الوسم: المندي

المقادير:

كوبين ارز حبة بصله- طماطم – فلفل رومي اخضر – و بهارات مشكله – سمن بري – دجاحه منظفه و متبله بالمقادير الاتيه: بهارات مشكله مطحونه مع ملعقة زبادي وليمون وملح- ونصف ملعقة زعفران

الطريقة:

نحضر صينية تيفال ونضع الارز بعد غسله و ثم نتبله بالبهارات المطحونه ثم نرص عليها شرائح الطماطم والبصل والفلفل الرومي ونصب عليها السمن البري ثم نغلفها بالالمنيوم وثم نعمل فتحات في الالمنيوم ثم نضع فوقها الدجاجه المتبله و نغطيها بالالمنيوم ونضعها في الفرن لمده ساعه وبعد ذلك نخرجها من الفرن ونحمر الدجاجه وفي تلك اللحظه نكون مجهزين الفحمه ونضعها مع الزيت ونخرج الصينيه وعلى طول نضع وسطها الفحم و بالهناء والعافيه

ماء شاء الله عليج عود معطر 2024 شكلج تطبخين وايد

انزين اختي كيف بينطبخ الارز

ابصراحة ما فهمت الطريقة ممكن بس اتحطينها بالتفصيل

وانا بعد فمهت النص ووصلت للفحمه ما فهمت

وانا بعد ما استوعبت

تسلم إيدج

حبيت اخبركم عن المندي لاني توني مخلصه اسويه وهذي اول مره بس تصدقون ضبط معاي وطريقته وايد سهله اسمحولي ماصورت طبختي بس بحط صور للمندي
المقادير:
2كوب ارز(انا استخدمت بسمتي)
بصل مفروم
حبة طماط متوسطة
ملعقة ملح
اعواد قرفه
8-7حبات هيل وقرنفل
قرن فلفل حار

تتبيلة الدجاج:
21ملعقه قرفه مطحونه
21ملعقه هيل مطحون
بهار مشكل
فلفل اسود
كركم
3ملاعق عصير ليمون
2ملاعق زيت

الطريقه:
ننقع العيش 41 ساعة
نحط زيت في قر ونصب فيه البصل لين يستوي لونه ذهبي
عقب نشيل القدر من على النار ونضيف اعواد القرفه وحبات الهيل والقرنفل والطماط والملح
نقلبهم عدل عشان المقادير تتوزع ونضيف العيش ونقلب شوي شوي لين مايختلطون عدل
عقبها ناخذ صحن بايركس ونصب العيش فيه ونرص قرن الفلفل بعد ماقطعنامه بالطول ونصب عليه مرق او ماي مومشكله
ونغطي العيش عدل بقصدير
نسوي شقوق بالقصدير بالسكين

الحين الدجاج نضيف التتبيله كلها وندهن الدجاج عدل
نرصهم على القصدير اللي فيه الشقوق ونغطي بطبقه ثانيه من القصدير عدل
نحطه بالفرن (انا حطيته عل درجة 180)لمدة ساعة او ساعه وربع
عقبها لما نطلعه من الفرن نشيل القصدير اللي مغطي الدجاج عشان نحمرها من فوق
(واذا تبون نكهة الفحم كانه مطبوخ تحت التراب نسخن قطعة فحم صغيرة ونغمسها في فنجان فيه زيت ونحطها وسط العيش ونغطي بسرعة بالقصدير عشان النكهه تتم)

https://onfinite.com/libraries/385884/444.jpg
https://onfinite.com/libraries/385885/48e.jpg
https://onfinite.com/libraries/385886/39a.jpg
https://onfinite.com/libraries/385887/708.jpg
https://onfinite.com/libraries/385888/23b.jpg
https://onfinite.com/libraries/385889/aaf.jpg
https://onfinite.com/libraries/385890/2f2.jpg
https://onfinite.com/libraries/385891/73d.jpg
https://onfinite.com/libraries/385892/15c.jpg
https://onfinite.com/libraries/385893/385.jpg
https://onfinite.com/libraries/385895/321.jpg
https://onfinite.com/libraries/385894/c61.jpg

شكله جدا لذيذ….يعطيج ألف عافية

احب مندي واااااااااااااااااااااااااااااااايد….يوعتيني!!!! !!!!!!

صمت

يعطيج الف عافية حبوبة

مشكوره الغالية

يعطيج العافيه

شكله وااااااايد لذيذ….يعطيج العافية

وااااااااااااااااو امووووووووووووت عالمندي

السلام عليكم ورحمة الله وبركااته

خواتيه ما عليكن أمر بغيت طريقة صوص المندي الأحمر فيه طماط اللي يقدمونه في المطاعم
ياريت المقادير بالضبط

وشكرااا جزيلااا ^^

أنا علاقتي الوحيدة بالطبخ هي …
^
^
^
^
^
^
^
^
^
^
^
^
الأكل

حبيت أرفع لج الموضوع

في الخلاط حطي الفلفل الحار والطماطم ملح وفلفل أسود

للرفــــــــــع

حطي فالخلاط ( طماط وملح وكمون وفلفل اخضر حار وشويه ماي حوالي ربع كوب )

وبالعافيه

للرفـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــع

حطي بالخلاط طماط وفلفل حارو توم وملح وفلفل احمر وليمون وخل شوي وماي ربع كوب وحطيه ع نار وشوي زيت زيتون لين يغلظ شوي

المقادير لاربعة اشخاص*

اربعة اكواب عيش
ست حبات بصل مقطعة شرائح رفيعة
نصف حزمة كزبرة
كرفتة
فحم
قشور بصل
سمن
لحم او دجاج
// الطريقه //

اولا اقلي البصل مع الكرفتة وخلي الكرفتة وايد لزيادة النكهه
حطي الحم وخلية ياخذ اللون البني واظيفي الكزبرةمع الماء والملح
اتركية حتا ينظج اللحم مع مراعات ان يكون الماء المتبقي قليل
اظيفي العيش علي ان يكون الما يغطي العيش بعد نظوج العيش ونشفان الماء منةقومي بوظع قشور البصل والفحمة علي سطح العيش /تكون الفحمة والعة/ غطية بالقصدير وتركية علي نار خفيفة لمدة/ 15 الي20 / دقيقة

وبالهناء والشفاء

تسلمين الغالية

تسلمين يالغاليه

مشكورة . أكيد لذيذ …. بس شو الكرفتة ؟؟؟

الكرفتة شو يعني

بجربها هههههههههههههههههههههه

يسلموووووووووووووو الغالية

ممكن حد أساعدني لمعرفة طريقه سريعه لعمل المندي…………لاتبخلون علي لوتعرفون

اول شئ ييبي صينية تيفال ..

وحطي فيها رز(بسمتى ) على حسب الاشخااص

+ شوية زيت
+ ماء وفيه ماجي وشوي ملح

وبعدين صبي الماء ع الرز اللي في الصينيه

+ حبتين هااااال ..

بعدين غطي الصينيه بالقصدر مرتيين ونغزى القصدير بالسكييين ………..
بعدين حطي فوق القصدير الي نغزناه دجاجه متبله بملح وكركم ( والثووم حطيه داخل الجلد )

ولاتنسين بعد تحطين الخلطه دااخل الجلد علشان تتبل من الداخل

.. وحطي عليه فلفل حار وطماط وبصل ..

بعدين غطي الدجاج با القصدير مرتيين بس ماتنغزين القصدير

علشان نكتم البخار …

وخليه بالفرن ساعه ونصف ..

اول نص ساعة على درجة حرارة الفرن ثم خفضيها شوية………

×××××××××××××××××××××
وهذي طريقة الصلصة الي تي ويا المندي :

2 حبة طماطم
1 بصله
فنجانين خل ابيض
2 فلفل حااار

حطي كل المقاديير في الخلاط وخلطييهم ……………. وبس

موفقه ويعطيكي الف عافيه

ام سلطان
مشكورة على الطريقة ويزاج اللهـ خير

مرو هاج
مشكوره فديتج وتسلم أيدج الغاليه

انا مافهمت كيف اسوي لانه ابي اسوي على فطور

كنت عند اختي من يومين ولقيت عندها فرن المندي شارتنه حق رمضان والعيد بصراحة ع بالي بالاول غسالة وما صدقتها الا لما فتحتها ولقيت الادوات الي فيها متكونة من :-شبك- قدر- اصياخ – وساده للخبز

جدار فخاري بالكامل
سهل الاستخدام
سهل الحركة(توجد عجلات صغيرة للنقل)
يعمل بالكهرباء
طعام بدون كربون او غازات
يستخدم ايضا لتسخين الطعام والخبز
ضمان لمدة عام كامل (سي دي فيديو مصور لطريقة عمل المندي بالفرن
وداخله جدار فخاري … في كبير وصغير وهي شاريه الصغير … بس بعدها ما طبخت فيه شئ عشان اخبركم بنتيجة طعم الاكل .

حد شاف هالفرن او استخدمه ف الطبخ

ما في صورة توضيحية؟؟

حاولت ما صار !!!!!!!!!11

للرفع

up.up-images.com//uploads4/images/image

هلا خواتي

كنت بسأل هل العيش المندي
له ابهارات خاصة ؟؟

يا ريت اذا في الجمعية او اي مكان اخرى بهارات مقاربة للطعم المندي

تخبروني

وشاكرة لكم

انا ما احطله بهارات خاصة…… نفس البهارات الموجوده في كل بيت

يااليت حد يسويلناااا طريقة االمندي !! ااحبه ولا ااعرف ااسويه
و مااجد شفت حد مسونه ااهني بهاالقسم

مرحبا

للمندي بهارات خاصه لكن مب متوفره في الجمعيه انا مشترتنه من القريه العالميه

بس ممكن في المطحنه تحصلين

واذا بغيتي يعطي نفس الطعم ممكن تخلطين الكزبره المطحونه ويا الكمون يعطي طعم جريب

والفحم اساسا هوه السبب اللي يعطي الطعم المميز لعيش المندي

Jimmy Choo

انا اسوي المندي وبحاول اسويه قبل رمضان وبنزله ولا يهمج

ان شاء الله بحاول بعد اسويها
انا اسويه فى الضغاظ

شكرا خواتي على الرد

وبالفعل سويته وحطيت فحم
بس بعد احس محتاج بهارات

فخاطري اعرف كيف اسوي المندي

السلام عليكم اليوم بعطيكم طريقة المندي النتيجة روعه اول شي حطي دجاجة مقطعه في ماء على النار تغلي مع قليل من التوابل مثل ورق الغار والقرنفل والقرفة ولين تستوينص سوا ونكون ناقعين كمية الرز اللي نباة ومن ثم نقطع فلفل رومي صغار ونبشر جزرةونقطع واحد بصل نبد بقلي شوي البطل ونضيف الفلفل والجزر ومن ثم الارز وتحط بعدين الماء بس لين يغطي الرزونضيف الملح وقليل من البهارات وبس يغلي نخفف على النار في هذه الاثناء بكون جمرنا فحمة على النار وسخنا ملعقة زبدة في فنجان بالمكرويف وحطينه فوقة شريحة بصل وبس ينشف ماء الرز نضع الفحمة في فنجان الزبد في نصف الجدر ونغلقة باحكام ونخلية يتسكر ونحمر الدجاج بالفرن وننشبه بعدين

تسلمين

ما شاء الله عليج امووووووووووووووووت بالمندي كل ما امر جريب من مطعم يمني لازم اطلب بسوي طريقتك ان شاء الله

يسلمووووووووووو الغلا

يعطيج العافيه

يعطيج العافية شكلي بجربه

مين تعرف تعطيني طريقة عمل المندي ؟؟؟؟ ابي طريقة تعطيني مثل الموجود في مطاعم المندي؟؟؟ اكيد خواتي ما بتقصرون

وانا بعد،،،، أب أب

وانا بعد

للرفع

سوي برياني عادي .. اول ما تخلصين اتييبين قطعت المنيوم قد الكف وتحطينها فوق العيش…..و تحطين فوق الالمنيوم قشر البصل ( القشااره ) و تصبين تقريبا نص فنيان زيت زيتون و سيده حطي فوق هذا كله جمر حااامي … و سيده سكري على الجدر الغطاء و خليه جي لين تبين تغرفين العيش……. الريحه تطلع روووعه و طعم مدخن لذيذ…… عن تجربه… ملاحظه: ( حسب كمية العيش اللي سويتيها تسوين هالحركه ، يعني كل ما كانت الجدر اكبر حطي قشر بصل و زيت زيتون و جمر اكثر)