الوسم: الأكلات

بماااا ان البنااات يطرشلولي ع الخاص ويبون رقم الحرمه

والحين اي وحده تبي اكلات انواااع واشكال اعرفهااا

وهي من بوظبي والتوصيل بس داخل ابوظبي …

والي تبي رقمهاااا اترسلني ع الخااص …

؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

اب
اب

‘ طرشيلي حبيبتي

ابا رقمها

طرشيه على الخاص ضروري

اهي شو اللي تطبخه ؟؟؟

كل شي؟

معجنات ؟ محاشي ؟ برياني؟

يا ليت تطرشين لي الرقم ؟؟

كل شي تسووووووووووووووووووويهـ,

والكل يمدحهاااا

وانا وااااااااايد اطلب من عندهاااا

واتسوي بعد محاشي ع كيف كيفكم

^.^

يا جماعة الخير
الأكلات الهنديه شو السر بالطعم المميز الي يعطيها نكهه حاره ولذه مب موجوده بالبهارات الهنديه لأني كم من مره سرت الجمعيه وكارفور واشتريت البهارات وما يطلع نفس نكهة مطاعم الهنود مثل مطعم الهند
أو المطعم الي بمركز مدينة زايد فوق
لذيذه الصالونه والعيش وكل شي الصراحه

كيف طريقة الطبخ الهندي منو بتعلمني
أكلاتهم وأسرارهم بأكلاتهم بليز الي خبيره تتفضل وتتكرم تكتبلنا الطرق بالتفصيل الممل
مشكوررات
وسلامتكن:22 (8):

والله ما عندي خبرة انا بعد ابي اعرف
وانا دايما اروح مع ريلي قصر الهند بس علشان احب اكلهم مرة

أنا مب خبيرة في الطبخ … بس احب اقرااا واخزن الاكلات عندي …

يمكن هاي بعض من الاكلات الهندية يلي بتفيدج:

بدايةً لابد من توفر البهارات قبل أعداد أي طبق من الاطباق الرئيسية ..ويحبذ أعدادها في المنزل لأنها ستكون طازجة وستعطي نكهة رائعه للاطباق ..

وأكثر مايعتمدون عليه : الحلبة و الكمون و الك**رة المجففة و والفلفل الاحمر المطحون … وتعتبر اساسيات تعتمد عليها البهارات الهندية ..

المقادير:

كيلو طحين الحمص (النخي)
كمية كبيرة من البصل مقطعة إلى جوانح
ملعقة طعام بيكنج باودر
ورق (كاري باتا) مفروم (يفرم مثل الكزبره) وهو ورق طازج يضيف نكهة خاصة و متوفر في البقاليات
كزبرة مفرومة

– البهارات :

كركم / تندوري / كاري / فلفل أسود / فلفل أحمر / ملح
فلفل أخضر حار مقطع قطع صغيرة (حسب الرغبة)

الطريقة:

– امزجي البهارات الجافة و الملح إلى مسحوق الحمص مع البيكنج باودر ثم يضاف الماء و قلبي حتى تصبح العجينة مشابهه لعجينة الكيك.
– اضيفي ورق الكاري باتا مع الكزبره و البصل و الفلفل الحار و اخلطي الجميع جيداً .
– اقلى الباكورة في زيت حار عن طريق إنزالها بواسطة ملعقة الطعام .

____________________________

4/1 كوب طحين أبيض
4/3 كوب طحين حمص (نخي)
2 بصل كبير مقطع شرائح
1 فلفل أخضر حار مقطع شرائح
4/1 كوب كزبرة
1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
1 ملعقة صغيرة كركم
4/1 ملعقة صغيرة كمون
ملح
1/3 كوب ماء
زيت للقلي

طريقة التحضير

يخلط الطحين الأبيض مع طحين الحمص + بيكنج باودر + الماء + الملح والبهار. .
يخلط البصل مع الفلفل ثم يضاف إليه خليط الطحين ويخلط جيداً. .
يسخن زيت غزير. .
يوضع مقدار ملعقة أكل من الخليط في الزيت ويقلى حتى تتحمر الكرات، تصفى وتقدم ساخنة. .

____________________________

المقادير:

2/1 كليو لحم ضأن بدون عظم مقطع مكعبات / 2 علبة روب / 2 بصل مفروم / 1 ملعقة طعام

معجون / الثوم والزنجبيل / 1 ملعقة شاي زعفران / 4/1 كوب ماء ورد / ملعقة طعام مسحوق

الكاري / 1 ملعقة شاي ملح / 5 حبات هيل / 1 عود قرفة.

الطريقة:

* تخلط جميع المقادير وتترك جانبا لمدة (ساعتين)
* توضع هذه المقادير في طاجن فرني ذي غطاء.
* يدخل الفرن على درجة (200) لمدة ساعتين.

____________________________

المقادير:
كاس كبير لحم مقطع مربعات وسط
ملعقة كبيرة ثوم مبشور
ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور
ملعقه زبده و نصف ملعقة زيت
علبة صغيرة و ربع من اللبن الزبادي
فلفل بابريكا أو أي نوع أخر
6 ملعقة كبيرة ك**ره مقطعه مع عيدانها
2 ملعقة كبيرة حليب جوز هند بودره مذوبه بكأس ماء

الطريقة:
– المقادير معدة لشخصين .
– تبلي اللحم بالثوم و الزنجبيل و دعيه بالثلاجه مدة ساعتين .
– قلي اللحمة بال**دة و الزيت حتى تحمر .
– اضيفي ال**ادي مع القليل من الملح .
– قلبي حتى ينشف , اضيفي الفلفل و الكزبره و قلبي .
– اضيفي حليب جوز هند و خففي النار و غطي القدر و دعيه حتى يمتص اللحم كل السوائل , ثم قدميه مع الخبز أو الرز الابيض .

____________________________

المقادير:

– صدرين دجاج بدون جلد مقطعه مكعبات كبيرة. / – ملعقة زبدة

– 6 ملاعق ( صلصة التيكا ) Tikka Paste " ذكرت طريقتها في ردي السابق "

– 2/1 كوب زبادي قليل الدسم أو خالي الدسم / – ملعقة كبير زيت / – بصلة مقطعه / ملح

– فص ثوم مفروم / – قطعة زنجبيل طازج مبشور / – فلفل أخضر مقطع ( أختياري )

– ملعقة طعام كبيرة صلصة طماط ثقيلة/ – كوب ماء / – ملعقة كبيرة عصير ليمون

الطريقة:

– نضع 3 ملاعق من صلصة التيكا + 4 ملاعق كبيرة زبادي + وذرة من الملح ( لأن صلصة التيكا يوجد بها ملح ) في زبدية ونخلطهم جيدا ونضيف إليهم الدجاج ونترك الدجتج فيه لمدة لا تقل عن ساعة ويحبذ تتبيله من الليل .
– يوضع الدجاج في صينينة ويدهن بالزبدة ويدخل الفرن حتى يستوي دون تغليف الصينينة يعني تكون الصينية مكشوفة حتى ينشف ماء الدجاج .
– خلال ذلك يحمس البصل في الزيت والثوم والزنجبيل والفلفل الأخضر لمدة 5 دقائق .
– نضيف عليه باقي صلصة التيكا ويحرك جيدا ثم يضاف إليه الصلصة ثم الماء …ويترك لمدة 15 دقيقة على نار هادئة بحيث أنه يطبخ على راحته ولا ينشف الماء .
– نأخذ الحمسة ونخلطها في الخلاط وترجع إلى نفس القدر ويضاف إليها باقي الزبادي وعصير الليمون وتترك قليلاً على النار ثم توضع عليه قطع الدجاج المشوية وتترك على النار لمدة 5 دقائق … ثم تقدم بجانب الرز الابيض أو خبز النان ..

____________________________

مقادير:

– 10 حبحر ( فلفل ) أحمر مجفف / – 3 أعواد قرفة / – 2 أوراق الكاري / – 2 ملعقة كبيرة كزبرة

مجففة / – 2 ملعقة كبيرة كمون غير مطحون / – ملعقة شاي حبيبات الفلفل الاسود

– ملعقة شاي قرنفل / – ملعقة شاي حلبة غير مطحونة / – 4/1 ملعقة شاي حبحر أحمر مطحون .

الطريقة:

– في مقلى تيفال يحمس الحبحر الاحمر الغير مطحون مع القرفة وأوراق الكاري لمدة دقيقتين .
– يضاف إليه باقي البهارات ماعدا الفلفل الاحمر المطحون ويحمس لمدة 10 دقائق ثم يطحن جميعاً ويضاف إليه الفلفل الاحمر المطحون ويوضع في علبة ويحكم أغلاقة …
– يمكنك وضع كمية للاستعمال اليومي والباقي الاحتفاظ فيه في علبة محكمة الاغلاق في الفريزل ..

____________________________

المقادير:

أرز بسمتي / دجاج عدد1 / بصل (للطبخ وللزينه) / زيت نباتي / البهارات الأربع الأساسية

ملح حسب الرغبه / كسرتين قرفه وخمس حبات هيل / نعناع وكزبره مفروم

صبغة برياني صفراء (للزينه) / عصير ليمون (لرش الوجه) / كوب روب الزبادى

الطريقة:

1-نبهر الدجاج ونقليه ….. نحمر البصل في القدر ونضع عليه روب الزبادي والبهارات والملح والقرفه والهيل والنعناع والكزبره ونحركه بهدوء حتى تختفي رائحة ال**ادي ونضع عليه الماء كي لا يكثف ونضع الدجاج ونحركه ثم نتركه على نار هادئة ونطفى الغاز
2- نسلق الارز مع الملح وكسرة قرفه وحبتان هيل ثم يصفى
3- يوضع ربع االارز في قاع القدر ثم تصب خلطة ال**ادى والدجاج عليه ويغطى الدجاج بي باقي الارز ويزين من فوق بصبغة البرياني والبصل المحمر والنعناع ونرش عليه عصير الليمون

____________________________

المقادير:

– 2 ملعقة كبيرة كزبرة / – 2 ملعقة كبيرة كمون غير مطحون / – 2/1 1 ملعقة كبيرة ثوم بودر

– ملعقة كبيرة بهارات الماسلا / – ملعقة كبيرة زنجبيل مجفف مطحون / – 2 ملعقةصغيرة حبحر أحمر

بودر / – 2/1 ملعقة صغيرة كركم / – 4/1 ملعقة شاي ملح / – ملعقة كبيرة نعناع مجفف

– صبغ أحمر / – 2/3 كأس خل / – 3/2 كأس زيت

الطريقة:
– تخلط جميع المواد الجافة وتطحن حتى تكون بودرة ناعمة .
– تخلط مع عصير الليمون والخل و 2 ملعقة كبيرة ماء .
– يسخن الزيت وتحمس الخلطة معه وتحرك باستمرار على نار متوسطة لمدة 10 دقائق .
– يضاف ربع كأس ماء وتترك 5 دقائق على النار مع التحريك المستمر .
– تحفظ في علبة مغلقة في الثلاجة لمدة أسبوعين … ويمكنك تجميدها واستخدامها لفترة أطول ….

______________

المقادير:
دجاجه كامله غير مقطعه, بس طبعاً الزوائد لازم تشيلوها مع عدم إزالة الجلد
روبه واحده / علبة معجون طماطم واحده / كوب من منقوع (صبار حامض) / سبع ورق غار طازجه
كوب من الكزبره و الشبت مفرومين / خمس فصوص ثوم / قطعه صغيره زنجبيل / بصله واحده
فنجان زيت ذره / فلفل حار ( حسب الرغبه)
البهارات: ملح, كركم, دارسين مطحون, جوزة الطيب(قليل), قرفه مطحونه, كاري بودر,هيل صحيح, شويه من حبوب الحلوه. والكميه على حسب الذوق الشخصي.

الطريقه:

1- بعد غسل الدجاجه بالماء الجاري, ندعكهه بكميه من الملح, ونخليها في مشخاله لمدة نصف ساعه إلين ينزل منها الزفر و الدم. نغسلها عدل وننشفها و نخليها في صحن بايركس.

2- نخلط جميع المقادير بالخلاط , ونصبها تحت الجلد وفوقه, ونغطي كل الدجاجه بالخلطه.

3- نغطيها بورق القصدير, ونخليها بالبراد إلين قبل الفطور بثلاث ساعات. يعني تاخذ في التخميره ست ساعات , طلعيها من البراد لين يفتر الصحن, وخليها في فرن ساخن ودرجة حرارته 160 لمدة ساعتين إلا ربع, بعدين شيلي الغطاء, فتحي الشوايه و حمريها من جميع الجهات. وراح تتكون معاه صلصه, حاسبي لا تنشف من الشواي, يعني هبابه ما تتحمر الدجاجه, طلعيها من الفرن.

4- سوي معاه رز أخضر ( رز+ شبت مفروم + باجله خضره), وعند التقديم, نزلي الرز في طبق التقديم, وحطي الدجاجه في الوسط, ونثري عليها شوية شبت مفروم. وخلي الصلصه الناتجه في طبق ثاني , وجمليه بعيدان الشبت, وإكليها مع الرز…
____________________________

المقادير:

كيس ربيان حوالي 2 كيلو أو أقل / فلفل رومي أخضر يقطع طوليا / كركم مسحوق / فلفل حار مسحوق / زيت زيتون / بصلة واحدة مقطعة صغار / ثوم حوالي 3 فصوص مقطع شرائح / هال كامل م ك / قرفة أعواد كاملة حوالي 4 / م ك سكر بني (يمكن الاستغناء عنه) / فلفل أسود كامل (كور) ملعقة كبيرة / علبة صلصة طماطم ( حوالي 3 م ك أو 4 حسب حجم الربيان) / ماء حار حوالي كوبين / ملح / جلجلان (كزبرة ) مقطع صغار

الطريقة:

بعد أن يذوب الربيان يخلط بالكركم ( يطلع حوالي 1 م ك ونص أو 2 إلا شوي) والملح حسب الرغبة ويترك جانبا
في مقلاة عميقة أو قدر نقلي الفلفل الأخضر في زيت الزيتون حتى يصبح بنيا (ممكن استخدام الزيت العادي)
ثم في نفس المقلاة نخرج الفلفل الأخضر ونضع الربيان حتى يصبح ورديا ثم نخرجه ونضعه جانبا
في نفس المقلاة كذلك نزيد زيت الزيتون قليلا ثم نضيف البصل والثوم حتى يشقرا
ثم نضيف الهال والقرفة والفلفل الأسود الكامل ونخلط جيدا ونتركه حوالي 5 دقائق حتى تختلط النكهات على نار هادئة
ثم نضيف صلصة الطماطم والماء الحار إلى المقلاة ونخلط حتى تتكون صلصة ثخينة ولكن متجانسة (يمكن زيادة الماء الحار حسب الحاجة) ثم نضيف الكزبرة أو الجلجلان، ثم نضيف عصير الليمون
ثم نضيف الملح، ثم نضيف السكر البني وهو هنا يعادل الطعم ولا يعطيه أي حلاوة تذكر كما هو متوقع ويمكن الاستغناء عنه لمن يحب، ثم نضيف الفلفل الحار ثم الفلفل الأخضر المقلي مسبقا ثم الربيان ، ونخلط برفق ثم نغطي المقلاة ونخفف النار حوالي ربع ساعة
بعد مرور الوقت تذوقي بقطعة خبز المرقة الثخينة للربيان وعدلي طعم الملح والليمون إن لزم الأمر… ودعيه على نار هادئة حتى التقديم..تقدم مع الأرز أو الخبز الهندي

منقووووول

مثل ما قالن خواتي … البهارات المنزليه تكون اشهى ، لأن إلي في الجمعيات يكون بايت شوي ومسوينه من زمان حلاته الطازج …

هم انا ما عندي خبره يالغاليه

لو كانت عندي فكره جان فدتج

وانا اموت في الاكل الهندي

أخواتي اللي تعرف طريقة اكلات هنديه

لا تقصر علينا بالوصفه

والسموحه

ديمومه
يعطيج العافيه

Shoooq_uae
تسلمين ما قصرتي
بسوي وان شاء الله يضبط
ألف شكر

Thanks 7abebte

يسلمو ياعسل

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته…

والله ما عرفت وين أحط موضوعي فتوكلت على الله وحطيته هني… أرجوكم أريد وحدة تعلمني الأكلات الإماراتية لأني في الطبيخ تقريبا صفر… ونا من أبوظبي… أرجوكم ساعدوني ولو حتى تبون تردون على الخاص ما عندي مشكلة.

وبالنسبة للدفع إن شاء الله ما راح يكون خلاف وبنتفق على السعر…وبادعي لكم إلى يوم القيامة.

في انتظار ردكم أرجوكم.

ان شاء الله الغلا بطرش لج طرق أكلات بس اترييني

وما ابي اي بيزات منج انما ابتغي الأجر من ربي
بس ادعيلي بالذريه الصالحه

«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»خبز الرقاق(الامارات) «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

التعريف بالوصفة
من الاطباق الامارتيه الشعبيه …
المكونات والمقادير

اربع اكواب من الدقيق رقم 1
او من الدقيق رقم 2
او من الدقيق الاسمر
اختياري
ماء + ملح

طريقة التحضير

يضاف الدقيق الى وعاء العجن+ الماء + الملح ويعجن حتى يكون عجينه رخوه مطاطيه لفردها على المخبز
وخبز الرقاق لايحتاج الى تخمير يخبز بعد العجن مباشرة او متى شئت لا مشكله

طريقة خبز خبز الرقاق :
احضري مخبز معدني مناسب وعلى الغاز مباشرة وفوطه مدهونه لمسح المخبز
ين اونه واخرى
خذي قطعه من العجينه بحجم الكوره المتوسطه بقبضة اليد انشريه مسحا باليد اومسحا بقطعه معدنيه كماهو متوفر لديكي وهكذا وخبزة تلو الأخرى حتى
نهاية العجين وضعيه في صينيه
إضافات ممكن أن تضعيها فوق خبز الرقاق بعد أن تكوني قد جهزتي الخبز
الرقاق أو أثناء تجهيزه والرقاق يؤكل مع مرق اللحم الثريد في رمضان

او خبزه مدهونة بالزبده + سكر مثنيه مثلثة الكميه التي تريدينها

او خبزه فوقها بيضه + قطعة جبنه لا فاشكري أو كيري على المخبز مثنيه مثلثة

او خبزه مدهونة بزيت الزيتون+ زعتر مثنية مثلثه

وهناك خلطه تباع مكونه من مسحوق السمك والسمسم وأنواع من البذور وهي
خلطه مشهورة في المخابز الايرانيه تسمى بالمهياوه او بالمشاوي تضاف فوق
الخبز + زبده فوق المخبز مثنيه مثلثة
كل هذه الأنواع من الخبز تقدم للفطور وللعشاء جيده ولذيذة جدا وسهلة التحظير

«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»المحلى (الامارات) «®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

المكونات والمقادير

كوبين طحين رقم 2
كوب تمر أو فنجان سكر أو بدون
بيضتين
ملعقة زعفران منقوعة بفنجان ماء الورد
خميرة خاصة بالخبز
رشة ملح

طريقة التحضير

يعجن الطحين ويو ضع له رشة الملح و الز عفران والخميرة وتكسر البيضات
وتوضع مع العجين+ التمر نكون قد أسقطناه في ماء ساخن وقمنا بهرسه حتى يذوب في ذلك الماء وقمنا بتصفيته من الشوائب ثم أضفناه للعجين أو فنجان سكر أو بدون
يترك العجين حتى يختمر(يفضل عمل العجين من الليل و تركة حتى الصباح الباكر

طريقة خبز المحلا :
يسخن المخبز أي الطوبي ويدهن بالسمن البلدي ويخبز العجين عليةحيث يوضع بغرافه أي مغرفة الشوربه ويفرد بقطعة معدنيه مناسبه و يكون بشكل دائري
مثل خبز الرقاق ويقلب على الجهتين نرشه بالسمن أو بالزيت خلال القيام بالخبز

كلما قلبنا الخبزه و هكذا لكل العجين ويكون شكل خبز المحلا بني ممكن أن نتركه كما هو أو نضيف على وجه كل خبزه شيئا من البيض أو بيضه كاملة

«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»الخمير(الامارات)«®°·.¸.• °°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

المكونات والمقادير
نصف كيلو طحين رقم 1
نصف كيلو طحين رقم 2
(2) بيض
(4) فنجان قهوه عربيه حليب نيدو
(1) ملعقه خميره (سريعه)
(2) ملعقه بيكنج بودر
(2) فنجان قهوه عربيه سكر
نصف ملعقه صغيره ملح
(1) فنجان قهوه عربيه سمن عربي ( دهن ذوابه )
زعفران
سمسم- للتزين
او زعتر – للتزين

طريقة التحضير
تخلط جميع المقادير الجافه والسائله مع بعض بالماء بمقدار كوبين حتى تكون
عجينه يابسه وتترك لمدة نصف ساعه او اكثر (انا اخليه مدة 3 او 2 ساعه
.وبعد نصف ساعه نعيد عجنها مره ثانيه ثم تفرد و تقطع على شكل دائري
ثم يدهن قرص الخمير بالبيض المخفوق ويوضع فوقه السمسم
اما اذا اردت وضع الزعتر فيخلط الزعتر بزيت قليل ثم نضعه فوق قرص الخمير
ونضعه بعد ذاك على مخبز الخمير ويوضع على الجمر في النار .اما في هذا
الوقت يمكننا استخدام ماكينه او جدر كهربائي خاص بالخمير او في الفرن
ويترك حتى ينتفخ ويحمر
ونستمر بهذي الطريقه .. وعلى كل خمير نضع شوية سمن وعليه دبس او عسل
او اي شي حسب الرغبه

«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»الجباب (الامارات)«®°·.¸.•°°·.¸¸.•°°·.¸.•°®»

المكونات والمقادير
كوبين طحين رقم 1
ملعقة صغير خمير الخاصة بالخبز
ذرة ملح
سكر حسب الرغبة مقدار فنجان قهوة مثلا أو بدون
بيضه واحده
أربع ملاعق حليب نيدو
كوبين أو يزيد ماء بحيث يكون قوام العجينه سائلا كالشريط عند حمله بالملعقة
وأعادته إلى وعاء العجن
ملعقة شاي زعفران أو بدون او ملعقة من الشمر أي المثيبه

طريقة التحضير
نحضر إناء للعجن نضع كوبين الدقيق + الخميرة نكون قد ذوبناها في قليل من الماء وقليل من السكر + ذرة ملح + السكر + حليب النيدوالبودر + الزعفران أو الشمر أي المثيبه

بعد العجن نغطيه بفوطه و نترك العجينه تختمر من ست إلى أربع ساعات على الأقل.

طريقة خبز الجباب

وهذا النوع من الخبز ممكن يخبز مباشرة على الغاز في تاوة البيض عادي
بعدما يتخمر.العجين ويكون جاهز للخبز نحظر تاوة البيض التيفال الغير قابله للالتصاق صغيرة أومتوسطة الحجم .نصب قدر ملئ ملعقة غرف الشوربه في
المقلى.بدون أي زيت أو سمن وتشكل على شكل دائرة.وخلال ثواني تجمد

ونقلبها على الوجه الآخر ويكون لونها ذهبي ثم نضعها داخل وعاء حراره
تؤكل مع السمن و السكر. أو مع العسل والزبدة أو مع البيض المقلي أو مع

و بالهني و العافية عليكم:22 (26):

وهالرابط وايد بيفيدج:22 (26):

https://www.afaqdubai.com/vb/forumdisplay.php?f=31

هلا حبيبتي .. أنا في صدد اصدار كتاب طبخ جديد خاص بي .. عرضت فيه الطبخات السهله جدا و هذا الكتاب للمبتدئات في الطبخ .. و فيه قسم للطبخ الاماراتي .. هذا الكتاب ركزت فيه على الطبخات اللي انا جربتها عشان أضمن نجاحها معاكم .. و الأكلات سهله جدا و الكتاب يختص بالمبتدئات .. اذا حابه احجز لج نسخه خبريني برساله خاصه عشان يكون عندي كدكيومنت

تحياتي لج

جزاكم الله خير على الردود الطيبة…سامحوني اخواتي لكن الظاهر أني ما كنت واضحة تمام في سؤالي. أريد وحده تعلمني عملي على الأكلات الإماراتية مش بس نظري.

اوكي

بس انتي من ويييييييييييييييييييييييييييين؟؟؟:1 (7):

أبوظبي – شيرين الشامسي:

شهدت أسواق الدولة ارتفاعاً ملحوظاً في بعض أسعار المواد الغذائية لأكلاتها الشعبية وتزامنها مع اقتراب شهر رمضان الكريم، حيث ارتفع سعر “جوال” القمح سعة 40 كيلوجراماً بشكل ملحوظ من 90 درهماً في السابق ووصل حالياً الى 100 و115 درهماً في بعض المحلات التجارية الأخرى، ما نتج عنه ارتفاع أسعار المنتجات المصنوعة من القمح على موائد الإفطار منها الهريس وغيره من أصناف الطعام.

وارتفعت أسعار المواد الاستهلاكية الأخرى منها بعض أنواع الأرز من 110 دراهم الى 150 درهماً، فيما ارتفع خبز “الرقاق” الجاهز الذي يباع في المخابز من درهمين ونصف الدرهم الى 3 دراهم ونصف الدرهم والذي يعمل منه “الثريد”، وارتفع ثمن السمن العادي من 25 درهماً الى 35 درهماً، وحلوى “الساجو” سعة كيلوجرام واحد من 10 دراهم الى 15 درهماً، والسميد الذي يدخل في عمل أصناف أخرى من الحلويات منها “الخبيصة” الذي ارتفع من درهمين للعلبة الواحدة الى 5 دراهم، وارتفع سعر كيس السكر سعة 50 كيلوجراماً من 50 درهماً الى 85 درهماً خلال فترة بسيطة، والطحين الذي يعتبر من المواد الاساسية في رمضان ارتفع أيضاً سعة 10 كيلوجرامات من عشرة دراهم الى 18 درهماً، الذي يدخل أيضاً في عمل بعض أصناف الحلويات مثل “العصيدة” وعدد من أنواع الخبز والمخبوزات المحلي مثل خبز “المحلى” و”الخمير” و”الجباب”، والحلاوة الشعبية الشهيرة “البثيثة” التي يدخل في صنعها التمر والطحين والسمن.

كما تتميز موائد رمضان بالذبائح التي تعتبر من أساسيات الافطار حيث ارتفعت سعر الذبيحة نوع “الجزيري” ما بين 230 درهماً الى 370 درهماً حسب وزنها، وسابقاً كانت ما بين 150 درهماً الى 250 درهماً، وتضاعف سعر المواشي الاسترالية منها “الخروف” ما بين 450 درهماً الى 550 درهماً، حيث كانت سابقاً لا تتعدى 200 درهم.

كما ارتفعت أسعار معظم المنتجات والسلع الرمضانية الاستهلاكية المعروضة ما بين من 20% إلى 40%، لهذا العام وبشكل خاص أسعار العصائر والحلويات والشوربات والكاستر و”الكريم كارميل” والجيلي إضافة إلى بعض المشروبات والعصائر منها شراب التوت والفيمتو إضافة إلى الحليب تختلف عن العام الماضي فجميعها سجلت زيادة في قيمتها الفعلية بمقدار 3 الى 10 دراهم عن السعر السابق.

الله يعين ذوي الدخل المحدود

حسبي الله ونعم الوكيل

الله يعينا بصراحه وها كله في دمهم بحاسبون له يوم القيامه

حسبي الله ونعم الوكيل

الله يعين الجميع

حبيباتي .. في هالملف ،، بجمع روابط العضوات للوصفات الشعبيه اللي ما تخلو في كل بيت على سفرتها .وخاصة في رمضان …

إن شاء الله يعجبكم الملف …

وأي وحده حابه تنزل موضوع ياليت تراسلني عسب أضم رابط موضوعها في هالملف ..والخوات من دول العربيه حابين نتعرف على أكلاتكم .. ^^

ســـفره عامره إن شاء الله وعوافي على قلوبكم ..

(((العرسية…واللي/يحبها/يقّرب..)))

https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=428251

مجبوس دجاج
https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=518255

الثريد على الطريقة الاماراتية القديمة وبالخطوات المصورة – تفظلوا :
https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=468070

بمناسبة رمضان إليكم طريقة الهريس الهندي ( الحليم ) :
https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=312135

المضروبة…

https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=49242

هريس الكويكر بالصور ::~
https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=117305

من المطبخ الكويتي مجبوس دجاج بالصور
https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=271118

هريستي بالصور
https://forum.uaewomen.net/showthread.php?t=308426

لي عودة للبحث عن المواضيع ..

سلمت يمناااااااااااج يالغــــــــــــــلا
والله يعطيج العاااااااااافيه ^^

^_^

مشكوووووووووووووووره غلاي ننتظر يديدتج

شكرا اختي والله احب الطبخ الاماراتي ، لذيذ جدا
نتمنى المزيد من الوصفات

اريد اعرف كيف يسون مكبوس دجاج

يسلموووووو,,,

ممكن حبوبه القروص او الجباب

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ،،

مرحبااا سيداااات الاامارات ..

بليز حبايبي هذا اول حمل حقي من بعد معاناة ، بليز ممكن تخبروني شو الاشياء اللي مايصير اكلها

خلال فترة الحمل او لازم اقلل منها ؟؟؟؟؟ (لاني مول ماندل شي ) .. وقبل يومين كنت ابيه آكل اناناس اختي هزئـتني

ونا ماكنت ادري انه مايصير اكله خلال فترة الحمل

الاشياء الحارة .. مثل الزنجبيل والزعتر والنعناع والفلفل لا تاكلينها
الاناناس وايد اسمع عنه انه مب زين ..

كثري من الخضار والفواكه ..
وكثري من الحليب قليل او خالي الدسم علشان ما يزيد وزنج .. ولنه ضروري لعظام الجنين ..

لا تاكلين ثلاث وجبات ثقيلة .. كلي خمسة وجبات خفاف ..
هذا اللي اعرفه ..

uppppppppppp

ياريت تفيدونا

أختي الغالية كمان البقدونس بالشهور الاولى اياكي تاكليه صحيح فيه حديد بس كمان فيه مادة ممكن تموت الجنين اختي مات جنينها عدة مرات و منعها الطبيب عنه حتى ثبت حملها و يا رب يثبت حملك

التبوله
والاشياء الحارة مثل الحبه الحمرة
و الزعتر
والاناناس مثل ماقلتي
الزنجبيل
و ها اللي اتذكره

بنات عندنا احتفال باليوم الوطبي 2-3 / 12/ 2024 الخميس و الجمعه من 4- 8 المساء بمتحف الشارقة العلمي _
و حابة اييب الحريم اللي يطبخون الأكلات الشعبيه مثل القيمات و الرقاق …

ف ياليت اللي عندها ارقامهم اطرشهم لي عالخاص

الحمد لله الذي بنعمته تتم الصالحات

انشاء الله الخوات ما بيقصرون

مشكورات عالردووود .. واترياا ردوود الباجيات

الغاليه تقدرين تتصلين بجمعية الاتحاد النسائيه بالشارقه اظن بيوفرون لج

موفقه

للرفع

مثل ما قالت اختي سوسو .. الاتحاد او التنمية الاجتماعيه

فديتج بعدها صغييييييره من اتخلص الخامس عطيها و في البعض من ادش الخامس بس 3 شهور وااااايد صغيره معدتها احينه ما تتحمل الا حليبج انتي بس؟..اتيريي فديبج اشوي

صح حبيبتي بعدها وااايد صغيره ما يعطونها أكل فهالعمر…

لين تدخل الخامس أو السادس إبدي اعطيها الاكل

احينه بس اعطيها حليب… بدون عصاير أو أي أكل ثاني ولا حتى سريلاك!!! بس حليب

لا هو عاادي بس الأهل يعطون عياله أكل والحمدالله ماصابهم شي وبعد يعطوهم عصير والحمدالله وزنهم وحجمهم مناسب وعمرهم 3 شهور ونص…….. ومعاي ولد إختي ماعطت ولدها إلا يوم دخل الشهرالرابع أو الخاااامس تقريبا وحجمه ضعيييييييف وماياكل وااايد وإختي تتندم ماعطته الأكل 3شهور ونص فعشان جذي أنا بنتي عمرها 3 شهور يوم بدج بنتي 3شهور ونص ببتدي بالأكلات الخفيفة على بطنها وأعطيها عصير

انا بعد انصحج اتأخرين الاكل

ما تستحمل معدتها ع الاقل خل تخلص الرابع وادش الخامس

ترى المتن ما يخصه بالشهور والاكل من الوقت .. ترى حسب طبيعة جسم الياهل

خليها شوي لاحقه للامساك والاسهال من الاكل

اعطيها بسكووت مااال عمر 4 اشهوور لين تتخلص 4 الاشهووور وتدخل الخااامس ابدي وياها بعيش مهروووس

وعطيتها الاكلات المسموحه الي فهاشهر وببث

لا تعطينها شيء لين تكون في نص الخامس

طريقة طبخ الكسكسي
المقادير:
كيلو لحم
كيلو كسكس رقيق
نصف كيلو لفت , و مثله جزر
ملعقة معجون طماطم
ملعقة صغيرة ابزار " فلفل اسود"
حبتان طماطم مقطعة الى نصفين و بلا بذور
بافة من القصبر و المقدونس المربوطة بخيط
1 كرعة "كوسة" مقطعة طولا
ربع كيلو كرعة او كوسة حمراء مقطعة الى نصفين
ملعقتان حساء سمن+ كاس شاي زيت +ملح+فلفل احمر حلو+ملعقة كبيرة زنجبيل+ بصلتان كبيرتان مقطعتان الى شرائح رقيقة.
الطريقة:
ناخد الكسكس و يصب في القصعة و يضاف له كاس الزيت ثم يحل الكسكس براحة اليدين حتى بتخلل اليه الزيت جيدا ثم يوضع في الكسكاس الخاص به فوق قدرة يوجد بها الماء الغليان <2 لتر ماء>
و بعد ان يتصاعد البخار من الكسكاس نصب الكسكس في القصعة و نحركه بملعقة من خشب حتى يبرد قليلا ثم نرش عليه كاس شاي من الماء و يحل الكسكس من جديد باليد , ثم يعاد الى القدرة فوق النارو لما يتصاعد البخار يصب الكسكس في القصعة و نضيفله كاس و نصف شاي من الماء+ الملح حسب الذوقو يترك حتى يتشرب قليلا كي لا يتعجن ثم يعاد ليتبخر من جديد.
في التبخيرة الثالثة و الاخيرة نضيف له كاس شاي من الماءو يترك فوق النار حتى يتصاعد منه البخار.
لتهيئ المرق:
يوضع اللحم و البصل و الزيت و يترك الكل يتقلى لمدة 10 دقائق , ثم نضيف السمن و الفلفل الحلو و الزنجبيل و الابزار" الفلفل الاسود" و 2 لتر ماء ثم نضيف الجزر و اللفت المقطعين طولاو الطماطم و حزمة المقدونس و القصبر و بعد ساعة من الطهي نضيف الكرعة الخضراء و الحمراء ان كانت موجودة و تغطى الطنجرة لمدة 20 دقيقة او ريثما تنضج كل الخضر. و يمكن اضافة الحمص المنقوع منذ الامس في الماء.
عند التقديم يصب الكسكس ساخنا في صحن كبير و يدهن بالسمن او الزبدة و يضاف له الملح حسب الرغبة ثم يصفف في صحن التقديم و يوضع اللحم وسط الصحن و يزين بالخضراوات ثم يسقى بقليل من المرق .
………………………………………….. ………………………………..
طاجن الدجاج المحمر
المقادير ل 4 الى 6 اشخاص:
دجاجتان من وزن كيلو ونصف
4 بصلات متوسطة مبشورة ناعم
4 فصوص ثوم مهروسة
رشة الزعفران مذابة في ربع كاس ماء دافئ
3 ملاعق كبار زبدة + نصف كاس صغير زيت نباتي
3 ملاعق من الزبدة المملحة او السمن البلدي
ملح – فلفل ابيض و أسود- قبصة صغيرة من الزنجبيل البودرة
بيض بعدد الاشخاص و لوز للتزيين
الطريقة
قبل إستعمال الدجاج نقوم بنقعه بعض الوقت مع قليل من الملح و قطع الليمون الحامض و نفركه بالحامض جيدا ثم نغسله بالماء جيدا.
في طنجرة نضع الدجاج مع:
البصل و الثوم و الملح و الزعفران و البهارات + السمن و الزيت و نتركها حوالي 10 دقائق ثم نضيف الزعفران و ماؤه و كذلك لتر من الماء و نتركها تطبخ على نار متوسطة مدة ساعة او حتي تتاكدي من إستواء الدجاج.
نسحب الدجاج و نضعه في صينية الفرن و ندهنه بالزبدة و ندخله الفرن ليتحمر.
في ذلك الوقت نترك المرق المتبقي في الطنجرة ليتختر.
عند التقديم نصب المرق فوق الدجاج و نزينه باللوز المقلي و انصاف البيض المسلوق.

………………………………………….. ………………………………….
طاجن موزات اللحم البتلو مع البازلاء الخضراء

المقادير:
كيلو بازلاء خضراء مع الجزر
موزارت اللحم البتلو (اي لحم بقري صغير السن) 2 أو 3 لحمة موزات
عصير طماطم
ملح وفلفل وكمون
بصلة متوسطة ناعمة
مستكة وحبهان وفلفل أسمر وكمون
سمن
ملعقة زيت
الطريقة:
يوضع مقدار السمن الكافي لتحمير أولا الموزات (اللحم) حتى يحمر اللحم جيداً بحيث يكون لونه احمر بشكل جيد. (اثناء التحمير نضع فوقه المستكة وقليل من الفلفل والكمون ثم بعد الانتهاء من التحمير نضع اللحم في قاع الطاجن الفخاري ونضع البازلاء المخلوطة بالجزر الاصفر وعصير الطماطم الطازج (حوالى 5 حبات طماطم كبيرة) ونضع الملح والقليل من الفلفل والكمون وكذلك البصل الناعم جداً (المهم يكون أخر شيء على الوجه صلصة الطماطم ويقلب الخليط جيداً ويوضع الطاجن في فرن حار (يشغل الفرن عند البدء بالتحضير) متوسط (180) درجة ويستوي كله مع بعض .

………………………………………….. …………………………………………..
طاجين سمك اللوطا بزيت أرغان

المقادير
* كيلو ونصف سمك اللوطا
* 250 غرام زيتون أخضر بدون عظم
* حامضة مرقدة

مقادير الشرمولة
* 2 فصوص ثوم
* 2 حامضات طريات
* 50 غرام حامض مرقد
* رأس ملعقة صغيرة زنجبيل
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر
* 2 أكياس زعفران
* باقة بقدونس
* باقة قزبر
* نصف ملعقة صغيرة كامون
* ملعقة كبيرة زيت أرغان
* ملح
* ابزار

طريقة التحضير
* اغسلي جيدا السمك وقطعيه إلى قطع متوسطة الحجم واتركيه يتقطر جانبا.
* في طنجرة، ضعي نصف كمية الثوم المفروم، البقدونس والقزبر المفروم، الحامض المرقد مقطع إلى قطع صغيرة، الزعفران، الزنجبيل، الملح، الابزار، ملعقة كبيرة زيت أرغان، الفلفل الأحمر الحلو، ثم حركي جميع العناصر جيدا.
* في زلافة ضعي النصف الآخر من كمية عناصر الشرمولة، ثم خلطي جيدا بإضافة عصير الحامض.
* ضعي سمك اللوطة في هذه الشرمولة وحاولي أن تتشرب كل القطع هذه الشرمولة.
* ضعي سمك اللوطة المشربة بالشرمولة في الطنجرة وأضفي قليلا من الماء، ثم اتركي الكل يطهى فوق نار معتدلة.
* في كصرونة بها ماء ضعي الزيتون واتركيه يغلى لمدة 10 دقائق.
* عندما يطهى السمك، ارفعي الطنجرة من فوق النار.
* في طبق التقديم، ضعي قطع السمك، ثم اسقيها بالصلصة وزيني وجه الاناء بالزيتون.
………………………………………….. ……………………………………

طورطية بالبطاطس والبصل والكفتة

المقادير
* 1 كيلو غرام بطاطس
* 3 بيضات
* نصف كيلو بصل أبيض
* نصف كأس حليب
* ملعقتان كبيرتان قشدة طرية
* ملعقة كبيرة زيت الزيتون
* ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة إبزار
* نصف كأس شاي من الزيت
* شرائح من الفلفل الأخضر والأحمر
* 100 غرام كفتة
طريقة التحضير
* في إناء معدني، ضعي البطاطس تصلق في الماء مع قليل من الملح والزيت بعد تقشيرها وتقطيعها قطعا صغيرة.
* عندما تصلق البطاطس، صفيها، ثم اطحنيها في طاحونة يدوية، ثم أضيفي إليها ملعقة كبيرة زيت الزيتون ونصف كأس شاي من الحليب.
* خلطي جيدا هذا الخليط ثم احتفظي به جانبا.
* قشري البصل ثم قطعيه إلى دوائر رقيقة جدا.
* في مقلاة بها قليل من الزيت، ضعي البصل يتطرى حتى يلين ويتذهب لونه.
* عندما يتحمر البصل جيدا، أضيفي الكفتة وحركي جيدا.
* أضيفي قليلا من الملح، والإبزار ثم حركي جيدا.
* عندما تنسجم العناصر، ارفعي المقلاة من فوق النار.
* في زلافة كبيرة، اخفقي البيض جيدا مع ملعقتين كبيرتين قشدة طرية.
* أضيفي خليط البصل والكفتة إلى خليط البيض والقشدة الطرية، وخلطي الكل جيدا.
* خذي قالبا معدنيا من النوع الذي يفصل قعره عن الجوانب، واذهنيه بالزبدة، ثم ضعي البطاطس المطحونة ومدديها جيدا على كل مساحة القالب بالتساوي.
* ضعي فوقها خليط البيض والبصل والكفتة والقشدة الطرية.
* ضعي من فوق شرائح الفلفل الأخضر والأحمر.
* أدخلي القالب إلى فرن ساخن لمدة 30 دقيقة.
* عندما يتحمر وجه الطورطية أخرجيها من الفرن
………………………………………….. ………………………………………….. .
العجينة المورقة
المقادير
1000جم دقيق
750جم زبدة طبيعى صفراء
500جم ماء للعجن
1ملعقة صغيرة ملح
2بيضة
خطوات التحضير
يذاب الملح والبيض فى الماء ويضاف اليه الدقيق وتعجن جيدا حتى تسير مثل الكورة ولاتلتصق فى جدار الاناء ويمكن
اضاف بعض الدقيق اذا لزم ذلك وترك العجين لمدة 1ساعة بالثلاجة وبعد ذلك تفرد العجين بالدقيق بسمك 1سم
على ترابيزة مستطيل بخشب فرد معدة لذلك وتقطع الزبدة شرائح ويوضع شوي من كمية الزبدة فى الجزء الاوسط للعجين وهو مايمثل نصف
العجين المفرود وبعد يطبق الجزء الايمن والجزء الايسر على الجزء الاوسط وهو الان مثل السندوتش العجين بالزبدة
ويوضع بالثلاجة لمدة ساعتان وبعد يتم فرد العجين بسمك 1سم وتوضع الزبدة ايضا ويطبق الجزء
الايمن على الاوسط والجزء الايسر عليهم وضع ايضا فى الثلاجة لمدة ساعة وبعد تكرر العملية السابقة مرتين اخرتين
وتكون جاهزة للطهي
………………………………………….. ……………………………………….
طاجين الدجاج بالزيتون

المقادير
1/4 كوب زيت زيتون.
12 قطعة دجاج.
4 شرائح قشر ليمون حامض محفوظ.
2 ملعقتا طعام عصير ليمون حامض.
1 كوب زيتون أخضر.
1 كوب مرق دجاج.
1/4 كوب كزبرة خضراء.
2 بصلتان.
1 فليفلة حمراء.
1 ملعقة صغيرة قرفة.
1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
1/2 ملعقة صغيرة كركم.
1 ملعقة صغيرة فلفل حلو.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
الطريقه
ـ اخلطي الدجاج مع كل أنواع التوابل واتركيها لمدة ساعة واحدة أي 60 دقيقة.
ـ أثناء ذلك قطعي البصل والفليفلة والكزبرة الخضراء وشرائح قشر الليمون الحامض إلى قطع صغيرة كل على حدة.
ـ ضعي ملعقتين من زيت الزيتون في مقلاة وحمري قطع الدجاج فيها.
ـ ثم ضعيها في قدر آخر.
ـ ضعي باقي الزيت في المقلاة وحمري البصل والفليفلة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع الإستمرار بالتحريك ثم أضيفي الخليط إلى قطع الدجاج ثم الكزبرة وقشر الليمون وعصير الليمون والزيتون وقلبيها جيداً حتى تمتزج مع بعضها.
ـ ثم أضيفي مرق الدجاج إلى الخليط واتركيه على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة أو حتى تنضج الدجاج. مع تغطية القدر.
ـ يمكن تكثيف مرق الدجاج بإضافة القليل من دقيق الذرة حسب الرغبة.
ـ قدمي الدجاج في طبق مع الأرز.
البسطيلة

المقادير لعائلة متوسطة :
1 كلغ ورقة البسطيلة (ورق الكولاش) – دجاجة من حجم (2,5 كلغ للواحدة) –150 غرام زبدة – 1 كلغ بصل مفروم مربعات صغيرة – 5 قطع قرفة عواد – زعفران حر – ملعقة صغيرة (م ص) سمن مغربي أو الزبدة المملحة أو الزبدة العادية – م ص الفلفل الأبيض – م ص الزنجبيل بودرة – ملح – ½ كأس زيت نباتي – 6 فصوص ثوم مدقوقة بالملح أو مفرومة – حزمة صغيرة من البقدونس و الكزبرة – 10 بيضات (اضافة البيض اختياري)
1 كلغ اللوز مقلي و مجروش – ماء الزهر – الزبدة – ملعقة كبيرة من القرفة بودرة – سكر بودرة حسب الذوق .
طريقة التحضير :
1 – في طنجرة نضع زيت + قرفة عواد + زعفران حر + سمن + الفلفل الأبيض + الزنجبيل بودرة + ثوم مدقوق+ ملح حسب الذوق نخلط الكل حتى تنسجم العناصرنضيف الدجاج المقطع نخلط الكل حتى يتشرب لحم الدجاج كل التوابل + البصل و نبقى نحرك على النار القليلة اللهب نضيف حزمة صغيرة من البقدونس و الكزبرة + كاس صغير ماء.
و نضعه يطهى على نار قليلة اللهب حتى ينضج فنزيل الدجاج و نفتته إلى قطع صغيرة بالأصابع و نزيل العظام و الجلد الذهني.
ثم نترك المرق حتى يتبخر الماء و نضيف له البيض المخفوق و نخلط حتى يطهى البيض.
2 – يصلق اللوز و نزيل قشرته ثم يقلى في الزيت ثم يطحن + ماء الزهر و قليل من الزبدة و القرفة و سكر حسب الدوق.
.3- نضع الزبدة المدوبة في إناء للدهن .
4- طوي البسطيلة و تشكيلها :
نأخذ إناء فرن دائري الشكل و متوسط الجحم ثم ندهن قاع الإناء بالزبدة المذابة و نبدأ نصفف أوراق الكولاش ورقة بجانب ورقة، بحيث نضع ثلث طول الورقة داخل الإناء و الباقي يغطي جوانب الإناء و يبقى خارج على الإناء و موضوع على طاولة العمل و كل ورقة تركب على حافة الورقة الأخرى ، نصفف هذه الأوراق حتى نغطي جوانب الإناء كلها و قاعه ثم ندهن بالزبدة المذابة ثم نصفف طبقة أخرى من ورق الكولاش في قاع الإناء مباشرة، الورقة واحدة بجانب الأخرى حتى نعطي سماكة للقاع و ندهن الورق بالزبدة.
ثم نضع خليط مرق الدجاج و البيض كطبقة واحدة نصفف باليد السطح
ثم نصفف طبقة أخرى من ورق الكولاش، و ندهن الورق بالزبدةو نضع الدجاج ثم الورقة ثم خليط اللوز ثم نصفف ورق الكولاش ثم نرجع ورق الكولاش الذي كان على جوانب الإناء و على طاولة العمل، و ندهن الورق بالزبدة و ثم تصفف طبقة أخرى من الورق بحيث ندهن بالزبدة نستعمل البيض حتى تلتصق الورقة على سطح البسطيلة، و لا تطلع عند الطهي.
ندخل الإناء إلى الفرن، على حرارة 180 ، الحرارة من أسفل فقط مدة 30 حتى 45 دقيقة، ثم نشعل الحرارة من أعلى حتى يتحمر السطح إذا لزم الأمر.
التقديم:
تقدم دافئة في صحن التقديم، بحين نغربل سكر بودرة على سطحها " نغربل بالمنخل" و نشكل خطوط من القرفة البودرة

تسلمين اختي عالوصفات الغاويه
بس يباله حد متفيج هههه