الوسم: المشوي

واذا عندكم خلطه مجربينها افيدوناااا

اختي البابريكآ نفسه التندوري ولا غير؟؟

اباااااااااااااااا خاطري والله

تسلمين والله

أختج في الله أم حصه

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كيف حالكم إن شاء الله بصحة وعافية وسلامة

نقلت لكم طريقة عمل الربيان المشوي بالرز المفلفل ؛؛ مجرب ..لذيذ ؛؛ وسهل

إن شاء الله يحوز على إعجابكم …..

اولا : مقاديرالروبيان المشوي :

روبيان طازج الكمية حسب عدد افراد الاسرة
عيدان خشب للشوي
ملح وفلفل
بقدونس مفروم ناعم جدا او للي تحب الكزبرة الطازجة تكون مفرومة ناعم
زبدة

الطريقة :

ننظف الروبيان ويملح ويبهر ونضع عليه البقدونس المفروم ونفركهم مع بعض ثم نحضر اعواد الخشب ونشك الروبيان ورى بعض بشكل مرتب كما في الصورة ونضع مقلاة الشوي على النار وبعد الانتهاء من شك الروبيان في الاعواد نحضر الزبدة وبالفرشاة ندهن كل عود بالزبدة من الجهتين ونشويهم لمدة 3 دقائق لكل جهة كما في الصورة وعند الانتهاء من كل الكمية اطفئي النار على المقلاة وزحيها على جنب وبامكانك ارجاع كل الاسياخ داخل المقلاة وغطيها لحين انتهائك من عمل الارز وبعدها تسخنيهم شوي حتى يكونوا ساخنين وقت التقديم ؛؛ ويمكن شوية على الصاج معدني …
[IMG]https://forum.**********.com/files/6312/food%20178.jpg[/IMG]

والان مقادير الارز مع البازيلا :

3 كوب ارز او الكمية اللازمة لكي
ثوم مفروم+ بصلة صغيرة مفرومة+زنجبيل مطحون
عود قرفة
ملعقة كبيرة كاري
قليل من الكركم
ملح وفلفل
2 مكعب ماجي
بهارات مشكلة
قليل من الفلفل الاحمر الحار
2 كوب بازيلا
بصلة كبيرة مقطعة شرايح ومقلية للتزين
ليمون شرايح للتزين
لوز مقلي للتزين يم يم

الطريقة :
نضع في وعواء الطبخ قليل من الزيت او السمن وتقلب كل من الثوم والبصل والزنجبيل المطحون وجميع البهارات ومكعبين الماجي والملح والفلفل وبعدها الارز ونصب فوقهم الماء الساخن ونغطيهم وبالنسبة للبازيلا نضعها بعد ما تشوفي الارز خفت عنه الماء شوي علشان تحتفظي بلون البازيلا اخضر مش مثل لون البازيلا بعد طبخها بالمرق مثلا اكيد افهمتوا شو قصدي وازا حابين اضيفوا البازيلا قبل وضع الارز ممكن كله ماشي الحال المهم بعد انتهاء من طبخ الارز ضعيه في طبق التقديم وسخني كما زكرنا من قبل الروبيان شوي حتى يكون ساخن وضعيه فوق الارز وزينيهم بالبصل المقلي واللوز المقلي وشرائح الليمون ويقدم مع السلطة المشكلة والدقوس الحار يمي وصحتين وعافية على قلوبكم وهاي صورة الطبق النهائية
[IMG]https://forum.**********.com/files/6312/food%20179.jpg[/IMG]
منقووووووووووول

وبالعافية على قلوبكم …

اللهم صلي على نبينا محمد صلى الله عليه وسلم ..

و لكن الصور ما طلعت

كفيتي ووفيتي

اختج
شيخة الحريم

^_^

اولا راح نبداء بمقادير جبن الحلوم المشوي ومن ثم الخبز الفرنسي ……………………..

مقادير جبن الحلوم المشوي هي:

جبن حلوم على حسب الرغبه انا استخدمت اربع اكياس واستخدمت حلوم الدااايت لانها اقل ملوحه

الفلفل الاخضر البارد مقطع مربعات متوسطه مثل مال الشوي لما نجهز الفلفل كيف نقطعه مربعات طبعا انا استخدمت كل الوانه من الاخضر ,احمر,اصفرو البرتقالي يعطي لون وشكل احلا

أعواد الخشب الخاصه بالشوي

نبداء بتقطيع جبن الحلوم الى مربعات متوسطه ومن ثم نبداء نغرسها في اعواد الخشب مع حبات الفلفل طبعا يكون الشكل مرتب يعني حبة فلفل احمر وقطعة جبنه وفلفل اصفر وحبة جبنة وفلفل اخضرل ين ما نحصل على العدد المطلوب من حبات الجبن والفلفل في العود اخشبي طبعا انا انهيت كل الجبن والفلفل وهذا الشكل النهائي

بعد ماجهز الاعواد بديت اشويهم في الشوايه الكهربائيه الخاصه بالخبز ويمكن استخدام الشوي على الفحم مثل ما تحبون بس هذا للبيت اسهل واسرع اتركم مع شكل بعد الشوي ………………….

نتقل الى الخبز الفرنسي

مقادير الخبز الفرنسي(الصمون ) :

خبز فرنسي جاهز

جبن شيدر لوووفات مبشور علبة

ملعقة فلفل اسود +ملعقة فلفل احمر +ملعقة بودرة الثوم (اختياري)

نعناع جافه+زعترجاف الي هو الورق +بعض الاعشاب الخاصه بطهي الي لها نكهة زكيه مثل الطرخونوغيره هذا على حسب الرغبه تقدرون تكتفون بنعناع وزعتر وقليل من الزبده يعني القطع الصغيره حطي ثلاثه

الطريقه يقطع الخبز الفرنسي الي قطع متوسطه مثل لي في الشكل

بعد التقطيع نقوم بتذويب الزبده على النار ومن ثم نخلط الجبن والاعشاب معا على النار ونضع بهارات عليها حتى نحصل على جبنه سائحه وعلى طول نبدا بتوزيع القليل من الخليط على حبات الخبز بشوكه او السكين وهي ساخنه لانا اذا برد الخليط راح تجمد الجبنه واذا حسينا انها تحتاج زبده نظيفها ونحركها على النار هذي الصوره بعد ما انتهيت من جميع الحبات وصفيتها في صينية الفرن للخبز

الصوره الاخير بعد ماطلعت حبات الخبز من الفرن وشكلها مقرمش يمي يمي

هذا الشكل النهائي للوصفتين واتمنى نالت اعجابكم وانتظر مروركم الطيب ………….

تسلم يدج

..

واااااااااااو

يعطيك العافية

نقطع الدجاجة الى ارباع وتشرح

تتبل بالبهارات والملح والليمون

نضع في قدر الضغط قصدير ويرفع بحيث يغطي الجوانب ويجب ان لا يكون مخروم او مثقوب

نضع الدجاجة وجهها للأسفل
اذا تحبون حطوا معاها خضار اللي بتحبو
ولايوضع معها ماء اطلاقا

نقفل القدر ونحسب له 15 دقيقه

بعد النضج

يقدم بالهناء والعافية

اذا حبيتي قدمي معاه أي صوص للتغميس اوسلطه الشواء المعروفه

وشـــــكرا

وجودكم الأحلى

مشكورة عزيزتي .. بس ماخبرتينا النار يكون واطي ولا عالي ؟؟

المقادير :
•دجاجة متوسطة
•3 حبات بصل
•ملعقة خل
•3 ملعقة صغيرة سماق مطحون
•نصف ملعقة صغيرة زعتر
•فلفل أسمر
•ملعقة بهارات دجاج
•ملح
•ملعقة زبدة

طريقة التحضير :

1. نغسل الدجاجة جيداً بالماء والخل جيداً، ثم نقوم بعمل شقوق عرضية في صدر الدجاجة والاوراك.

2. نقوم بتقطيع البصل الى شرائح رقيقة وندعك البصل بالملح، الفلفل والسماق مع إضافة ملعقة الخل.

3. نفصل جلد الدجاجة عن اللحم برفق دون ازالة الجلد ثم ندعك لحم الدجاج بالملح والفلفل.

4. نحشو الدجاجة من الداخل بشرائح البصل ونضع باقي البصل تحت جلد الدجاجة.

5. نضع الدجاجة في وعاء بيركس وندهنها من الخارج بالزبدة ثم نغطي الوعاء بغطاء محكم وندخله فرن متوسط الحرارة لمدة ساعة ونصف.

6. نرفع الغطاء من على الوعاء ونتركه بالفرن حتى يجف باقي الماء ويتحمر سطح الدجاج.

7. تترك الدجاجة تبرد قليلاً قبل التقطيع.

الوصفة عبارة عن باذنجان مشوي وفراخ مفرومة بدل اللحمة علشان الناس إلي عندها كلسترول.

المقادير

 3 حبة باذنجان عروس
 نصف كيلو صدور فراخ مفرومة
 بصلة كبيرة
 1 فلفل أحمر
 3/4 الكيلو عصير طماطم
 ملح وفلفل
 2 ثمرة طماطم مقطعة مكعبات متوسطة
الطريقة
1. نقطع الباذنجان قطع مدورة ونشويه على الجرل أو فى طاسة.
2. بعد ذلك نحمر بصلة فى الزيت ونضع عليها الفراخ المفرومة.
3. بعد ذلك نضع الفلفل أولاً ثم نضع بعده الطماطم ونضعهم على النار لمدة 5 دقائق.
4. نرفعهم بعد ذلك من على النار ونضع عليهم الملح والفلفل ثم نحضر صنية متوسطة الحجم.
5. نضع طبقة من الباذنجان المشوى وطبقة من الفراخ بالبصل.
6. بعد ذلك نغلى عصير الطماطم ونضعة فوقهم.
7. ندخلهم الفرن لمدة 15 دقيقة ويكون الفرن حرارته على 375 ف (190 س) وبالهناء والشفاء.

منقووووووووول

تسلم الايادي