الوسم: الدقوس

اشحالكم شخباركم

اليوم يايبتلكم طريقة..

طريقه عمل الدقوس الحار

المقادير:
٥ ثمرات بصل

٥ ثمرات طماطم

٥ ثمرات فلفل احمر حار حجم كبير

١ علبة مخلل حجم صغير

١ م-ص ملح

١ م-ص فلفل اسود

٢ مكعب ماجي

٤ م-ص زت زيتون

٣ م-ص خل

٢ م-ك بهارات
الطريقة:
طريقه عمل الدقوس الحار

يحمر البصل في قليل من زيت الزيتون حتي يذبل

و من ثم يتم تقطيع الفلفل الاحمر الي شرائح و يضاف الي البصل و يقلب جيدا

ثم تقطع الطماطم الي شرائح و تضاف الي خليط الدقوس مع استمرار التقليب و اضافه الملح و الفلفل الاسود و الماجي و البهارات

ثم يوضع محتوي علبه المخلل في الخلاط الكهربائي و يخلط جيدا ثم يضاف الي خليط الدقوس الحار

و يقدم الدقوس الحار

و بالهناء و الشفاء

تسلمين حبيبتي على الطريقه و إن شاء الله نجربها

دقوس أندونيسي حار

المقادير:

15حبة فلفل حار
5فصوص ثوم
بصلة كبيرة
1ماجي
1م ملح أندونيسي (جي نو مو تو)
ملح

الطريقة:

#يقطع البصل إلى قطع صغيرة ويشوح في الزيت ويوضع فوقة الثوم والفلفل المقطع ويحرك.
#توضع الخلطة في مفرمة الطماطم وتفرم ثم تعاد على النار ويوضع فوقة الملح الأ ندونيسي والملح وماجي وتحرك ثم تقدم.

دقوس الباذنجان (صلصة خليجية)

المقادير:

 حبتان متوسطتا الحجم من الباذنجان البيضاوي (250غراما لكل واحدة على وجه التقريب)
 ملعقتان كبيرتان من الزيت.
 ملعقة صغيرة بهارات بابريكا.
 أربع فصوص ثوم.
 ربع أو نصف ملعقة صغيرة فلفل حار.
 ملح حسب الذوق.

الطريقة:

 ضعي الباذنجان على لوحة فرن في فرن معتدل الحرارة واشويه لمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح طريا.
 اهرسي الثوم مع ملعقة صغيرة من الملح في هاون أو وعاء.
 عندما يشوى الباذنجان، اقشريه وهو ساخن وضعي اللب في وعاء. افرمي اللب، ثم اهرسيه بشوكة.
 أضيفي الثوم المهروس، والزيت، والفلفل الحار حسب الذوق، وبهارات البابريكا ومزيدا من الملح عند الضرورة.
 قدميه ساخنا مع المعدّس أو أي طبق ارز آخر.

دقوس كويتي

المقادير
2بصل وسط مفروم ناعم
4طماطم كبير
3فص ثوم
5حبات من الفلفل الأخضر الحار
1ملعقة أكل معجون طماطم
قليل من الزيت
ملح حسب الرغبه
نص ليمونه أو حسب الرغبه
نص مكعب ماجي
الطريقه
حمري البصل
حطي جميع المقادير الثانيه فالخلاط وخليها تنعم وصبيها على البصل المحمر على نار عاليه
يوم بيغلي قصري على النار وخليه لين ينشف ويصير ثقيل

دقوس الطماطم

المقادير

5 حبات طماطم مقشرة ومقطعة إلى مكعبات صغيرة
بصلة صغيرة مفرومة فرم ناعم
ضرس ثوم مفروم فرم ناعم
ملعقة طعام صلصة بندورة
ملعقة طعام زيت
رشة فلفل أحمر
ملح

الطريقة

نضع الزيت في قدر على النار ونضيف إليه البصل والثوم
ونقلبهم جيداً حتى يذبل البصل فنضيف إليه مكعبات البندورة
ونقلبهم قليلاً ثم نغطي القدر ونتركه على نار هادئة حتى تذوب البندورة
ثم نضيف إليه الصلصة والفلفل والملح ونقلبهم
ونترك القدر على النار الهادئة حتى تعقد الصلصة جيداً
ثم يرفع ويسكب في طبق التقديم ويقدم إلى جانب المجبوس أو أي أكلة أخرى تفضليها

منقول

خواتي هذي طريقة شوربة الدقوس اللذيذة والحارة للي يحبون السبايسي بس طريقتي بدون مقادير يعني عالبركة فإلي ماتطبخ عالبركة الله يعينها .

المقادير عالبركة :
ماء دجاج
دجاج مبشور
قليل من الكزبرة الخضراء
بصل مفروم
طماطم مفرومة
فلفل أخضر حار
قليل من المعكرونة المسلوقه قليلا أي نوع تحبون
دقوس
معجون طماط
مكعبات دجاج
شوفان
كركم
كزبرة ناشفة
كمون
بودرة طماطم أو صبغة حمراء
فلفل أسود
بزار مخلوط
ملح

الطريقة :
1- نضع الشوفان في ماء الدجاج ويترك جانبا .
2- نضع قليل من الزيت في قدر ثم نضع عليه البصل ويقلب حتى يصبح ذهبيا ثم نضع عليه جميع البهارات بدون الإكثار منها ونضع عليه أيضا مكعبات الدجاج ومعجون الطماطم( والدقوس وأكثروا منه) ثم نخلطهم جيدا .
3- نضع الطماطم والكزبرة الخضراء والفلفل الحار والدجاج ثم نخلطهم جيدا .
4- نضع المعكرونة وخليط الماء بالشوفان والملح ثم يخلط جيدا ويترك بعد غليانه على نار هادئه مع التحريك بين الحين والآخر حتى تنضج الخضار والمعكرونة .
وبالعافية عليكم ولا تنسوني بالدعاء .

ع العموم مشكوره اختي ويعطيج العافيه …
وبالعااااااااااافيه ع الي يحبووووووون الحااااااااااار

اشحالكن خوااااااتي عساااكن طيبات ؟

الغوالي من فتره يرااانا يابوا لنا مجموعه من الاجارات وكان من ضمنهن الدقوس

لذييييييييييييييييييييييييذ

فقلت بسأل خواااتي اذا عندهن الطريقة

ملاحظه: هو يختلف عن الصلصه اللي نسويها للمندي والكشري

الي ياي غليظ شوي صح

انا شفت بشكارتي مره سوت

فورت بطاط وطمام وكثرت الفلفل الحار فيه مع شوية باذنجان

انا ما حبيته

بس خواتي مدحوه الصراحه

طريقه عمل الدقوووس او الشطه

المقادير

ربع كيلوطماطم مقطعه

ملعقه صغيره زيت

3 ملاعق صغيره معجون طماطم

ربع ملعقه صغيره كزبره

فص ثوم مدقوق

عصير ليمون او خل

قليل من الملح

فلفل احمر

ربع كوب ماء

و الحين اتبعواا الطريقه

يقلب الثوم في زيت على نار متوسطه
تضاف اليه الطماطم وتقلب ويترك على نار هادئه الى ان تذوب الطماطم
يضاف المعجون والملح والفلفل وعصير الليمون والكزبره
يقدم مع المجبوس والعيش بأنواعه

أم منصور وحمد هالوصفه ما فيها باذنجان

أم حصه بجرب طريقتج يمكن نفسها لان فيها شوي كزبره

المقادير مثل ماراح تتابعوني بالصور والطريقة

2 ربطة بقدونس نظيف ومفروم خشن
ربطة كزبرة خضراء مفرومة خشن
نفرم ثلات حبات بندورة شبه مستوية ( يعني تكون بخضارها)
5 فصوص ثوم مهروس
1 فلفل اخضر حار
وملعقتين سماق
وملعقة كبيرة كمون
وملعقة كبيرة بهارات مشكلة
وملعقة كبيرة شطة حمراء
وملح حسب الرغبة

ونضع عصير حبتين ليمون وفنجان زيت زيتون للاسف ماصورته
نجهز السمك للحشي ونضع في صينية فيها قصدير على طولها ونضع السمكات بعد التنظيف جيدا( يفضل استخدام سمك يصلح للحشي هامور او نقرور)
ونضع الحشوة بداخلهم

ونعمل شقوق بالسمكة للتزيين وبالشقوق اللي عملناها نضع شرحات من الليمون

وضعت كوب ماء في الوعاء اللي كانت فيه الخلطة ووضعتهم فوق السمك
ووضعت رشة زيت زيتون فوق كل سمكة
بتكون جهزت ونقوم بلفها جيدا بالقصديرونضعها في الفرن الحار مدة ساعة ونصف

وهذه بعد ما استوت وحمرتها تحت الشواية

وهنا جهزت

صلصة الدقوس

حمست حبة بصل كبيرة مفرومة ناعم وفصين ثوم مهروس وضعت فوقها نصف كيلو بندورة معصورة او مبروشة و3 حبات لومي وملعقتين معجون بندورة والملح والفلفل الاسود وكوب ماء

وبعد ما استوت وتسبكت وضعت عليها فنجان دقوس ( شطة حارة)

وقدمت الطبقين مع السمك المقلي والارز

وصحتيييييين

مشكوره حبيبتي

ووايد عيبتني فكرة الليمون لما انحطها داخل الشقوق بجرب طريقتج

وتسلم يمناج

شحالكم خواتي ممكن طلب صغيروووني

ممكن طريقه حق الدقوس

من فتره لقيت وحده كانت تستفسر عن الدقوس والكل حط الوصف اللي يعرفه ويومرديت ادور الموضوع مالقيته فممكن اللي تعرف اتحطلي الطريقه

والسموحه

المقادير:-

4 حبات طماطم تضرب في الخلاط مع نصف كوب ماء— 5 فصوص ثوم مفروم ناعم —

نصف علبة معجون — ملح — كمون — فلفل أحمر حار ناعم — كزبرة ناشفة ناعم —

و2 ملعقة أكل خل أبيض — و2 ملعقة أكل زيت ..

الطريقة :-

نضع الزيت في القدر ثم ضيفي علية الثوم بس يصبح اللون ذهبي ضيفي علية جميع البهارات

طبعا حسب الرغبة بس يستحسن من كل شئ نصف ملعقة صغيرة والفلفل احمر الحار حسب الرغبة

بعد ذلك ضيفي عليه المعجون مع الطماطم اذا احتاج الى ماء ضيفي عليه أو حسب ما تحبين يكون

ثقيل أو خفيف انتي تحكمى فيه .

وآسفه على الشرح الطويل .

آني ويي غلايه

جان تطرين الي ايي مع المندي فـ علب صغنونه

هاي طريقته كل يوم نسوه = )

2 طماط حمر وسط .. يفضل يكونون طريات رطبات ^.^
3 ثوم
3 فلفل أحمر .. اذا ماعندج حطي واحد فلفل اخضر عادي ^.^
ملح ..

واذا تبين تزيدين عليه من باب التغيير
تقدرين تحطين كبزره = )

ووووووخلطي

وبالعافيه مقدما

ممممممممممممممممم

ياطويلات العمر بغيت من اللي تعرف طريقة الدقوس اللي بالطماط .. (اللي تعرف شرات مال مطبخ اليحر الي ف العين )

لاني متوحمه وخاطري فيه ^_^

والسمووحه …..

حطي مرقة دجاج وكمون كزبرة اختياري