الوسم: اللحم

^ــــــــــــــــــــــ^ ترااه واايد طعمه حلووووووووو ^^

والسموحه منكم

تسلم ايدج الغاليه وان شاء الله ماتكون آخر مشاركاتج ^_^

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة توتو 77

مممممممممم تسلم الايادي باين عليها روعة مشكورة حبيبتي والله يعطيكي الف عافية

الله يسلمك ويعافيك
انتي اللي مشكوره على المرور الطيب
وهاي لك لانك اول وحده ردت على موضوعي

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقة ولدي

يعطيج العافيه..

الله يعافيك

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة missuae3003

نقدر نسويها بخلطه الكاري الجاهزه ؟؟
تسلم يمينج شكلها وايد مشهي

الصراحه ما جربتها بالخلطه الجاهزه
بس انتي جربيها على طريقتي وما بتندمين

بغيت طريقه المجبوس اللحم .. اسهل طريقه اذا امكن ريلي يحب المجبوس اللحم ..

اكثر شي في قسم الاكلات مجبوس دياي وكل شي دياي ياليت تحطون اشياء بلحم ..انا ترى ماعرف اسوي

شي بلحم مثل برياني ومجبوس لحم ياليت تساعدوني لاني الحين باستغل بروحي وابي اعجب ريلي من

ناحيت الطبخ ..وترى انا مب ذاك الزود في الطبخ ياليت تسلعدوني ..

اي صح وابي ولاعليكم امر السمج المقلي حق يوم الجمعه لااااااازم ..

شنو احسن نوع واشلون الطريقه يعني التتبيل والقلي ..ياليت تساعدوني ..

وان شالله ماننحرم منكم ..

دلعونا عاد سوو بلطريقه المصوره ..عشان استوعب اكثر .. ادري اتشرط ..هههههههه

ترومين تسوين لحم اللي بعظم ولا لحم مكعبات بدون لحم ع راحتج

والسمج بدورلج طريقه مصوره

مقادير السمك المقلى

عدد 4 سمكات منظفه ومغسوله جيدا

التتبيله : مقدار من الثوم الدقوق مع ملح مع فلفل حار وملعقتين عصير ليمون وملعقه كمون مطحون .
الطريقه
يتبل السمك بالتتبيله السابقه ويفضل ان يضاف قليل من

الكركم على التتبيله فهو يعطى لونا ذهبيا رائعا للسمك المقلى وده

(سر المهنه) نشرح كل سمكه مرتين على كل ناحيه بدون قطعها فقط

جرح حتى يتم النضج على المضبوط.

يسخن الزيت فى طاسة القليه او المقلاه ونقل السمك على نار وسط

وليست مرتفعه لانه سيتحمر من الخارج ويكون نى من الداخل ولا

تكون النار هادئه جدا حتى لا يسلق فى الزيت وبعد تحمير الوجهين

يرفع من على النار ويوضع على ورق نشاف حتى يمتص الزيت ويقم

مع ارز احمر وسلطه خضراء وبالف هنا وشفا.

..المقادير:

و بعد بغيت اعرف كيف اسوي استيك اللحم ؟؟ يعني شو البهارات الي استخدمها و كيف اسويه ؟؟

ساااعدوني

للرفع

مقادير العجين
كيلو (6 كوب) دقيق
نصف لتر (2 وربع كوب) ماء
100 غرام (1/2 كوب) زيت نباتي
10 غرام (1 ملعقة طعام) خميرة
رشة ملح
رشة سكر
مقادير الحشوة
500 غرام لحم مفروم
250 غرام (2 حبة وسط) طماطم مفرومه ناعما
50 غرام (1/2 حبة) بصل مفروم ناعما
50 غرام (1/2 حبة) فليفلة مفرومه ناعما
10 غرام (سن) ثوم مهروس جيدا
10 غرام بهار
25 غرام (2 ملعقة طعام) دبس الرمان ( ممكن الإستغناء عنه)
10 غرام شطه ( في حال الرغبة أن تكون حارة )
ملعقة صغيرة ملح ( أو حسب الرغبة)
قليل من الصنوبر المنقوع لمدة ساعة أو ساعتان

الطريقة

بالنسبة للعجين
نضع الدقيق في وعاء ونضع علية السكر والملح ونحركهم جميعا.
نضع عليهم الزيت ويدعك مع الدقيق جيدا حتى يصبح مفتتا.
نضع الخميرة ونحركهم ثم نضع الماء عليهم وندعك حتى تتكون لدينا عجينة رخوة ومتماسكة.
نقوم بتقطيعها دوائر وتترك لترتاح لمدة نصف ساعة وهي مغطاة.
بالنسبة للحشوة
تخلط جميع المقادير مع بعضها.
بعد أن تتخمر دوائر العجين نقوم بفردها باليد أو بالنشابة حيث تأخذ الشكل الدائري.
نقوم بوضع ملعقعة طعام من الحشوة على دوائر العجين وتمسح على الوجه وتقرص أطرافها بالأصابع أو تطوى من الجانبين لتصبح كالقارب.
تدخل الفرن على درجة حرارة متوسطه إلى أن تنضج وتقدم .بالهناء والعافية