الوسم: الكيكة

اتبعي الطريقة بالضبط وان شاء الله بتطلع هيه ..

والكيكة تطلع بنية او على طعم الكاكاو الخفيف لانه فيها سكر اسمر

.. المقادير ..

1 كأس تمر
1 كأس ماء حار
نصف ملعقة صغيرة بيكن صودا أو بيكربونات الصودا
3 بيضات
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ونصف كأس طحين رقم 1
1 ملعقة صغيرة فانيلا
1 كأس زبدة لينة
1 كأس سكر أسمر
1 ملعقة صغيرة قرفة أو حسب الرغبة
1 كأس جوز او حسب الرغبة مقطعة باليد

.. الطريقة ..

1ـ ينظف التمر ويصب عليه كأس الماء الحار وبيكربونات الصودا ويترك لمدة نصف ساعة حتى ينهرس التمر ثم يخلط جيداً.

2ـ يخلط السكر الأسمر والزبدة بالخلاط الكهربائي حتى يصبح كالكريما ، ثم نضع بيضة حتى تختفي في الخليط وثم نضع البيضة الثانية وتختفي ثم البيضة الثالثة ثم نضع الفانيلا .

3ـ ينخل الطحين مع الجرفة والبيكج بودر في اناء آخر .

4 ـ يوضع خليط التمر على خليط الزبدة بالتناوب مع الطحين ويخلط جيداً بالملعقة الخشبية وليس بالخلاط الكهربائي ثم نضع الجوز على الخليط .

5ـ تصب العجينة في قالب مستطيل مدهون بالزيت أو بالزبدة وتخبز في الفرن حتى تنضج ويحمر فوقها .

.. مقادير التجميل ..

نصف كأس زبدة لينة
1 كأس جوز الهند
1 كأس سكر عادي
1 علبه حليب رينبو

.. الطريقة ..

تخلط جميع المقادير السابقة جيداً ثم تصب على الكيكة بعد نضجها وتدخل الفرن مرة أخرى حتى يحمر الوجه ثم تترك الكيكة حتى تبرد وتقطع لمربعات .

—————————————

اختاري السكر البني الفاتح شوي لانه اخف و الغامج يعطي طعم الحراق وما تضبط فيه ..

والجرفة انا ازيده عن المقدار بنص ملعقة زيادة ..
اتمنى ان الخطوات واضحة وتكون هيه المطلوبة ..

^_^

ثانكس خيتوووو ^^

فارجو المساعدة

بالنسبة للطحين يفضل تستخدمين الطحين الفاخر او رقم 1 ،، الطحين العادي ما ينفع للكيك ،،

والسكر حسب الوصفة ،، اذا كاتبين سكر بس استخدمي السكر العادي ،، اما اذا طالبين السكر الناعم الحبيبات استخدمي سكر الكاستر ،،

والزيت الرذاذ موجود في الجمعيات بجانب الزيت العادي ،، انا اخذه من اللولو ..

وأخيرا ،، كريمة ماكتوب واايد حلوة وتثبت فالتشكيل ،، واذا تبين تضيفين لها سكر ضيفيه قبل الخفق ،، وكميته حسب الرغبة .. ونفس الشي بالنسبة للمراعي ،، ضيفي السكر قبل الخفق واطعميه ،، ان حسيتيه اوكي اخفقي ..

بعد عده تجارب وخلطات

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة shooq22

انا اتابع برامج الطبخ وخاصة الحلويات بس بغيت اعرف بخصوص الكيكة العادية او الاسفنجية
دايما فالمقادير لازم يكون الطحين موجود بس سؤالي هل ممكن استعمل طحين رقم 1 او 2 او بس الطحين الفاخر ؟

اكثر ما يذكر انه يكون طحين فاخر ويكون منخوول

وبالنسبة للسكر هل استعمل السكر العادي والا الناعم الحبيبات؟

السكر العادي المعروف لبعض الوصفات وللبسبوسة اما ناعم الحبيبات على حسب المذكور لو ماذكروا من شكل السكر او تستعملين العادي

وين ممكن احصل الزيت الرذاذ اللي يستعملونه فالرش على صواني الخبز؟

في تافولا غرشة طويلة ^.^

انا جربت كريمة مكتوب بس ما عيبتني وايد حسيت ناقصنها شكر واستعملت كريمة الخفق المراعي بس ما عرف كمية السكر اللي لازم احطها ؟

ممكن تضيفين لكل كوب كريمة ربع كوب سكر او تمي ضيفي لين ما يعيبج الطعم ^.^

ادري اسالتي كثيرة بس حبيت استفيد وافيد غيري

فارجو المساعدة

لا عادي ^.^

من التجربة مب خبرة

المقادير:

3 بيض
كوب و نصف سكر
فانيليا
2 كوب طحين أبيض فاخر
2 ملعقة صغيرة بيكنغ بودر
نصف كوب زيت
ثلث كوب حليب
سبانخ منظف و مقطع

– للتزيين :
علبة كريما دريم ويب
حليب بارد
فستق حلبي

الطريقة:

– نخفق البيض حتى يصير هش و يفتح لونه .
– نضيف بعدها السكر و الفانيليا و نخفق حتى يذوب السكر بالكامل و يتكون لدينا الشريط عندما نرفع الخفاقة مثل الصورة .
– في أثناء خفق البيض , نحضر السبانخ : ننظف السبانخ جيدا ثم يقطع و يسلق بالماء الغالي لمدة دقائق فقط , ثم يصفى جيدا من الماء , سنحتاج لكوب من السبانخ المسلوقة .
– نضع كوب السبانخ المسلوقة مع الحليب و الزيت في خفاقة الكوكتيل و نخفق الكل حتى يتجانس و نحصل على مزيج أخضر جميل .
– ننخل الطحين مع البيكنغ بودر .
– نضيف مزيج السبانخ للبيض ثم نخلط إما بملعقة خشبية أو بمضرب سلك .
– نضيف الطحين و نقلب بنفس الإتجاه بلطف حتى يتجانس المزيج .
– ثم نصب المزيج في صينية فرن مدهونة بالزبدة .
– يخبز القالب في فرن على حرارة 180 درجة مدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج .
– بعد أن يبرد القالب يقلب في صحن التقديم .

– التزيين :
– نخفق الكريما مع الحليب حتى تشتد و تسمك .
– نطحن الفستق الحلبي حتى يصبح ناعماً .
– أخيراً ندهن الكيكة بالكريما ثم نرشها بالفستق المبشور و تقدم , و ممكن أن تزين بحبات الكرز الاحمر .
– العجيب في هذه الكيكة أن السبانخ سيعطي الكيكة لون خيالي من دون أن يؤثر على الطعم و هذه الكيكة مجربة أكثر من عشرة مرات و كل مرة بتكون هشة و طرية و لونها مغري .

ربي يعطيج العافية:1 (68):

خواتي كيف اسوي الصورة عالكيكة فالبيت يعني جهاز والا لزقة والا كيف

انا سمعت ان في لزقة تنحط

خاطري اسوي بالبيت يعني حق اليهال

و بعد سوالف الزينة مثل الكرتونية السنافر او وردات وين ممكن احصلهم بسعر حلو مب غالي لان حصلت باماكن بس طشونة و غالي

لأنه حتى يوم تسيرين المخابز مب كل حد يروم يسويها عشان ما عندهم المكينة

وعن الاشكال موجودة في الجمعيات … وتقدرين تسوينها بروحج بعد ..
اشتري العجينة الجاهزة وافرديها وقطعيها بقطاعات البسكويت لاشكال الورود مثلا او اي شي تبينه … واستخدمي اي شي عندج طرف سكين او شوكة او اي شي عشان ترسمين التفاصيل وتتفنين …

واذا كنتي تبين شكل ما عندج قطاعته … اطبعيه على ورقة عادية وقصيها … بعدين حطي الشكل فوق عجينة الايسنج عقب ما تفردينها وابدي قصصي حوالين الورقة .. يمكن تستصعبين الموضوع بس الشغلة سهلة صدقيني … اذا حسيتي الورقة العادية ما تثبت وياج استخدمي قطعة ورق مقوى او كرتون او اي شي ..

*

هاي بتحصلينها مب مشكله تنباع ونتي تطبعيها بس ويطلع لج زخارف حلوه لحواف الكيك وممكن تحطيها ع الكيك كلها

بس الصور الخاصه مثل ماقالن الخوات طابعه خاصه للسويتات اظن بتحصلينها ع 700 درهم او اكثر

شكلها يمي

سلمت يمناج

تسلم ايدج

بس ما تطلع دسمة ___-الاخت ناوية ع دايت

بس انا مااحب جوز الهند خاصه فالكيك

يعني اقدر استغنى عنه ؟؟

تسلم يدج

الغاليات انا جربت اسوي الكيكه الاسفنجية بنفس طريقة الغاليه شوكولاته وطلعت روووعه يزاها الله خير..

بس احين ابا ازيد الكمية يعني بدال قالب ابا قالبين..
كييف ؟ ادبل المقادير!! يعني بدال 5 بيضات اخليهن 10 ؟؟؟؟؟؟؟

قلت بسألكن لاني خفت ازيد وتفشل ..

بالتوفيق

لا تخلطين وتسوين دبل لأن مرات يخترب كل شي

دام انج بتسوين قالبين
سوي كل مقادير بروحها وحطيها في القالب^^

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة بنــuaeــت

سوي كل مقادير قالب بروحه ..

لا تخلطين وتسوين دبل لأن مرات يخترب كل شي

دام انج بتسوين قالبين
سوي كل مقادير بروحها وحطيها في القالب^^

يعني مرتين اسوي؟

وبحلالـــــك عـــــن حرامـــــك ،

وبطاعتك عن معصيتك ، وبفضلك عمن سواك ،

اللهّم لا تكلنا إلى أنفسنا طرفة عين ،

اللهّـــم آميـــن .

حريم وبنات اكيد تعرفون الكيكة الاسفنجية الصفراء اللي تنباع في المخابز وسفير اممم ما ادري وين بعد ومرات تكون بنية بالشوكلاته يعني.. المهم زبدة الكلام .. فيه احد عنده وصفات حلو نقدر نستخدم فيها هالكيكة وتكون مثلا حلو طبقات ياليت اللي عندها يا ما تبخل علينا

ودمتم بود

و اذا البنات يعرفوها اكيد بيساعدونك

الكيكة الاسفنجية الصفراء ( بالزبدة)

المقادير :

• 3 أكواب دقيق جميع الاستعمالات .
• 1 ملعقة طعام بايكنج باودر .
• ¼ ملعقة شاي ملح .
• 1 كوب زبدة غير مملحة ( بحرارة الغرفة ) .
• 2 كوب سكر ناعم .
• 4 بيضات مخفوقة ( بحرارة الغرفة ) .
• 1 ملعقة شاي مسخلص الفانيليا .
• 1 كوب حليب ( بحرارة الغرفة ).

الطريقة :

(1) ضعي سلك الفرن الحديدي في الثلث التحتي من الفرن وافتحي الفرن بدرجة حرارة 350 فهرنهايت ، بطني قالبين للكيك بورق مشمع .
(2) انخلي معا الدقيق والبايكنج باودر والملح فوق قطعة من الورق المشمع و ضعيه جانبا . في اناء آخر عميق اضربي الزبدة بالخلاطة الكهربائية ( بسرعة متوسطة ) حتى تصبح الزبدة ناعمة لمدة 45 دقيقة تقريبا ، أضيفي السكر تدريجيا مع ثم أوقفي الخلط واخلطيه بالملعقة قليلا ، ثم افتحي الخلاطة الكهربائية مرة أخرى ثم واتركيه ليختلط لمدة 4 – 5 دقائق حتى يصبح الخليط ناعما .
(3) أضيفي نصف البيض تدريجيا ملعقة بملعقة مع الخلط ، زيدي سرعة تالخلاط واخلطيه حتى يصبح الخليط لامعا وناعما ، ثم خفضي سرعة الخلاط لمتوسطة واضيفي باقي البيض تدريجيا واخلطيه جيدا لمدة 3 – 4 دقائق .
(4) خففي سرعة الخلاط الى منخفضة وأضيفي خليط الدقيق تدريجيا واضيفي معه الحليب أيضا تدريجيا ثم أضيفي الفانيليا .
(5) وزعي خليط الكيك في قالقالبين بالتساوي ووزعيه جيدا بالملعقة البلاستيكية .
(6) أدخليه الفرن حتى ينضج ويستوي الكيك لمدة 25 دقيقة تقريبا ( تأكدي من ذلك بادخال عود خلال أو طرف سكين وسط الكيك بحيث يظهر نظيفا ) .
(7) أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد لمدة 10 دقائق تقريبا ، ثم قلبيه على سلك حديدي بسحب الورق المشمع من تحت الكيك واتركيه ليبرد قليلا .
(8) يمكنك خبز هذا الكيك يوم قبل استخدامه ووضعه في الثلاجة بعد لفه بورق نايلون جيدا .
تكفي هذه الكمية لصنع طبقتين من الكيك .

[IMG][/IMG]

إسمها فعلاً غريب .. لأن طريقتها غريبة شوي .. لكنها تجننننننن

والطريقة للأمانة أخذتها من منتدى ثاني لعضوه اسمها هند ربي يسعدها

الكيكة الفلبينية

وهذي مقاديرها :

4 بيضات
كاس سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
3 حبات جبن مثلثات أو كيري
ربع كاس زيت
نص كاس حليب سائل
1 كاس دقيق
و يوضع عليه ملعقة أكل باكينج بودر

الطريقة
كالمعتاد ,, أخفقي البيض جيداً الواحدة تلو الأخرى
ثم أضيفي الفانيليا
ثم السكر وأخفقي جيداً لمدة 3 دقائق تقريباً
ثم أضيفي الزيت
ثم الجبن
والآن أضيفي الحليب السائل بالتناوب مع الدقيق وP.P
أخلطي جيداً
ثم صبي الخليط في صينية مدهونة ( الصينية حجم وسط )

أدخليها الفرن لحد ما تستوي وتتحمر من فوق
تقريباً لمدة 45 دقيقة على نار هادئئئئئئئئة

في الخمس دقايق الأخيرة لوجودها في الفرن
جهزي الصوص
وهوعبارة عن :
ربع أصبع زبدة + ثلاثة أرباع علبة الحليب النستلة
توضع على النار حتى يمتزجا جيداً
ثم صبيه على وجه الكيكة وهي حارة ( حطي الصوص كله حتى لو حسيتي أنه كثيييييير )
وعلى طول أبشري جبنة كرافت ( العلبة الزرقاء ,, الحجم الصغير ) على الوجه
وغطي الكيكة بالقصدير
عشان الجبن يذوووووووووب
خليها تبرد شوي
قطعيها وكليها بالعافيييييييييييية
وتمتعي بالطعمممممممممم اللذيذ

منقووول

بس انا استخدم زيت……ماعرف مقدار الزبده بالنسبه للكيك…..يعني يمكن نص يعني اصبع صح!!!تجاربي ضعيفه في الموضوع