التصنيف: المعجنات و السندويشات

بسألج البيتزا سويتيها بمكينة البيتزا

والله شكلها لذييييييييييييييذ

يعطيج العافيه ….

يعطيج العافيه ….

أسعدني مروركم ^ ^

فالويكند الي طااف اهلي كان فخاااطرهم اسوي خبز زعتر ,,عقوولتهم خبزي أحلى من المخبز وبالذااات اختي عفاااااري اتموووت عليه >_< اقوولهم عن اصدق عمري هههههه,,بس لاحظوا خواتي ترى يوم يبرد الخبز مال المخااابز غالباً اتلاااقينه ييبس عندج ,بس الحمدلله نوعية خبزي ما تيبس لو اتخلينها 3ايااام بتم لج هشة وملمسها ناااااعم^^,,المهم انا قلت دااامني فاااظية خل اسويلهم وبالمرة ابتكر سوالف ثانية ^^

وبلا شك كان معاااي حبيبي الشيف خليفة عسب يسااعدني فالطبخ ^____^فديته احين كل من اصووره يقوول اني بتحطيني فاللابتووب عشان البنات يشوفوني ههههههه اقوله هيه حبيبي ,,خلاص فهم الموضوع>_<

ما علينا ,,هاتي ورقة وقلم وسجلي المقاااادير

3اكواب طحين رقم1(انخليهم زين قبل ما اتحطينهم فالكاسات) – كوب ماي دافي –ربع كوب زيت – فنيااان شكر – خاشوقتين كبار خميرة -3خواشيق حليب بودرة- رشة ملح

شوفي المضاارب الي بستخدمها فهالعجينة (بس اذا ماعندج خذي مضرب الايد العادي فأول مرحلة)

فأول مرحلة بنحط كوب طحين

كوب ماااي

فنياااان الشكر

الخميرة والحليب ورش الملح كلهم مع بعض واخلطهم بمضرب الشبك

لاحظي الفقاقيع

احينه بغيير المضرب وبحط الثاااني الخاااص بالعجن,,وبضيف عليهم باقي الطحين بس على فترااات

احينه الزيت

لازم جذا اتكووون شرااات اللبااان

غطيتها بنااايلون واترييت عليها 10دقايق

فالوقت الي تخمر فيه العجينة ,,سرت اجهز المكونات ,,اهنا الزعتر وزيت الزيتون

هاي لأني قلت بسوي فطاااير (جبن بس مب املح ماعرف شسمه انا ذقته عند الريال فالجمعية وخذت نص كيلو) ومعاهم زيتون اسود وأخضر

كان الاسود امريحني امقطع وجاااهزبس الاخضر تعبني اشوي>_<

واهنا الجبن قطعته اول شي شرايح عقب مربعات صغار

يتبع^^

الله يبااارك لاحظوا كيف انتفخت خلال10دقايق

وهاي المكونات خلاص جهزناها :خلطة الدياي-خلطة زعتر-خلطة الجبن والزيتون

اهنا كنت اصوور امووونه وهي اتسوي فطااايرها

وصكرتها من النص وضغطت عالاطرااف بالشوووكة

اهنا دهنت السطح بالبيض واشوية حليب ساائل وذرت عليهم السمسم (لاحظوا الي عليهم سمسم هاييلا فيهم دياي والي ما عليهم سمسم هاييلا بالجبن والزيتون عسب ما نتخربط)

عاد احينه ياااا دووووري >_< شليت قشي واتيلست عالارض ,,استخدمت جدر الخمير

حطيت العجينة اول شي عالسطح وعقب حطيت الزعتر عليها

اترييتها تنتفخ اشوي ورفعتها من تحت عسب اتأكد اذا احمرت ولا لأ ,بعدين انزلها فالجزء التحتي من الجدر

وهاي اول وحدة خلصتها ^__________^

هاي اول طاااسة طرشتها بيت أخوي

لاحظوا كيف من تحت ,,هشة وطرية ^^

واهنا امووونه خلصت من فطاايرها وطلعاانهم من الفرن^^

حبيبي فديته يالس يعرض الفطاااير^^

مارمت اقااااوم >.< يمي يمي وييلي عالجبن والزيتووون

يتبع^^

وانا فهالوقت خلصت الزعتر

هذا الي تم من خلطة الدياي ,,حطيناها فطااسة صغيرونه لأن الوالد يحب ياكله ويا الخبز الأسمر اللبناني^^ويلي عالي يسووون رجيييييم انا

واهنا اختي فطيييم فاجئتنا بالصالة انها امسويه كمن شغلة ^^يمي يمي ويلي عالملفوووووف

ورق عنب حااااااااااامض,,ههههه بس مالي انا أحلى ><

بسبوووسة (المرة اليايه بعلمكم طريقتي )

بيتزا بالخضرة,,سويتها بس قلت مب لااازم احط الخطوااات لأنها سهله^^

والترمس ^^صارلي اسبوعين انقعه بالمااااي لين لاااعت جبدي جااان افوره ويستوي >_<الحمدلله الخميس الي طاااف جهز^^ ,,معني ماحبه بس تموا يقضرون منه لي الفجر ,,لأنه كااان ويكند واتعرفوون عااااد فالاجازات الواحد يحب يسهر ^_______^

حبيب الملااااااايين فيمتوووو ههههههه سويته وحطيت وياااه كسراااات ثلج ^^ مدري حسيته جوو رمضااااان

وووووووووووووووسلامتكم

أي سؤال حاااظرين عالعاااام^___^

تسلم الايادي ^^

من شويه سويت عجينه السمبوسه بطريقتي كان خاطري فيها ماعندي العجينه فقلت بسوي بطريقتي

مابطول عليكم
المقادير
كوبين طحين رقم واحد
3ملاعق سكر
رشه ملح
ملعقتين نشأ
ملعقه بيكنج باودر
نص كوب سمن
ماي دافي حسب العجينه

الطريقه
طبعا الطحين منخول ونضيف معاه باقي المكونات ونخلطهن مع بعض ما عدى السمن والماي اخر شي
بعد ماخلطنا المكونات الاولى
نضيف السمن والماي دافي ونعجن لين تصير العجينه طريقه ماتلصق بالايد واذا لصقت تضيفين طحين
ماي يحتاي تخلينها ترتاح على طول سويها

الحين انيي ونقسم العجينه لاربع دواير
وناخذ وحده ونفردها فرد لين تصير شرات عجينه السمبوسه

ونقطعها بالطول شرايح شرات المستطيل انشاءالله فهمتوا
طبعا بتكون وايد طويله وانتي تفرين بتطول زياده وقصيها بالوسط
المهم خذي وحده من الشرايح ولفيها شرات ماتلفين السمبوسه او تقدرين تسوينها مثل الاصابع تلفينها

المهم تكون العجينه رقيقه لما تفردونها
مايحتاي ماي وطحين عسب تلصقين اطراف السمبوسه على طول لفيها ورصيها بالاخير عدل عسب مايظهر الحشو
الحشو كيفج تبين جبن او اي حشوه على راحتج

بعدين تقلينها والزيت طبعا ساخن

واتحدى اذا ماعيبتكم الطريقه لانها تطلع مقرمشه واحلى من الجاهز حتى اختي واخواني تخبلو عليه يقولو مايتحاي نشتري العجينه لرمضان

خخخخ

اكييييد بتقولوا يبالها واااااااااااايد

لابالعكس احسها سريعه
هذا اذا كان خاطرج بالسبوسه وماعندج العجينه موجوده بالبيت تقدرين تستخدمين هالطريقه

واييد تكلمت

المهم اي استفسار انا جاهزه

وادعووووووووووووووووووووولي انشاءالله يرزقني باللي اتمناه والسموحه خواتي ماحطيت صور لاني من اليوع سويتها واخواني هجموا عليها ماخلوني اصور

بالعافيه عليكم خواتي ومبروك عليكم الشهر الفضيل ينعاد علينا كل سنه

هلا خواتي وصلنى ايميل فيه صور لطريقة تشكيل المعجنات بأشكال رائعه ومشهيه ..

وبما اني من عشاااااااااق المعجنات ..

حبيت أنقل الكم الصور بتنسيقي الخاص لتعم الفائدة على الجميع ..

واخليكم الحين مع الصور ,,

صور لمعجنات جاهزة ,, يم يم

الصور منقوووووووووووله

بجررب بحاول اسووووي شي مبدع خخخخخخ

أشكرج أختي

تجدونها في قسم الاطباق الرئيسية

:: للرفع :::: للرفع :::: للرفع ::
^
^
^

باف باستري- دجاج مفتت ومخلوط مع جبن قلاصات وقيمر وجز مبشور وفلفل اسود وشوية ملح

الطريقة:

ندهن قوالب الكب كيك ونقطع الباف باستري لاربع قطع وكل قطعة نخليها في القالب ونمسحها ببيض ونحمرها من تحت وفوق

بعد ما نطلعها من الفرن نغطيها بالحشوة ونرش شوية جبن مبشور وندخلها الفرن من فوق علشان تذوب الجبنة ونقدمها

منقول ^^

[IMG]

[/IMG]
[IMG]

[/IMG]
[IMG]

[/IMG]
[IMG]

[/IMG]
[IMG]

[/IMG]
[IMG]

[/IMG]
[IMG]

[/IMG]
[IMG]

[/IMG]

2 كاسة كبيرة دقيق ابيض ( دقيق المطاحن الكويتيه هو افضل دقيق عندي )

2 ملعقه كبيرة حليب باودر

1 ملعقة كبيرة خميرة سريعه

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة كبيرة سكر عادي

ربع ملعقه كبيرة ملح

نصف كاسه لبن المراعي

ربع كاسه ماء دافئ

ربع كاسة زيت

طريقة العجينه
تحطو
2 كاسة كبيرة دقيق ابيض

2 ملعقه كبيرة حليب باودر

1 ملعقة كبيرة خميرة سريعه

1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 ملعقة كبيرة سكر عادي

ربع ملعقه كبيرة ملح

مع بعض في زبديه كبيرة وتقلبيهم

ثم تضيفي اللبن والماء والزيت وتعجني لمدة 5 دقائق الين ما تصير ناااااااااااااااااااااااعمه

ووتتماسك واتركيها تخمر ساعتين وبعد نص ساعه اعجنيها مره ثانيه المده 5دقايق وتركيها تكمل الساعتين وبعدين احشيها با الي تحبيه لحم او جبن او سبانخ

وللبيتزا ترى فظيييييييييييييييييييييعه للكروسان والسينمون وتطلع لييييييييييييييييييييينه وبيضاء

وياليت الي تسويها تقولي النتيجة

منقول العيونكم
انا جربيتها وعجبتني دعواتكم