الوسم: البرياني

ومشكورين مقدما

نحن مانحط طماط بالبرياني اذا حطينا نخليه حلقات فوق ع ويه الجدر

———————————————————————————————————————————-

طريقة sassmo

هذي كرتونه البهارات الي استخدمتها وتقدرون تستخدمون اي خلطه للبرياني في الجمعيه اشكال والوان

اول شي طبعا نظفت الدياي وغسلته بالخل وافركه بالملح وغسلته

سلقت العيش عادي نصف سلق

في الخلاط خليت ثوم زنجبيل وروب

شويت زيت بالقدر واول ما يسخن اخلي فيه كمون حب لحد ما يحمر ثم الدياي واخليه يحمر على الخفيف وخلي عليه قرون فلفل وفلفل اخضر بارد بس وبعدين اصب خلطة الروب والبهارات (خلطة البرياني والكركم والقرفه والهيل وشوية بهارات مشكله وورق البرياني )
واخلطه بين فتره واخرى حتى ينضج الدياي
وبعدين اخلي نص العيش في قدر فاضي واصب الخلطه مال الدياي وبعدها النص الثاني من العيش واصف عليه حلقات طماطم طازج وبصل مقلي حلقات وصبغة البرياني او زعفران انا استخدم صبغة الزعفران او خيوط الزعفران وملعقتين سمن المراعي وغطيه بقصدير وخليه لحد ا يتبخر العيش على نار هاديه

شكل البرياني واااااااايد حلوو
استغفر الله
استغفر الله استغفر الله
استغفر الله استغفر الله استغفر الله
استغفر الله استغفر الله استغفر الله استغفر الله
استغفر الله استغفر الله استغفر الله استغفر الله استغفر الله
استغفر الله استغفر الله استغفر الله استغفر الله استغفر الله استغفر الله
استغفر الله استغفر الله استغفر الله استغفر الله استغفر الله استغفر الله استغفر الله
استغفر الله استغفر الله
استغفر الله استغفر الله
استغفر الله ااستغفر الله
استغفر الله استغفر الله
استغفر الله استغفر الله
استغفر الله استغفر الله
استغفر الله استغفر الله
استغفر الله استغفر الله
استغفر الله استغفر الله
استغفر الله استغفر الله
استغفر الله استغفر الله
استغفر الله استغفر الله

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ro0o0osa

قبل ماتقلين البصل رشي عليه شوي طحين بيي مقرمش

نحن مانحط طماط بالبرياني اذا حطينا نخليه حلقات فوق ع ويه الجدر

هذي كرتونه البهارات الي استخدمتها وتقدرون تستخدمون اي خلطه للبرياني في الجمعيه اشكال والوان

اول شي طبعا نظفت الدياي وغسلته بالخل وافركه بالملح وغسلته

سلقت العيش عادي نصف سلق

في الخلاط خليت ثوم زنجبيل وروب

شويت زيت بالقدر واول ما يسخن اخلي فيه كمون حب لحد ما يحمر ثم الدياي واخليه يحمر على الخفيف وخلي عليه قرون فلفل وفلفل اخضر بارد بس وبعدين اصب خلطة الروب والبهارات (خلطة البرياني والكركم والقرفه والهيل وشوية بهارات مشكله وورق البرياني )
واخلطه بين فتره واخرى حتى ينضج الدياي
وبعدين اخلي نص العيش في قدر فاضي واصب الخلطه مال الدياي وبعدها النص الثاني من العيش واصف عليه حلقات طماطم طازج وبصل مقلي حلقات وصبغة البرياني او زعفران انا استخدم صبغة الزعفران او خيوط الزعفران وملعقتين سمن المراعي وغطيه بقصدير وخليه لحد ا يتبخر العيش على نار هاديه

مشكورة على وصفتج وشكله حلو
والله يحققلج اللي في بالج يارب

شحالكم ؟؟

خواتي بغيتكم تساعدوني .

بيونا ضيوف بالسبت ع الغدا .. بنسوي لهم سمج بالفرن ..

ف ابى اعرف ش اسوي معاه ؟؟

شوربة ؟؟

شو بعد ؟؟

والسموحة ..

يعني سمج ف الفرن وروب وخيار موول مايركب صراحه انزين بدال سمج بالفرن غيري في اشياء وايد احلى حق الضيوف والعزايم ^_^

برياني سمج حلو

حطي وياه كباب دياي او لحم يمكن حد ما يحب السمج+ خبز لبناني او وقافي

والمقبلات سوي محاشي ورق عنب وكوسا+ فتوش او تبوله

خذي بصل وفرميه وحطي عليه زيت وحمسيه وعقب حطي بهاراتج وقطع شرايح باذنجان وبطاطا وفلفل اخضر بارد وكم قرن فلفل اخضر ,, وهالحمسة حطيها تحت العيش في القدر ,, يعني باختصار شرات المقلوبة ,. وتقدري تسوينها بين طبقات العيش ,, والسلطة طبعا تكون خضراء ومب داخل فيها الطماطم,, دايما الاحظ البطاطا مع السمك يتقدم ,,

[IMG]https://www.********.com/vb/nupload/46842_1201734993.jpg[/IMG]

[IMG]https://www.********.com/vb/nupload/46842_1201735491.jpg[/IMG]

[IMG]https://www.********.com/vb/nupload/46842_1201735624.jpg[/IMG]

[IMG]https://www.********.com/vb/nupload/46842_1201735696.jpg[/IMG]

[IMG]https://www.********.com/vb/nupload/46842_1201735747.jpg[/IMG]

[IMG]https://www.********.com/vb/nupload/46842_1201735962.jpg[/IMG]

[IMG]https://www.********.com/vb/nupload/46842_1201736041.jpg[/IMG]

[IMG]https://www.********.com/vb/nupload/46842_1201736059.jpg[/IMG]

[IMG]https://www.********.com/vb/nupload/46842_1201736059.jpg[/IMG]

[IMG]https://www.********.com/vb/nupload/46842_1201736255.jpg[/IMG]

[IMG]https://www.********.com/vb/nupload/46842_1201736279.jpg[/IMG]

[IMG]https://www.********.com/vb/nupload/46842_1201736236.jpg[/IMG]

[IMG]https://www.********.com/vb/nupload/46842_1195041089.gif[/IMG]

مي تو ابا الطريقه

اما الدياي: فتغسلينه واتقطعينه وفوريه بعدين قليه.
والعيش فورية بس لاتخلينه يستوي وايد يعني اشوي خليه يابس (اشوي مب وايد)
بعدين يوم بترتبينه بالجدر.
1- حطي الحشوة نصها.
2- حطي نصف كمية العيش.
3- رشيه بماي الورد والزعفران ويا الصبغه الخاصه بالبرياني .
4- حطي كمية الحشوه الي بقت.
5- بعدين العيش ورشيه بالصبغه بس اتكون بدون ماي .
6- وحطي الدياي عليه ورشيه من خليط الصبغه ويا ماي الورد
7- بعدين حطي الجدر اشوي على النار وتكون النار هاديه جدا عن يحترق العيش.

وبالهنــــــــاء والشفـــــــــاء

افا عليج انا بعطيج

برياني هندي من قلب …

تاخذين جدر عوود وتحطين فيه اللحم او الدياي

وتصبين عليه روب 2

وتحطين ثوم وزنجبيل مطحون

وتحطين مسمار + دارسين + هيل

وتحطين كزبره مقطوعه + نعناع مقطوع

وتحطين فلفل احمر + كركم + فلفل اخضر مقطع

وتحطين زيت

وتخلطينه عدل بايدج … وتخلينه ساعه …

وبعدين بعد ساعه تحطينه على نار .. حتى ينضج ..

وانتي تحطين الجدر عالنار .. تفورين ماي للعيش ..

والماي تحطين فيه دارسن + هيل + مسمار + زيت شوي …

من ما يفوور الماي تصبين العيش عليه وتخلطينه خفيف جدا ..

وطبعا تراقبين خلطة البرياني بعد .. تشوفين اللحم او الدياي نضج والا لا …

وبعدين بتشوفين الماي مال العيش يفوور طبعا العيش داخله .. وتشخلينه ..

وتصبين العيش بدون الماي طبعا على الخلطه .. ولازم تكون الخلطه جاهزه يعني اللحم ناااضج او الدياي طبعا ..

بعد ما صبيتي العيش عليه .. ما تخلطينه تخلين الخلطه تحت وفوقه العيش ..

وتخلينه على ناار هااديه جدا .. وتغطينه

وبعد نص ساعه بتشوفين دخان يطلع من الجدر .. وتصخين العيش بايدج .. بتشوفينه استوى

ان شاء الله فهمتي الغاليه … وتقدمينه للزوج ^_^

واي سؤال انا حاظره ..

والسموحه حبوبه

ملحوووظه : الفلفل والكركم يعني البهارات تحطينه على حسب الرغبه … اما الروب علبتين

بالهنا والشفااااا

هذارابط طريقة أختنا الريم الغزالي مع الصور وإن شاء الله يضبط معاج

https://www.uaewomen.net/showthread.php?t=15611

فاخرة

بنات جيف حالكن اليوم طالبتنكن طلبه ولاتردني عاد

بغيت اعرف طريقة البرياني

حق الدياي بالروووووووووووووووووب طبعا طريقه هنديه

و

بريااااني الروبياااان

و

صالوووونة الدياي بالرووووووووووب

الله يخليكن بغيته ظروري

يالله وين الباجي ابا الصالونه بالروب مع برياني الروبيان

انا حطيت لج كذا طريقه ,,, وكلهم ناقلتهم من عدة اماكن ,,,

الغاليه ,, اتبعي طريقتي انا باخذ من كل وصفه شي واتفنن فيه بروحي ,,,

برياني ربيان الخليجي (بالصورة)

المقادير:
3 أكواب أرز الوليمة.
¼ كوب زيت أو زبدة
٢ حبة كبيرة بصل، مفروم
٣-٤ حبة كبيرة ثوم، مهروس
١ كيلو روبيان، مقشر
٢ ملعقة صغيرة زنجبيل، مفروم
١ ملعقة كبيرة بهارات البرياني
٤ ملعقة صغيرة ملح
½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
٢-٣ قطعة ورق غار
١ عود دارسين
١ ملعقة صغيرة هيل ناعم
½كوب روب
¼ كوب معجون طماطم
½كوب مكسرات مقلية

الطريقة:
1) اغسلي الأرز،اغمريه بالماء الملح واتركيه لمدة ٣۰ دقيقة.
2) قي قدر متوسط ضعي الزيت والبصل، سخني على نار متوسطة الى أن يصبح ذهبي اللون، اضيفي الثوم، اطبخي لمدة دقيقة.
3) أضيفي الروبيان، الزنجبيل، البهارات، الملح، الفلفل، الغار، الدارسين و الهيل، قلبي ٢-٣ دقيقة.
4) اضيفي الروب ومعجون الطماطم، اتركيه على النار لحوالي ١۰ دقائق الى ان ينضج الروبيان.
5) في أثناء ذلك اسلقي الأرز في ماء مملح الى ان يتضاعف حجمه. صفيه.
6) سخني ملعقة من الزيت في قدر متوسط، ضعي في قاع القدر نصف مقدار الأرز، ضعي خليط الروبيان، ثم بقية الأرز.
7) سخني بقية الزيت ثم وزعيه فوق الأرز.
8) غطي القدر باحكام، دعيه على نار هادئة ٤۰-٤٥ دقيقة الى ان ينضج، انثري فوقه المكسرات.

برياني ربيان على الطريقة الهندية

المقادير:

1 كيلو روبيان مقشر
5 بصلات كبيرة مقطعة شرائح
1 حبة بطاطا كبيرة مقطعة شرائح سميكة
3 طماطم مقطعة مكعبات
1 باقة كزبرة خضراء مفرومة ويحتفظ ب 2 ملعقة طعام لتزيين الأرز
9 فصوص ثوم مفرومة ((احنا نستخدم اقل))
4 فلفل اخضر حار مفروم
1 علبة روب
4/1 كوب عصير ليمون طازج
خيوط من الزعفران
نقط لون طعام اصفر
8 اوراق من نبات الغار (( في الكتاب مكتوب نبات الكربتي وانا ما عرفت شوه الكربتي واستخدمنا ورق الغار))
1 ملعقة شاي كركم
1 ملعقة شاي فلفل احمر
1 ملعقة شاي غارام مسالا
1 ملعقة شاي كمون
1 ملعقة شاي ملح
بصلة كبيرة مقطعة شرائح ومحمرة

لسلق الارز:

2 كوب أرز
5 اعواد قرفة
6 اعواد قرنفل
15 حبة فلفل اسود صحيح
10 حبات هيل صحيح
4/1 1 ملعقة طعام ملح

لتحمير البطاطس :رشة كركم + رشة ملح + رشة فلفل احمر

الطريقة:
1- يحمر البصل مع ورق الغار ثم يضاف الروبيان والثوم ويقلب الجميع ويترك الخليط حتى يقل ماء الروبيان تدريجيا.
2- تضاف جميع البهارات مع الملح ثم يضاف الروب مع الطماطم، الكزبرة الخضراء، الفلفل الأخضر الحار ويقلب الجميع.
3- تخفف النار وتترك المسالا دقائق حتى يثخن المزيج.
4- تخلط شرائح البطاطس مع الكركم والملح والفلفل الأحمر وتترك جانبا لمدة ربع ساعة ثم تحمر في زيت غزير.
5- يسلق الأرز مع القرفة ، الهيل ، القرنفل ، الفلفل الأسود ، الملح ثم يصفى ويرفع جانبا.
6- يمزج عصير الليمون الطازج بالزعفران ونقط لون الطعام الأصفر ويترك جانبا.
7- تسكب نصف كمية الأرز فوق ماسالا الروبيان وتصف شرائح البطاطس المحمرة فوق الأرز ثم شرائح البصلة ثم النصف المتبقي من الأرز ويسوى السطح.
8- تنثر اوراق الكزبرة الخضراء المفرومة المتبقية فوق الأرز مع عصير الليمون والزعفران ويغطى القدر ويترك على قطعة معدنية فوق نار هادئة لمدة ساعة واحدة ثم يقدم البرياني ساخنا.

((((((( برياني ربيان ))))))))

نص كيلو ربيان منظف

بصلتين كبار مقطعه صغيره جدا

ثوم 6 حبات مهروسه

طماطم ثلاث حبات مقطعه ناعم

فلفل حار اخضر حبتين او ع الرغبه

ليمون اسود حبه الو حبتين اصغار

كزبره خضراء مفرومه ناعم

مكعبين ماجي

ملح وبهار

كاري ملعقه اكل كبيره

دارسين عيدان حبتين

3اعويدي= (قرنفل) =(مسمار)

هيل 3الي 4 حبات

نص ملعقه زنجبيل مطحون

رز 3 اكواب مغسول ومنقوع ربع ساعه

الطريقه:

تحمرين البصل ع النار مع زيت الي ان يتحمر قليلا

وبعدين تحطين عليه الربيان وتضيفن جميع البهارات

والمطيبات عليهوبعدين تحطين الفلفل والليمون الاسود

وتخلينه لين تقريبا دقيقتين وتضيفين عليه الطماطم والثوم بعد ذلك توطين عليه النار حوالي ربع ساعه علي نار هاديه اذا حسيتي انه ناشف ضيفي عليه نص كوب ماء ، وفي ها الاثناء تسلقين الرز نص سلقه بس (زي المكرونه) وتشخلينه في مصفي

وبعد ما يجهز الربيان ويكون الرز مسلوق جاهز

تجيبين قدر وتحطين فيه اول طبقه رز وبعدها الربيان

وصلصته
وبعدين الرز وبعدين الربيان وهكذا دواليك حتي ينتهي

المقدار واخرطبقه تكون رز طبعا تحطين اشوي عليها

قطع زبده وتكونين امنقعه زعفران وماء ورد وشوي هيل

تقريبا فنجال اقهوه وتصبينه عليهاوتسكرين القدر

باحكام (حطي قصدير) وتخلينه لين ينضج الرز او

تقريبا عشر دقايق على نار هاديه.

وهني وعافيه…….

واللي بتعلمني باسمي البرياني باسمها طبعا مع جزيل اشكر

جربي هالطريقه بصور وااااااااايد لذيذ ريحته مال هنود صح

نصييييييييحه يوم تطبخين اذكري ربج ابدي سمي طول ماتطبخين استغفري وجي بيطلع الذ

عن تجربه

هلا حبايبي شخباركم

بما ان رمضان قرب والحريم يحبن يجربن انواع وايد من البهارات الاماراتيه حق الفطور

بنات حبيت اعرض لكم بزااااار يدوووه طعمه
يجنن حق الصالونه وانواع البرياني والمجابيس

جربي وما بتندمين احلى طعم واحلى ريحه ومسواي
بإيادي اماراتيه محليه[/COLOR] [/SIZE]

العاب

[SIZE=4]
سعر الكبير 150 درهم
سعر المتوسط 120 درهم
سعر الصغير 80 درهم

للطلب 0507669902
التوصيل الي جميع امارات الدوله مع مندوب
سعر التوصيل 25 درهم

جربو بزار يدووه تراه غير

اخواتي ابي وحده من بوظبي تعلمني كيف خطوات البرياني وابى اشوف كيف لانه ما اعرف اسوي من صور

وشكرا

للرفـــع…

للرفع

اول مره اسمع يحطون حليب