التصنيف: السلطات و المقـبلات و المشروبات

الكبة من الخارج
كيــلو برغـــل ناعــــــــــم
كيــلو لحمــة هبرة(خالية من الدهن والشحم) مفرومة على الماكينة
ملح , قرفة , هيل , فلفل أسود , بصلة صغيرة (الجميع حسب الرغبة)
مقادير الحشـــــــوة
كيلو لحم مفروم
4 بصلات كبيرة مفرومة
ملح , رشة فلفل , رشة هيل , رشة قرفة
*الطريقة
طريقة عمل الحشوة الخارجية :يطحن اللحم والبرغل مع البصل بالماكينة الخاصة وتعاد العملية عدة مرات ويضاف للمقادير السابقة كأس من الماء أو كلما احتاج الامر.
تدعك العجينة جيداً حتى تصبح سهلة وطرية.
طريقة عمل الحشوة الداخلية :يوضع قليل من زيت ويقلى البصل واللحم حتى ينضج ويوضع القليل من الملح والفلفل والهيل والقرفة.
طريقة عمل الكبة أقراص: يؤخذ مقدار قبضة اليد من الحشوة الخارجية ويعمل حفرة بالداخل ويوضع فيها الحشوة الداخلية ،تغلق جيدا،ً يجب أن تكون على شكل بيضوي.
بعد عمل المقادير جميعها تقلى حبات الكبة بزيت حار ويمكن وضع كمية في الفريزر لمرة قادمة شريطة عدم قليها . وصحتين .

كيفكم بنات

هذي فتة خضار سهلة وتجنننننننننننن وكل مقاديرها بإذن الله متوفرة عندك

المقادير والطريقة :

( 1 )

الطبقة الأولى :

باذنجان مقطع مكعبات ومقلي + بطاطس مقطع مكعبات صغيرة ومقلي + حبات حمص مسلوق ( الحمص الجاهز المعلب الغير مطحون )

اخلطيهم مع بعض وتعالي نحضر الطبقة الثانية

( 2 )

هاتي علبتين زبادي أو 3 على حسب رغبتك ( العلبة أم ريال )
وأضيفي عليها ما يلي :
( فص ثوم مدقوق + ملعقة طعام طحينية + ملعقتين طعام لبنة + ملعقة صغيرة مايونيز + ملعقة زيت زيتون + رشة فلفل أسود + رشة كمون محطون إن رغبتِ )

اخلطيهم جيداً وصبي الخليط فوق الخضروات المقلية

( 3 )

عبارة عن مكعبات خبز مقلية رشيها على الوجه فوق خلطة الزبادي
ورشي فوقها شوية سماق

وعلى الأطراف زيني الطبق بالكزبرة المقطعة

وهذي صورة إضافية

منقول

تسلمين يالغلاااا

ان شاء الله راح اجربها

شكرا

امة الرحمان

مشكورين على المرووور

لون الحزن

مشكورييييييييييييين على المرووور

وطبعا هذي نفس شوربة مطعم الشوكه الذهبيه اللي في بوظبي

سلمتى

>>> حتى القهوه ماعرف أسويها…

ان شاءالله بسويها

وكرري المحاولة ، الطريقة سهله وصدقيني حتنجحي فيها

اي استفسار اني حاضرة

بحط لكم 3 انواع من المخلااااات سويتها البارحة,,
مقادير الوصفة يكون بالنظر..يعني من كل نوع سويت غرشة وحدة فقط..
حجم الغرشة ..مال الورق عنب..او شوي اكبر

الخضار المشكلة
شرايح جزر
شرايح ثوم جبل مجفف((تلقونه بالمطحنة او عند الأيرانيين العطارين….))
قطع زهرة
مكعبات باذنجان
شرايح زنجبيل

نحطه بشكل عشوائي في الغرشة ونضغط عالخضرة عدل
عقب نحط عليه
ملعقة ملح
نص ملعقة كركم
ربع ملعقة حبة سودة ونص ملعقة كزبرة حب وبضع حبات فلفل احمر مجفف سواء مدور او طويل
ونصب عليه:
ثلث كوب خل ابيض ….وباقي الغرشة ماء حاااااااااار بحيث يغطي الخضرة تماما,,ونغلق العلبة,,,ونخليه 10 دقايق يدفى
عقب نخضه عشان تختلط المكونات عدل(( ترومين تفتحين العلبة وتذوقين طعم الماي,,اذا تبينه خل زيادة او ملح اكثر..حسب رغبتج..بس الكمية اللي انا ذكرتها مناسبة لي جدا))
ونتركه لمدة 10 ايام…وبالعافية

مخلل الطماط

بضع حبات طماط وسط,,واذا كان عندكم بيبي طماط يكون افضل
شرايح ثوم جبل مجفف
فلفل احمر مجروش حار وبضع حبات فلفل احمر مدور
نص ملعقة كزبرة حب & حبة سودا
ملعقة ملح
نص كوب خل اسود((عند الأيرانيين..وخبروه عسب المخلل…اما اللي في كارفور هذا نوع اخر..مابيعطيج نفس الطعم))
ربع كوب خل ابيض
وباقي الغرشة نعبيه ماء حاااااااار..
نغلق العلبة ونخضه بعد مايدفى..
تقريبا خلال اسبوع يكون مستوي..وعوااافي

مخلل اللفت

شرايح لفت ((المدور افضل من لفت طويل))
البنجر حبة كبيرة شرايح
طبعا كمية اللفت اكثر عن البنجر((شمندر…شلغم))
ملعقة ملح
نص ملعقة سكر
ربع كوب خل ابيض
وباقي الغرشة ماي حااااار ونغلقه ونخضه,,,ونتركه على جنب
تقريبا بعد اسبوعين يكون ممتاز..وعوافي

ثوم الجبل وين ممكن الاقيه !! واذا استغنيت عن الخل الاسود هل بيتغير الطعم بشكل كبير !

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة N-H

تسلم يدج ، الشكل روعه واتوقع الطعم اروع

ثوم الجبل وين ممكن الاقيه !! واذا استغنيت عن الخل الاسود هل بيتغير الطعم بشكل كبير !

ثوم الجبل بأي مطحنة
لكن عند الأيرانيين متوفر بكثرة,,والصراحة الطعم يتغير من دون خل اسود

الله يرزقج بولد يارب

اتمنى تجربونه وتعطوني رايكم
:

تسلمين الغلا و إن شاء الله بسويها بس عقب الولادة يااااااا رب

ربي يعطييكن العافيه

وتقوميين بالسلامه يارب