونفرده ونقطعه باس شكل نختاره
طبعا المقاس الصغير

ونبدا برصه على اطراف العجينه

ثم ندهن السطح بصفار بيضه مخلوط بحليب

ونوزع حبه البركه

وندخلها الفرن الساخن

واذا استوت نخرجها ونتركها قليلا ثم نوزع عليها شيرة ثقيله

شوفوا القشطه كيف سايحه

اقماع بوريه البطاطس بالروبيان

الطريقه:

نفس العجينه تفرد مستطيل وتقطع مربعات

نحضر الاقماع ونضع القمع ثم نلف الجهه الاولى ثم الثانيه

ومن باقي العجينه نقطعها على شكل وردات

ونضعها فوق القمع

وندهنها بالبيض المخلوط بالحليب

وتدخل الفرن

وعندما تبرد نحشيها

الحشوة عبارة عن :

روبيان صغير
بطاطس مسلوقه
بقدونس مفروم

تتبيله الروبيان

بصله متوسطه + بقدونس مفروم + 2 ملعقه خل ابيض + نص فنجان شاي عصير ليمون
ملعقه صغيرة ثوم مطحون + ملح + فلفل اسود + كمون
2 ملعقه صويا صوص
نخلطهم بالخلاط حتى تنعم

ثم ننقع فيها الروبيان لمده نص ساعه

ثم في الصاج نضع زيت ونحمس الروبيان بتتبيلته
واذا استوي

وبرد نضيفه إلى البطاطس المهروسه
ونضع 3 ملاعق كبيرة مايونيز ونخلطهم ثم نضيف البقدونس المفروم
ونقلبهم

ونحشي الاقماع

صفيحه اللحم

نفس العجينه وندهنها بالزيت ونتركها تختمر

ناخذ قطع منها ونكورها ثم نضعها بصينيه ونضغطها حتى تصبح دائرة

ثم ندهنا بصفار البيض من الاطراف

ونضع الحشوة
وهي عبارة عن

لحم مفروم نشوحه في الصاج مع زيت
ثم نضع البصل المطحون ونقلبه
ثم البهارات المشكله والملح والفلفل الاسود والكمون وحبه طماطم مقطعه صغير
ونتركها حتى تستوي
ممكن تضيفي فلفل رومي ( انا مااضفت )
ثم نخلط طحينه مع خل وليمون وماء حتى تصبح ثقيله ونخلطه باللحم

ونضع منها على العجينه مع الضغط

وتدخل الفرن حتى تستوي

أفخاذ الدجاج بحشوة الشاورما الدجاج

الحشوة :

دجاج مسلوق أو بقايا دجاج عندك
بصله مقطعه صغير
فلفل رومي مقطع صغير
بقدونس مفروم خشن
ملح وفلفل اسود وكمون
زيت
مخلل خيار مقطع صغير
بطاطس مقليه مقطعه صغير
وبطاطس اصابع مقليه
الطريقه :
نحمس الدجاج بالزيت حتى يبدأ يصير لونه مائل للذهبي
نضع الملح والبهارات
ثم البصل والفلفل الرومي
واذا بردت الحشوة نضع البطاطس المقليه والمخلل والبقدونس ونقلبها

ناخذ العجينه ونفردها ونقطعها مربعات

نضع اصابع البطاطس بالطرف ونضع الحشوة

ونبدا باغلاقها

هنا بعد الانتهاء من الافخاذ

ثم نغمسها في البيض والبقسماط
ونقليها في زيت حار

وتقدم

فطائر بحشوة المطبق

طبعا العجينه نفسها

والحشوة عبارة عن حشوة المطبق وهي

لحم مفروم مستوي وجاهز مثل حق السمبوسه

2 بيض

ملح وفلفل اسود وكمون

كراث مقطع صغير + طماطم مقطعه مكعبا ت

نخلطهم مع بعض ونبدا بالحشو

الطريقه :

نفرد العجينه ونقصها دوائر

ثم نحضر صينيه الكب كيك او التارت

انا استخدمت صواني التارت الصغيرة

نضع العجينه ثم الحشوة مقدار ملعقه تقريبا

ثم نضع الطبقه الثانيه من العجينه ونقفلها كويس

وندهنها بالبيض والحليب

ونرش سمسم

وتدخل الفرن من تحت ثم من فوق

يتبع

دانكن دونتس بالمربي

دانكن دونات بالمربى
الحشوة :
مربى + ملعقتين ماء ورد نخلطهم
نفس العجينه

في طريقتين لها
الاولى
نقسمها قسمين
نفردها ونحدد مقاس الدائرة بدون تقطيع
ثم تحشى بالمربى
ثم نفرد القسم الثاني
ونقطعها دوائر
والطريقه الثانيه هي اللي سويتها

اقطعها كور بحجم البيضه وابسطها بيدي

ثم اضع المربى واقفلها كويس بالضغط عليها
حتى لاتفتح اثناء القلي

ترش بالدقيق من جميع الجهات وتترك حتى تختمر

نسخن الزيت

ثم نقليها بالزيت وخليك جنبها لانها راح تتحمر بسرعه
وخلي النار هادئه

ثم نرش عليها السكر البودرة او نضعها في كيس مع السكر البودرة

وتقدم بعد ان تبرد

فطائر المعمول بحشوة الجبن الحلوم

مقادير الحشوة :

قطعه من جبنه الحلوم مقطعه مكعبات
نص بصله صغيرة مقطعه مكعبات صغيرة جدا

نعناع مفروم خشن

وهذي صورة الجبن الحلوم

الطريقه:

بعد عجن العجينه وتركها ترتاح

نقطعها الى كور صغيرة بحجم البيضه

ثم نضغطها باليد ونبسطها

ثم نضع الحشوة ونقفلها

ثم نسخن جهاز المعمول الكهربائي

ونضع العجينه ونقفل الجهاز

يمكن تاخذ دقيقه وتكون جاهزة

ملاحظه:

خذي مقاس العجينه اقل من حجم الفجوات بالجهاز علشان تتطلع مرتبه

تسلميييييييييييييييييييييين

مجهود طيب تشكرين عليه يعطيج العافيه يارب

يعطييييييييج العافيه ..

ماقصرتي ..

مشكووووورة الغالية
يـزاج الله خير

تسلمين ^^

ماشاء الله تسلم الأيادي اختي خليجية

بيتزا وفطاير والعجينة وحدة000

خليجية

مرحبا خواتي هذي العينة تصلح لكل المعجنات والكرواسون الفطاير والبيتزا 0000000

والصور من مطبخي المتواضع 0000000000
خليجية

خليجية

ومقادير العجينة 000

كوب واحد ماء دافي

ربع كوب زيت

ملعقة خميرة + ملعقة بيكن بودر

3 ملاعق سكر

ربع كوب حليب نيدو بودره

كوبين ونص طحين

وعند العجن اتبعي المقادير بالترتيب من المقادير السائلة والجافة في الاخير

ويجب ان تعجن لمدة 5 دقائق واكثر لتعطي افضل النتائج 000 وغطي العجينة بكيس بلاستيكي

وعند تقطيع العجين اتركيها لمدة 5 دقائق وثم ظعي عليها الحشوة ودخليها الفرن000

واي استفسار انا حاظرة

يميمي شكلهم اشهي تسلمين الغالية…….

تسلمين الغاليه ..

ربي يوفقــج إن شاء الله

مشكورة الغااااااااااااااااااااااالية

يعطيج العااااافيه الغاليه وسلمت ايدج

بس بسألج بالنسبه للخميره والبيكن الملعقه كبيره ولا صغيره

والسكر بعد ملعقه كبيره ولا صغيره

ادري سؤال يضحك بس مبتدئه ههههههههههه

وشكرا

خليجية

.!{ شكله لذيييذ
يسلمو غناتي
ع الصور والطريقة الحلوة }!.
^.^

فطيرة التفاح بالعجينة المورقة

السلام عليكم

اليوم جبت لكم طريقة جديدة و سهلة و لذيذة لفطيرة التفاح

وقت التحضير 15 دقيقة فقط

الوقت داخل الفرن 35 دقيقة فقط

هذه الوصفة ل 8 او 6 اشخاص

2 علبة من العجينة المورقة تلاقونها في السوبر ماركت بجميع الاحجام في هذه الحالة يفضل استخدام الحجم الكبير

3 تفاحات من الحجم الكبير

100 غرام زبدة + 20 غرام لاجل الكراميل

100 غرام سكر + 50 غرام للكراميل

80 غرام بودرة اللوز

60 غرام لوز مهروس قليلا

2 بيض + بيضة للتزيين

يتم تقطيع التفاح و تنظيفه و تقسيمه على اشكال هلال و يوضع في الكراميل الذي تم تحضيره بواسطة 20 غرام زبدة + 50 غرام سكر و ملعقتين كبيرتان من الماء

في طنجرة يتم ضرب الزبدة بالخلاط لغاية الحصول على كريماا و يتم اضافة السكر و بودرة اللوز و اللوز المهروس و يتم اضافة البيضتان واحد تلو الاخرى

ضعي اول طبقة من العجينة المورقة و ضعي فوقها قسم من خليط الزبدة باللوز

ثم نضع التفاح مع الكراميل فوقه و نضيف المتبقي من خليط الزبدة و اللوز

خليجية

و نضع القطعة الثانية من العجينة المورقة و تاكدي من انك سكرتي الجوانب بشكل لا يجعل الخليط يطلع

اصبغي فوق العجين بالبيضة بعد ان تخلطيها جيداا و امسحي فوق العجين و لا تنسي الجوانب

ثم بامكانك استخدام سكين او قطاعة الحلويات لتزيين الواجهة

خليجية

سخني الفرن لغاية 200 درجة و ضعيها لمدة 30 دقيقة

خليجية

و في النهاية بتحصلي على فطيرة تفاح هشة و لذيذة

خليجية

روووووووووووووووووعة

يمي يمي

العجينة المورقة

بغيت استفسر عنها وين الاقيها في دبي

يعطيكم العافية خواتي على المرور

اختي العجينة المورقة هي الباف باستري بتلاقيها في اي سوبر ماركت

شوفي سبينيس بتكون عندهم احجام مثل ما تحبي

ثانكس

اهلا وسهلا

معاناتي ويا العجينة

بنات صار مرتين اسوي عجينه مال خبز التاوة او التورتيلا
المهم دائماااا تكون عندي تلزق بالايد وخفيفة واذا ازيد طحين مايتغير شي
مع العلم استخدم صحين بيكر

بس واله تعبت وانقهر كل ما تفشل العجينه
اخر مرة استخدمت هالمقادير
3 اكوات طحين
3ملاعق صغيرة خميرة
2 ملعقة شكر
ملعقة صغيرة ملح
وكاس مااي تقريباااااااااااا

هلا اختى

بصراحة ما اعرف بس الطحين اللى تستخدميه زين

انا بعد استخدمه للبيتزا بس لما تلزق معاى احط شوية زيت

فتصير تمااام

إن شاء الله البنات يفيدونج ^^

فديتج العجينه يبالها حليب نيدو واتخففين من الخميره وان لزقت بيدج حطي شوي زيت وخلاص

مشكورين ع النصااايح

حبيبتى اللى اعرفه ان التورتيلا ما تحتاج خميرة تحتاج فقط بيكن باودر فقط بدون حليب و2 ملعقه زيت وتحتاج ان العجينه ترتاح ساعه او اقل حسب الوقت اللى عندك

الخميره خليها 1 ملعقه طعام

بالنسبة للمقادير الثانية زينة بس المهم العجين لازم تعجنين وااااااايد علشان

وتقدرين اتفضيفين بس هب مهم الحليب والبيض والزيت طبعا اتخفين مقدرا الماء في المقابل

بس المهم العجين

^_^ تعالن وشوفن العجينة لخلية النحل وأي فطيرة تحبينها ^_^


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هلا وغلا خواتي
اليوم حبيت أخبركن عن طريقة حلووة لخلية النحل وفطيرة الحلزون بطعم القرفة .. شو رووووووعة
بس والله ما أذكر من وين خذتها الطريقة بس كتبتها من كم يوم وجربتها وطلعت حلوووووووووووووة وسهلة والعجينة أحلىىىىىىىى

+ الطريقة +

5 أكواب طحين أبيض
كوب ونص مااي دافي
ملعقتين بيكنج بودر
ملعقتين خميرة
3 ملاعق حليب بورد
3ملاعق روب
نصف كوب زيت
رشة ملح

* الطريقة *
تخلط جميع السؤائل وبعدين الطحين والبيكنج بودر ونخليها لمدة ساعة
وبعدين سوي خلية النحل والفطاير الي تعجبج ..
وطبعا لا تنسين الشيرة تسونها وتحطين عليها من فوق لأنه العجينة مافيها سكر أبد ..

هذي خلية النحل
خليجية

هذي فطيرة الحلزون بطعم القرفة
خليجية

يم يم يم جوعتينا ممكن قطعه
تسلم ايدج الغاليه وبرجبها ان شاء الله

الله يعطيج العافيه .. إن شاء الله بجربها

خليجية

تسلم ايدينج اختي بس بغيت اسال اقدر احط سكر في العجينه ولا لا

ريم الوضح
تفضلي الغالية عليج بالعافية
الله يعافيج ويسلمج
الله يوفقج إن شاء الله وخبرينا بعدين :22 (22):

أم شجووون
الله يعافيج ويسلمج
الله يوفقج إن شاء الله وخبرينا بعدين :22 (12):
شكرا لمرورج الكريم والرد الطيب ..

*المها*
الله يسلمج ويبارك فيج
والله ما أعلرف بس أفضل لا يمكن تخترب عليج ؟ إنزين الشرة أحلى بوايد

شكرا لمرورج الكريم والرد الطيب ..:22 (13):

تسلم ايدج الغاليه

الشاطرات في العجينة

خليجية بنات العجينة دائما ماتضبط معاي حتى الدونات علموني ليش تكون الفطائر يابسة والدونات من داخل لينة موب ناشفة
في ظنكم العجينة كل ماطولت في التخمير اتكون احسن

ولا وحدة شاطرة في العجين مايصير
ولاتطنيش

اختي انا بعلمش طريق الدونات مالتي بس يوم تسوينها وتضبطينها انشاء الله خبرينا
المقادير
5 كوبات طحين
فنجان سكر
2بيض
نصف كوب زيت
ملعقة كبيرة بيكنج باودر
2 ملعقة خمير صغيرة
4 ملاعق نيدو كبيرة
2 كوب ماء دافي
الطريقة
نخلط النواشف مع بعض ونخلط السوائل مع بعض اقصد الماي والخميرة والزيت والبيض والسكر اذا تبينبعدين تحطين المواد الباقية وتعجنين زين لحد ما تصير العجينة لينة واذا حسيتي انها ناشفة زيدي خاشوجتين ماي بعدين خليها في مكان دافي لمدة ساعة بعدين شكليها علي شكل الدونات الي تريدينها بس خلي العجينة متينه شويه ورجعي خليها بعدش داخل مكان دافي ربع ساعة بعديس اقليها وبعدين حطيلها سكر اذا تريدين وراح تدعيلي انشاء الله .

مشكورة حبيبتي اقدر احطها في الفرن بدل ماقليها

مرحبا ..

العجينة يباله وقت لين تتخمر .. في من العجاين يبالها ساعه وفي منهم ربع ساعة

والجو يلعب دور بعد ..وانتي تقدرين تشوفين اذا العجينة اتخمرت ولا لا..

وماعرفت شو مشكلة المعجنات وياج.. اذا تقصدين ماتكون مستويه من الداخل فيمكن درجة الحرارة

عندج تكون وايد عالية .. وبسرعه الفطاير تستوي مب برع ومن داخل مب مستوية..

وبالنسبة للدونات ..فذا مب مستوية من داخل فها يعني الزيت يكون واااااااااايد حار وبسرعه من برع

يستوي ومن داخل نيي يكون

الدونات يباله مثل البطاط والدياي .. اول تحطين الزيت وتعلين عالنار لين يسخن .. وعقبها تخففين عالنار ويكون عادي وتبدين تقلين .. ومن تستوي من تحت تقلبين الدونات

وان شاء الله اكون قدرت افيدج ..

وانصحج اتيربين عجينة العشر دقايق تراها فنانه وسريعه وخفيفه..

وترومين تزيدين وتنقصين منها اشياء وتكون اوكي..

وموفقه ان شاء الله

العجينة العجيبة

!العجينة العجيبة

مقدمة من الجوهرة

الكمية تكفي: 5 أشخاص مدة الطهي: 3 دقائق مدة التحضير: 20 دقيقة

هذه العجينة هي أفضل ما توصلت له ربات البيوت، فهي بحق عجيبة حيث يمكنك صنع أي شيء منها بدون أي إستثناء (بيتزاء, فطائر, كروسان, سمبوسة, ……………..) جربيها وسوف تكتشفين انها فعلا عجــــــــــــــــــــــــيبـة!!

المقادير
التزم بالمقادير وإلا لن تنجح العجينة ولن تصبح عجيبة.
كوب ونصف دقيق أبيض منخول
أقل من ربع الكوب زيت أوسمن
ملعقة صغيرة من الباكينج باودر
ذرة ملح
نصف كوب حليب بودرة
ثلاثة أرباع كوب ماء دافيء
ملعقة وربع كبيرة من الخميرة
ملعقتين كبيرتين من السكر

الطريقة
1. تضاف الخميرة والسكر للماء الدافيء وتحرك معا جيدا.
2. يوضع الدقيق المنخول في زبدية عميقة ويضاف الملح والباكنج باودر والحليب، يخلطوا جيدا ثم ينخلوا أكثر من مرة حتى يدخلها الهواء.
3. يضاف الزيت أو السمن ثم يخلطوا جيدا ويفركوا باليدين حتى تصبح كتل صغيرة متفرقة.
4. يضاف الماء بالتدريج حتى يكتسب ليونة نوعا ما.
ملاحظة: العجينة لينة أكثر من العجائن الأخرى فلا داعي للقلق ولا يضاف دقيق حتى لا تفسد.
5. تغطى الزبدية بفوطة لمدة ثلث ساعة.
6. تشكل بحسب الحاجة ثم تدخل الفرن.
إنتباه! نضجها لايستغرق ثلاث دقائق!
وبصحة وعافية ((الجوهرة))

منتقووووووول -.-

بجربها وصج عجيبه تسلم يمناج

مشكوره اختى وماتقصرين

لو حطيت صوره

باك مرة ثانية، سويت مناقيش بالعجينه وطلعن يجنن، بصراحة ما خذت وقت بالعجن وكانت هشه وعادي كان خاطري آكلها بدون حشوة خخخ

تسلمين

يسلمووووو و جاري التجريب ان شا الله -_-

العجينة اللي احبها ()

يم يم روووعهـــ الاطبااق اتشهي صراحه تسلم الاياادي

مشكورهـــ*)*

مشكووووووورة حبيبتي ..
تسلم يمناج الغاااااااالية ..

تسلمين ع الشرح الحلو ،،بجرب وبشوف ان شاء الله تضبط وياي ^_^

يعطيج العاااافيه
روووووووعه ما شالله عليج انشالله انجرب شكل الفطاير وااايد حلووو

سؤااااال

((المقادير:
فنجان قهوة سكر / 2 ملعقة اكل خميره فوريه / 2 كاس ماء دافي /ذرة ملح / 2 كاس دقيق. 2 م ك حليب بودرة

الطريقه:
تخلط هذه المقادير مع بعض وتترك لمدة 10 دقائق
بعدالعشر دقائق يضاف لها
3 كاسات دقيق /نصف كاس زيت.))

مقدار الدقيق 5 كاسات ولا كيف لانج قلتي اول نخلط كل المقادير اللي من بينهن 2 كاس دقيق
وبعدين قلتي نضيف 3 كاسات دقيق

ممكن تفهميني عيبتني ابا اسويها

يعطيج العاااافيه
روووووووعه ما شالله عليج انشالله انجرب شكل الفطاير وااايد حلووو

وييييينج من الصبح ادور عليج

وانتي معتكفة في المطبخ 00 زين عيل بتفيدينا في رمضان

اتصدقين هالعجينة سويتها العام في رمضان بس ماأدري ليش طلعت ناشفة 00 مب مال طبخ أنا

شو ممكن أسوي بعجينة البف بستري؟؟ العجينة مش الرقائق

السلام عليكم

شحالكم بنات؟؟

الغاليات إذا وحدة تعرف شو ممكن أسوي بهالعجينه تفيدنا

العجينة

خليجية

مش الرقائق

خليجية

هلا اختي
اذا قصدج المربعات

اقسمي كل مربعات لاربع مربعات صغار
وحطي في كل مربع قطعة جبن كيري+قطعه طمام+زيتون ورشي عليها زعتر بري ودخليها الفرن

خليجية المشاركة الأصلية كتبت بواسطة شمس الامارااات خليجية
هلا اختي
اذا قصدج المربعات

اقسمي كل مربعات لاربع مربعات صغار
وحطي في كل مربع قطعة جبن كيري+قطعه طمام+زيتون ورشي عليها زعتر بري ودخليها الفرن

مشكورة الغالية عالرد

أنا أقصد العجينة مش المربعات

خذي قطعة من العجينة وحطي داخلها جبن كيري
وكوريها عدل وعقب قليها يوم تخلصين حطي فوقهم شيره
وبالعااااااااااافيه

احشيها جبن البقرات الثلاث مع بقدونس مفروم .،ــ

ع شكل مثلثات .،ــ

ادهنيها بالبيض أو الزيت .،ــ

دخليها الفرن .،ــ

وبالعافية غناتي .،ــ

مربعات البيتزا بالعجينة المورقة حصريا من مطبخي

بسم الله الرحمن الرحيم

مربعات البيتزا بالعجينة المورقة
خليجية

المقادير

500غ طماطم

بصلة صغير

فص ثوم

ملعقة طماطم مصبرة

زيتون مقطع و جبن مرحي

ملح

فلفل اسود

ملعقة زيت زيتون + 2 ملاعق زيت عادي

500غ عجينة مورقة

الطريقة

نوضع جميع المقادير

طماطم بصلة صغير فص ثوم

ملعقة طماطم مصبرة ملح فلفل اسود ملعقة زيت زيتون + 2 ملاعق زيت عادي

في مقلاة فوق النار لمدة 15د ثم نقوم برحيها

جيدا و نتركها تبرد.

من جهة اخرى نبسط العجينة مورقة

و نشكل فيها مربعات كبيرة بواسطة قطاعة خاصة

نقوم بثقب المربعات بواسطة شوكة نطلي الحواف

بواسطة صفار البيض نملا المربعات ب صلصة الطماطم السابقة

نزينها بالزيتون المقطع و نرش عليها الجبن

(الحشو اختياري)

ندخلها الفرن حتى تنضج

انتظروني مع المواضيع الحصرية قريبا ان شاء الله

شهية طيبة للجميع

لذييييذة
بالتوفيق

شو هاي العجينة المورقة

خليجية المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حسناء2017 خليجية
شو هاي العجينة المورقة

البف باسترى

UUUUUUUUUP

مشكوره ع الوصفه

يعطيج العافيه

لذيييييذ ^_^