الوسم: المقلي

خواتي.. من يومين ريلي طلب بطاطس مقلي
وأنا الشاطرة سرت وقطعت البطاطس وغسلته وودنته فماي وملح لمدة دقيقتين

وعقب حطيته فقدر على النار لمدة دقيقتين..,,ما أدري قالولي بهالطريقة البطاطس ما يتشرب الزيت ويكون مقرمش

وعقب قليته فالزيت.. بس النتيجه كانت

غييييييييييييير
متشرب زيت واااايد ومب حلو

عطوني طريقتكم كيف تسوونه؟؟؟

البطاطس ما ينقع …في ماي وملــح

بعد ما اتقطعينه انثري عليه اشووي من البقصم المفتت والبهار للي تبينه ملح

وبعــدها اقليه وحركيه بس لا تضغطين عليه

حطيه اول مره وخليه لين اتشوفينه ذهبي عقب اقلبيه مره او مرتيين لا اكثر لين يصير للون للي تبينهم وحطي كلنكس وشوفي النتيجه

^.^

اما البطاطس السعوديه وايد زينه للقلاي
ومرات انقعه ومرات لا ارش عليه شوي ملح وكركم عسب اغير لونه بس .

نوعيه الزيت اللي تقلين فيه

بغيت طريقه المجبوس اللحم .. اسهل طريقه اذا امكن ريلي يحب المجبوس اللحم ..

اكثر شي في قسم الاكلات مجبوس دياي وكل شي دياي ياليت تحطون اشياء بلحم ..انا ترى ماعرف اسوي

شي بلحم مثل برياني ومجبوس لحم ياليت تساعدوني لاني الحين باستغل بروحي وابي اعجب ريلي من

ناحيت الطبخ ..وترى انا مب ذاك الزود في الطبخ ياليت تسلعدوني ..

اي صح وابي ولاعليكم امر السمج المقلي حق يوم الجمعه لااااااازم ..

شنو احسن نوع واشلون الطريقه يعني التتبيل والقلي ..ياليت تساعدوني ..

وان شالله ماننحرم منكم ..

دلعونا عاد سوو بلطريقه المصوره ..عشان استوعب اكثر .. ادري اتشرط ..هههههههه

ترومين تسوين لحم اللي بعظم ولا لحم مكعبات بدون لحم ع راحتج

والسمج بدورلج طريقه مصوره

مقادير السمك المقلى

عدد 4 سمكات منظفه ومغسوله جيدا

التتبيله : مقدار من الثوم الدقوق مع ملح مع فلفل حار وملعقتين عصير ليمون وملعقه كمون مطحون .
الطريقه
يتبل السمك بالتتبيله السابقه ويفضل ان يضاف قليل من

الكركم على التتبيله فهو يعطى لونا ذهبيا رائعا للسمك المقلى وده

(سر المهنه) نشرح كل سمكه مرتين على كل ناحيه بدون قطعها فقط

جرح حتى يتم النضج على المضبوط.

يسخن الزيت فى طاسة القليه او المقلاه ونقل السمك على نار وسط

وليست مرتفعه لانه سيتحمر من الخارج ويكون نى من الداخل ولا

تكون النار هادئه جدا حتى لا يسلق فى الزيت وبعد تحمير الوجهين

يرفع من على النار ويوضع على ورق نشاف حتى يمتص الزيت ويقم

مع ارز احمر وسلطه خضراء وبالف هنا وشفا.

..المقادير:

اهلا وسهلا فيكن ومية مرحبا لمحبي السمك رح قدم هالطبق :

نوع السمك يلي انتو بيكون مفضل عندكم /من جهتي بجيب هامور او زبيدي او سلمون الحسك بيكون اقل شي فيهن حسك وبلاقي طعمهم لذيذ فحسب رغبتكم
وهلئ بسم الله نبدا

تغسل كمية السمك المرغوب طهيها وتتبل :
بالثوم /وكزبرة مطحونة /وملح /قليل من الكمون /عصير ليمون /فلفل اسود /بهار خاص بالسمك /تدعك جيدا بهذه المكونات وتترك قليل من الوقت قبل القلي في كيس حافظ جيدا في الثلاجة كي لاتتسرب رائحة السمك اليها

نضع قدر فيه زيت قلي يكفي الكمية المراد قليها على النار (استعملت زيت عافية )

نضع قليل من الدقيق في وعاء ونضيف عليه رشة ثوم باودر ورشة ملح وايضا قليل من البهار حسب الرغبة نترك الزيت حتى يسخن جيدا ونغمس قطع السمك من الوجهين بالدقيق وتقلى كمية السمك المطلوبة

وعملت بجانب الطبق صلصة الطحينة مكوناتها طحينة وليمون وثوم وبقدونس مفروم تخلط المكونات مع بعضها وتخفف الطحينة بعصير الليمون وقليل من الماء وصحة وعوافي

شكله حلو خبااااال

بس المشكله ماأحب السمج

تسلم ايدج عالطبخه الحلوه

تسلمين حبوبه

uuuuuuuup

uuuuuuuup

كاس ونصف ماء دافئ
4ملاعق كبيرة جبن سائل
فنجان ونصف سكرناعم
ربع كاس زيت
رشة ملح
6ملاعق حليب جاف بودرة
ملعقة كبيرة خميرة فورية
ملعقة كبيرة بيكنج بودر
دقيق أبيض والأفضل كويتي (كاسين ونصف اعجنيها وزيدي شوي شوي لحد ماتصير زي عجينة الفطائر )
الطريقة
نخلط بالخلاط المقاديرثم يضاف الدقيق بالاخير ويعجن جيدا وتكون العجينة متماسكة مثل عجينة الفطاير وتترك لتخمرلمدة ساعتين ثم تفردوتكون سميكة عريضة بارتفاع نص سم تقريبا وتقطع بواسطة كوب حاد أوأي اداة ثم تقطع بالوسط بواسطة غطاء صغير وتصف في صينية بعددهنهاويعادعجن الزوائدمن العجينة وتشكل مرة ثانية ثم تترك لفترة تتراوح من ربع الى نصف ساعة

وقبل ماتدخليها الفرن ادهني الوجه بحليب ابو قوس

والله انا وايد معجبه بها الاكله ماشاء الله …..يم يم

راس قرنبيط كبير
+4 بيضات
+4/1 طحين أبيض
حليب بودر نصف ملعقه
+شوي ملح
+شوي بهار أسود+شوي شطة(إختياري)
+زيت للقلي

الطريقة:

قطعي القرنبيط قطع متوسطة غسليه ملحيه ثم سويه على البخارخلطي( البيض مع الطحين مع الحليب شطة الملح و لبهار ) لتحصلي على عجينة تقيلة شوي
سخني الزيت
إغطسي القرنبيط في لخليط ثم قليه و حطيه على ورق نشاف ثم قدميه

ترا اللي ما طعمها فاته الطعم بصراحه

وبالهناء والعافيه

ودمتم سالمين

امووووووووووووووووووووووووووت على هذى الاكلة

طريقه سهله ويبالنا انجربها

ودعوه حلوه افضل من شكر

طريقة التحضير :

1- يقشر الباذنجان ويقطع قطعاً مستطيلة ثم يقلى بالزيت .

2- يخلط الثوم المدقوق والملح والنعناع مع اللبن الرائب .

3- ترتب قطع الباذنجان في طبق التقديم ويسكب فوقها خليط اللبن والثوم وتزين بالقدونس وتقدم .

ملاحظة :
تطبق نفس الطريقة على الكوسا حيث تقطع مع لبها وتقلى في الزيت .

وبالهناااء والعافية ….

انه الياذنجان بعد ما نقليه

نهرسه ونصب عليه هالخلطه

ويصير نفس المتبل

ولج الشكر

تحياتي

يعطيك العافية